Lembu dan daging

Bekalan lembu untuk penyembelihan kekal terhad di seluruh negara pada minggu ketiga Ogos, supaya harga yang dibayar oleh rumah sembelih kekal sekurang-kurangnya pada paras minggu sebelumnya. Dalam sesetengah kes, petani mencapai harga yang lebih tinggi sedikit. Menurut gambaran awal, lembu jantan muda dalam kelas komersial R3 membawa purata mingguan sebanyak 2,58 euro per kilogram berat penyembelihan, peningkatan sebanyak 33 sen sekilogram berbanding minggu yang sama tahun lepas. Harga lembu dalam kelas komersial O3 kekal pada 2,07 euro per kilogram berat penyembelihan, 43 sen lebih setahun lalu. Permintaan untuk daging lembu lemah di pasaran borong dan harga hampir tidak berubah. Terdapat hanya peluang jualan yang memuaskan untuk daging panggang, fillet dan bahagian depan daripada lembu "biru". Barangan yang diproses mendapat permintaan yang baik apabila berdagang dengan negara jiran, dan eksport ke Rusia berada dalam had biasa. - Pada minggu akan datang, harga lembu sembelihan berkemungkinan kekal stabil. - Daging lembu boleh didapati secara borong dan harga kekal tidak berubah. Permintaan untuk anak lembu untuk disembelih adalah tenang, tetapi harga meningkat sedikit pada purata mingguan dengan bekalan yang mencukupi. - Di pasaran untuk anak lembu hitam dan putih, harga kekal stabil kepada lebih tinggi sedikit dengan nisbah bekalan dan permintaan yang seimbang. Harga untuk anak lembu jantan Simmental kekal pada paras minggu sebelumnya.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 496 kali

BVE, bersama-sama dengan ANG (Persatuan Majikan untuk Makanan dan Keseronokan), menyokong "Pakatan Kebangsaan untuk Latihan dan Pekerja Berkemahiran Muda di Jerman". Dalam perjanjian ini yang disimpulkan antara negeri dan perniagaan, persatuan perniagaan terkemuka Jerman menyeru syarikat untuk mewujudkan jawatan latihan baharu dan, jika perlu, mengambil langkah untuk menyediakan kelayakan peringkat kemasukan untuk golongan muda. Pakatan ini juga memastikan perbahasan mengenai levi tempat latihan yang kontroversi ditamatkan.

Industri makanan menyedari sepenuhnya tanggungjawab sosialnya sebagai penyedia jawatan latihan. Sudah terdapat banyak inisiatif dalam syarikat ke arah ini. Ini juga mencerminkan kadar latihan di atas purata (kadaran pelatih dalam kalangan pekerja yang tertakluk kepada caruman insurans sosial) dalam sektor makanan dan minuman berbanding industri. Apabila melibatkan penyertaan latihan, industri makanan berada di atas purata berbanding sektor ekonomi lain. Komitmen yang kuat terhadap latihan vokasional ini bukan sahaja atas sebab-sebab yang mementingkan diri sendiri, kerana memastikan keperluan masa depan untuk pekerja mahir yang terlatih adalah kriteria penting untuk daya saing jangka panjang syarikat.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 462 kali

Rosenberger: Lebih banyak pekerjaan jika musim dilanjutkan

Michaela Rosenberger, timbalan pengerusi Kesatuan Makanan, Keseronokan dan Restoran (NGG), telah meminta tempoh pengedaran yang lebih panjang untuk cuti musim panas memandangkan hujung minggu kesesakan lalu lintas yang hebat akan datang di lebuh raya dan situasi pekerja dalam industri perhotelan. “Tahun lalu telah pun menunjukkan bahawa pemendekan peraturan cuti musim panas bukan sahaja mengakibatkan kesesakan lalu lintas. Beban kerja di kawasan percutian Jerman juga kadangkala tidak munasabah kerana hubungan pekerjaan untuk pekerja bermusim menjadi lebih pendek. Tetapi cuti musim panas amat penting untuk pekerja bermusim dan memutuskan sama ada mereka akan bekerja atau sama ada mereka akan pergi ke pejabat pekerjaan."

Rosenberger merayu kepada menteri pendidikan dan perdana menteri untuk mempertimbangkan semula kompromi Mac 2003 untuk menyebarkan cuti musim panas hanya sekitar 82 hari: “Setiap hari lagi mencipta pekerjaan. Permintaan pelancongan dari Jerman boleh diperkukuh jika ia bertahan lebih lama dan, jika boleh, meliputi tiga bulan. Bulan-bulan musim panas harus digunakan sepenuhnya.”

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 483 kali

Piza siap beku adalah kegemaran

Walaupun piza beku siap sedia masih digemari oleh pengguna Jerman, minat terhadap doh piza sejuk yang boleh dibuat di rumah semakin meningkat dengan pesat. Namun begitu, ia masih merupakan pasaran yang agak kecil.

Kuantiti piza sejuk beku yang dibeli oleh isi rumah Jerman berjumlah sekitar 2003 tan pada tahun 104.700, iaitu 1,5 peratus lebih besar daripada tahun sebelumnya, tetapi hanya lebih tinggi sedikit berbanding pada tahun 2001. Bilangan isi rumah yang membeli piza sejuk beku sekurang-kurangnya sekali setahun membeli menurun dalam tempoh tiga tahun ini daripada 64,7 peratus (2001) kepada 63,7 peratus (2003). Harga purata sekilo untuk piza beku kekal stabil pada 4,75 euro tahun lepas, menurut data daripada penyelidikan pasaran ZMP/CMA berdasarkan panel isi rumah GfK.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 563 kali

Swabia dan ramai orang Bavaria Lama nampaknya tidak dapat bersaing

Seperti yang dilaporkan oleh Augsburger Allgemeine, pada masa hadapan sosej putih di bawah nama "Münchner Weißwurst" mungkin hanya dibenarkan datang dari ibu negeri atau daerah Munich. Sehubungan itu, Persatuan Penjual Daging Bavaria gagal di hadapan Pejabat Paten dan Tanda Dagangan Jerman dengan permohonannya untuk dibenarkan mengeluarkan sosej di bawah nama ini di Swabia dan Bavaria Lama.

Oleh itu boleh diandaikan bahawa bandar dan daerah Munich akan diberikan perlindungan geografi untuk nama "Münchner Weißwurst" - walaupun ini belum diputuskan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 625 kali

Bratwurst baharu daripada St.Peter-Ording

Ada sesuatu yang hilang. Ketam dan babi telah lama bercampur. Tapi rempah tak muat. Tetapi kini tukang daging tuan bersorak: "'Porrenbiter' rasanya sungguh sedap!" Inilah yang Karsten Johst dari St.Peter-Ording memanggil ciptaannya, bratwurst yang diperbuat daripada daging dan makanan laut Büsumer. Kini sosej akhirnya berakhir pada jeriji keluli Jerman. Tetapi bagi penggemar barbeku, ia lebih daripada sekadar rasa yang enak. Kira-kira empat minggu lalu apabila Karsten Johst tiba-tiba berasa puas.

"Selalu ada sesuatu yang hilang, resipinya tidak pernah sempurna," tukang daging berusia 33 tahun itu memikirkan kembali jam perasa yang tidak berkesudahan. “Akhirnya perasa yang sesuai telah ditemui,” gembira pencipta “Porrenbiter” (gigitan ketam) dan segera menangkis soalan: “Campuran rempah kekal sebagai rahsia!” Johst sudah membekalkan utara Jerman dengan barangan panasnya: 800 sosej sepanjang tangan menuju ke St.Peter-Ording beberapa kali seminggu. "Dan pertanyaan sudah datang dari Switzerland."

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1528 kali

Suruhanjaya EU telah memutuskan untuk menghentikan import ayam, produk ayam seperti telur dan bulu dari Malaysia ke EU.

Pesuruhjaya Perlindungan Pengguna David Byrne menyifatkan selesema burung sebagai "penyakit ayam yang sangat menular yang boleh menyebabkan kerosakan ekonomi yang serius dan juga boleh berjangkit kepada manusia."

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 516 kali

Banyak telur dengan harga beberapa sen - adakah kualiti telur yang murah itu? - Uji pada [tambah-tolak

Aldi-Nord mengejutkan pesaing dan petani: 10 pek telur jarak jauh telah tersedia di Aldi-Nord pada harga 69 sen sejak pertengahan Ogos. Pesaing mengikutinya. Pengeluar telur Jerman membunyikan penggera. Anda tidak boleh menghasilkan telur untuk itu di Jerman. Sebaliknya, pengguna tertanya-tanya sama ada kualiti telur itu OK. [plusminus melakukan ujian telur

Sebab cukup untuk ujian telur dengan [tambah tolak: Sepuluh telur setiap satu di bangku ujian: telur kandang dari Aldi dengan harga 69 sen, telur kandang dari pasaran mingguan dengan harga 1,50 euro dan akhirnya telur organik dari pasar raya organik dengan harga 2,50 euro. Ujian buta bermula di Hotel Atlantic di Hamburg. Juri terdiri daripada tiga profesional dan tiga pengguna. Di satu pihak, tiga wanita mementingkan pemakanan yang suka memasak. Sebaliknya, tiga chef terlatih: ketua chef Hotel Atlantic, ketua kantin sebuah syarikat Hamburg yang besar dan ketua chef restoran gourmet Perancis "Chez Alfred".

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 673 kali

Pembelajaran interaktif dan berorientasikan kendiri boleh dilakukan pada PC menggunakan CD-ROM

Pada dasarnya, setiap orang yang terlibat dalam rantaian dari pengeluaran hingga pengedaran akhir makanan kepada pengguna mempunyai kewajipan untuk memastikan bahawa sifat dan nama makanan itu mengikut peruntukan undang-undang." Itu kata Mahkamah Keadilan Persekutuan. Syarikat juga boleh memenuhi kewajipan ini melalui latihan kebersihan pada komputer.

Menurut Mahkamah Keadilan Persekutuan, terdapat kewajipan bagi setiap syarikat untuk memenuhi kewajipan penjagaannya di bawah undang-undang makanan. Bahagian 4 LMHV (Ordinan Kebersihan Makanan) menerangkan bagaimana proses pembuatan harus dijalankan dengan bantuan konsep kawalan. Dalam konteks keselamatan makanan, bukan "kebolehubahan biologi" yang menjadi masalah, tetapi manusia sendiri, kerana mereka mewakili faktor ketidakpastian.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 714 kali

Buat masa ini, daging babi daripada sistem jaminan kualiti Belanda baharu IKB 2004+ mungkin tidak dilabelkan dengan logo sistem dominan babi IKB. Ini telah diputuskan oleh kumpulan perniagaan ternakan dan daging yang mengawal sistem babi IKB. Mereka hanya mahu membenarkan pemasaran daging daripada IKB 2004+ di bawah logo IKB Pig jika keperluan sistem baharu itu sepadan dengan keperluan IKB Pig.

Di atas semua, terdapat perbezaan penting dalam bidang menyetujui keperluan kebajikan haiwan yang sah. Walaupun perbezaan ini dikatakan telah dihapuskan dalam "sistem tambah" yang diumumkan IKB-2004, masih terdapat perbezaan lain yang boleh menghalang kedua-dua sistem daripada diselaraskan. Oleh itu, penyiasatan yang sewajarnya perlu dilakukan terlebih dahulu.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 794 kali

U29tbWVyYWt0aW9uICJDaGlsbCAmIEdyaWxsIiB2b24gcGxhbmV0IHJhZGlvIG1pdCBCcmF0d8O8cnN0ZW4gYXVzIGRlbSBGbGVpc2NoZXItRmFjaGdlc2Now6RmdA==

Untuk tahun kedua sekarang, Persatuan Penjual Daging Hesse telah menjadi rakan kerjasama dalam kempen musim panas "Chill & Grill" yang dianjurkan oleh radio planet penyiar swasta dari Bad Vilbel. Untuk tujuan ini, pesta barbeku telah diadakan di sejumlah lapan kolam renang luaran di Hesse, yang mana radio planet penyiar belia telah mengundi 200 tiket untuk setiap satu. Parti-parti ini sangat diminati kumpulan sasar antara lain kerana memberikan kumpulan peserta yang agak kecil status VIP tertentu, yang membolehkan mereka beraya di kolam luar selepas waktu tutup rasmi.

Sebagai tambahan kepada banyak muzik, pertunjukan pentas dan pelbagai pertandingan, tawaran itu juga termasuk bratwurst segar terus dari panggangan. Dan pada ketika ini Persatuan Penjual Daging Hesse terlibat, yang menyumbangkan sosej dan roti gulung dengan kerjasama ahli persatuan tempatan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 689 kali