EU varkensvlees export nog steeds mogelijk

Het feit dat Rusland de grenzen voor de vleesexport van de EU vanaf mei niet, zoals bedreigd, zal sluiten, zou een positief effect moeten hebben op de stemming op de varkensmarkt in dit land en in de EU als geheel. Hoewel de Russen nog geen nieuwe veterinaire voorwaarden met de EU zijn overeengekomen, blijven de bestaande in eerste instantie van kracht tot begin juli van dit jaar; tegen die tijd zou je een gemeenschappelijke noemer moeten hebben gevonden.

Voorlopig heeft deze beslissing een element van onzekerheid voor de varkensmarkt afgezwakt, maar lokale producenten zullen waarschijnlijk weer met enige ongerustheid naar de toekomst kijken: hoewel de varkensprijzen zeker iets kunnen stijgen, mocht het barbecueseizoen en dus de binnenlandse vraag trekt aan, maar het ruime aanbod en de aanstaande uitbesteding van varkensvlees uit particuliere voorraden en last but not least de EU-uitbreiding op 1 mei zorgen voor onzekerheid.

1.   0 commentaar
2.   714 keer weergegeven

Duitsland bleef de grootste EU-klant

Volgens eigen informatie exporteerde Frankrijk in 2003 ongeveer 615.400 ton pluimveevlees, acht procent minder dan het jaar ervoor. Terwijl de export van kippenvlees met drie procent daalde tot 336.750 ton, daalde de export van kalkoenvlees met 15 procent tot 229.400 ton.

De Franse levering van pluimveevlees op de Duitse markt daalde met tien procent tot 66.250 ton; Duitsland bleef daarmee de grootste koper in de EU. Met min 21 procent tot 43.700 ton daalde de export naar het Verenigd Koninkrijk nog sterker. Met 260.850 ton lag de verkoop in de hele EU vier procent onder het niveau van 2002.

1.   0 commentaar
2.   714 keer weergegeven

Tulip Bacon Classic Layout - voor nog betere handling.

Tulip Food Service GmbH, Kiel, biedt ook de klassieke plakjes Tulp Bacon uitgewaaierd op bakpapier. Dus de hele laag kan direct op een bakplaat worden geplaatst en in de oven worden bereid - eenvoudiger of sneller kan niet!

Spek op bakpapier

1.   0 commentaar
2.   793 keer weergegeven

Bied groter dan verwacht

Eind april van dit jaar overtrof het overvloedige aanbod van biggen de vaak gemiddelde, en in sommige gevallen kalm tot traag, vraag van de vleesvarkens en kon het alleen tegen verdere prijsverlagingen worden verkocht. Eind april ontvingen de biggenhouders iets meer dan 40 euro per dier, zo'n vijf euro minder dan het jaar ervoor. Hiermee kwam een ​​einde aan de opwaartse trend in de prijzen die in het eerste kwartaal van dit jaar werd waargenomen. Nadat de producenten begin januari gemiddeld zo'n 25 euro ontvingen voor een ringbiggetje van 35 kilogram, klom de prijs medio maart naar ruim 50 euro per big en overtrof daarmee het vergelijkbare niveau van vorig jaar. Naast de merkbare stijging van de slachtvarkensprijzen was de reden hiervoor de verwachte lagere aanvoerontwikkeling. In dit verband werd herhaaldelijk gewezen op de gevolgen van de afgelopen hete zomer.

In feite lag het statistisch geregistreerde aanbod van ringbiggen in de eerste twee maanden van dit jaar slechts ongeveer 0,7 procent onder het niveau van het voorgaande jaar. Het niveau daalde toen duidelijker, namelijk met circa vier procent, in de eerste twee weken van maart. Sindsdien is het echter weer merkbaar toegenomen. Het aantal biggen in het hele eerste kwartaal zal waarschijnlijk iets minder dan 3,7 miljoen dieren bedragen, wat ongeveer hetzelfde is als in de overeenkomstige periode van het voorgaande jaar. Blijkbaar werden de effecten van de zomerhitte van het voorgaande jaar overschat, vooral omdat het aantal zeugen toenam.

1.   0 commentaar
2.   747 keer weergegeven

De EU-wetgeving is van toepassing op het houden van eieren in MOE-landen

De eierindustrie in de nieuwe EU-landen moet in de toekomst gebaseerd zijn op EU-regelgeving. Bovendien wordt de productie in de Centraal- en Oost-Europese landen (LMOE) steeds commerciëler; het economisch belang van de achtertuinvoorraad is de afgelopen jaren al afgenomen. In sommige landen zijn deze bestanden echter nog steeds aanzienlijk betrokken bij de eieraanvoer. Deze goederen zijn echter meestal niet bedoeld voor internationale handel.

Met hun toetreding op 1 mei van dit jaar moeten de nieuwe lidstaten de EU-richtlijn inzake de bescherming van leghennen implementeren. De richtlijn bepaalt dat conventionele kooikweek in de Europese Unie pas tot eind 2011 is toegestaan. Daarna is er naast de vloer- en scharrelhouderij alleen nog de mogelijkheid om hennen in speciaal ontworpen kooien te houden: deze kooien moeten zijn uitgerust met zitstokken, nesten, de mogelijkheid van stofbaden en klauwschuurvlakken. Dit type houderij zal dan vermoedelijk ook in de MOEL standaard worden. Volgens de huidige stand van kennis is de EU-wetgeving in de meeste landen 1: 1 geïmplementeerd.

1.   0 commentaar
2.   760 keer weergegeven

Nieuwe verkoopstand opgeleverd - Aspergebraadworst gepresenteerd

 Van buiten ziet het eruit als een normale braadworst, heeft het groene "brokken" aan de binnenkant en imponeert met zijn eigen, pikante smaak. De nieuwe aspergeworst, het zou wel eens een hit kunnen worden bij de vleesbalie. Het werd zaterdag, vroeg op de dag, voor het eerst aan het publiek aangeboden. En sinds die dag de nieuwe verkoopstand voor asperges van de Seyda Agricultural Cooperative in gebruik werd genomen, stonden de nieuwe lekkernijen naast de deur te sissen op de grill van de Seydaer Landfleischerei.

Laten we voorlopig bij de braadworst met asperges blijven. De baas van de slager, Henry Schimpfkäse, kwam op het idee om de zeer populaire en uiterst fijne vollegrondsgroenten in een worst te verwerken. Dat meldt Uwe Vogt, die zaterdag kort voor 9 uur de eerste proeverijworsten klaarmaakte. "De meester experimenteerde eerst een beetje, nu is het juiste recept gevonden. De worst is gemaakt van gedroogde asperges, plus een speciaal kruidenmengsel, en dat is het zowat." Vorige week waren er de eerste tests op het "levende object", "en het werkte perfect".

1.   0 commentaar
2.   873 keer weergegeven

Erich Gölz (50) is met onmiddellijke ingang benoemd tot lid van de Raad van Bestuur van Premium-Fleisch AG. Naast Gölz blijft de raad van bestuur de CEO van Premium-Fleisch AG, Dr. Heinz Schweer (52) en
Carsten Barelmann (48). Gölz is ook de CEO van de Bestmeat Group, CG Nordfleisch AG, Hamburg, wiens dochteronderneming NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH de meerderheidsaandeelhouder is van Premium-Fleisch AG.

1.   0 commentaar
2.   1227 keer weergegeven

Werner Hilse (52), voorzitter van het Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV, werd door de raad van commissarissen van CG Nordfleisch AG, Hamburg, verkozen tot voorzitter van de raad van commissarissen. De Nordfleisch Group maakt deel uit van de Dutch Bestmeat Group, de op één na grootste vleesverkoper van Europa met 14,5 miljoen varkens- en 0,9 miljoen runderslachterijen, een jaaromzet van 5,1 miljard euro en circa 10.000 medewerkers.

1.   0 commentaar
2.   1027 keer weergegeven

Bedrijven in de Duitse vleesindustrie kunnen de toekomst optimistisch tegemoet zien. Zoals de Vereniging van de Vleesindustrie (VDF) en de Federale Vereniging van de Duitse Vleesindustrie (BVDF) hebben uitgelegd tijdens hun eerste gezamenlijke jaarvergadering in Berlijn, heeft het afgelopen jaar zich over het algemeen positief ontwikkeld. De vleesconsumptie is in 2003 met 800 gram gestegen tot 60,8 kg per hoofd van de bevolking. Van deze totale hoeveelheid bestond 39,3 kg (+ 600 g) uit varkensvlees en 8,4 kg rundvlees, terwijl gevogelte 10,6 kg (+ 200 g) consumeerde. De rest bestond uit ander vlees zoals lam, wild of konijn. Ongeveer de helft van de vleesconsumptie bestaat uit vleesproducten zoals worst en ham.

Voor de consument was vlees, met name varkensvlees en sommige vleeswaren, het afgelopen jaar goedkoper dan het jaar ervoor. Voor 2003 meldt het Federal Statistical Office een prijsniveau dat 1,3 procent lager ligt. In de eerste maanden van het lopende jaar zijn de landbouwproducentenprijzen echter weer fors gestegen, waardoor de ontwikkeling van het voorgaande jaar momenteel omkeert. Aan de andere kant zal het toenemende marktaandeel van de discounters, die naast worst en ham steeds meer vers vlees aanbieden, zich doorzetten. Gezien de veranderde eetgewoonten tegen de achtergrond van toenemende maatschappelijke veranderingen, worden kant-en-klare producten en snacks met een hoge mate van gemak en consumptie buitenshuis voor veel bedrijven steeds belangrijker.

1.   0 commentaar
2.   702 keer weergegeven

Presentatie op de IFFA

Op de "IFFA International Trade Fair for the Meat Industry" van 15 tot 20.5.04 mei XNUMX in Frankfurt zal de Fraunhofer IPA een proces voor weefseldifferentiatie presenteren met behulp waarvan geautomatiseerde snijprocessen in realtime kunnen worden geoptimaliseerd.

Differentiatie van spierweefsel en korst met behulp van fluorescentiespectroscopie [© Fraunhofer IPA]

1.   0 commentaar
2.   779 keer weergegeven

Fraunhofer op IFFA

Licht van een bepaalde golflengte (hier een plakje runderpoot in zwart licht) stimuleert celstofwisselingproducten in het weefsel om te fluoresceren. Vetweefsel, spieren, botten en beenmerg onderscheiden zich duidelijk van elkaar. [© Fraunhofer IPA]

1.   0 commentaar
2.   872 keer weergegeven