Vee en Vlees

Op de vleesmarkten verliep de rundvleeshandel teleurstellend rustig. Er veranderde nauwelijks iets aan de kosten van runderkarkassen. Ook secties werden slechts met tegenzin verkocht, op zijn best onder de vorige voorwaarden. Op slachthuisniveau stonden de prijzen voor jonge stieren in de meeste regio's van Duitsland onder druk. De prijskortingen varieerden tussen de drie en acht cent per kilogram. Doorslaggevend voor deze ontwikkeling was minder het aanbod dan de zeer onbevredigende opbrengst van jong stiervlees in binnen- en buitenland. Jonge stieren R3 brachten gemiddeld 2,46 euro per kilo slachtgewicht op en daarmee vier cent minder dan voorheen. Daarentegen waren er gunstiger afzetmogelijkheden voor het nog zeer kleine assortiment slachtkoeien, wat resulteerde in stabiele uitbetalingsprijzen. Net als vorige week bedroeg het federale budget voor koeien in klasse O3 1,84 euro per kilogram. De verkoop van jong stierenvlees naar buurlanden was alleen mogelijk tegen ongewijzigde voorwaarden. De verzending van achtervlees van vrouwelijke dieren naar Frankrijk verliep vlotter. Export naar Rusland is nog steeds mogelijk nadat het importverbod is uitgesteld. - De verdere ontwikkeling van de rundvleesmarkt is vol onzekerheden als gevolg van de oostwaartse uitbreiding van de EU. De prijzen voor jonge stieren zullen waarschijnlijk zwak blijven en er worden weinig veranderingen in het prijsniveau verwacht voor slachtkoeien. - Het assortiment kalfsvlees op de vleesgroothandelsmarkten was beperkt en kon tegen stabiele vaste prijzen worden verkocht. De prijzen voor slachtkalveren liggen op een relatief hoog niveau. Voor slachtdieren die forfaitair werden gefactureerd, ontvingen de aanbieders 4,73 euro per kilo slachtgewicht, drie cent minder dan de week ervoor. - De prijzen voor boerderijkalveren ontwikkelden zich inconsistent.

1.   0 commentaar
2.   785 keer weergegeven

De brutomarge gleed in het rood

Vleesvarkens zijn in Duitsland al geruime tijd geen lucratieve bezigheid. Integendeel, in de afgelopen twee jaar stonden veel vleesvarkens in het rood. Zij hoopten vanaf 2004 op een forse verbetering van hun economische resultaten, maar tot dusverre was er een bittere teleurstelling, hoewel de inkomsten verbeterden als gevolg van de verschillende bestuurlijke maatregelen van de Europese Commissie.

In het eerste kwartaal van dit jaar was volgens modelberekeningen voor de brutomarge - inkomsten voor slachtvarkens minus kosten voor biggen en voer indien gelijktijdig geregistreerd - de winstgevendheid in de vleesvarkens negatief. Waar in het zeer goede "varkensjaar" 2001 in het eerste kwartaal van het jaar een brutomarge van meer dan 30 euro per varken werd behaald, was dat het jaar daarop rond de 6,60 euro en in het eerste kwartaal van 2003 nog 3,10 euro per dier. In de eerste drie maanden van dit jaar kromp de brutomarge tot slechts 1,20 euro per varken, al is de vergelijkbare varkensprijs gemiddeld gestegen ten opzichte van het jaar ervoor. Als gevolg hiervan kon de bereikte prijs volgens de modelberekening slechts weinig meer dekken dan de kosten van voer en biggen; voor al het andere, zoals uitgaven aan water en energie, machines en gebouwen, lonen en salarissen, kapitaal en andere dingen, was er gemiddeld niet veel meer over.

1.   0 commentaar
2.   750 keer weergegeven

Onder het motto "Kwaliteit van de f" voerde de Central Marketing Society of the German Agricultural Industry (CMA) samen met de Duitse Butchers 'Association (DFV) een coöperatieve verkoopbevorderingscampagne voor vlees en worst uit. Als onderdeel van de landelijke campagne, die zich concentreerde op de vakgebieden van slagerijen - kwaliteit, variëteit en service - en die ook heerlijke receptideeën en bereidingsadviezen opleverde, was er ook een grote wedstrijd.

Voor Erika Groschek was het bezoek aan de slagerij in alle opzichten een overwinning:

1.   0 commentaar
2.   977 keer weergegeven

op IFFA in hal 6, stand D 23

Ja, het bestaat echt, de ultieme varkensdelicatesse die zelfs degenen die worstproducten minachten, zwak maakt.
 
We hebben het over een varken - het Iberische varken - wiens populaire naam pata negra afkomstig is van zijn donkere kleur en gepigmenteerde klauwen.

1.   0 commentaar
2.   829 keer weergegeven

Winkelprijzen zijn vergelijkbaar laag als in het vorige seizoen

Er is geen tekort aan varkensvlees in heel Europa, en grillfans kunnen bij de vlees- en gevogelte-balies in Duitse retailers een vergelijkbaar uitgebreid en goedkoop assortiment aan gegrilde producten verwachten als in het voorgaande seizoen. Rundvlees kost ook niet meer dan vorig jaar, en lamsvlees is veel goedkoper te krijgen.

Duitse consumenten eten niet alleen het liefst varkensvlees gedurende het jaar, het is ook de belangrijkste vleessoort in ons land tijdens het barbecueseizoen. Aangezien er in het lopende jaar nauwelijks minder productie is dan in 2003, niet alleen in Duitsland, maar ook in de andere EU-landen, zijn de detailhandelsprijzen voor varkensvlees in Duitsland tot dusver het hele jaar stabiel gebleven op een consumentvriendelijk niveau, vergelijkbaar met de vorig jaar.

1.   0 commentaar
2.   1099 keer weergegeven

Huizenprijzen veroorzaken ongenoegen

 Sinds enige tijd wijken enkele grote slachthuizen af ​​van de basislijst "Noord-West" van de Vereniging van Producentenverenigingen in Oost- en West-Duitsland voor slachtvarkens en betalen zij een huisprijs. Deze prijs ligt doorgaans één à twee cent per kilo slachtgewicht onder de basisprijs. De bedrijven adverteren dat dit prijsbeleid "op partnerschap gebaseerde samenwerking in het belang van alle partijen" dient.

De verkoop van vlees is duidelijk slechter dan in voorgaande jaren wat betreft de verkoopprijzen van de slachthuizen. Want voor het tweede jaar op rij worden er meer varkens geslacht dan voorheen. Dit betekent dat het product vaak alleen 'boven de prijs' verkocht kan worden. De grote, geconcentreerde winkelketens spelen in op deze situatie en verlagen hun inkoopprijzen. Gunstige speciale aanbiedingen moeten als klantenmagneet dienen.

1.   0 commentaar
2.   812 keer weergegeven

Elk tiende ei in Zwitserland is een biologisch ei

Voor het eerst in jaren hadden Zwitserse biologische boeren afgelopen zomer te maken met een overaanbod aan biologische eieren. Elk tiende Zwitsers ei is nu een biologisch ei.

In 49 werden 2003 miljoen biologische eieren geproduceerd onder het Bud-label. De omzet daalde vorig jaar voor het eerst en sommige fabrikanten hadden hun productievolume aanzienlijk uitgebreid, meldt bio aktuell. Daarom bemiddelt BioSuisse nu tussen de biologische eierhandel en de Pluimveecommissie om maatregelen te nemen om de hoeveelheden te beheersen.

1.   0 commentaar
2.   915 keer weergegeven

CMA zet de consumentencampagne voort

"Vlees: ja natuurlijk!" - de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH zet de informatiecampagne voor rundvlees voort met de deelname van de Europese Gemeenschap vanaf de 17e kalenderweek.

Van april tot november trekken advertenties op de laatste omslagpagina in consumentenbladen met een hoge oplage zoals TV Spielfilm, Für Sie of Bunte de aandacht van de consument op het onderwerp rundvlees. De motieven van de beeldadvertenties spreken de consument emotioneel aan. Een folder geeft ook informatie over Europese wettelijke bepalingen en nationale wet- en regelgeving voor alle stadia van vleesproductie, kwaliteits- en veiligheidscriteria, de voedingswaarde van vlees en aspecten van genieten en smaak. Daarnaast bieden begeleidende PR-maatregelen - een telefonische infolijn en voorlichtingsmaatregelen op internet - informatie over onderwerpen als houden en voederen, slachten, verwerken, labelen en QA, evenals voedings- en productgerelateerde inhoud.

1.   0 commentaar
2.   812 keer weergegeven

De controversiële anti-vleescampagne "De Holocaust op je bord" van dierenwelzijnsorganisatie Peta blijft verboden. Met deze uitspraak bevestigde de regionale rechtbank van Berlijn op 22-04-2004 een bevel dat de Centrale Raad van Joden in Duitsland in maart had verkregen tegen dierenrechtenactivisten. Rechter Michael Mauck ziet de montage van foto's van concentratiekampgevangenen en kippen in batterijpakken die de menselijke waardigheid van de Holocaust-slachtoffers schonden; dat ging hem te ver.

Peta was afgelopen herfst een soortgelijke campagne begonnen tegen de consumptie van vlees in de Verenigde Staten. De montages van afbeeldingen waartegen de Centrale Raad bezwaar maakte, werden ook getoond in Zwitserland en Oostenrijk. Onder titels als "Walking Skeletons", "Children's Butcher" en "The Journey to Hell" worden veetransporten en deportatietreinen, varkenskarkassen en menselijke lijken evenals concentratiekampgevangenen en kippen in batterijkooien gecontrasteerd. In Duitsland stond de start van de campagne gepland voor half maart in Stuttgart. De Centrale Raad belde toen de rechtbank van Berlijn.

1.   0 commentaar
2.   864 keer weergegeven

De al lang bestaande Rewe-CEO Hans Reischl (64) verlaat op 30 april 2004 zijn kantoor bij de Rewe-handelsgroep. Volgens de officiële aankondiging "in vriendschap en dankbaarheid" vindt de scheiding van het bedrijf enkele maanden voor de overeengekomen overgang naar "verdiend" pensioen plaats. De raad van commissarissen van Rewe geeft Reischl daarmee de mogelijkheid om toekomstige taken en verplichtingen buiten de groep zonder conflicten over te nemen. De functie van woordvoerder van het Rewe-bestuur wordt overgenomen door bestuurslid Dr. Ernst Dieter Berninghaus (1), die op 2004 februari 39 door de Raad van Commissarissen van Rewe werd benoemd tot opvolger van Reischl.

De raad van commissarissen van Rewe erkent de ondernemingsprestaties van Hans Reischl als een levenswerk dat een solide en veilige basis biedt voor de succesvolle verdere ontwikkeling van de Rewe Groep als toonaangevend retail- en toerismebedrijf in Europa. De ontwikkeling van het Rewe-hoofdkantoor, opgericht in 1927, van een ‘winkelclub’ van coöperaties in voedingsgroothandels tot een internationale groep, is onlosmakelijk verbonden met zijn naam.

1.   0 commentaar
2.   1222 keer weergegeven

De horeca verwacht in 2004 een omzetgroei van 1,5 procent

Na het slechtste economische jaar in de geschiedenis van de horeca in Duitsland met een omzetverlies van 5,1 procent in 2003, beginnen de 250.000 Duitse hoteliers en restauranthouders het zomerseizoen dit jaar met voorzichtig optimisme. Op de jaarlijkse persconferentie van de Duitse hotel- en restaurantvereniging (DEHOGA Bundesverband) op woensdag in Berlijn voorspelde president Ernst Fischer een lichte omzetstijging van 1,5 procent voor het lopende boekjaar met stabiele prijzen. Fischer maakt een positieve ontwikkeling van de binnenlandse toeristenindustrie echter afhankelijk van een duidelijke verbetering van de algemene economische situatie, die een grote impact blijft hebben op de bedrijfsresultaten van de horeca.

De basis voor een einde aan de permanente stagnatie van de Duitse economie vereist echter moedigere stappen van de kant van politici, die veel verder gaan dan eerdere inspanningen, zei Fischer. “In plaats van het bespreken van verdere regelgeving en het verder verontrusten van consumenten en ondernemers, moeten er zo snel mogelijk echt effectieve maatregelen worden genomen om het arbeidsrecht flexibeler te maken en de bureaucratie te verminderen. Pas als burgers en ondernemers eindelijk worden ontheven van belastingen en heffingen, zal de investeringsbereidheid en het consumentenvertrouwen toenemen. "

1.   0 commentaar
2.   863 keer weergegeven