Vee en Vlees

De vraag naar rundvlees op de Duitse groothandelsmarkten, die voor Pasen zeer bevredigend was, kreeg na de vakantie geen doorslaggevende impuls. De aanvullende aankopen vielen binnen relatief nauwe grenzen. De prijzen bleven echter grotendeels stabiel. De handel in slachtvee kwam direct na Pasen heel rustig op gang. De behoeften van de slachthuizen waren aanvankelijk gematigd, maar aan de andere kant voorzien in een beperkt aanbod van de producenten. Vooral slachtkoeien waren schaars. De uitbetaalde prijzen voor jonge stieren bleven over de hele linie stabiel, voor vrouwelijke slachtdieren waren ze doorgaans stabiel, en in sommige gevallen ook stabieler. Het gewogen federale gemiddelde voor koeien in de vleeshandelklasse O3 steeg met twee cent tot 1,81 euro per kilo slachtgewicht. Net als vorige week brachten jonge stieren van klasse R3 gemiddeld 2,50 euro per kilo op. De postorderhandel met rundvlees naar omringende landen verliep aanvankelijk voorspoedig. Maar Zuid-Europa toonde steeds meer belangstelling voor koeienpistolen; Toeslagen waren heel goed mogelijk. - De komende week zouden de prijzen voor slachtkoeien stabiel tot stabiel moeten blijven. Voor jonge stieren worden weinig veranderingen verwacht. - Na Pasen werd de kalfsvleesmarkt gekenmerkt door een zeer beperkt aanbod en stabiele, soms wat stevigere prijzen. Ook het aanbod van slachtkalveren was schaars. Voor kalveren die ineens werden gefactureerd, behaalden de aanbieders vier cent meer dan in de week voor Pasen, namelijk 4,70 euro per kilo slachtgewicht. - De prijzen voor boerderijkalveren bleven ongewijzigd en in sommige gevallen iets zwakker.

1.   0 commentaar
2.   875 keer weergegeven

Foodwatch bekritiseert: Gezegden in plaats van daden

In een brief van 29.3.2004 maart 14.4 heeft de officier van justitie aan Foodwatch laten weten dat de onderzoeken waren gestaakt vanwege onze strafrechtelijke aanklacht tegen de bedrijven NSP en HaGe Nordland. Zoals gevreesd, op XNUMX april de opschorting van het nitrofenproces is nu officieel aangekondigd aan het publiek. Lees hier waarom een ​​ander voer- en voedselschandaal onbestraft blijft.

In het volgende gaat foodwatch in op de argumenten van het parket, waarvan het origineel ook als pdf-document aan het einde van dit artikel beschikbaar is. Iedereen die zou willen terugkijken op de stadia van het nitrofen-schandaal, moet van tevoren het foodwatch nitrofen-dossier lezen of de uitgebreide grafiek bekijken [1].

1.   0 commentaar
2.   839 keer weergegeven

Algemene aanbevelingen voor het besparen van zout in de voeding zijn medisch niet verantwoord. Integendeel, het consumeren van te veel zout is meestal niet schadelijk voor de gezondheid, terwijl het consumeren van te weinig zout problematisch kan zijn. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, heeft het menselijk organisme blijkbaar opties om overtollig zout in het lichaam op te slaan zonder vocht in het weefsel op te slaan. Deze nieuwe, baanbrekende bevindingen, die uiteindelijk het gevolg zijn van ruimteonderzoek, zijn wat Dr. Martina Heer van het Duitse Lucht- en Ruimtevaartcentrum (DLR), Keulen-Porz, presenteerde vrijdag op het congres van de Duitse Vereniging voor Cardiologie, Cardiovasculair Onderzoek in Mannheim.
  
Volgens haar heeft het menselijk lichaam een ​​soort zoutreservoir, wat verklaart waarom de bloeddruk van het merendeel van de mensen niet stijgt, zelfs niet bij een verhoogde zoutconsumptie. Dit is alleen het geval bij hypertensieve patiënten die door een genetische verandering gevoelig zijn voor zout, d.w.z. die duidelijk het eigen zoutreservoir van dit lichaam missen.
  
Volgens professor dr. Karl-Ludwig Resch uit Bad Elster, maar slechts één op de vijf patiënten met hypertensie. "Alleen bij deze patiënten heeft een drastische zoutbeperking bij het eten echter zin", legt de dokter in Mannheim uit. Verreweg het grootste aantal mensen reageert, zegt hij, "resistent tegen zout", wat specifiek betekent dat hun bloeddruk constant blijft, zelfs als er meer zout wordt geconsumeerd. Bovendien moet er volgens Resch rekening mee worden gehouden dat bij niet weinig mensen de bloeddruk zelfs maar stijgt als ze een zoutarm dieet volgen.
  
Aan de hand van het voorbeeld van ouderen maakte de arts duidelijk dat het niet per se gezond is om op zout te besparen. Deze hebben vaak een zoutarm dieet, wat tot aanzienlijke gezondheidsproblemen kan leiden. Studies hebben aangetoond dat het consumeren van te weinig zout een nadelig effect kan hebben op de stofwisseling en het risico op cardiovasculaire complicaties kan verhogen. Ouderen worden ook bedreigd met aanzienlijke verstoringen van hun vocht- en elektrolytenbalans als ze zoutarm eten, benadrukt de arts.

1.   0 commentaar
2.   812 keer weergegeven

De prijscurve

1.   0 commentaar
2.   799 keer weergegeven

Zoals gerapporteerd door het Federale Bureau voor de Statistiek, is het indexcijfer van de consumptieprijzen voor Duitsland in maart 2004 met 2003% gestegen ten opzichte van maart 1,1. De schatting op basis van de resultaten van zes deelstaten werd hiermee bevestigd. Ten opzichte van februari 2004 is de index met 0,3% gestegen (naar schatting + 0,4%). In januari en februari 2004 bedroeg het jaarlijkse mutatietempo respectievelijk + 1,2% en + 0,9%.

De verhoging van de tabaksbelasting op 1 maart 2004 speelde een grote rol in deze ontwikkeling: de prijzen voor tabaksproducten stegen zowel binnen het jaar als met 12,2% ten opzichte van de voorgaande maand. Het puur rekenkundige effect van de belastingverhoging (1,2 cent + btw per sigaret) op de algemene index was + 0,2 procentpunt. Het effect van de verhoging van de tabaksbelasting op de algemene consumentenprijsindex was zelfs 0,3 procentpunt.
De maatregelen voor gezondheidshervormingen hadden ook een impact op het indexcijfer van de consumptieprijzen. Ten opzichte van vorig jaar stegen de zorgprijzen met 16,7%. De index voor de gezondheidszorg bleef ongewijzigd ten opzichte van de voorgaande maand.

1.   0 commentaar
2.   797 keer weergegeven

Zuurgerelateerde tandbeschadiging door groenten is mogelijk

'Hij heeft helemaal niet geboord!' Dergelijke uitspraken zijn niet langer zeldzaam na een bezoek aan de tandarts. Recente tandheelkundige gezondheidsstudies tonen aan dat de algehele incidentie van tandbederf afneemt. Steeds meer mensen lijden echter aan niet-carieuze, zuurgerelateerde tandschade. Deze treden op als zogenaamde erosies of tandhalslaesies, d.w.z. het ontbreken of schuren van het glazuur zonder bacteriële invloeden met verschillende oorzaken - maar meestal zuren uit voedsel.

Het lijkt erop dat vooral vegetariërs last hebben van deze tandbeschadiging, aangezien ze meer groenten eten dan de gemiddelde mens. Dr. Regina Purschwitz van het Universitair Ziekenhuis Leipzig presenteerde tijdens het congres van de Duitse Voedingsvereniging aan de Technische Universiteit München. De mogelijke gezondheidsvoordelen van een vegetarisch of plantaardig dieet worden duidelijk gecompenseerd door een verhoogd risico op zuurgerelateerde tandbeschadiging.

1.   0 commentaar
2.   918 keer weergegeven

Nog geen uitbesteding

In maart werd nog 538 ton varkensvlees opgeslagen in Duitsland als onderdeel van de door hulp gesteunde particuliere opslagcampagne. De voorraden waren tegen het einde van de maand gestegen tot 11.168 ton. De opslag is nu beëindigd.

Bijna de helft van het varkensvlees werd drie maanden bewaard. 24 procent werd gedurende vier maanden van de markt gehaald en 26 procent gedurende vijf maanden. De uitbesteding zou in april moeten beginnen.

1.   0 commentaar
2.   789 keer weergegeven

Schaarse aanvoer van slachtkoeien

De aanvoer van slachtvee ontwikkelde zich de afgelopen weken van maart anders: De lokale slachthuizen beschikten slechts over een beperkt aantal slachtkoeien. Doordat er sinds de jaarwisseling aanzienlijk meer koeien zijn geslacht dan in het voorgaande jaar, nam de aanvoer in andere jaren niet zoals gebruikelijk toe, ondanks het aflopen van het zuiveljaar. De slachthuizen moesten daarom continu meer geld investeren om het gewenste aantal items te krijgen. Daarentegen was de aanvoer van jonge stieren in maart beduidend hoger dan in de voorgaande maand. Vanaf het midden van de maand stonden de prijzen onder druk met een vrij rustige vraag naar rundvlees.

Voor jonge stieren in vleeshandelklasse R3 ontvingen de aanbieders in maart gemiddeld 2,52 euro per kilo slachtgewicht; dat was twee cent meer dan in februari, maar het vergelijkbare niveau van vorig jaar werd met 22 cent gemist. Voor vaarzen in de klasse R3 steeg de gemiddelde prijs met vier cent tot 2,32 euro per kilo, wat precies hetzelfde was als vorig jaar. De prijzen voor slachtkoeien in de categorie O3 zijn ten opzichte van februari fors gestegen, met 17 cent tot 1,75 euro per kilo. Het verschil met maart 2003 werd dus aanzienlijk verkleind en bedroeg slechts vijf cent.

1.   0 commentaar
2.   952 keer weergegeven

Structurele verandering door toetreding tot de EU

Met toetreding tot de EU zal de pluimvee-industrie in de toetredende landen zich moeten aanpassen aan de EU-regelgeving. Het is nog niet duidelijk of alle slachthuizen zullen kunnen voldoen aan de eisen voor toelating als EU-slachthuis. Het wordt echter al duidelijk dat met name kleinere bedrijven moeite hebben om aan de norm te voldoen. In ieder geval zullen de structurele veranderingen in de Midden- en Oost-Europese landen waarschijnlijk versnellen.

In de aanloop naar de uitbreiding naar het oosten hadden de EU en de kandidaat-lidstaten quota voor accijns- of belastingvrij verkeer van goederen overeengekomen. Sommige producten uit verschillende landen zouden in het jaar vóór de toetreding zelfs zonder quota naar de EU kunnen worden geëxporteerd. In ruil daarvoor hebben de toetredende landen handelsfaciliteiten verleend voor goederen van oorsprong uit de EU. Door middel van deze zogenaamde associatieovereenkomsten was in sommige gebieden waarschijnlijk een uitbreiding naar het oosten te verwachten. De goederen van Oost-Europese oorsprong, die door het preferentiële tarief relatief goedkoop werden aangeboden, leidden soms tot prijsirritaties in de oude EU.

1.   0 commentaar
2.   879 keer weergegeven

Consumentenprijzen vergelijkbaar laag als in het voorgaande jaar

Op de grill, set, go: het barbecueseizoen van dit jaar luidt zichzelf in met lentetemperaturen. Stukken varkensvlees, dat de lokale consument dit jaar tegen dezelfde lage prijzen als in 2003 kan kopen, verdient de voorkeur om op de plaatselijke grills te landen. Zo kostte in maart een kilo karbonade landelijk gemiddeld 5,63 euro; Voor een kilo varkensschnitzel rekenden de winkels gemiddeld 7,18 euro.

Bij biologische goederen wijken de prijzen wat meer af van die van het voorgaande jaar. Wie in maart 2004 biologische karbonades kocht, betaalde landelijk gemiddeld 11,15 euro per kilo, bijna drie procent meer dan een jaar eerder. Voor biologische varkensschnitzel vroegen retailers daarentegen 13,36 euro per kilo, bijna vijf procent minder dan in maart 2003.

1.   0 commentaar
2.   758 keer weergegeven

De prijzen stegen boven de lijn van vorig jaar

Afgelopen maand was er een ruime aanvoer van slachtkalveren uit eigen productie. Als er een goede vraag was, konden de uitbetalingsprijzen van februari tot maart gestaag stabiliseren. Vooral in de tweede helft van de maand nam de vraag naar kalfsvlees merkbaar toe met de naderende Pasen. De uitbetaalde prijzen voor geslachte kalveren stegen aan het einde van de maand tot meer dan 4,60 euro per kilo en lagen daarmee duidelijk boven het niveau van vorig jaar.

In de aankoopfase van de postorderslachterijen en vleesproductfabrieken bedroeg het gewogen federale gemiddelde voor ineens geslachte kalveren volgens een voorlopig overzicht in maart 4,49 euro per kilo slachtgewicht. Dat was 14 cent meer dan in februari en 41 cent meer dan in maart 2003.

1.   0 commentaar
2.   775 keer weergegeven