Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
+ 2,8% do września 2002
Jak podał Federalny Urząd Statystyczny, sprzedaż hurtowa w Niemczech we wrześniu 2002 r. Nominalnie (w cenach bieżących) o 0,3% mniej, a realna (w cenach stałych) o 0,2% więcej niż we wrześniu 2001 r. Po dostosowaniu kalendarzowym i sezonowym danych sprzedano nominalnie i realnie o 0,3% mniej niż w sierpniu 2002 r. W pierwszych dziewięciu miesiącach 2002 r. Było to nominalnie 4,4%, a realnie o 3,4% mniej niż w analogicznym okresie poprzedniego roku.
We wrześniu 2002 r. Trzy gałęzie handlu hurtowego zanotowały wyższą sprzedaż w ujęciu nominalnym i realnym niż we wrześniu 2001 r .: hurtowy handel artykułami konsumpcyjnymi (nominalnie + 4,8%, realnie + 6,1%), hurtowy handel żywnością, napojami i wyrobami tytoniowymi ( nominalne + 4,4%, realne + 4,1%) oraz handel hurtowy maszynami, wyposażeniem i akcesoriami (nominalne + 3,5%, realne + 5,9%). Z kolei sprzedaż hurtowa surowców, półfabrykatów, złomu i pozostałości (nominalna - 5,1%, rzeczywista - 5,9%) oraz sprzedaż hurtowa surowców rolnych i żywych zwierząt (nominalna - 11,5%, rzeczywista - 10,5) musiała stracić na sprzedaży. %) zaakceptować.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Rynek chleb; Baker; stany piekarze
Niemieckie hurtownie piekarnicze nadal będą dotrzymywać obietnic dotyczących jakości, mimo że koszty znacznie wzrosły w wielu obszarach. „Nie wiemy jednak, jak długo możemy jeszcze osiągnąć równowagę między rosnącą wrażliwością cen konsumpcyjnych a jednocześnie rosnącymi kosztami” - powiedział Hubert Zimmermann, prezes Stowarzyszenia Piekarni Niemieckich.
Przede wszystkim znacznie wzrosło wykorzystanie wysokiej jakości surowców, takich jak mąka pszenna i żytnia, jak informuje stowarzyszenie na dorocznej konferencji prasowej na temat 30. Październik w Dusseldorfie.
Stowarzyszenie prowadzi obecnie kampanię z konsumentami, aby dowiedzieć się, że wysokiej jakości wypieki potrzebują również uczciwych cen, tak aby uznana wysoka jakość niemieckiej sztuki wypieku pozostała zagwarantowana w przyszłości. Ceny chleba i wypieków w krajach sąsiadujących z Europą, takich jak Austria, Francja lub Włochy, są o 10 do 15 procentowo wyższe niż ceny w Niemczech.
Obecnie branża jest narażona na niespotykaną presję kosztową. Oprócz wzrostu kosztów surowców oczekuje się wyższych cen energii i opakowań. Już teraz koszty logistyki wzrosły o 5, dzięki czemu mniej więcej supermarkety 30.000 w Niemczech mogą codziennie otrzymywać świeże wypieki.
Jeśli utrzyma się napięcie między rosnącą wrażliwością cen konsumpcyjnych a niesłabnącą presją kosztową, stowarzyszenie spodziewa się nasilenia procesu koncentracji i dodatkowych bankructw. Już ponad trzy firmy zamykają dzień, a średnie firmy się poddają. „Ten rozwój sprawi, że firmy nie będą już miały zasobów potrzebnych do zapewnienia zatrudnienia, przetwarzania najlepszych składników i inwestowania w nowe rozwiązania. Ponadto ten trend niszczy zrównoważoną strukturę producentów ”, mówi Hubert Zimmermann.
Przegrani takiego scenariusza byliby ostatecznie konsumentami. Ponieważ duże piekarnie zapewniają jakość i innowacyjność niezbędnych artykułów spożywczych. Chleb jest zalecany przez dietetyków jako podstawa każdej zbilansowanej diety promującej zdrowie i kondycję. „Gdyby Niemcy jedli jeszcze dwie kromki chleba dziennie, byłby to znaczący wkład w zmniejszenie liczby powszechnych chorób związanych z odżywianiem” - powiedział Hubert Zimmermann, prezes stowarzyszenia.
Stowarzyszenie dużych niemieckich piekarni zrzesza firmy, które zaopatrują sprzedawców żywności w chleb i wypieki, a także większe piekarnie branżowe. Codziennie pieczą około 5,5 milionów bochenków i 28 milionów bułek.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Odkryte przez meksykańskich szamanów
Często występującą cukrzycę można skutecznie leczyć ziołowym lekarstwem. W meksykańskich górach szamani od dawna używają specjalnej leczniczej wody w celu obniżenia poziomu cukru we krwi. Naukowiec z Bonn Helmut Wiedenfeld potwierdził teraz działanie tego ziołowego środka i chce wprowadzić go jako lek na lokalny rynek. KRAJOWE raporty GEOGRAFICZNE w numerze listopadowym (EVT 27.10.2003).
Meksykańscy szamani nazywają lekarstwo „Agua de uso” lekiem, który przepisują swoim pacjentom, z tak zwaną „słodką krwią”. Za nim kryje się mieszanina wody i wyciągów z roślin leczniczych, takich jak Chromolaena z rodziny astrowych. Pracownik zespołu z Wiedenfeld podczas swojego pobytu w Meksyku dowiedział się, że specjalne przygotowanie wody leczniczej jest kluczowe: szamani położyli roślinę na kukurydzy i pozostawili tę mieszankę na jakiś czas. Następnie enzymy rozkładają składniki rośliny. Jedna z powstałych części obniża poziom cukru we krwi. Wiedenfeld zdołał teraz wysuszyć środek i napełnić proszek kapsułkami. Kiedy lek będzie dostępny w aptece jako lek, nie jest jeszcze ustalony.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Nareszcie nadszedł czas! Na 30 w październiku 2003, najnowocześniejszy zakład przetwórstwa sałat w Europie, otworzył swoje podwoje w Straelen (dzielnica Kleve, Nadrenia Północna-Westfalia). We współpracy z NBV / UGA (Niederrheinische Blumenvermarktung / Unijne rynki sprzedaży ogrodniczej) Bonduelle Frische GmbH znalazła tutaj na Dolnym Renie idealne miejsce na nowy zakład produkcyjny. Przez lata miasto Straelen, będące rezydentem 16.000, rozwinęło się z monostrukturalnego do handlowego i usługowego, ale pozostaje wierne swojej reputacji jako miasta kwiatów i ogrodów. Jest to ważny czynnik, który sprawia, że lokalizacja jest tak atrakcyjna dla Bonduelle Frische GmbH: okolica oferuje duży potencjał surowców, co umożliwia krótkie trasy dostaw, a tym samym szybkie przetwarzanie towarów.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Marketing mięsa w okresie przejściowym
Sprzedawcy mięsa ze spółdzielni przygotowują się na szybko rosnący popyt na samoobsługowe świeże mięso i produkty gotowe. Drobne cięcie i rozwój samoobsługowej produkcji mięsa determinują przyszłe struktury na rynku spożywczym charakteryzującym się międzynarodowymi firmami handlowymi. Zwiększa to koncentrację na kilku, ale zawsze możliwych do dostarczenia producentach, którzy nieuchronnie muszą mieć określoną wielkość. Uczestnicy XIV Sympozjum Spółdzielczego Przemysłu Hodowlano-Mięsnego w dniach 14/28 dyskutowali o możliwych sposobach, aby stać się kompleksowym dostawcą i usługodawcą dla handlu żywnością. Październik w Lahnstein.
Na początku spotkania prezes Raiffeisen Manfred Nüssel krytycznie ocenił ramy polityki rolnej, które mają ulec zmianie w trakcie reformy rolnej UE. W obecnych dyskusjach na temat krajowych wdrożeń firmom brakuje aspektów polityki rynkowej, a przede wszystkim dokładnej analizy skutków na rynkach zbytu. W przypadku całkowitego oddzielenia premii producentów od 2005 r. Produkcja wołowiny w Niemczech spadnie drastycznie w perspektywie średnioterminowej.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Nowe badanie rynku CMA / ZMP dotyczące konsumpcji w ciągu tygodnia
W weekendy śniadanie serwowane jest w Niemczech. Jajka na twardo nie może zabraknąć w niedzielę u ponad X procent osób na stole śniadaniowym. Ogólnie rzecz biorąc, dzień tygodnia wyraźnie określa, które posiłki są spożywane, gdzie i co znajduje się na talerzu lub w szklance. Wskazują na to wyniki nowego reprezentatywnego badania „Zachowanie konsumpcyjne w tygodniowym kursie” przeprowadzonego przez CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH i ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH.
Badanie rzuca światło na związki między nawykami żywieniowymi i alkoholowymi a poszczególnymi dniami tygodnia, aw szczególności uwypukla różnice w weekendy. Trzy główne posiłki Śniadanie, obiad i kolacja nadal odgrywają ważną rolę dla Niemców. Ale od poniedziałku do piątku musi to być szybkie i łatwe. Jednak w weekend respondenci spędzają więcej czasu na jedzeniu. Zwłaszcza na kolację w weekend lubisz cieszyć się w grupie towarzyskiej z przyjaciółmi i znajomymi. Również w restauracji dominuje duża aktywność w porównaniu do dni roboczych. Szczególnie zauważalny, jeśli nie nieoczekiwany, jest wzrost napojów alkoholowych w weekend: od piątku do niedzieli konsumpcja rośnie o prawie jedną trzecią. Wynika to głównie z wieczornych posiłków, które są podejmowane poza domem. Na znaczeniu zyskują także przekąski. Tutaj jednak pojawia się inny obraz: mała przekąska rano znajduje większość przyjaciół w dni powszednie. Wyjaśnia to fakt, że ten posiłek jest szczególnie ważny do jedzenia w miejscu pracy. Przekąska po południu jest znowu bardzo popularna w weekendy. Zwłaszcza w sobotę i niedzielę masz trochę wolnego czasu na kawę i ciasto. Badanie opiera się na ocenie niektórych wywiadów 48.000 przeprowadzonych od lipca 1999 do czerwca 2003 w ramach Monitora zużycia i wygody (VeCoM). W codziennych wywiadach telefonicznych ta metoda służy do sprawdzenia pełnego spożycia żywności i napojów na dzień przed badaniem z Niemcami z 14 lata temu.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
EISfOM ma na celu poprawę dostępności danych w rolnictwie ekologicznym w Europie
Europejski rynek produktów ekologicznych stale rośnie. Szacuje się, że rolnictwo ekologiczne stanowi obecnie 4 procent produkcji rolnej w UE, ale dane dotyczące produkcji, sprzedaży i marketingu nie zostały jeszcze zebrane kompleksowo i systematycznie. Unia Europejska finansuje zatem nowy projekt EISfOM, który opracuje propozycje 2005 dotyczące poprawy dostępu do produkcji ekologicznej i danych rynkowych w rolnictwie ekologicznym.
EISfOM to skrót od „European Information System for Organic Markets”. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH wspiera ten europejski projekt, zarządzany w Niemczech przez ZMP Central Market and Price Reporting Office GmbH. „Oczekujemy większej przejrzystości i danych z tej sieci w celu lepszej koordynacji naszych działań w zakresie marketingu produktów ekologicznych na rynku niemieckim i europejskim”, wyjaśnia Karsten Ziebell, odpowiedzialny za „Marketing Organic Farming” w CMA. „W tej chwili każdy kraj zbiera dane inaczej i brakuje wielu ważnych informacji” - mówi lider europejskiego projektu. Nic Lampkin z Rural Institute na University of Wales. Zespół projektowy z partnerami z Danii, Niemiec, Włoch, Holandii, Austrii, Polski i Szwajcarii ma zainicjować skoordynowany proces gromadzenia i przetwarzania danych. „Ścisła współpraca z władzami regionalnymi, krajowymi i europejskimi zaangażowanymi w gromadzenie danych w tym obszarze powinna zrobić nam dobry krok do przodu” - powiedział Markus Rippin z ZMP.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
We Włoszech po latach ciągłego wzrostu produkcja i konsumpcja żywności ekologicznej po raz pierwszy spada, a import produktów ekologicznych rośnie. Według Stowarzyszenia Rolników Coldiretti liczba gospodarstw ekologicznych w 2002 zmniejszyła się o 8,9 procent, organiczne grunty rolne o 5,6 procent, a sprzedaż detaliczna pakowanych produktów ekologicznych o 1,6.
Natomiast liczba importerów wzrosła o 27 procent w porównaniu z rokiem poprzednim. Biorąc pod uwagę te początkowe sygnały zastoju na rynku, Coldiretti uważa, że konieczne jest podjęcie działań wspierających ożywienie produkcji i rynku. Obejmuje to zwiększoną identyfikowalność dzięki prawidłowemu oznaczeniu regionu pochodzenia, ponieważ występuje również znaczny wzrost importu z krajów spoza UE w sektorze ekologicznym. Produkty te mogły zostać wyprodukowane zgodnie ze specyfikacjami, które nie zawsze są „równoważne” specyfikacjom UE.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Ubój na wysokim poziomie
W Niemczech znacznie więcej świń jest nadal poddawanych ubojowi niż rok temu. Od stycznia do połowy października 2003 prawie tydzień, zwierzęta 665.000 padły ofiarą uboju, czyli o pięć procent więcej niż średnia tygodniowa liczba 2002 w roku.
Prawdopodobnie zapasy świń rzeźnych w Niemczech, ale także w najbliższych miesiącach. W oparciu o wyniki ostatniej liczby bydła 2003 miał być nieco poniżej poziomu z poprzedniego roku w ostatnim kwartale.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Wszystko musi być na opakowaniu
Od kwietnia 2004 wchodzi w życie nowe oznakowanie inżynierii genetycznej: wszystkie produkty żywnościowe i pasze zawierające genetycznie zmodyfikowane organizmy, składające się z takich lub wytworzonych, muszą być następnie oznakowane. Odpowiednie przepisy UE zostały opublikowane na 18. Październik w Dzienniku Urzędowym UE. Etykietowanie jest również konieczne, jeśli genetycznie zmodyfikowane składniki nie są już zawarte w żywności, np. B. w syropie glukozowym z genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy. Konsumenci znajdą na opakowaniu odniesienie „zawiera genetycznie zmodyfikowane ....” lub „zawiera genetycznie zmodyfikowane ... [np. Kukurydza] wyprodukowane .... [np. Syrop glukozowy]”. Do tej pory genetycznie zmodyfikowane składniki są znakowane tylko wtedy, gdy zmiana jest wykrywalna analitycznie.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Duńczycy na kursie rozszerzającym
Wiodąca duńska rzeźnia wieprzowiny i wołowiny Danish Crown planuje przejąć kilka rzeźni w Niemczech, Szwecji i Wielkiej Brytanii. Spółdzielnia chce odpowiedzieć na prośbę „dużych międzynarodowych sieci supermarketów”, które mają kupować duńskie mięso koronne od producentów w swoich krajach. Zostało to ogłoszone we wrześniu stosunkowo zaskakująco przez zastępcę przewodniczącego zarządu Danish Crown.
W połowie sierpnia Danish Crown ogłosił nowy plan strategiczny na trzyletni okres 2003 / 04 na 2005 / 06, który przewidywał przejęcie kilku fabryk produktów mięsnych w trzech sąsiednich krajach oraz w krajach przystępujących do Europy Środkowo-Wschodniej. Zgodnie z najnowszymi oświadczeniami, tysiące zagranicznych producentów świń ma dostarczyć swoje zwierzęta do nowych rzeźni duńskiej korony.
