Na Alemanha, no entanto, a produção voltou a aumentar

Em relação à UE como um todo, a carne de aves de capoeira teve recentemente de suportar um “período de seca”: após anos de crescimento contínuo, já se registaram ligeiros declínios na produção em 2002. Em 2003, a produção de carne de aves de capoeira na UE caiu significativamente; De acordo com as estimativas atuais baseadas em informações nacionais, verifica-se uma diminuição de quase seis por cento, para 8,82 milhões de toneladas.

As perdas foram maiores nos Países Baixos em 2003; Dada a vaga de gripe aviária do ano passado, presume-se actualmente que a produção de carne de aves de capoeira foi reduzida em uns bons 25 por cento. Mas também estão a ser reportadas reduções significativas noutros grandes países produtores – como a França e a Itália. Em Espanha, a curva de produção também aponta novamente para baixo, após um forte aumento anterior. No entanto, existem dúvidas sobre a fiabilidade das estatísticas espanholas. A Alemanha foi o único país produtor conhecido a registar novamente um aumento na produção de carne de aves, de três por cento, para 1,07 milhões de toneladas.

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Gado e carne

A demanda por carne bovina nos mercados atacadistas alemães durante a Semana Santa foi descrita como parcialmente calma e parcialmente estável. As peças preciosas ainda estavam na vanguarda do interesse; Os quartos dianteiros eram frequentemente negligenciados. A oferta limitada de gado para abate foi suficiente para satisfazer a procura mais moderada dos matadouros. Os compradores tentaram baixar novamente os preços dos animais machos, mas isso só teve sucesso regionalmente. No início do novo ano leiteiro, apenas um número limitado de vacas estava disponível para abate. Os matadouros pagaram, na sua maioria, preços inalterados. De acordo com uma análise preliminar, a média federal ponderada para vacas da classe comercial de carne O3 estagnou em 1,79 euros por quilograma de peso de abate. Os touros jovens da classe R3 alcançaram 2,49 euros por quilograma, menos um cêntimo que na semana anterior. O envio de carne bovina para os países vizinhos geralmente ocorria de forma constante. – Na próxima semana, a demanda por carne bovina deverá ficar mais calma do que antes e se concentrar em itens mais baratos. Espera-se que os touros jovens e as vacas para abate sejam comercializados a preços pouco mantidos ou inalterados. – A vitela era muito procurada antes da Páscoa. A oferta de vitelos para abate foi suficiente para satisfazer a procura e os preços permaneceram geralmente estáveis. Os vitelos para abate faturados a uma taxa fixa continuaram a atingir cerca de 4,68 euros por quilograma de peso de abate. – Os bezerros holandeses continuaram a ser avaliados com firmeza. Na próxima semana, no entanto, podem-se esperar, na melhor das hipóteses, preços estáveis, uma vez que a oferta está a aumentar, enquanto a vontade dos engordadores de os instalar poderá ser um pouco mais cautelosa.

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Foi publicada nova brochura do CMA com inúmeras receitas

A carne de porco sempre foi um dos tipos de carne mais populares na Alemanha. E não sem razão - inúmeros pratos podem ser preparados com carne de porco. A CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH apresenta uma variedade de iguarias com a saborosa carne rosa claro em seu novo folheto “Receitas de Porco”. 

Pela abundância de cortes e opções de preparo, a carne suína de nossas regiões não traz apenas muita variedade ao cardápio. A sua usabilidade flexível facilita uma alimentação equilibrada e variada. Pescoço, paleta, junta ou presunto – pratos saborosos podem ser preparados a partir dos diferentes cortes. Que tal, por exemplo, um assado crocante com ervas de verão, medalhões de junta com creme de couve lombarda ou um “sushi quente” feito de coxa de porco? Uma variedade de receitas ilustradas com fotos convidam os consumidores a cozinhar e saborear. A brochura de 24 páginas também revela que a carne de porco não é apenas deliciosa, mas também nutricionalmente valiosa. Em particular, como fonte de vitamina B1, B6 e selénio, é um componente importante de uma alimentação equilibrada e variada.

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Novo conceito CMA enriquece a gastronomia profissional

Os hóspedes que se preocupam com a nutrição, em particular, procuram cada vez mais refeições leves, frescas, mas saudáveis ​​- também e sobretudo na gastronomia profissional. Após o CMA - Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH e o fornecedor comunitário Aramark testarem o “Deli Fresh Lunch” juntamente com grande sucesso em restaurantes selecionados da empresa no verão e outono do ano passado, este conceito de catering está agora sendo expandido. A partir de 19 de abril, a Aramark oferecerá cardápios “Deli Fresh Lunch” em 53 restaurantes da empresa alemã. Os convidados podem então escolher entre três sabores duas vezes por semana, o vital, o light e o forte, e um total de 12 receitas. Com este conceito de almoço, o CMA oferece uma alternativa atraente aos almoços clássicos e pratos de fast food.

Com variações imaginativas de saladas e sanduíches premium, refinados com queijo alemão e ingredientes especiais de carnes, frutas e vegetais, o “Deli Fresh Lunch” oferece algo para todos os gostos. Por exemplo, se você optar pela combinação “Anjo Verde”, receberá pão achatado coberto com creme de abacate e coberto com espinafre, rabanete e pimenta. Servidos no topo estão os alemães Edam e Kassler, enfeitados com mudas de Raphanus. Acompanha salada de espaguete e rúcula com tomate cereja, cubos de mussarela alemã, manjericão e pinhões - o sabor se completa com um molho pesto e azeite de oliva. 

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Conferência sobre "Produção Sustentável de Carne de Cordeiro"

O programa “Württemberger Lamm” já foi usado com sucesso na prática por um ano, graças a atributos como tradição, qualidade, diversidade e origem. "Württemberger Lamm" é a marca protegida da Associação de Produtores de Carne de Cordeiro de Baden-Württemberg e foi oferecida pela Viehzentrale Südwest GmbH, Stuttgart e Frischlamm GmbH, Stuttgart, como parceiros de marketing em Baden-Württemberg desde abril de 2003. O CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH e MBW - Marketing und Vertriebsförderungsgesellschaft Baden-Württemberg mbH assumiram o apoio geral ao projeto como parte de suas atividades de marketing centro-regionais como parceiros. Além da criação conjunta de uma marca, os sócios desenvolveram o programa “Württemberger Lamm” até estar pronto para o mercado em apenas um ano. 

Seguindo o conceito “Württemberger Lamm”, uma conferência nacional sobre o tema “Produção sustentável de cordeiros” acontecerá em 27 de abril de 2004 em Bürgersaal em Dornstadt / Ulm. Os organizadores são a Associação de Produtores de Carne de Cordeiro de Baden-Württemberg, a Associação Estadual de Criação de Ovinos de Baden-Württemberg e a Viehzentrale Südwest GmbH. A conferência começa a partir das 10.00h e destaca os objetivos conflitantes de “garantir a preservação da paisagem e produzir cordeiro de qualidade em linha com o mercado”. Entre outras coisas, Dr. Stefan Völl da Associação Alemã de Cordeiros e o Prof. Dr. Stanislaus von Korn, Universidade de Ciências Aplicadas de Nürtingen, sobre "Efeitos da Reforma Agrária na Ovinocultura" e "Conceitos para uma situação competitiva e de mercado sustentável na produção de cordeiros".

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A Prionics AG também venderá seus produtos nos Estados Unidos no futuro

O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) aprovou a comercialização dos testes rápidos de EEB Prionics(R)-Check WESTERN e Prionics(R)-Check LIA. Isto significa que a Prionics AG recebe a aprovação dos EUA para os seus testes de priões quase ao mesmo tempo que os seus concorrentes norte-americanos.

“Este é realmente um sucesso extraordinário para nós como empresa suíça”, explica o Dr. Markus Moser, CEO da Prionics AG. "Os obstáculos eram de facto muito elevados, uma vez que as autoridades dos EUA estabeleceram critérios rigorosos para a importação de produtos fabricados biotecnologicamente e, portanto, tiveram de inspecionar as instalações de produção no local." O facto de a Prionics ter conseguido acompanhar os seus concorrentes americanos, apesar destes elevados requisitos, significa que os EUA atribuem grande importância ao procedimento de teste Prionics(R)-Check BSE. A Prionics AG também é a única empresa no mundo que oferece vários testes rápidos de BSE aprovados. “Isso nos permite responder especificamente às necessidades de nossos clientes por soluções flexíveis”, explica o Diretor de Marketing Ernst Zollinger.

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A situação ocupacional influencia o curso da doença

A taxa de doença entre os segurados do BKK continuou a diminuir em 2003 e caiu de 3,9 para 3,8 por cento em comparação com o ano anterior. A tendência decrescente também é confirmada nos resultados da amostra deste ano. As taxas de absentismo por doença também foram extremamente baixas nos primeiros dois meses de 2004. Os já baixos valores do ano anterior foram cerca de meio ponto percentual inferiores (Janeiro de 2004: 3,7 por cento, Janeiro de 2003: 4,3 por cento; Fevereiro de 2004: 4,0 por cento, Fevereiro de 2003: 4,8 por cento).

Nos últimos anos, a taxa de doença dos segurados do BKK caiu continuamente 0,1 pontos percentuais: a taxa média anual de doença foi de 2002 por cento em 3,9, 2001 por cento em 4,0 e 2000 por cento em 4,1.

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Tal como relata a associação da indústria da carne, a Comissão Europeia está a pensar em aumentar a idade obrigatória para testes de EEB em bovinos no processo normal de abate de 30 para 36 meses o mais rapidamente possível. Antes de uma proposta específica de regulamento, está atualmente a ser examinado informalmente se poderia haver uma maioria entre os Estados-Membros para este efeito. No entanto, a maioria dos Estados-Membros parece ainda relutante em aumentar a idade obrigatória para a realização dos testes neste momento. Se não houver uma maioria clara a favor da proposta da Comissão, a Comissão provavelmente mandará realizar uma nova análise de risco sobre esta questão, que servirá então de base para a alteração pretendida do Regulamento BSE no final do ano. Em Bruxelas, espera-se que a idade de realização do teste seja aumentada para 2005 meses, o mais tardar, na Primavera de 36.

O governo federal baseia sua decisão sobre a idade nacional para testes obrigatórios com base em uma declaração do Instituto Federal de Avaliação de Riscos datada de 22 de dezembro de 2003. Afirma:

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Novo livro fornece informações sobre todos os transtornos alimentares pela primeira vez

Os transtornos alimentares são doenças mentais e físicas graves. Freqüentemente, duram toda a vida e causam danos massivos ao corpo, à psique e aos relacionamentos interpessoais. Cada vez mais as pessoas afetadas - principalmente meninas e mulheres jovens, mas também homens jovens - e seus parentes estão, portanto, procurando ajuda. A transição do comportamento alimentar perturbado para o distúrbio patológico é freqüentemente gradual e não é imediatamente notada por muitas pessoas afetadas e parentes. No novo livro, "Eating Disorders. Anorexia. Bulimia. Binge Eating." os autores examinam todos os transtornos alimentares pela primeira vez. Co-autor, conferencista particular Dipl. Psych. Dr. phil. Günter Reich (chefe do ambulatório de terapia familiar e transtornos alimentares no campo da medicina humana na Universidade de Göttingen) afirma: "Queríamos oferecer uma visão abrangente dos transtornos alimentares em um livro e descrever os transtornos e seu tratamento usando estudos de caso." O livro foi publicado pela TRIAS Verlag Stuttgart em 2003 e custa 17,95 euros.

A ingestão de alimentos está intimamente relacionada a uma ampla variedade de estados emocionais. A tensão pode "atingir o estômago de alguém", "bacon" é adicionado e outros ainda lutam contra o tédio com comida. Para a maioria das pessoas, depois que seus problemas são resolvidos, seus hábitos alimentares desaparecem. Mas há um grande número de pessoas que desenvolvem a doença. As causas de um transtorno alimentar são diversas e variam de pessoa para pessoa, assim como as abordagens de tratamento. Os autores ilustram isso usando estudos de caso.

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A primeira subida da segunda montanha mais alta do mundo foi há 50 anos / Prosciutto di Parma para o melhor atendimento da equipe de montanhismo

O Consorzio del Prosciutto di Parma é o parceiro oficial da expedição italiana ao "K2", a segunda montanha mais alta do mundo com 8.611 m. 50 anos após a primeira subida dos italianos Lino Lacedelli e Achille Compagnoni, que chegaram ao cume em 31 de julho de 1954, uma equipe italiana de montanhismo e pesquisa partiu novamente em abril para comemorar o aniversário da chegada ao cume do K2004 em julho de 2 .

Parte do projecto "K2 2004" é um extenso programa de investigação científica que também realizará estudos sobre uma nutrição óptima em condições extremas. Os participantes da expedição estão expostos a estresse físico e psicológico e sofrem com perda de apetite e de força nessas altitudes pobres em oxigênio. A nutrição adequada pode se tornar uma questão de sobrevivência aqui.

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No concorrido Odenwald Hotel em Beerfelden, o consultor especializado e gerente de vendas da MOGUNTIA, Klaus Zühlke, apresentou as novas tendências e especialidades para a Páscoa e a temporada de churrascos que com ela começa. Além de especialidades rústicas como o assado no forno de pedra, inovadores grelhados e saladas também chamaram a atenção dos 110 convidados presentes.

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