folheto de ajuda informa

As novas regras de rotulagem dos alimentos geneticamente modificados entrarão em vigor a partir de 18 de abril.
O objectivo deste regulamento sobre rotulagem, que é um dos mais rigorosos do mundo, é fornecer informação e, portanto, liberdade de escolha aos consumidores. Você deveria saber: a engenharia genética foi usada aqui. Com a ajuda desta informação você pode decidir conscientemente a favor ou contra os produtos geneticamente modificados e assim votar com o seu carrinho de compras.

No longo prazo, os varejistas oferecerão aos consumidores apenas os produtos que eles pedem na loja. Neste momento, porém, parece extremamente questionável se conseguiremos realmente encontrar produtos rotulados nas prateleiras em Abril, porque os fabricantes estão a fazer grandes esforços para obter matérias-primas isentas de OGM. Mas o novo regulamento tem os seus limites: por exemplo, a carne, o leite e os ovos de animais que foram alimentados com rações fabricadas a partir de organismos geneticamente modificados não estão sujeitos a rotulagem. Ainda não está claro se, por exemplo, as vitaminas e outros aditivos produzidos com a ajuda de microrganismos geneticamente modificados devem ser rotulados. Você pode encontrar a nova rotulagem em formato compacto em nosso folheto de engenharia genética, que pode ser baixado gratuitamente da Internet em www.aid.de. Você também pode solicitar o folheto em maiores quantidades em:

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 Evidentemente, os zelosos defensores dos consumidores preocuparam infundadamente os consumidores com o risco de cancro da acrilamida nos produtos de panificação, porque os estudos epidemiológicos ainda não demonstraram qualquer aumento do risco de cancro, como foi relatado por várias pessoas no 227.º Encontro Nacional da Sociedade Americana de Química, em Annaheim. relatado aos cientistas.

Lorelei Mucci, da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard, em Boston, relatou quatro estudos de caso-controle na reunião. Nele, ela examinou se o alto consumo de acrilamida está associado a um risco aumentado de câncer de bexiga, câncer renal ou câncer colorretal. O cientista não encontrou nenhuma evidência disso.

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Ideias de receitas e dicas de preparo para balcões quentes e serviço de festas – seminário prático no centro de treinamento Nestlé

86% de todos os açougues já oferecem aos seus clientes serviço de festa ou prato e quase metade - 44% - possui área de lanches. A demanda por esses serviços é grande, mas os requisitos também. A qualidade é tão importante quanto a diversidade e a criatividade.
 

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Cientistas da Universidade Victoria de Wellington (VUW), na Nova Zelândia, em colaboração com pesquisadores da Universidade Griffith, na Austrália, descobriram que um gene associado a um risco aumentado de acidente vascular cerebral também está associado a uma das formas mais graves de dor de cabeça, a enxaqueca com aura está conectado. Um simples suplemento nutricional poderia agora proporcionar alívio para muitas pessoas que sofrem de enxaqueca, bem como ser usado para prevenir acidentes vasculares cerebrais.

A enxaqueca é uma condição comum que afeta mais as mulheres do que os homens. Cerca de um quarto das pessoas afetadas sofre da forma mais grave da doença, a enxaqueca com aura. É acompanhada por distúrbios neurológicos, como visão turva e percepções sensoriais incomuns na região da cabeça, muitas vezes seguidas de náuseas, vômitos, hipersensibilidade à luz e ao ruído e, claro, dores de cabeça.

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Tal como o Serviço Federal de Estatística informa com base nos resultados preliminares iniciais de sete estados federais, as vendas a retalho na Alemanha em Fevereiro de 2004 foram 0,8% inferiores em termos nominais (a preços correntes) e iguais em termos reais (a preços constantes) às de Fevereiro de 2003. . Ambos os meses tiveram 24 dias de vendas cada. Os resultados de sete estados federais representam cerca de 84% das vendas totais no varejo alemão. Após ajuste de calendário e sazonalidade dos dados (Procedimento de Berlim 4 - BV 4), as vendas foram 2004% menores em termos nominais e 0,4% maiores em termos reais em relação a janeiro de 0,3.

Nos primeiros dois meses de 2004, as vendas no varejo foram 0,8% inferiores em termos nominais e 0,6% inferiores em termos reais do que no mesmo período do ano anterior.

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Em mercados cada vez mais acirrados, é importante vencer uma competição para convencer a opinião pública. A Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) oferece aos fabricantes do setor de conveniência uma excelente ferramenta de comunicação para isso: as listas de classificação TOP TEN para os setores de alimentos congelados, refeições prontas e delicatessen, que são altamente conceituadas por especialistas e são publicadas todos os anos. Essas listas de acertos são baseadas nas conquistas de qualidade alcançadas na competição de conveniência DLG. As empresas podem inscrever seus produtos no concurso internacional de qualidade DLG 4 até 2004 de junho!

Com as listas do ranking TOP TEN, os fabricantes recebem, além das medalhas DLG, um excelente instrumento de comunicação corporativa credível. Porque os compromissos com a qualidade interna devem ser documentados hoje. Para fazer isso, eles precisam de instrumentos para aumentar a confiança e evidências de organizações especializadas competentes e neutras, como o DLG. Tanto os prêmios DLG quanto o ranking atraem bastante atenção de lojistas e consumidores, pois são sempre empresas com perfil de qualidade diferenciado. E a qualidade documentada com credibilidade é hoje o melhor impulsionador da confiança.

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 Matthias Hintersteininger, da Áustria, é o vencedor da competição internacional de jovens açougueiros deste ano. Christian Steinlein da Alemanha segue em segundo lugar, Brund Rickli da Suíça fica em terceiro. Juntos, os dois austríacos alcançaram o maior número de pontos na classificação da equipe e, portanto, a vitória da equipe austríaca. Com isso, a taça desafio doada pelos donos da casa em 2001 por ocasião da competição internacional juvenil na Gap, na França, um açougueiro de madeira maciça, começa sua viagem para a Áustria após uma estada de dois anos na Alemanha e um ano na França.

O concurso internacional de jovens açougueiros, um evento anual da Associação Internacional de Mestres Açougues (IMV), foi realizado este ano nas modernas e espaçosas instalações da Vejle Vocational School, na Dinamarca. Muitos telespectadores interessados ​​e a mídia bem representada puderam acompanhar a comparação de desempenho ao vivo.

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Padrões comportamentais e tendências nutricionais – o que isso significa para fabricantes, varejistas e prestadores de serviços de alimentação?

Dr. Susanne Schröder, ex. Diretor Geral, NFO Infratest Marketing Research, Frankfurt, em colaboração com Anke Majer, Consultora Sênior, NFO Infratest Marketing Research, Frankfurt

Você também pode baixar o estudo com gráficos explicativos em [arquivo pdf]

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Sistema de orientação ao visitante facilita o contato entre visitantes da feira do açougue e expositores

Há três anos - durante a IFFA 2001 - foi fundado o grupo parceiro comercial do talho. Os seus membros apoiam ativamente o conceito F-brand do comércio de talhos e, assim, promovem talhos especializados. Atualmente, 42 empresas da engenharia mecânica, da indústria de suprimentos, da indústria de serviços e do setor de mídia participam deste círculo exclusivo. Mais recentemente, Gewürzmüller GmbH, Tipper Tie alpina GmbH, Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH & Co. KG e Axel Springer Verlag juntaram-se ao Bild-Zeitung.

Os membros do grupo parceiro fornecem recursos financeiros que fluem para diversos projetos de financiamento e publicidade para o comércio de açougues. Além disso, também são possíveis projetos individuais com parceiros específicos, alguns dos quais já foram realizados. Isto inclui medidas de recrutamento de jovens talentos, bem como seminários e cursos de formação ou, por exemplo, a realização do bem sucedido livro Pixi “Tenho um amigo que é mestre talhante”.

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Previsão do consumidor ZMP para o mês de abril

As compras dos consumidores alemães para o próximo período da Páscoa serão um pouco mais caras do que no ano passado. Podem ser esperadas despesas mais elevadas com ovos, batatas novas, vitela e peru. Mas o cordeiro está mais barato do que em 2003. A carne costuma ser tão barata quanto no ano passado - o cordeiro é mais barato

Cortes finos de carne bovina e de cordeiro estarão no topo das listas de compras dos consumidores antes da Páscoa, mas é improvável que a demanda mais intensa leve a aumentos drásticos de preços. Se houver oferta suficiente, os preços da carne bovina normalmente serão semelhantes aos do ano passado. A vitela continua a ser um pouco mais cara do que em 2003 devido à oferta limitada de vitelos para abate. Prevê-se também uma oferta suficiente no mercado de borrego, uma vez que os criadores de ovinos locais estão a orientar a sua produção de borrego para esta data. Ao mesmo tempo, espera-se que o mercado local receba mais fornecimentos do exterior do que no ano anterior. Os preços da carne de borrego ao nível das lojas, que já tinham caído significativamente no final do ano passado, deverão, portanto, manter o seu nível favorável ao consumidor e permanecer significativamente mais baixos do que na primavera do ano passado. Os preços ao consumidor da carne suína também deverão diferir pouco do nível do ano passado.

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Bezerros e porcos também foram entregues com mais intensidade

 De acordo com dados oficiais, o número de bovinos abatidos comercialmente na Alemanha caiu 2003% em 7,6, para uns bons 3,62 milhões de cabeças. Com uma diminuição de 7,2 por cento, para 1,18 milhões de toneladas, a quantidade de carne abatida não caiu tão significativamente – consequência do ligeiro aumento dos pesos de abate: os animais entregues no ano passado pesavam em média 326,9 quilogramas. Isso foi 1,5 quilograma a mais do que antes, mas 4,4 quilogramas por vaca menos do que há dois anos. Isto significa que os pesos de abate regressaram ao nível habitual após o aumento acentuado no ano de 2001 da BSE.

O número de bezerros abatidos neste país em 2003 foi de 337.900, 3,3% inferior ao ano anterior. No entanto, o volume de abate “apenas” caiu 1,9 por cento, para 40.300 mil toneladas, porque os produtores também engordaram um pouco mais os seus bezerros. Em média, com 119,9 quilos, pesavam também 1,5 quilos a mais que em 2002.

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