2004 declínio da população animal

A produção de suínos é muito importante na Polônia. A Polónia traz quase 60 por cento dos porcos de todos os países da adesão para a UE alargada. Depois da Alemanha e da Espanha, nosso vizinho oriental já ocupa o terceiro lugar na UE-25. No ano passado, mais carne suína foi produzida, exportada e consumida na Polônia do que há muito tempo.

A produção de carne suína na Polônia aumentou 2003% no primeiro semestre de 14 em relação ao ano anterior. Até o final do ano, devem ter sido produzidas 1,78 milhão de toneladas de carne suína, sete por cento a mais que em 2002. Esse aumento maciço na oferta levou a preços ao produtor que ameaçaram a existência da empresa, embora o consumo de carne suína tenha aumentado significativamente em 2003.

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Godesberg Nutrition Forum 2004

Há mais proteínas do que você pensa. As proteínas contêm mais poder anteriormente desconhecido, bem como mais potencial futuro. Isto será demonstrado por doze palestrantes renomados no 29º Fórum de Nutrição de Godesberg, nos dias 30 e 2004 de abril de 4. Sob o título “Proteína – um gênio não reconhecido? “Poder – Potenciais – Perspectivas” apresentam os resultados atuais do estudo no “Redoute” em Bonn-Bad Godesberg e os discutem no contexto das recomendações nutricionais estabelecidas.

A direção científica é do professor Hans Konrad Biesalski da Universidade de Stuttgart-Hohenheim. Por fim, os especialistas investigam se o incompreendido se torna um gênio reconhecido.

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Godesberg Nutrition Forum 2004

Há mais proteínas do que você pensa. As proteínas contêm mais poder anteriormente desconhecido, bem como mais potencial futuro. Isto será demonstrado por doze palestrantes renomados no 29º Fórum de Nutrição de Godesberg, nos dias 30 e 2004 de abril de 4. Sob o título “Proteína – um gênio não reconhecido? “Poder – Potenciais – Perspectivas” apresentam os resultados atuais do estudo no “Redoute” em Bonn-Bad Godesberg e os discutem no contexto das recomendações nutricionais estabelecidas.

A direção científica é do professor Hans Konrad Biesalski da Universidade de Stuttgart-Hohenheim. Por fim, os especialistas investigam se o incompreendido se torna um gênio reconhecido.

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Investigação da CMA revela oportunidades

"Apesar da fraqueza econômica, o mercado de catering fora de casa na Alemanha pode ser expandido", diz Werner Vellrath, da CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, resumindo os resultados de uma pesquisa representativa. De acordo com isso, apenas 38,6 milhões dos 13,8 milhões de funcionários utilizam restaurantes, cantinas ou máquinas de venda automática da empresa. Isso representa 75% das 18,3 milhões de pessoas que têm acesso a essas instalações. Pouco menos da metade de todos os trabalhadores. Com um gasto médio de 2,28 euros por visita, isso resulta em um volume de vendas de 5,12 bilhões de euros por ano. Mesmo um aumento na frequência de visitantes de dez por cento traria à indústria um aumento nas vendas de meio bilhão de euros. De acordo com o estudo, existem reservas em diversas áreas. As cantinas ou cozinhas das cantinas podem explorar o potencial não utilizado, aumentando a atratividade da oferta. Isso não apenas aumentaria o incentivo para muitos funcionários que não usaram anteriormente o catering no local de trabalho (25% daqueles com acesso a um serviço de catering). Isso também incentivaria os hóspedes esporádicos (cerca de um terço) a visitar com mais frequência. Além disso, há mais potencial no fato de que até agora apenas cerca de metade de todos os funcionários têm acesso a instalações de alimentação da empresa.

Variedade e variedade são mais procuradas do que nunca, especialmente na restauração comunitária, que atrai um grande número de hóspedes regulares. Os hóspedes à mesa nos restaurantes da empresa gastam em média 2,77 euros por visita. No entanto, como mostra o estudo, sua disposição a pagar por campanhas e ofertas de menu especial aumenta para 3,30 euros para ofertas especiais e 3,39 euros para combinações de menu. As campanhas promocionais têm, portanto, um efeito positivo não só na fidelização dos clientes, mas também nas vendas.

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Em sua reunião de 5 de abril de 2004, a Comissão de Meio Ambiente do Parlamento Europeu decidiu não discutir mais as propostas da Comissão para regulamentos sobre alegações nutricionais e relacionadas à saúde feitas em alimentos e sobre a fortificação de alimentos. Isso significa que a chamada primeira leitura não pode mais ser concluída nesta legislatura, e todo o processo legislativo é interrompido. As deliberações não devem continuar pelo então recém-eleito parlamento até setembro de 2004, no mínimo.

A suspensão da consulta foi justificada pelo grande número de emendas. Só na Comissão do Meio Ambiente foram apresentados 466 pedidos de alteração à proposta da Comissão, na Comissão dos Assuntos Jurídicos houve mais 95, estando ainda pendente o parecer da Comissão da Indústria.

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Estudos sobre doner kebab de frango mostram que a carne nem sempre é magra

A carne de frango em doner kebabs é muitas vezes mais gorda do que o consumidor supõe. Este foi o resultado de estudos do Braunschweig Food Institute do Gabinete do Estado da Baixa Saxônia para Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar (LAVES). Um total de 32 amostras de espetos de doner kebab de frango foram examinados no Braunschweig Food Institute. Doze amostras vêm de lanchonetes na Baixa Saxônia. 20 amostras foram retiradas das quatro empresas de manufatura sediadas na Baixa Saxônia. “Descobrimos que 45% das amostras de doner kebab de frango dos fabricantes da Baixa Saxônia têm um teor de gordura maior e 60% mais pele do que as coxas de frango padrão”, explica o Dr. Cornelia Dildei, responsável por esses estudos focais no Braunschweig Food Institute, e ainda: "Em 90% das amostras das lanchonetes, as porcentagens de pele aumentaram. Esses espetos de doner kebab de frango não são produtos de carne magra".

Entre outras coisas, isso se deve ao fato de ainda haver partes da pele na parte de trás da coxa de frango. Doner kebab de frango é feito de coxas de frango desossadas e sem pele marinadas. Como parte das investigações, o teor de pele e gordura foi determinado nessas amostras e, para comparação, em coxas de frango comercialmente disponíveis.

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Estoque em baixa histórica

Na Holanda, o censo pecuário mais recente em dezembro de 2003 revelou um estoque de cerca de 10,8 milhões de suínos. Comparado com a pesquisa doze meses antes, o estoque caiu 3,5% ou quase 390.000 animais. Em dezembro, pela primeira vez, havia menos de onze milhões de porcos nos estábulos do nosso vizinho. A taxa de declínio acelerou um pouco em comparação com o ano anterior.

Em comparação com o ano anterior, o número de leitões com peso até 20 quilos diminuiu a uma taxa acima da média. Seu número caiu quase oito por cento para cerca de 3,9 milhões de unidades. O declínio no número de suínos reprodutores, que encolheu para 1,06 milhão de animais, foi um pouco mais acentuado. A proporção de porcas reprodutoras caiu 7,7% para 1,05 milhão de animais. O declínio no número de porcas grávidas nele contidas foi, em menos de quatro por cento, significativamente menor do que o de marrãs descobertas, das quais quase 14 por cento menos foram contadas. Isso significa que não se espera que a população suína holandesa aumente no futuro próximo. Em contraste, os estoques de leitões de até 50 quilos aumentaram 0,7% para 1,87 milhão de animais e os de suínos de engorda de 50 quilos aumentaram 0,6% para 3,93 milhões de cabeças em relação ao resultado de 2002.

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Gado e carne

Nos mercados atacadistas de carnes, os negócios com acompanhamentos de carne bovina foram rápidos, com preços praticamente inalterados. Para cortes, a demanda mudou para cortes finos, como rosbife e filé, para os quais podem ser impostas demandas mais altas. Ainda havia um número suficiente de novilhos à venda no mercado de gado para abate na semana do relatório, e os preços foram corrigidos novamente para baixo. Preços fixos poderiam ser alcançados no norte e oeste para a contínua escassez de vacas para abate. No sul, no entanto, não foram concedidas mais sobretaxas devido à demanda calma por carne. O preço médio das vacas O3 aumentou um cêntimo para 1,79 euros por quilograma de peso de abate, enquanto o preço médio dos novilhos R3 caiu três cêntimos para 2,49 euros por quilo. O negócio de venda por correspondência com carne bovina correu bem. Na melhor das hipóteses, a carne de vaca pode ser comercializada na Dinamarca e na França a preços inalterados, e algumas concessões de preços tiveram que ser feitas. A exportação de carne bovina para a Rússia está estável com volumes comerciais relativamente grandes. – Na próxima semana, os preços dos touros não devem mais estar sob tanta pressão. Se houver pouca mudança na gama de vacas para abate, pelo menos os preços inalterados podem ser esperados. – Houve um aumento significativo das vendas no comércio de vitela. A oferta disponível de vitela para abate foi compensada pela boa procura. De acordo com informações preliminares, os animais faturados a uma taxa fixa renderam 4,65 euros por quilo na média federal, cinco centavos a mais do que antes. – A situação no mercado da carne de vitela é estável.

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Christoph Silber-Bonz sucede Martin Fuchs

Christoph Silber-Bonz é o novo diretor administrativo da Hesse Butchers' Association, a associação estadual de cerca de 1.800 empresas de açougue de Hesse. O cientista político de 35 anos sucede a Martin Fuchs, que se mudou para a Associação Alemã de Açougueiros como gerente geral em 1º de maio de 2004.

Silber-Bonz, nascido em Odenwälder, estudou ciência política e história em Bonn e depois trabalhou na Nestlé Foodservice GmbH e depois nas associações patronais do Norte de Hesse em Kassel. Ele é chefe de comunicação da Associação Alemã de Açougueiros desde dezembro de 2000 e, portanto, já conhece bem o comércio de talho e os problemas enfrentados por esta indústria.

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O Centro Federal de Pesquisa para Doenças Virais de Animais em Riems confirmou outro caso de BSE na Baviera. É uma fêmea de gado Simental da Alta Baviera, nascida em 02.11.1996 de novembro de XNUMX. O animal foi examinado durante o abate. Durante o esclarecimento final do Instituto Federal de Pesquisa em Doenças Virais de Animais, a proteína príon típica da TSE foi claramente detectada.

Este é o quinto caso de BSE em 5 na Baviera. Em 2004 houve 2003 casos de BSE, 21 em 27, 2002 em 59 e cinco em 2001. Isso significa que há um total de 2000 casos de BSE no Estado Livre.

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Regulamento (CE) n.º 1829/2003 de 22 de setembro de 2003 sobre géneros alimentícios e alimentos para animais geneticamente modificados e Regulamento n.º 1830/2003 de 22 de setembro de 2003 sobre a rastreabilidade e rotulagem de organismos geneticamente modificados e sobre a rastreabilidade de alimentos de organismos geneticamente modificados e alimentos para animais produzidos a partir de organismos modificados e que altera a Diretiva 2001/18/CE foram publicados no Jornal Oficial da União Europeia em 18 de outubro de 2003 (JO L 268, páginas 1 e seguintes). Ambos os regulamentos entraram em vigor em 24 de novembro de 7. Após o término do período de transição de seis meses, o Regulamento (CE) nº 2003/1829 com os novos requisitos de rotulagem será aplicável a partir de 2003 de abril de 18. O Regulamento (CE) n.º 2004/1830, que será relevante no setor alimentar principalmente no que diz respeito aos requisitos de rastreabilidade, será aplicável a partir do nonagésimo dia após a publicação dos marcadores de identificação específicos. Com a publicação do Regulamento (CE) nº 2003/65 da Comissão da CE, de 2004 de janeiro de 14, sobre um sistema para o desenvolvimento e atribuição de marcadores de identificação específicos para organismos geneticamente modificados (JO nº 2004 de 10 de janeiro de 16, p. 2004 e seguintes), o Regulamento (CE) n.º 5/1830 aplica-se a partir de 2003 de Abril de 15. Ambos os regulamentos são directamente aplicáveis ​​à legislação comunitária e já não requerem implementação nacional pelos estados membros da União Europeia. Início da validade e período de transição

Nos termos do n.º 46 do artigo 2.º do Regulamento (CE) n.º 1829/2003, os (novos) requisitos de rotulagem estabelecidos no presente regulamento "não se aplicam aos produtos cujo processo de fabrico tenha sido iniciado antes da data de aplicação do presente regulamento, desde que estes produtos são fabricados de acordo com as regras estabelecidas antes da data de aplicação da legislação aplicável ao presente regulamento». Isto significa que os alimentos fabricados a partir de 18 de Abril de 2004 devem cumprir os novos requisitos de rotulagem, enquanto os produtos produzidos anteriormente ou os alimentos cujo processo de fabrico começou pelo menos antes desta data devem cumprir os regulamentos de rotulagem em vigor nessa data (anterior) e se esta for o caso, pode ser vendido indefinidamente. Na opinião do Ministério da Defesa do Consumidor, os estoques existentes de mercadorias para os quais não haja informação sobre a obrigação de rotulagem ou nenhum esclarecimento sobre a origem devido aos regulamentos legais de rastreabilidade que ainda não foram aplicáveis ​​poderão ser liberados até 15 de abril de 2004 (início da aplicação do Regulamento (CE) n.º 1830/2003) ainda pode ser utilizado, ou seja, processado.

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