Salmonella găsită în Danemarca cu germeni foarte rezistenți [I]

Potrivit rapoartelor din presă, experții danezi în alimentație din Copenhaga au izolat un tip de salmonella care este rezistent la aproape toate antibioticele disponibile. Se spune că subtipul nou descoperit a fost găsit în carnea de curcan importată din Germania. Institutul danez nu a vrut să dezvăluie din ce abator provine carnea. Danemarca nu a emis un avertisment rapid în această privință.

Un raport din decembrie 2003 a fost plasat incorect în acest context, care se referea la o livrare de carne de la un abator din Saxonia Inferioară către Schleswig-Holstein. De acolo, după dezasamblare ulterioară, a fost livrat în Danemarca. Aceste informații s-au bazat pe descoperirea unui tip de salmonella care joacă un rol minor în efectivele de păsări; nu este la fel cu cel descris de cercetătorii danezi
identic.
În cadrul propriilor controale, compania efectuează examinări ample, care sunt monitorizate în mod regulat prin probe oficiale de igienă. Lotul de carne în cauză, care face obiectul notificării din decembrie, a fost testat pentru salmonella după sacrificare cu rezultate negative. Nu se poate exclude faptul că salmonella a pătruns în carne în timpul prelucrării ulterioare. Găsirea salmonelei în carnea de pasăre nu este neobișnuită. Acesta este bine cunoscut și motivul pentru care anumite reguli de igienă trebuie respectate în bucătărie; Aceasta include, de exemplu, spălarea mâinilor după manipularea cărnii proaspete de pasăre și depozitarea alimentelor care sunt consumate crude separat. Deoarece carnea de pasăre nu este consumată crudă, salmonella nu prezintă niciun pericol pentru consumator atunci când este pregătită conform intenției, deoarece este ucisă în siguranță atunci când este încălzită la 70°C.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 495 ori

Salmonella găsită în Danemarca cu germeni foarte rezistenți [II]

Ministrul Protecției Consumatorului, Bärbel Höhn: Salmonella găsită în carnea de curcan din Danemarca provine și de la un eșantion din Renania de Nord-Westfalia

Guvernul danez, prin guvernul federal, a informat statul Renania de Nord-Westfalia că tulpina de salmonella „Salmonella anatum” a fost detectată într-o probă de tobe de curcan ambalate în vid, cu piele, provenite dintr-o fabrică de tăiere din Renania de Nord-Westfalia. . Produsul cu termenul de valabilitate din 6.4.2004 aprilie 22.3.2004 a fost vândut ca carne proaspătă, deci se poate presupune că nu mai este pe piață. În prezent, se verifică dacă carnea provine din NRW. Autoritățile de monitorizare din Renania de Nord-Westfalia verifică și operațiunea de tăiere pentru igiena. În plus, cercetările privind originea cărnii de curcan sunt în desfășurare. În ferma de îngrășare ar trebui să se efectueze, de asemenea, un control adecvat de igienă pentru a determina dacă există o problemă cu salmonela acolo. Rezultatele studiului provin dintr-un proiect de cercetare danez și au fost colectate la XNUMX martie XNUMX. Cu toate acestea, autoritățile responsabile cu controlul alimentelor din Danemarca și Germania nu au fost informate cu privire la aceste constatări.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 512 ori

Cercetarea cărnii în moduri noi

Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație, site-ul Kulmbach, a sărbătorit inaugurarea unui computer tomograf cu raze X cu un colocviu științific pe 26 iulie 2004 la Kulmbach. Dispozitivul, a cărui achiziție și instalare structurală costă aproape 500.000 de euro, este destinat să fie utilizat ca dispozitiv de referință pentru clasificarea clasei comerciale și să servească cercetării de calitate. Cu peste 70 de participanți, evenimentul plăcut a fost apreciat cu căldură.

„Această investiție semnificativă pe care ministerul nostru a făcut-o aici face parte din continuitatea deceniilor de cercetare de calitate”, a declarat ministrul Fritz Johannes, șeful interimar al Institutului Federal de Cercetare, care a prezentat conferința. Situl BFEL, Kulmbach rămâne în fruntea cercetării europene a cărnii cu computerul tomograf cu raze X și are o nouă perspectivă științifică pentru viitor. Dispozitivul este destinat a fi folosit pentru a radiografie carcase întregi de porc și, astfel, pentru a afla totul despre compoziția lor într-un proces simplu și rapid. „În timp ce anterior disecțiile extinse ale carcasei trebuiau efectuate manual”, a explicat dr. Michael Judas, supraveghetorul științific al dispozitivului, „deci acum putem face totul virtual”. Din serii de imagini cu raze X înregistrate digital, carcasa poate fi reconstruită cu ușurință în ceea ce privește conținutul de carne, grăsime și oase. În viitor, aceste cunoștințe vor fi folosite pentru a „ghida” dispozitivele de clasificare pentru a prezice conținutul de carne așteptat al porcilor de sacrificare într-o manieră fiabilă din punct de vedere statistic și într-un stadiu atât de timpuriu încât îngrășatorii să poată fi plătiți pe baza acestor informații.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 951 ori

B V V F - Asociația Federală a Creșterii și Cărnii

BVVF este organizația-umbrelă a principalelor asociații ale industriei independente de creștere a animalelor și a cărnii. Scopul asociației este de a promova interesele profesionale comune ale asociațiilor de conducere care fac parte din aceasta.

Următoarele asociații ale industriei independente de creștere a animalelor și a cărnii se unesc pentru a forma BVVF, prin care asociațiile își păstrează independența și independența:

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 489 ori

Apelul președintelui Asociației germane pentru comerțul cu animale și carne (DVFB), Heinz Osterloh, de a înființa o „rundă ESB” este susținut de purtătorul de cuvânt al politicii agricole al grupului parlamentar FDP, Hans-Michael Goldmann.

Goldmann a explicat: "Cererea președintelui DVFB pentru o „rundă ESB" este pe deplin susținută de grupul parlamentar FDP. O „rundă ESB" la care ar trebui să participe toate grupurile economice, reprezentanții științei și părțile implicate este pe ordinea de zi. este nevoie urgentă de întrebările deschise privind ESB.În special, creșterea limitei de vârstă pentru testarea ESB de la 24 la 30 de luni trebuie să aibă prioritate politică.Acest lucru este absolut necesar pentru a îmbunătăți competitivitatea fermierilor și a comerțului din aval cu animale și carne în Europa La fel ca președintele DVFB, FDP este de părere că tema ESB trebuie discutată și evaluată din punct de vedere tehnic și științific, singura modalitate de a găsi decizii de perspectivă care să facă dreptate fermierilor și consumatorilor. Cu o „Rundă ESB” oferă oportunitatea de a pune în sfârșit multe cuvinte în acțiune. Trebuie să folosim această oportunitate în interesul Germaniei ca locație agricolă.”

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 482 ori

„Conceptul de succes va fi continuat”

„Asumarea testelor obligatorii pentru ESB de către stat și-a dovedit valoarea. Sistemul asigură un nivel ridicat de siguranță atunci când se efectuează teste ESB în Bavaria.” Aceasta a fost concluzia trasă de președintele Oficiului de Stat Bavarez pentru Sănătate și Siguranța Alimentelor (LGL), profesorul Volker Hingst, cu ocazia noii misiuni. din teste la cinci laboratoare private de teste. În următorii doi ani, ei vor prelua testele de laborator într-un total de unsprezece districte de testare din Bavaria, sub monitorizarea constantă de către LGL.

Noua alocare a districtelor de testare a devenit necesară deoarece contractele cu laboratoarele anterioare expiră la 31 octombrie 2004. Atribuțiile au fost făcute ca parte a două licitații publice separate pentru nordul și sudul Bavariei. Un total de nouă laboratoare diferite pentru nordul Bavariei și zece laboratoare diferite pentru sudul Bavariei au aplicat pentru un total de unsprezece districte de testare. Câte trei laboratoare au fost folosite în nord și în sud.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 468 ori

Criticile consumatorilor au dus la redenumirea mărcii de testare alimentară „QS”.

Reclamele TV și afișele mari au scopul de a trezi apetitul pentru carnea la grătar cu sigiliul QS. Însă nu doar problema grătarului este în dificultate industria alimentară în această vară. Potrivit susținătorilor consumatorilor din Berlin de la foodwatch, QS-GmbH admite că nu mai poate menține afirmația de „calitate și siguranță” pe care ar trebui să o reprezinte marca de test QS.

Marca de test QS este deținută de Asociația Fermierilor Germani, Asociația Raiffeisen, precum și de asociații din industria cărnii și de marile lanțuri de produse alimentare. După criza ESB, scopul a fost folosirea sigiliului pentru a recâștiga încrederea consumatorilor și pentru a stimula din nou consumul de carne. Cu toate acestea, un studiu publicat în extrase de Universitatea Vechta ajunge la concluzia: „Eventualele neînțelegeri care decurg din termenul „calitate și siguranță” nu trebuie să fie întărite în continuare”. Un raport al QS-GmbH admite că marca de testare QS nu este un sigiliu de calitate. Simbolul ar trebui să stea acum doar pentru „asigurarea calității testată”. "Este bine că QS nu mai înșală consumatorii cu promisiuni de calitate insuportabile. Cu toate acestea, având în vedere implicarea companiilor QS în scandalurile alimentare, publicitatea cu termenul de siguranță este aventuroasă", explică Matthias Wolfschmidt de la foodwatch.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 490 ori

QS reacționează la foodwatch - Interesantă analiză de sistem pentru descărcare

La 20 iulie 2004, presa individuală a raportat despre o presupusă „redefinire” a notei de testare QS. Baza pentru aceasta a fost un comunicat de presă de la foodwatch. În opinia QS Quality and Security GmbH, această afirmație este incorectă.

Nici marca de test QS, nici numele companiei QS Quality and Security GmbH nu au fost redenumite. Conținutul și orientarea organizatorică a sistemului QS au rămas, de asemenea, identice. Ca parte a unei campanii de marketing, comunicarea este pur și simplu aliniată mai clar cu sarcina reală a sistemului QS. Este clar ce reprezintă sistemul QS, și anume asigurarea calității testată în toate etapele lanțului alimentar. În plus, sub sigla QS este adăugată inscripția atractivă „Marca ta de testare pentru alimente”.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 475 ori

Înșelătorii „vopsesc” tonul în roșu cu monoxid de carbon

Pe piață apar adesea bucăți de ton care atrag atenția prin culoarea lor extraordinar de intensă. Jocul de culori amintește mai mult de zmeura coaptă sau de pulpa de pepene galben proaspăt tăiat decât de colorarea naturală a tonului. Culoarea se obține prin tratarea peștilor cu monoxid de carbon (CO). Deși acest lucru nu este dăunător sănătății, consumatorii sunt înșelați de culoarea „greșită”.

Aparent, „albirea” este larg răspândită. Până în prezent, 32 de mostre de ton au fost examinate la Institutul veterinar LAVES (VI) pentru pește și produse din pește Cuxhaven. Rezultat: cu cât tonul roșu este mai intens, cu atât poate fi detectat mai mult CO. Eșantioanele de culoare roșie deosebit de izbitoare, și anume 15, conțin toate niveluri de CO cu mult peste 200 µg/kg - această valoare este considerată în prezent un semn distinctiv sigur pentru tonul tratat cu CO și tonul netratat în întreaga UE. Valorile maxime pentru probele Cuxhaven au fost în jur de 2.500 µg/kg. Niveluri scăzute în intervalul inferior µg/kg se găsesc, de asemenea, în probele cu culoarea normală; au o origine naturală. Experții în pește vor examina alte câteva zeci de mostre pe parcursul anului. Institutul Cuxhaven este solicitat - alte state federale și Elveția au cerut acum să fie examinate mostre aici.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 553 ori

Germania a cumpărat un sfert de milion de tone în 2003

Danemarca rămâne numărul unu în lume în ceea ce privește exporturile de carne de porc: numai Germania a achiziționat de acolo 250.000 de tone de carne de porc anul trecut, reprezentând o treime din importurile sale. Belgia a ocupat locul al doilea în statisticile importurilor locale, cu puțin mai puțin de o treime, înaintea Țărilor de Jos, cu aproximativ 20 la sută din importurile germane de carne de porc.

Cifrele de la Oficiul Federal de Statistică indică în prezent o inversare a tendinței: Germania a achiziționat cu 41% mai puțină carne de porc din Danemarca în aprilie decât în ​​aceeași lună a anului trecut. Acest lucru ar fi putut fi cauzat de grevele din industria daneză a cărnii, dar mai probabil de creșterea exporturilor din Danemarca către Japonia: danezii au transportat în Japonia cu aproximativ 2004 de tone mai multă carne de porc în primele patru luni ale anului 30.000 decât în ​​aceeași perioadă a anului trecut.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 505 ori

Consumul pe cap de locuitor a scăzut și în 2003

În 15, producția de carne de curcan în UE-2003 a scăzut cu 1,68% în comparație cu anul precedent, până la 1996 milioane de tone greutate la sacrificare, ceea ce a fost cea mai scăzută producție din 19. Cu toate acestea, carnea de curcan a rămas al doilea cel mai important tip de păsări. în Uniunea Europeană după carnea de pui, reprezentând XNUMX la sută din producția totală de carne de pasăre.

Franța a rămas de departe cel mai important producător de carne de curcan, în ciuda scăderii de nouă procente la 635.000 de tone. Germania s-a clasat pe locul al doilea cu 354.000 de tone, ceea ce a fost puțin mai mult decât în ​​anul precedent. A urmat Italia cu 300.000 de tone de carne de curcan, o scădere cu 14 la sută față de 2002. Motivul scăderii producției în Franța și Italia a fost probabil situația nesatisfăcătoare a prețurilor din 2002 din perspectiva furnizorului, care a dus la o reducere a producției. Cantități relativ mari au fost produse și în Regatul Unit în 2003, cu 230.000 de tone de carne de curcan, ceea ce a fost cu 3,4% mai puțin decât anul precedent. Aceste patru țări au produs împreună aproximativ 90% din carnea de curcan a UE-15.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 517 ori