Prețurile au o tendință ușor ascendentă

Este posibil ca consumatorii locali să nu găsească prețuri mici pentru carnea de curcan la fel de des în viitorul apropiat, deoarece abatoarele și-au majorat ușor prețurile de vânzare, în special la capătul inferior al intervalului. Motiv: Cererea de carne de curcan a crescut semnificativ în ultima perioadă, dar, pe de altă parte, livrările din alte țări UE nu mai sunt la fel de extinse. Aprovizionarea totală din producția internă și străină este, prin urmare, în prezent nu foarte abundentă pe piața germană de curcan. Prin urmare, în următoarele săptămâni, prețurile la carne de curcan pentru consumatori vor rămâne ușor mai mari decât anul trecut. Șnițelul proaspăt de curcan, de exemplu, a costat în medie 7,85 euro pe kilogram la nivel de magazin în iulie, cu doisprezece cenți mai mult decât în ​​iulie 2003 și cu 33 de cenți mai mult decât în ​​iulie 2002.

Anul acesta, consumatorii germani nu au mers atât de des în magazinele cu reduceri pentru a cumpăra carne proaspătă de curcan - această carne de pasăre este disponibilă doar congelată în cantități mici. În prima jumătate a anului 2004, doar 26 la sută din cantitățile de carne proaspătă de curcan achiziționate de gospodăriile private au fost achiziționate de la magazinele cu discount, în tot anul precedent, această proporție era încă de 30 la sută. Unul dintre motivele pentru inversarea aparentă a tendinței este probabil să fie prețurile de discounters, care și-au crescut semnificativ prețurile pentru carnea proaspătă de curcan. La sfârșitul lunii iunie, în magazinele cu discount, s-a plătit în medie 6,72 de euro pentru un kilogram de șnitel proaspăt de curcan, cu aproape 13 la sută mai mult decât la aceeași perioadă a anului trecut. În hipermarketuri, în schimb, această reducere a fost oferită la un preț mediu de kilogram de 7,82 euro, care era cu doar două procente mai scump decât la sfârșitul lunii iunie 2003. Chiar dacă șnițelul de curcan din sectorul discount este tot mai ieftin în absolut. în termeni decât în ​​hipermarket, comerțul cu discount își are, evident, cota de lider în preț pierdut.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 613 ori

Accentul a fost pus pe problemele legate de legislația alimentară

În iulie, întregul consiliu al Asociației Măcelarilor Germani s-a întrunit pentru a treia ședință din acest an. Reprezentanții asociațiilor regionale s-au ocupat de întrebări și evoluții actuale privind legislația alimentară, reorganizarea formării profesionale, publicitatea comunitară și organizarea de diverse evenimente.

În urma scurtelor rapoarte ale președintelui Manfred Rycken și ale directorului general Martin Fuchs, care au abordat evoluțiile relevante din ultimele săptămâni, precum și rezultatele pozitive ale IFFA pentru comerțul cu măcelării, membrii Comitetului executiv și-au prezentat rapoartele de la persoana departamente pentru discuție.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 613 ori

Premiul I pentru bresle merge la Berlin. Cea mai bună măcelărie este Klaus Kunkel GmbH din Goldbach

Premiul pentru cea mai bună lucrare de PR, numit după fostul președinte al DFV, Rudolf Kunze, este acordat exact pentru a douăzecea oară din 1989. Inițial, premiul era destinat doar breslelor din comerțul măcelarilor. Pe lângă căutarea celor mai bune și mai originale idei pentru campanii publicitare și prezentarea lor cea mai eficientă în presa populară, accentul s-a pus în special pe promovarea spiritului comunitar atunci când premiul a fost acordat pentru prima dată în 1984. Datorită interesului mare al companiilor individuale de a participa la concurs, prețul pentru bresle este completat de prețuri promoționale pentru măcelăriile specializate, donate de ziarul afz - general fleischer.

Scopul competiției este de a încuraja breslele și măcelăriile specializate să facă o activitate mai intensă de relații publice. Premiul, care este dotat cu un total de 3.000 de euro pentru bresle și 900 de euro pentru măcelăriile specializate, nu se dorește doar să fie o recompensă pentru cei mai buni, dar rezultatele concursurilor servesc drept model și inspirație pentru activitățile de alte bresle și companii.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1137 ori

La ultima sa întâlnire de la sfârșitul lunii iulie 2004, Consiliul Consultativ de Stat pentru Bunăstarea Animalelor din Baden-Württemberg s-a ocupat de asomarea cu dioxid de carbon în timpul sacrificării porcilor. A fost înființat un grup de lucru pentru a elabora propuneri cu participarea experților externi privind cerințele viitoare pentru acest tip de asomare din perspectiva bunăstării animalelor. După cum sugerează raportul Ministerului Agriculturii responsabil, utilizarea alternativă a gazelor nobile neiritante, cum ar fi argonul sau amestecurile de gaze, pentru a face ca porcii să își piardă cunoștința în timpul sacrificării, este văzută în prezent ca o alternativă la mult controversata asomare cu dioxid de carbon.

Grupul de lucru este destinat să elaboreze soluții propuse prin care stresul asupra animalelor în timpul asomării în legătură cu sacrificarea să fie redus la minimum și să fie evitate efectele negative asupra carcasei și calității cărnii.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 745 ori

Dr. Hermann van Bömmel de la Universitatea din Witten/Herdecke a prezentat inițiative și proiecte menite să îmbunătățească cultura alimentară și formarea managerilor de alimente la 1 august 2004 în Rheinisches Industriemuseum, Oberhausen

La Universitatea din Witten/Herdecke există din ce în ce mai multe inițiative și proiecte de consolidare a industriei alimentare regionale și de îmbunătățire a formării managerilor de alimente. La 1 august 2004, a avut loc prima oportunitate de a explora întreaga gamă de activități sub conducerea directorului Centrului German de Competență pentru Afaceri Durabile (dknw), Prof. Dr. Werner F. Schulz, pentru a face cunoștință.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 683 ori

Despre cercetare de piață privind ofertele regionale vizate - noi cifre privind dezvoltarea pieței pentru produse din carne și mezeluri în 2004

Produsele din carne și mezeluri domină în mod constant ca fiind cele mai importante componente pe piața germană de mâncare. Acest lucru este susținut și de indicatorii pieței din 2003, cum ar fi acoperirea cumpărătorilor (99,7%), cantitatea și cheltuielile medii per gospodărie cumpărător (36,2 kg) și frecvența cumpărăturilor (62 pa). În acest sens, compararea primului trimestru al anului 1 cu aceeași perioadă a anului trecut arată în cel mai bun caz o ușoară „slăbire” a pieței de ansamblu și continuarea unei evoluții care se observă de ani de zile.

Potrivit datelor de la GfK, conform studiului de piață STOCKMEYER, primul trimestru al acestui an a fost caracterizat de o stagnare a vânzărilor în ansamblu, mărfurile deservite s-au pierdut din nou, iar mărfurile cu autoservire au crescut cu 1% în funcție de cantitate și 4% în funcție de valoare. Tendința către produse din carne și mezeluri preambalate continuă, la fel ca și îndepărtarea de tejgheaua de servicii. Cercetările de piață STOCKMEYER atribuie această evoluție și cea a prețurilor medii la consumatorul final dominația continuă a formei de vânzare cu reducere, care a reprezentat 3% din vânzările de produse din carne și mezeluri preambalate la finele anului trecut.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 672 ori

Comisia UE evaluează modificarea Legii germane de inginerie genetică ca neconformă din punct de vedere legal

La începutul acestui an, ministrul federal pentru protecția consumatorilor, Renate Künast, și-a prezentat proiectul de modificare a Legii germane de inginerie genetică (GenTG) - punerea în aplicare a Directivei UE de eliberare 2002/2001 în legislația germană, care a fost întârziată din octombrie 18. Într-o comunicare internă a Comisiei UE din 26.7.04 iulie XNUMX, aceasta a criticat aspru proiectul Guvernului Federal și a anunțat revizuiri suplimentare. După criticile continue din partea opoziției, a asociațiilor științifice și a companiilor agricole, aceasta este văzută ca o sub semnul întrebării asupra competenței ministrului Protecției Consumatorului Künast.

Comisia UE a verificat corectitudinea implementării directivei UE. Rezultatul este o listă lungă de puncte de critică și clarificări cu privire la proiectul amendamentului GenTG, care a fost trimis Comisiei la 23.4.04 aprilie 2001. Pe scurt, Comisia reproșează că diferitele dispoziții obligatorii ale Directivei UE de eliberare 18/XNUMX au fost puse în aplicare în mod inadecvat și, în special, că nu au fost respectate dispozițiile referitoare la etichetarea organismelor modificate genetic (OMG). În cele din urmă, Comisia UE a remarcat, de asemenea, îndoieli foarte fundamentale cu privire la disponibilitatea Germaniei de a lua în considerare procedurile armonizate la nivelul UE pentru introducerea pe piață a OMG-urilor. O serie de puncte arată că proiectul de lege al lui Künast subminează competențele și reglementările UE. În ceea ce privește obligațiile suplimentare formulate în GenTG modificată pentru operatorii care doresc să introducă OMG-uri pe piață („evaluarea prealabilă a siguranței, revizuirea evaluării riscurilor și a măsurilor de securitate etc.”), aceste obligații „încalcă prevederile” unui alt regulament UE care este deja în vigoare se ocupă de astfel de chestiuni. Alte obstacole, la fel de complexe și costisitoare pentru utilizatorii germani ai științelor vieții sunt, de asemenea, criticate, deoarece sunt unilaterale, excesive sau deja reglementate în altă parte. Planul lui Künast de a desemna mai mult sau mai puțin arbitrar „zonele sensibile din punct de vedere ecologic” în Germania în care nu poate fi utilizată inginerie genetică în sine a fost, de asemenea, criticat, deoarece astfel de restricții „trebuie reglementate în conformitate cu legile comunitare relevante”.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 630 ori

Monitorizarea alimentelor de către statele federale a constatat încălcări la una din cinci companii

Fiecare a cincea companie de producție, procesare și vânzare de alimente din Germania a fost criticată de inspectorii de stat federal. Acesta este unul dintre rezultatele raportului anual 2003 privind monitorizarea alimentelor, pe care Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorului și Siguranța Alimentelor (BVL) l-a întocmit pentru Comisia Europeană pe baza datelor din statele federale. Igiena generală, precum și etichetarea și prezentarea alimentelor au fost criticate în mod deosebit în companii. 

În 2003, statele federale au efectuat un total de 1.122.521 de vizite de inspecție pentru a verifica conformitatea cu reglementările în 607.284 de companii. Aceasta înseamnă că aproximativ 2003% din toate spațiile comerciale germane au fost inspectate în 54. 

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 521 ori

Sunt responsabile sigiliile de pe capacele cu șuruburi ale ambalajelor de sticlă?

Chimiștii din domeniul alimentar de la Universitatea din Würzburg au detectat un compus nedorit în alimentele pentru copii și sucul de fructe: acidul 2-etilhexanoic (2-EHA). Această substanță chimică este suspectată că dăunează embrionilor. Probabil provine de la capacele cu filet folosite la inchiderea recipientelor de sticla.

Oamenii de știință conduși de profesorul Peter Schreier de la catedra de chimie alimentară au examinat 60 de mostre, inclusiv produse organice. Ei au găsit ceea ce căutau în 80% din alimentele pentru copii mici și 73% din sucurile de fructe. Toate mostrele au provenit din borcane sau sticle de sticlă cu închidere cu capac cu șurub.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 562 ori

Ofertă pe piața germană până acum mai mare decât în ​​2003

 Oferta și cererea stabilesc prețul. Acest presupus truism se aplică cu siguranță și pieței de porci. Creșterea bruscă recentă a prețurilor la porc ar fi, prin urmare, rezultatul unei oferte mici pe piața germană în comparație cu cererea. Cu toate acestea, lucrurile nu par să fie chiar atât de simple. Unele date și indicatori de piață indică o ofertă internă relativ bună. În schimb, primele evaluări ale recensământului de animale din mai 2004 sugerează o scădere vizibilă a ofertei de porci pe termen mediu.

Situația ofertei de pe piața porcinelor se reflectă, printre altele, în dezvoltarea numărului de abatoare. Pentru piața germană, totuși, nu există motive pentru creșterea recentă a prețurilor pe baza cifrelor de sacrificare. De fapt, în medie săptămânală în acest an, au fost capturați cu aproape două procente mai mulți porci decât în ​​2003. Acest lucru corespunde, de asemenea, estimărilor de aprovizionare care s-au bazat pe recensământul animalelor din noiembrie 2003 pentru Germania.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 576 ori

Prețurile medii anuale de consum au scăzut în mare parte

 Anul trecut au fost achiziționate mai multe alimente organice în această țară decât în ​​2002; Vânzările din sectorul organic au crescut cu patru procente, până la 3,1 miliarde de euro. Aceasta înseamnă că alimentele produse organic au reprezentat 2,4% din vânzările totale de alimente locale. Cetăţenii germani au cumpărat mai multe produse ecologice, în special în comercianţii cu amănuntul de produse alimentare şi supermarketurile ecologice.

În general, a existat o aprovizionare abundentă de produse ecologice în 2003, atât din producție internă, cât și din străinătate. Consumatorii locali au beneficiat de aceasta; Prețurile de consum pentru multe alimente ecologice au scăzut sau cel puțin au rămas neschimbate.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 500 ori