Nici în Elveția, afacerea cu carne nu este ușoară

În prima jumătate a anului 2004, principalul procesator de carne elvețian, Bell, a trebuit să raporteze o scădere a profiturilor. Motivul pentru aceasta este în primul rând prețurile persistente ridicate ale materiilor prime. Vânzările au crescut cu 2,3%, până la 744 milioane CHF, rezultatul consolidat a scăzut cu 18,5% până la 15,9 milioane CHF.

După cum era de așteptat, mediul consumatorilor din prima jumătate a anului 2004 sa dovedit a fi foarte provocator pentru Grupul Bell. Mai presus de toate, nivelul constant ridicat al prețurilor a avut un efect inhibitor asupra consumului. Ca urmare a nivelului mai ridicat al prețurilor, vânzările au crescut cu 2,3%, până la 744 milioane CHF, dar volumul producției companiilor a fost doar în intervalul anului precedent. La 2004 milioane CHF, evoluția profitului în prima jumătate a anului 15,9 a fost cu aproximativ 18,5% mai mică decât anul precedent și, prin urmare, sub așteptări.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 821 ori

Prețurile au scăzut

O aprovizionare suficientă de miei pentru sacrificare a contrastat cu doar un interes slab pentru miei în rândul consumatorilor locali în iulie. Prin urmare, producătorii de miei de sacrificare au primit ceva mai puțin pentru animalele lor de la săptămână la săptămână.

Media pentru mieii facturați la o rată forfetară a ajuns la doar 3,30 de euro pe kilogram de greutate la sacrificare în iulie, ceea ce a fost cu încă 33 de cenți mai puțin decât în ​​luna precedentă. Nivelul din anul precedent a fost astfel sub depășit cu 55 de cenți.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 822 ori

Bovine și carne

În a doua săptămână a lunii august, comerțul cu carne de vită pe piețele angro a fost ceva mai liniștit decât în ​​săptămâna precedentă. Prețurile pentru laturile de carne de vită nu s-au schimbat cu greu și doar cele mai bune articole prăjite la tigaie au fost în mod constant la cerere. A existat o aprovizionare strânsă de vaci pentru sacrificare, taurii tineri erau de vânzare la nivel regional puțin mai mult decât în ​​săptămâna precedentă; cu toate acestea, nu a existat nicio modificare a prețurilor de plată pentru bovinele de sacrificare femele sau masculi. Potrivit unei analize preliminare, taurii tineri din clasa comercială de carne R3 au adus o medie săptămânală de 2,58 euro pe kilogram de greutate la sacrificare. Cotațiile pentru vacile de sacrificare din clasa comercială O3 s-au menținut la 2,07 euro pe kilogram greutate de sacrificare. Atunci când se exportă în țările învecinate, friptura de vită de la tauri tineri și produsele procesate ar putea fi comercializate ceva mai bine. Prețurile s-au menținut în cea mai mare parte la nivelul din săptămâna precedentă, doar în unele cazuri cererile puțin mai ferme au putut fi împinsă.Dacă cererea de carne de vită nu primește niciun impuls în săptămâna viitoare, prețurile pentru taurii tineri ar trebui să se mențină în cel mai bun caz la același nivel. Prețurile la vacile de sacrificare sunt de așteptat să rămână stabile, carnea de vițel a fost comercializată în mod constant pe piața angro din Hamburg, în timp ce afacerile erau destul de liniștite pe piața angro din Berlin. Prețurile cu greu s-au schimbat față de săptămâna precedentă. Pe piața sacrificării vițelor, cererea și oferta au fost în mare parte echilibrate. După ușoarele reduceri de preț din săptămâna trecută, cotațiile au rămas la același nivel.- Cererea de viței pentru animale a fost mai slabă, iar prețurile au avut tendința de scădere.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 833 ori

Prețuri pentru bovine de sacrificare peste nivelul anului precedent

În iulie, au existat semnificativ mai puține vite de vânzare în UE. Prețurile au evoluat inconsecvent, dar tinerii tauri și vacile de sacrificare au adus în continuare mai mult decât în ​​anul precedent. Gama de porci pentru sacrificare nu era foarte extinsă, așa că furnizorii câștigau de obicei mai mulți bani decât înainte. Piețele europene de pui au avut tendința de a fi echilibrate pe tot parcursul. A existat puțină mișcare în sectorul curcanilor. Piața ouălor a fost caracterizată de cererea slabă de vară și presiunea prețurilor. Reducerea prețurilor de intervenție pentru unt și lapte praf degresat nu a avut un impact direct asupra pieței laptelui. Abator bovine și porci

Oferta de bovine de sacrificare în UE a fost considerabil mai mică în iulie decât în ​​luna precedentă; în Germania, sacrificarea a scăzut cu aproximativ două procente, în Olanda cu aproape nouă la sută și în Danemarca cu aproape cinci procente. Comparativ cu iulie 2003, au fost sacrificate semnificativ mai multe animale, în special în Danemarca și Țările de Jos. Prețurile de plată pentru bovinele de sacrificare au evoluat inconsecvent din iunie până în iulie.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 767 ori

 În iunie 2004, cifra de afaceri în industria ospitalității din Germania a fost nominal de 3,6% și în termeni reali cu 4,3% mai mică decât în ​​iunie 2003. În comparație cu anul precedent, aceasta înseamnă cea mai nefavorabilă evoluție a cifrei de afaceri pentru industria ospitalității în acest an. După ajustarea calendaristică și sezonieră a datelor, comparativ cu aprilie 2004, vânzările au scăzut cu 2,1% în termeni nominali și cu 2,2% în termeni reali.

În primele șase luni ale anului 2004, companiile din industria hotelieră și catering au înregistrat o cifră nominală de 1,3% și reală cu 2,0% mai mică decât în ​​aceeași perioadă a anului precedent. Această scădere se datorează exclusiv dezvoltării nefavorabile a vânzărilor din industria ospitalității. În schimb, industria de cazare a beneficiat în mod evident (nominal +1,5%, real +0,9%) de creșterea cu 2004% a înnoptărilor turistice între începutul anului și mai 2,6.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 749 ori

CMA modelează în mod activ piața în creștere

„Există un potențial în segmentul alimentelor refrigerate care poate ajuta toate etapele industriei alimentare să creeze valoare mai bună”, spune Jörn Dwehus, Managing Director al CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH. Acesta este scopul unui târg de congres de două zile pe 14 și 15 septembrie 2004 la Köln. Pregătirea comodă și prospețimea maximă a alimentelor răcite îndeplinesc dorințele consumatorilor. „Acest lucru le îmbunătățește calitatea vieții și de aceea presupunem că și ei apreciază acest lucru”, este convins Dwehus.

Termenul de hrană refrigerată acoperă o gamă largă de produse diferite. Acesta variază de la ierburi la paste proaspete și sosuri până la un meniu complet. Ceea ce au toate în comun este că sunt produse proaspete, refrigerate, de înaltă calitate, cu o perioadă de valabilitate limitată. Gradul de pregătire este diferit. Mâncarea răcită ocupă de ani de zile un loc ferm în SUA, Anglia și Țările de Jos. În Germania, acest segment s-a dezvoltat abia de la sfârșitul anilor 1990. Cu o creștere anuală a vânzărilor în intervalul de două cifre, înflorește într-o piață interesantă în această țară - în comerțul cu amănuntul alimentar, precum și în cateringul în afara casei. Pentru bunurile individuale, creșterea este chiar de până la 150 la sută anual. Experții văd principalul motiv pentru creșterea enormă în faptul că mulți consumatori nu mai sunt capabili sau dispuși să petreacă atât de mult timp pregătind mâncarea ca înainte, dar în același timp își doresc mâncare perfectă, care să le satisfacă nevoile de distracție. Mâncarea răcită nu combină doar prospețimea și plăcerea - furnizorii oferă clienților o adevărată valoare adăugată prin furnizarea produselor cu servicii care ușurează consumatorii din gospodărie.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1227 ori

Competență în măcelărie

„Rulade copioase, friptură clasică rulată, ragout fin sau fondue picant: toate preparatele populare din carne. Dar care bucăți de vită, porc, vițel și miel sunt cele mai potrivite pentru asta? Personalul de vânzări din magazinul de specialitate al măcelăriei ar trebui să poată răspunde la această întrebare, deoarece sfatul competent este important pentru a câștiga și păstra clienți. Pentru a susține comerțul măcelar, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH și DFV Deutscher Fleischer-Verband eV au dezvoltat un seminar de formare intitulat: „Calitate și preț în discuțiile de vânzare – argumente profesionale pentru produsele dumneavoastră de înaltă calitate” 27./28. Septembrie 2004 în Bad Neuenahr.

„Calitatea mărfurilor, sfaturile personale și informațiile inteligibile despre producția de produse sunt motive întemeiate pentru a face cumpărături într-o macelarie de specialitate”, spune Maria Hahn-Kranefeld, care este responsabilă de formarea în managementul vânzărilor la CMA. „Vrem să ajutăm oamenii de vânzări să folosească aceste puncte forte ale comerțului specializat în mod profitabil în discuțiile cu clientul.”

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1111 ori

Nu discounterii, ci mai ales ceilalți furnizori full-range sunt adevărații concurenți ai retailerilor

Mulți comercianți cu amănuntul sunt dependenți de promoții. Comercianții cu amănuntul au nevoie de mai multă înțelegere a clienților. Gestionarea prețului și a gamei de produse cantitativ și garantat metodic este condiția prealabilă pentru succes

Mercer Management Consulting a analizat factorii de succes în comerțul cu amănuntul german și vine cu recomandări clare pentru management: dacă companiile de retail vor să facă față furnizorilor de reduceri din Germania, trebuie să își adapteze strategiile de marketing și de luare a deciziilor cât mai repede. pe cat posibil. Mai presus de toate, un furnizor de gamă completă ar trebui să încerce să devină furnizorul de gamă completă numărul 1 pe fiecare piață locală. Managementul retail poate fi profesionalizat doar dacă acțiunea reactivă și deciziile intuitive sunt înlocuite cu competență metodologică cantitativă și un know-how profesional bine întemeiat. Oportunități enorme pentru retail sunt ascunse în special în prețuri și publicitate, dar și în componența gamei de produse și în merchandising. Aceste rezultate se bazează pe peste 50 de interviuri cu manageri de top de retail și pe experiențele de proiect ale Mercer.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 757 ori

Importanța activităților de petrecere a timpului liber din mediul socio-economic și socio-demografic

Ca parte a unui studiu la nivel național din Canada, un sub-studiu a examinat dacă există o legătură între supraponderalitate/obezitate și activitate fizică și, dimpotrivă, activități pasive de petrecere a timpului liber (televiziune, jocuri video) la copiii de șapte până la unsprezece ani. În plus, a fost examinat rolul factorilor socioeconomici și demografici. Rezultate: Activitate fizică

Studiul arată un efect protector al activității fizice împotriva obezității la copii. Probabilitatea de a fi obezi și supraponderali este cea mai mică pentru copiii care practică în mod regulat așa-numitele sporturi „neorganizate”, adică în afara cursurilor și cluburilor și/sau se uită la televizor mai puțin de 2 ore pe zi – indiferent de mediul lor familial. Acești copii se caracterizează prin activități de agrement activ.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 759 ori

În 2001, un grup de studiu din München a examinat influența obiceiurilor de televiziune și de jocuri pe computer asupra dezvoltării obezității în rândul copiilor de școală din Bavaria. Rezultate

75% din cei 6584 de copii incluși în acest studiu folosesc zilnic media electronică, adică televiziunea și jocurile video. Copiii care consumă aceste media până la 2 ore pe zi au un risc cu 40% mai mare de a fi supraponderali decât copiii care nu consumă niciodată sau rareori media electronice. Dacă consumi mai mult de 2 ore pe zi, riscul este chiar cu 70% mai mare.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 755 ori

COOL și SMART

Oricine face cumpărături la măcelarul Bernd Ludwig, Fuldaer Strasse 2 din Schluechtern, își poate transporta acum gratuit achizițiile acasă cu un Smart cu frigider electric. Oricine își exprimă și părerea despre test drive va primi o sumă suplimentară de 25 de euro de la organizația de vânzări DaimlerChrysler din Germania.

Acest lucru este posibil printr-o cooperare inovatoare între Smart Center Fulda și măcelarul privat Schluechtern. „Cu această campanie neobișnuită ne-am dori să folosim efectele de sinergie ale celor doi parteneri puternici DaimlerChrysler ca jucător global și Metzgerei Ludwig ca companie de artizanat cu rădăcini regionale. Mai multe campanii ca aceasta sunt planificate pentru viitor cu diferite companii partenere”, spune maestrul măcelar Dirk Ludwig.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 776 ori