Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
BVE, împreună cu ANG (Asociația Patronală pentru Alimentație și Plăcere) sprijină „Pactul Național pentru Formare și Tineri Muncitori Calificați din Germania”. În acest pact încheiat între stat și afaceri, principalele asociații de afaceri germane fac apel la companii să creeze noi posturi de pregătire și, dacă este cazul, să ia măsuri pentru a oferi tinerilor calificări de nivel de intrare. Acest pact a asigurat, de asemenea, încetarea dezbaterii despre controversata taxă a locului de pregătire.
Industria alimentară este pe deplin conștientă de responsabilitatea sa socială ca furnizor de posturi de formare. Există deja numeroase inițiative în companii în această direcție. Aceasta reflectă, de asemenea, rata de pregătire peste medie (proporția de stagiari dintre angajații supuși contribuțiilor de asigurări sociale) în sectorul alimentar și al băuturilor în comparație cu industrie. Când vine vorba de participarea la formare, industria alimentară este peste medie în comparație cu alte sectoare economice. Acest angajament ferm față de formarea profesională este nu în ultimul rând din motive extrem de egoiste, deoarece asigurarea viitoarei nevoi de lucrători calificați bine pregătiți este un criteriu esențial pentru competitivitatea pe termen lung a companiilor.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Rosenberger: Mai multe locuri de muncă dacă sezonul este prelungit
Michaela Rosenberger, vicepreședinte al Sindicatului Alimentației, Plăcerilor și Restaurantelor (NGG), a cerut o perioadă mai lungă de distribuție pentru vacanța de vară, având în vedere viitorul weekend de super ambuteiaj pe autostrăzi și situația angajaților din industria ospitalității. „Anul trecut a demonstrat deja că scurtarea regulamentului vacanței de vară nu a dus doar la super ambuteiaje. Volumul de muncă în zonele de vacanță din Germania a fost, de asemenea, uneori nerezonabil, deoarece relațiile de muncă pentru lucrătorii sezonieri au devenit și mai scurte. Dar vacanțele de vară sunt deosebit de importante pentru lucrătorii sezonieri și decid dacă vor fi angajați sau dacă vor merge la biroul de angajare.”
Rosenberger a făcut apel la miniștrii educației și prim-miniștrilor să reconsidere compromisul din martie 2003 de a împărți vacanțele de vară pe aproximativ 82 de zile: „Cu fiecare zi mai mult creează locuri de muncă. Cererea de turism din Germania poate fi consolidată dacă durează mai mult și, dacă este posibil, acoperă trei luni. Lunile de vară ar trebui să fie pe deplin utilizate.”
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Pizza congelată gata preparată este favorită
Deși pizza congelată gata preparată este încă un succes în rândul consumatorilor germani, interesul pentru aluatul de pizza răcit care poate fi făcut acasă crește rapid. Cu toate acestea, este încă o piață relativ mică.
Cantitățile de pizza congelată achiziționate de gospodăriile germane s-au ridicat la aproximativ 2003 de tone în 104.700, ceea ce a fost cu 1,5 la sută mai mare decât în anul precedent, dar doar puțin mai mare decât în 2001. Numărul gospodăriilor care au cumpărat pizza congelată cel puțin o dată pe an cumpără a scăzut în aceşti trei ani de la 64,7 la sută (2001) la 63,7 la sută (2003). Prețul mediu pe kilogram pentru o pizza congelată a rămas stabil la 4,75 euro anul trecut, potrivit datelor din cercetarea de piață ZMP/CMA bazată pe panoul de uz casnic GfK.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Șvabii și mulți bavarez vechi par să nu mai fie din cursă
După cum relatează Augsburger Allgemeine, în viitor cârnații albi sub denumirea de „Münchner Weißwurst” vor putea veni probabil doar din capitala statului sau din districtul München. În consecință, Asociația Măcelarilor Bavarezi a eșuat în fața Oficiului German de Brevete și Mărci cu cererea de a fi autorizată să producă cârnați sub această denumire în Suvabia și Bavaria Veche.
Prin urmare, se poate presupune că orașul și districtul München vor primi protecție geografică pentru numele „Münchner Weißwurst” - chiar dacă acest lucru nu a fost încă decis.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Bratwurst nou din St.Peter-Ording
Ceva lipsea. Crabul și porcul fuseseră de mult amestecați împreună. Dar condimentele nu se potriveau. Dar acum maestrul măcelar aplaudă: „The Porrenbiter” are un gust grozav!” Așa își numește Karsten Johst din St.Peter-Ording creația sa, bratwurst făcut din carne și fructe de mare Büsumer. Acum cârnații ajung în sfârșit pe grătare din oțel german. Dar pentru pasionații de grătar, este mai mult decât doar bun gust. A fost acum vreo patru săptămâni când Karsten Johst s-a simțit brusc mulțumit.
„Întotdeauna lipsea ceva, rețeta nu a fost niciodată perfectă”, se gândește maestrul măcelar în vârstă de 33 de ani la orele nesfârșite de condimente. „În sfârșit, condimentul potrivit a fost găsit”, exultă inventatorul „Porrenbiter” (mușcătură de crab) și respinge imediat întrebările: „Amestecul de condimente rămâne un secret!” Johst aprovizionează deja nordul Germaniei cu produse calde: 800 de cârnați de mână se îndreaptă spre St.Peter-Ording de câteva ori pe săptămână. „Și solicitări vin deja din Elveția.”
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Comisia UE a decis să oprească importul de păsări de curte, produse din carne de pasăre precum ouă și pene din Malaezia în UE.
Comisarul pentru protecția consumatorilor, David Byrne, descrie gripa aviară drept „o boală a păsărilor de curte foarte contagioasă, care poate provoca daune economice grave și poate fi transmisă și la oameni”.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
O mulțime de ouă pentru câțiva cenți - calitatea ouălor ieftine este corectă? - Testați la [plus-minus
Aldi-Nord a șocat concurenții și fermierii: un pachet de 10 ouă de crescătorie în aer liber este disponibil la Aldi-Nord pentru 69 de cenți de la jumătatea lunii august. Concurenții urmează exemplul. Producătorii germani de ouă trag un semnal de alarmă. Nu poți produce ouă pentru asta în Germania. Pe de altă parte, consumatorii se întreabă dacă calitatea ouălor este OK. [plus minus face testul oului
Motiv suficient pentru un test de ouă de [plus: zece ouă fiecare pe banca de testare: ouă de hambar de la Aldi cu 69 de cenți, ouă de hambar de la piața săptămânală cu 1,50 euro și în final ouă bio de la supermarketul bio cu 2,50 euro. Testul orb a început la Hotel Atlantic din Hamburg. Juriul a fost format din trei profesioniști și trei consumatori. Pe de o parte, trei femei conștiente de nutriție cărora le place să gătească. Pe de altă parte, trei bucătari pregătiți: bucătarul șef al Hotelului Atlantic, șef de cantină al unei mari companii din Hamburg și bucătarul șef al restaurantului gastronomic francez „Chez Alfred”.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Învățarea interactivă și orientată către sine este posibilă pe computer folosind CD-ROM
În principiu, toți cei implicați în lanțul de la producție până la distribuția finală a unui aliment către consumator au obligația de a se asigura că natura și denumirea unui aliment sunt în conformitate cu prevederile legale.” Așa spune Curtea Federală de Justiție. Companiile își pot îndeplini această obligație și prin cursuri de igienă pe computer.
Potrivit Curții Federale de Justiție, fiecare companie are obligația de a-și îndeplini datoria de diligență conform legislației alimentare. Secțiunea 4 LMHV (Ordonanța privind igiena alimentelor) descrie modul în care procesul de fabricație trebuie efectuat cu ajutorul unui concept de control. În contextul siguranței alimentelor, nu „variabilitatea biologică” este problema, ci oamenii înșiși, deoarece reprezintă un factor de incertitudine.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
Deocamdată, carnea de porc din noul sistem olandez de asigurare a calității IKB 2004+ poate să nu fie etichetată cu logo-ul porcilor sistemului dominant IKB. Acest lucru a fost decis de către grupurile economice de animale și carne care controlează sistemul de porci IKB. Ei vor să permită comercializarea cărnii de la IKB 2004+ sub sigla porcului IKB doar dacă cerințele noului sistem corespund cu cele ale porcului IKB.
Mai presus de toate, există diferențe importante în domeniul sancționării cerințelor legale privind bunăstarea animalelor. Deși se spune că aceste diferențe au fost corectate în „sistemul plus” anunțat al IKB-2004, există și alte diferențe care pot sta în calea sincronizării celor două sisteme. Prin urmare, trebuie efectuată mai întâi o investigație corespunzătoare.
Pentru al doilea an consecutiv, Asociația Măcelarilor din Hesse a fost partener de cooperare în campania de vară „Chill & Grill” organizată de radiodifuzorul privat Planeta din Bad Vilbel. În acest scop, au fost organizate petreceri cu grătar în totalul a opt piscine exterioare din Hesse, pentru care radiodifuzorul de tineret planetă a scos la sorți câte 200 de bilete. Aceste petreceri sunt foarte populare în rândul grupului țintă, parțial pentru că oferă grupului relativ mic de participanți un anumit statut VIP, care le permite să sărbătorească în piscina în aer liber după ora oficială de închidere.
Pe lângă multă muzică, spectacole de scenă și diverse concursuri, oferta a inclus și cârnați proaspeți direct de la grătar. Și aici este implicată Asociația Măcelarilor din Hesse, care a contribuit cu cârnați și chifle în cooperare cu un membru local al breslei.
Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în arhive
„FEEL THE FIRE” combină pasiunea pentru marcă și produsele la grătar la flacără
Începând cu această săptămână, BURGER KING(R) Germania începe vara cu o relansare națională. În spatele noii afirmații „FEEL THE FIRE” se află extinderea strategiei de comunicare în ceea ce privește competența de bază și poziționarea „la grătar cu flacără”. De acum înainte, tema focului se va reflecta în toate instrumentele de comunicare și în toate restaurantele companiei. Devine un element susținător al aspectului și simbolizează pasiunea și calitatea care a trăit la BURGER KING(R) de 50 de ani în produse, dar și în angajați și oaspeți. Relansarea cuprinzătoare a BURGER KING Germania
BURGER KING(R), a treia cea mai mare companie de catering din Germania, deschide noi drumuri în Germania în anul său aniversar și intensifică comunicarea competenței sale de bază „grătar la flacără”. Compania își subliniază poziționarea pe piață cu un nou aspect cuprinzător. Relansarea afectează prezența publicitară, reclamația, pagina de pornire, instrumentele de comunicare precum King Channel, King Magazine și King Terminal, precum și afișele restaurantului și panoul de meniu. Scopul relansării holistice este de a evidenția și mai clar această diferență calitativă și avantajul BURGER KING pentru oaspeții din peste 420 de restaurante. Acest lucru a fost implementat cu succes cu noua afirmație „SIMITE FOCUL” și măsurile de marketing ulterioare. Tocmai gustul la grătar, care este filozofia globală a BURGER KING(R) de la înființarea companiei, îl face unic. Nu degeaba aproximativ 400.000 de oaspeți din Germania vizitează zilnic restaurantele noastre BURGER KING(R). „Pentru că doar la BURGER KING(R) avem focul, ardem pentru brand – și prin asta mă refer atât la angajații noștri, cât și la oaspeții noștri”, spune Pascal Le Pellec, Managing Director al BURGER KING(R) Germania.
