Siguranța alimentară de la fermă până la consumator

Un grup reprezentând consumatorii, industria alimentară, comercianții cu amănuntul și fermierii va fi înființat pentru a consilia Comisia Europeană în probleme de siguranță alimentară. Acest grup consultativ pentru lanțul alimentar și sănătatea animală și a plantelor va fi compus din 45 de membri din organizații care operează la nivelul UE și se va reuni cel puțin de două ori pe an. În conformitate cu principiul conform căruia siguranța alimentară trebuie asigurată de la fermă până la furculiță, Comisia va consulta grupul cu privire la diferite aspecte legate de politica alimentară. Comisia a anunțat, de asemenea, că va înființa un forum online de consultare privind siguranța alimentară, deschis tuturor organizațiilor europene active în acest domeniu. Noul grup consultativ este de așteptat să se întrunească pentru prima dată spre sfârșitul anului.

David Byrne, comisarul european pentru sănătate și protecția consumatorilor, a declarat: „Dezbaterea și dialogul cu părțile interesate ne vor ajuta să facem politici mai bune, deoarece acestea sunt o parte esențială a bunei guvernări. În ultimii ani, UE a introdus reglementări de nivel mondial privind siguranța alimentară. Acum este momentul să modernizăm și sistemul nostru de consiliere în probleme de siguranță alimentară.”

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 459 ori

Producția și consumul sunt în creștere

Probabil că în viitor vor fi destui porci disponibili pentru sacrificare în Uniunea Europeană. Potrivit Comisiei UE de la Bruxelles, producția de carne de porc din UE-25 este de așteptat să crească cu șase procente, până la aproximativ 2011 milioane de tone în următorii ani, până în 22,79. Aceasta ar însemna că tendința din ultimii opt ani va continua într-o formă mai slabă: din 1995 până în 2003, producția de porci din vechea Uniune s-a extins cu mai mult de unsprezece procente, până la 21,56 milioane de tone.

Prognoza pentru consumul de carne de porc în UE-25 în 2011 este de 21,46 milioane de tone, ceea ce ar fi, de asemenea, cu aproximativ șase procente mai mult decât în ​​2003. În perioada 1995-2003, consumul în UE-15 a crescut cu aproximativ nouă procente.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 422 ori

Prețurile de consum sunt la un nivel favorabil consumatorilor

În ciuda vremii mai răcoroase, consumatorii locali preferă în continuare carnea de pasăre care sfârâie bine pe grătar. Le place să folosească bucăți de pui gata de pus la grătar, dar pieptul de curcan sunt și ele populare. În acest sens, comercianții cu amănuntul alimentar organizează promoții pentru carne de pasăre săptămâna aceasta, cu file de piept de pui proaspăt începând de la doar 5,99 euro kilogramul, iar piept de curcan proaspăt în oferte speciale începând de la 5,49 euro kilogramul. Dar prețurile normale ale magazinelor sunt și la un nivel prietenos pentru consumatori: media națională pentru toate tipurile de magazine este că un kilogram de piept de pui costă acum 7,73 euro în august, față de 7,88 euro în urmă cu un an. Șnițelul de curcan este disponibil pentru o medie de 7,76 euro și, prin urmare, are un preț similar ca anul trecut.

În septembrie, de obicei, prețurile scăzute ale păsărilor de curte vor avea loc pentru consumatorii locali, deoarece oferta rămâne în conformitate cu nevoile acestora. Cu toate acestea, nu pot fi excluse ușoare creșteri de preț pentru carnea de curcan, întrucât oferta de pe piața germană nu mai este la fel de abundentă din cauza livrărilor mai puține din străinătate. În schimb, consumatorii vor găsi mai des în ofertă carne de pulpă de curcan pentru mâncăruri mai consistente în sezonul rece, sub formă de pulpe pentru prăjire sau tocană, precum gulaș sau friptură rulată, după ce pieptul de curcan pentru grătar și bucătăria ușoară de vară au fost în prim plan. vara .

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 435 ori

Fructe, legume și ouă cerute

Produsele ecologice devin din ce în ce mai importante în cateringul în afara casei. Un studiu comandat de programul federal de agricultură ecologică a arătat că o treime din bucătăriile comerciale folosesc deja produse ecologice. Au fost chestionați responsabilii pentru 618 unități de catering comunale și 676 de bucătării de catering. După cum raportează și Oficiul Federal pentru Agricultură și Alimentație (BLE), cartofii, ouăle, legumele și fructele cultivate ecologic sunt deosebit de solicitate în alimentația comunală.

O cantitate peste medie de alimente organice este procesată în instituții de prevenire și reabilitare, în creșe și în casele de copii. O modalitate bună de a explora potențialul organic pentru bucătăriile comerciale este prin promoții speciale cu ingrediente organice individuale sau mâncăruri organice complete. 38% dintre unitățile chestionate folosesc componente organice individuale ca parte a săptămânilor promoționale și mai mult de jumătate folosesc deja produse organice în mod regulat.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 432 ori

Recoltarea strugurilor în Palatinat și Rheinhessen a început

a început. „Strugurii soiurilor cu coacere foarte timpurie, cum ar fi Ortega, Huxel și Siegerrebe, sunt deja suficient de copți în multe locuri pentru a fi primul Federweißer care anunță toamna care se apropie în următoarele câteva zile”, informează Armin Göring, director general al Germaniei. Institutul Vinului (DWI). Și această specialitate nu va întârzia să apară nici în celelalte regiuni viticole germane. „Recoltarea soiurilor de struguri destinate vinificației propriu-zise va începe abia în a doua jumătate a lunii septembrie, în funcție de vreme. Cel mai răspândit soi de struguri din Germania, Riesling, se coace adesea în octombrie și în noiembrie”, explică Armin Göring. Bucurați-vă de Federweißen proaspăt

„Federweißer” – numit și „Bitzler”, „Sauser”, „Rauscher” sau „Brauser” în funcție de regiunea de creștere – este un must de struguri pe drumul spre vin. În timpul fermentației, drojdiile intră în acțiune cu mustul proaspăt în butoaie. Ele transformă zahărul din struguri în alcool și dioxid de carbon, ceea ce transformă mustul într-o culoare albicioasă. Culoarea sa natural tulbure amintește de o mie de pene învolburate din sticlă, de unde și numele „Federweißer”. În timp ce Federweißer are inițial un gust foarte dulce, precum sucul de struguri spumant, devine din ce în ce mai uscat și mai alcoolic pe măsură ce fermentația progresează.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 497 ori

Dar: „Doar un prim pas către standardele la nivel național.”

Cooperarea sporită în monitorizarea alimentelor în Saxonia, Saxonia-Anhalt și Turingia a primit aprobarea centrelor de consum din cele trei țări. „Mai multă protecție a consumatorilor necesită mai multă cooperare peste granițele de stat”, se arată într-o declarație comună a centrelor pentru consumatori din Saxonia, Saxonia-Anhalt și Turingia și Asociația Federală a Centrelor pentru Consumatori (vzbv). „Cooperarea dintre cele trei țări nu poate fi decât un prim pas către standarde naționale uniforme pentru monitorizarea alimentelor”, au spus centrele de consiliere pentru consumatori.

Cei trei miniștri ai sănătății de stat au semnat miercuri un acord administrativ pentru coordonarea controlului produselor alimentare, cosmeticelor și bunurilor de larg consum. „Având în vedere cuferele goale, mai multă cooperare este singura cale de ieșire din impasul economiilor rupte”, au comentat centrele de consiliere pentru consumatori despre acordul de stat. „Dar acordul trebuie să transmită un semnal că nu este vorba doar despre economii, ci despre controale mai intensive, mai bune și mai eficiente”. Nu ar trebui să se oprească la schimbul de date între trei state federale. Este necesară îmbunătățirea în continuare a schimbului de date în Germania.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 418 ori

La o conferință agricolă la nivel înalt din 9 și 10 noiembrie 2004, la Amsterdam, va fi prezentat un alt pas inovator către armonizarea standardelor de asigurare a calității în comerțul cu produse agricole și alimente, în expansiune globală.

Conferința este organizată de EurepGAP, o asociație a producătorilor agricoli, procesatorilor și comercianților cu amănuntul care urmărește armonizarea internațională în ceea ce privește siguranța alimentară și asigurarea calității în agricultură. Scopul conferinței este de a asigura o mai mare transparență între producătorii agricoli și consumatorii din întreaga lume.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 434 ori

Când vine vorba de ouă, originea contează

 În primele șase luni ale acestui an, consumatorii germani au achiziționat preponderent ouă în cușcă. Au fost vândute în total 2,77 miliarde de ouă ștampilate, dintre care 54 la sută provenind din cuști, potrivit datelor de la panoul de gospodărie GfK comandat de ZMP și CMA. Ouăle de crescătorie în aer liber s-au clasat pe locul al doilea, cu o cotă de vânzări de 24 la sută, urmate de ouăle de hambar cu 14 la sută și ouăle organice cu opt procente. În plus, magazinele și producătorii locali au comercializat în jur de 0,93 miliarde de ouă pentru care tipul de creștere nu a putut fi identificat la achiziționarea acestora. Lipsa ștampila cu denumirea de origine fie pentru că ouăle erau achiziționate direct de la producător, fie pentru că erau produse gătite, viu colorate.

În Germania, între 12,5 și 14 miliarde de ouă sunt produse în fiecare an, aproximativ 80 la sută dintre găinile ouătoare sunt ținute în cuști și aproape zece la sută în hambar sau sisteme de pădure în aer liber. Pe lângă producția locală, aproximativ șase miliarde de ouă vin din străinătate în fiecare an, în principal din Țările de Jos. Livrări mai mici ne ajung și din Belgia/Luxemburg, Spania și Franța.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 408 ori

Importurile depășesc producția internă

Piața cărnii de pasăre din Rusia este la fel de interesantă pentru producătorii interni și furnizorii străini datorită dimensiunii și producției interne limitate. Într-un studiu din februarie 2004, Institutul de Marketing Agricol din Moscova a examinat tendințele de pe această piață și a oferit o perspectivă până în 2006.

 Rusia crește producția de carne de pasăre

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 465 ori

Schleswig-Holstein acostează cu KiGGS

Crezi că ești prea gras? Cât de mult alcool bei în prezent? Porți de obicei cască atunci când mergi pe bicicletă? Aceste întrebări fac parte din studiul de succes la nivel național asupra sănătății copiilor și adolescenților, realizat de Institutul Robert Koch, KiGGS. La sfârșitul lunii august, Schleswig-Holstein va fi primul stat federal care va efectua propriul studiu aprofundat. KiGGS este un studiu cuprinzător, comparat la nivel internațional: participă un total de 18.000 de copii și tineri de toate vârstele; datele sunt colectate folosind chestionare, interviuri medicale, examinări medicale și teste de abilități motorii.

Până acum, există o lipsă de date conectabile de la diferitele niveluri ale evenimentelor de sănătate din Germania - cum ar fi câți copii grași sunt de fapt, ce cauze posibile și care sunt consecințele pentru sănătate. Pentru prima dată, KiGGS are scopul de a oferi o imagine cuprinzătoare a sănătății adolescenților din Germania și de a elimina lacunele de informații. „Acest lucru face ca raportarea sănătății copiilor și tinerilor să fie posibilă la nivel federal într-un mod care anterior nu era posibil”, spune Bärbel-Maria Kurth, șeful Departamentului de Raportare Epidemiologie și Sănătate și manager de proiect al KiGGS. Raportarea sănătății oferă date și analize cu privire la toate domeniile sistemului de sănătate și oferă astfel o bază tehnică pentru deciziile politice. În plus, raportarea sănătății servește la monitorizarea succesului măsurilor implementate, contribuie la dezvoltarea și revizuirea obiectivelor de sănătate și are o funcție de referință pentru raportarea de sănătate a statelor.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 427 ori

CMA continuă campania pentru consumatori „Carne: Sigur!”

„Carne: Da, desigur!” – CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH continuă campania de informare pentru carnea de vită cu participarea Comunităţii Europene.

„Fleisch: Da, desigur!” reclame au apărut în reviste populare precum TV Spielfilm, Für Sie și Bunte din aprilie. Acestea atrag atenția consumatorilor asupra problemei cărnii de vită și oferă informații despre aspectele legale și nutriționale. De asemenea, consumatorii pot afla despre subiecte precum creșterea și hrănirea, sacrificarea, prelucrarea, etichetarea și QS - asigurarea calității testată - printr-o linie telefonică suplimentară și prin internet.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 672 ori