În Țările de Jos, peste 95% din toți vițeii sunt ținuți în conformitate cu prevederile sistemului de asigurare a calității IKB-Calf. O parte importantă a asigurării calității în sectorul viței este monitorizarea intensivă a utilizării substanțelor interzise. În 2003, o substanță interzisă a fost detectată la 0,02% dintre vițeii examinați. Aceste animale au fost scoase din comerț pentru a evita cazurile repetate.

Toate marile abatoare de viței din Țările de Jos sunt afiliate la Fundația pentru Garanția Calității în Sectorul Carne de Vițel (SKV). Abatoarele se angajează să sacrifice numai viței cu certificat de calitate. Acest certificat de calitate este emis de SKV și stabilește că animalele livrate de crescătorul de viței au fost verificate și că nu au fost găsite substanțe interzise.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 468 ori

14 copii vizitează măcelăria Schiller și ferma familiei Wilhelm - parte a programului de vacanță

Vacanțele de vară sunt o mare invenție. Dar ce faci cu tot acest timp când toată lumea, în afară de tine, este plecată? Când plouă, părinții tăi muncesc toată ziua și se instalează plictiseala? Copiii deștepți din Viechtach s-au înscris de mult în programul de vacanță al orașului. De exemplu, să privești peste umărul unui măcelar la lucru cu asociația meșterilor și să experimentezi viața de zi cu zi la o fermă.

„Și asta va deveni cârnați?” Lukas, în vârstă de opt ani, nu își poate imagina foarte bine că masa maronie care este frământată în tăietor va ajunge într-o zi pe masa din bucătărie ca o delicatesă delicioasă. Asemenea celorlalți 13 copii, își întinde gâtul curios, în timp ce Max Brem, un calf măcelar la măcelaria Schiller, aruncă carne de porc, vită, slănină și condimente în mașina care se rotește puternic. O singură operațiune produce un număr surprinzător de cârnați, potrivit maestrului măcelar Stefan Schiller Sr. explică tinerilor săi oaspeți: „Această masă este folosită pentru a face 75 de kilograme de cârnați de Viena, adică aproximativ 1500 de bucăți”.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 479 ori

Etichetare nouă din octombrie

Consumatorii conștienți de sănătate au acum și mai multe opțiuni: pe lângă margarina dietetică, băuturile din lapte, iaurturile și băuturile din iaurt apar și ele pe raftul frigorific de câteva săptămâni, anunțând că scad nivelul colesterolului. Din 21 octombrie 2004, aceste alimente trebuie să fie etichetate detaliat în conformitate cu Regulamentul UE Nr. 608/2004 deoarece conțin substanțe vegetale secundare cu efecte pozitive dar și nedorite.

Aceștia sunt steroli vegetali care se găsesc în mod natural în cantități mici, în special în semințele de floarea soarelui, nuci și leguminoase, dar și în legume. S-a dovedit că scad nivelul colesterolului. Efectul secundar: atunci când sunt consumate în mod regulat, pot reduce, de asemenea, nivelul de beta-caroten din serul sanguin. Cu toate acestea, beta-carotenul natural din fructe și legume este considerat un antioxidant valoros care joacă un rol în prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 415 ori

Avantaje de marketing prin protecția la nivelul UE

Experți din domeniile marketing, drept, cercetare și administrație vor furniza informații cuprinzătoare cu privire la subiectele denumirii de origine protejată (DOP) și indicației geografice protejate (IGP) în conformitate cu Regulamentul CEE nr. 28/2004 și garantate la un forum de experți la Frankfurt pe Main la 2081 octombrie 92 specialitate tradițională (STG, Regulamentul CEE Nr. 2082/92). CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, în colaborare cu editura germană, organizează forumul de experți, care servește la furnizarea de informații și la schimbul de experiențe.

Inregistrarea produselor ca DOP, IGP sau g.t.s. oferă protecție la nivelul întregii UE împotriva utilizării greșite și imitației. Spre deosebire de DOP și IGP este o specialitate tradițională garantată care nu este legată de o anumită regiune geografică. Mai degrabă, ceea ce este protejat aici este o compoziție specifică sau un proces de fabricație.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 489 ori

Nou seminar CMA/DFV despre calitatea cărnii și cerințele clienților

Alinierea gamei la nevoile consumatorilor este un factor important pentru succesul vânzărilor. Acest lucru este valabil în special pentru gama și vânzarea în măcelarii specializate. Atuurile sale constau in sfaturile competente si personale din partea agentilor de vanzari si intr-o gama de produse adaptata dorintelor clientilor. Pentru a sprijini comerțul măcelar în concurență cu lanțurile de retail și pentru a-și consolida poziția pe piața alimentară, acestea sunt obiectivele urmărite de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH și DFV Deutscher Fleischer-Verband e.V. De aceea au organizat un seminar intitulat „Oferta potrivită de carne – sau: Cum să-ți convingi clienții în mod sustenabil”.

Seminarul va avea loc pe 4 și 5 octombrie la Vechta, Saxonia Inferioară, și se adresează proprietarilor și managerilor din măcelăriile specializate. În cadrul seminarului, lectorul Hubert Gerhardy demonstrează care sunt factorii responsabili pentru calitatea cărnii. Scopul principal este de a face participanții și mai conștienți de faptul că calitatea cărnii este de o importanță crucială pentru succesul afacerii.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 414 ori

Soul in Need - Atelier pentru profesori

Tulburările de alimentație precum anorexia nervoasă (anorexia), bulimia nervoasă (tulburarea de alimentație excesivă) și tulburarea de alimentație excesivă, recent recunoscută (pofte fără măsuri ulterioare de prevenire a creșterii în greutate) sunt printre cele mai frecvente tulburări psihologice la adolescentele de sex feminin.

Nu este întotdeauna ușor pentru cei din afară să recunoască tulburările de alimentație, deoarece cei afectați păstrează secretul și duc adesea o viață dublă. Indiciile includ evitarea situațiilor de alimentație, cum ar fi: De exemplu, invitații, mese cu familia, mic dejun școlar sau excursii. Pierderea semnificativă în greutate sau fluctuațiile în greutate, exercițiile fizice excesive, retragerea socială, epuizarea fizică, problemele de concentrare și schimbările de dispoziție pot fi, de asemenea, semne ale unei tulburări psihologice. Ceea ce înrăutățește lucrurile este că cei afectați refuză adesea ajutorul.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 376 ori

Cafeaua aparține echilibrului fluidelor, relatează ecotrofologul certificat Judith Bünker de la Society for Nutritional Medicine and Dietetics e.V. din Bad Aachen. Ipoteza că cafeaua nu ajută la acoperirea necesarului zilnic de lichide este o concepție greșită larg răspândită, explică Sven-David Müller, purtătorul de cuvânt al companiei.

Sfatul că ar trebui să bei aceeași cantitate de apă cu fiecare ceașcă de cafea pentru a compensa pierderile de lichide cauzate de cafea nu este susținut științific. Atunci cafeaua ar fi un diuretic pe bază de rețetă, adică un medicament diuretic extrem de eficient și nu o băutură, spune Müller. Un studiu publicat în renumitul Journal of the American College of Nutrition a examinat influența băuturilor care conțin cofeină, fără cofeină, care conțin calorii și fără energie asupra echilibrului fluidelor. Urina de 24 de ore a fost folosită ca măsurătoare.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 585 ori

Rezultatele studiului GfK privind clima consumatorilor din august 2004

După valorile constant negative ale lunii precedente, indicatorii care exprimă starea de spirit a consumatorilor germani vorbesc o limbă mixtă în august. În timp ce așteptările economice au crescut ușor, iar tendința de a cumpăra a crescut ceva mai mult, așteptările privind dezvoltarea venitului personal au scăzut ușor. Întrucât creșterea slabă a indicatorilor așteptărilor economice și a tendinței de a cumpăra în august nu a putut compensa pierderile din luna precedentă, GfK prognozează o valoare climatică de consum de 3,0 puncte pentru luna septembrie - după o revizuire de 2,0 puncte în luna septembrie. August.

Față de iulie, în care toți indicatorii care măsoară sentimentul consumatorilor din Germania erau în scădere, modificările valorilor indicatorilor din august oferă o imagine destul de difuză. Vestea bună este că tendința descendentă a indicatorilor individuali nu a continuat la fel de clar ca în luna precedentă, vestea proastă este că o mișcare clară ascendentă încă nu se vede. În timp ce germanii își reduc ușor așteptările de venit, tendința lor de a face achiziții mai mari crește din nou. În ceea ce privește așteptările pentru economie, valoarea a crescut doar nesemnificativ față de luna precedentă. Indicatorul climatic pentru consumatori prognozează o valoare de 3,0 puncte după o revizuire de 2,0 puncte în august.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 416 ori

Tribunalul administrativ Schleswig respinge cererea vzbv pentru informații privind încălcarea Legii de calibrare

Datele guvernamentale sensibile despre încălcările protecției consumatorilor rămân sub cheie. Aceasta este decizia Tribunalului Administrativ Schleswig-Holstein în acțiunea introdusă de vzbv împotriva Direcției de Calibrare Nord. Procesul a fost declanșat de refuzul direcției de calibrare de a furniza informații specifice despre datele de control pentru ambalajele înșelătoare. „Decizia arată clar că autoritățile germane încă tratează dosarele lor ca fiind secrete și, prin urmare, rețin informații importante de la consumatori”, a declarat Patrick von Braunmühl, director adjunct al vzbv. „Este timpul pentru o lege națională a libertății de informare care să creeze securitate juridică.”

Vzbv consideră insuportabilă raționamentul instanței de contencios administrativ pentru a plasa interesul societăților la secret mai presus de interesul protecției consumatorilor. Potrivit instanței, datele oficiale fac obiectul secretului din motive de competitivitate a companiei, chiar dacă comportamentul companiei este ilegal. Potrivit judecătorilor, interesul consumatorilor pentru informații depășește doar pericolele pentru viață și sănătate. Pe de altă parte, inexactitățile constatate în timpul umplerii au avut ca rezultat doar un dezavantaj minor pentru consumatori. „Este absurd să justificăm refuzul de informare cu scopul de a menține competitivitatea companiilor”, a spus von Braunmühl. „Concurența funcționează prin transparență, nu prin secret”. Consumatorul are dreptul de a ști care companii respectă legea și care nu. Vzbv va ataca verdictul.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 599 ori

Bovine și carne

În a patra săptămână din august, prețurile pentru taurii tineri au rămas stabile și a existat o ofertă suficientă. Când vine vorba de vaci de sacrificare, însă, oferta a depășit cererea în unele regiuni, astfel încât prețurile au fost supuse unei presiuni. Potrivit unei analize preliminare, prețurile medii săptămânale pentru taurii tineri din clasa R3 în Germania au rămas neschimbate la 2,59 euro pe kilogram de greutate la sacrificare. Vacile din clasa O3 au adus 2,06 euro pe kilogram de greutate la sacrificare, cu doi cenți mai puțin decât săptămâna precedentă. Situația de pe piețele angro de carne nu sa schimbat cu greu; Prețurile de cumpărare și de vânzare au rămas la nivelul săptămânii precedente. Uneori erau ceva mai mulți bani pentru roast beef și fileuri de la tauri tineri, dar picioarele și părțile picioarelor erau greu de așezat. Au fost uneori aplicate ușoare suprataxe de preț atunci când se expediau bucăți prețioase, cum ar fi fileuri și roast beef în Italia și Spania. – În săptămâna viitoare, prețurile tinerilor tauri sunt probabil să rămână stabile, cu o ofertă nu prea extinsă. Prețurile la vacile de sacrificare abia s-au menținut. – Prețurile vițeilor de abator au crescut. Carnea de vițel avea o cerere ceva mai mare pe piețele angro; Atât prețurile de cumpărare, cât și cele de vânzare au avut tendința de a fi în general mai ferme. – Cererea de viței albi și negri a scăzut în mare parte pe măsură ce oferta a crescut la nivel regional și cererea a fost calmă până la reținută. Pentru vițeii din reproducție Simmental și Brown Swiss, totuși, prețurile au avut tendința de a rămâne stabile.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 407 ori

Institutul Friedrich Loeffler nu vede niciun motiv pentru ca descoperirea agentului patogen al gripei aviare la porci din China să prezinte un risc crescut pentru oameni.

Pe 20 august, agenția de presă franceză AFP a raportat că, potrivit autorităților chineze, „o tulpină mortală a virusului gripei aviare a fost descoperită la porci” pentru prima dată. Aceasta este o reproducere a unei declarații a șefului laboratorului chinez de referință pentru gripa aviară, dr. Chen Hualan. Potrivit acesteia, un virus de tip H2003N5 a fost găsit în patru efective din provincia Fujian, din sud-estul Chinei, în 1, dar doar la foarte puține animale și doar în cantități foarte mici. O referire la aceasta poate fi găsită, printre altele, într-o publicație din iulie a acestui an.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 398 ori