... și nu numai în Elveția

Discuția despre prețurile materiilor prime de pe piața cărnii este o adevărată problemă de lungă durată – mai ales în agricultura elvețiană puternic subvenționată. Este evident că producătorii doresc cel mai mare preț posibil, în timp ce procesatorii și comercianții cu amănuntul preferă un preț scăzut. Oricum, așa-numitul „ciclu de porc” provoacă întotdeauna capete fierbinți.

Afacerea cu carne în Elveția este orice, dar nu ușoară. Fermierul își asumă un anumit risc prin adăpostirea animalelor. Deși cu siguranță își va putea vinde animalele când vor fi gata de sacrificare, nu știe încă la ce preț. Poate reacționa așteptând puțin înainte de a merge la abator. Producția în comun este cuvântul cheie pentru procesatorii elvețieni. Un porc nu este format doar din file sau cotlete, o carne de vită nu numai din entrecot. Spre deosebire de peste hotare, unde comertul exista la acest nivel, un procesator mare trebuie sa achizitioneze intregul animal si nu doar piesele necesare. Aceasta înseamnă că toate piesele utilizabile trebuie vândute indiferent de vânzări sau vârfurile sezoniere.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 689 ori

Restaurantele pierd - cantinele și cateringii câștigă

După cum a raportat Oficiul Federal de Statistică, cifra de afaceri din industria ospitalității din Germania în mai 2004 a fost cu 1,2% nominală și cu 2,0% mai mică în termeni reali decât în ​​mai 2003. După ajustarea calendaristică și sezonieră a datelor, cifra nominală comparativ cu aprilie 2004 a fost de 1,0 % și în termeni reali cu 1,2 % mai puțin vândut.

În primele cinci luni ale anului 2004, companiile din industria hotelieră și catering au înregistrat o cifră nominală de 0,9% și cu 1,6% reală mai puțin decât în ​​aceeași perioadă a anului precedent. Această scădere se datorează exclusiv dezvoltării nefavorabile a vânzărilor din industria ospitalității. În schimb, industria de cazare (nominal + 2,0%, real + 1,3%) a beneficiat evident de creșterea cu 2004% a înnoptărilor turistice între începutul anului și aprilie 2,8.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 692 ori

Standardele veterinare s-au îmbunătățit enorm

Statele membre, în cadrul unei reuniuni a Comitetului permanent pentru lanțul alimentar și sănătatea animală, au aprobat o decizie a Comisiei Europene prin care se autorizează importul de creveți, pește de crescătorie, miere, lăptișor de matcă, carne de iepure și o serie de alte produse de origine animală din China. în UE devine. Companiile exportatoare trebuie să-și testeze produsele de către autoritățile chineze pentru siguranța alimentară și fiecare transport este certificat pentru a se conforma cu standardele UE relevante de siguranță alimentară. În ianuarie 2002, importurile tuturor produselor de origine animală din China au fost oprite deoarece UE a considerat că sistemul de control al Chinei pentru reziduurile de medicamente veterinare din animalele de fermă este inadecvat. De atunci, China a făcut progrese semnificative în consolidarea controlului asupra alimentelor și furajelor. Interdicția din 2002 a fost parțial ridicată anul trecut, cu rezultate pozitive, iar Comisia este încrezătoare că, cu condiția ca controalele adecvate să continue, importurile celorlalte produse de origine animală menționate pot fi acum autorizate în siguranță. Cu toate acestea, Comisia rămâne îngrijorată cu privire la siguranța cărnii de pui și a altor cărni de pasăre din China - în special în lumina noilor cazuri recente de gripă aviară din Asia de Est. Prin urmare, interdicția UE de import de produse de pasăre din China va continua să fie menținută.

În ianuarie 2002, Comisia a suspendat importurile de produse de origine animală din China din motive de siguranță alimentară, în special din cauza prezenței reziduurilor de medicamente veterinare în alimente și furaje din China (a se vedea IP/02/143). De atunci, informațiile din partea autorităților chineze și rezultatele pozitive ale controalelor efectuate de statele membre au încurajat deja Comisia să relaxeze restricțiile asupra unui număr de produse (surimi, mucoase naturale, pești marini, crabi - comparați și IP/02/1898). ).

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 698 ori

Comunicați în mod realist creșterea animalelor moderne

Reprezentanții politicii, științei, mass-media și afacerilor au cerut informații realiste despre zootehnia modernă în loc de o imagine glorificată a agriculturii „idilice” la cea de-a 3-a Zi Germană a Turciei din Sarstedt, lângă Hanovra. La forumul producătorilor germani de curcan, aproximativ 180 de participanți au discutat critic despre impulsul pentru o dezvoltare orientată spre viitor a întregii ramuri. Accentul evenimentului s-a pus pe întrebările legate de comportamentul consumatorului și de informarea consumatorilor, tendințele actuale în dezvoltarea pieței, noile rezultate ale cercetării privind creșterea curcanilor și producția de carne de curcan, precum și bunăstarea animalelor. Simpozionul a fost organizat de Asociația Producătorilor Germani de Turcie (VDP) în cooperare cu unitatea de predare și cercetare Ruthe de la Universitatea de Medicină Veterinară din Hanovra. cunoastere si stiinta

În blocul tematic „Cunoaștere și știință”, medicul veterinar Thomas Uchtmann de la Universitatea de Medicină Veterinară din Hanovra a prezentat primele rezultate ale investigațiilor sale practice asupra zonelor climatice exterioare din creșterea curcanilor, care completează tarabele obișnuite deschise. Experimentele anterioare au arătat că astfel de spații exterioare ar fi foarte bine acceptate de animale; Efectele asupra sănătății și bunăstării animalelor vor fi explorate mai detaliat în lunile următoare. Alte prelegeri ale profesorului Dr. Silke Rautenschlein și profesorul Dr. Josef Kamphues s-a ocupat de gestionarea crizelor după apariția bolii păsărilor de curte TRT în SUA la mijlocul anilor 90 și de legăturile dintre aportul de oligoelemente prin hrana curcanilor și efectele asupra mediului.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 809 ori

Grupul TÜV SÜD își întărește poziția în sectorul alimentar cu o schimbare organizațională: TÜV Vitacert GmbH, TÜV alimentar al TÜV SÜD și Universitatea Tehnică din München, sunt integrate în temeiul dreptului companiei în TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Group.

TÜV Management Service certifică sisteme de management al calității, mediului și siguranței în toate sectoarele din întreaga lume; TÜV Vitacert s-a impus cu succes ca un certificator în sectorul alimentar. Ambele companii lucraseră deja strâns împreună datorită interdependenței dintre produse și clienți. Odată cu integrarea conform legislației societăților comerciale, pot fi exploatate și mai mult potențialul de sinergie, serviciul pentru clienți va fi integrat și mai bine și activitățile Grupului TÜV SÜD în sectorul alimentar și al hranei pentru animale vor fi grupate. Integrarea TÜV Vitacert GmbH în compania activă la nivel global TÜV Management Service GmbH a devenit efectivă din punct de vedere legal la 1 iulie, iar marca „TÜV Vitacert”, care are succes pe piață, va rămâne în vigoare.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 720 ori

Filtrele cu biomembrană asigură producția de pește fără apă reziduală în sistemele de recirculare

Consumul de pește și fructe de mare este în creștere la nivel mondial - în același timp, stocurile din mări, lacuri și râuri se micșorează. Pentru a satisface cererea în creștere, din ce în ce mai mulți pești vor fi crescuți în fermele mari de pește - în acvacultură. Stocurile naturale de pește din mări, râuri și lacuri pot fi scutite în acest fel, deoarece: Datorită biotehnologiei moderne inițiate de Agenția Federală de Mediu (UBA), producția de pește în acvacultură poate fi, de asemenea, ecologică și poate ușura corpurile de apă. Apa uzată din sistemele de recirculare este filtrată prin cele mai fine biomembrane. Bacteriile, virușii și reziduurile de aditivi pentru hrana animalelor și terapeutice sunt îndepărtate, practic nu există apă uzată. Acest lucru permite utilizarea sistemelor de acvacultură chiar și în zonele cu apă deficitară. Unii producători germani oferă deja filtrarea cu membrană în toată Europa și Asia ca tehnologie de export.

Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) estimează că cererea de pește ca hrană va crește de la aproximativ 2030 la 120 milioane de tone pe an (milioane t/a) până în 160. Prognozele pentru dezvoltarea randamentelor de captură din pescuit realizabile în mod durabil sunt de aproximativ 100 de milioane de t/an. Producția de pește în acvacultură poate satisface această cerere în creștere. De la începutul anilor 80, au existat recomandări și cerințe naționale și în special internaționale pentru o acvacultură ecologică și durabilă. De la mijlocul anilor 70, s-au făcut eforturi considerabile în acvacultura de apă dulce pentru a dezvolta tehnologii inovatoare, prietenoase cu mediul și care economisesc resursele, care să permită producția intensivă de pește economică și ecologică. Dezvoltarea așa-numitelor sisteme de recirculare a avut o importanță deosebită. Cu toate acestea, până acum câțiva ani, progresul tehnic nu a fost suficient pentru a dezvolta soluții satisfăcătoare. Pentru sistemele existente în funcționare de rutină, este încă necesar un schimb de apă de aproximativ 10 până la 20% din volumul sistemului pe zi - în caz contrar, unul este suficient

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 686 ori

Prognoza FAO privind aprovizionarea și consumul

Potrivit estimărilor Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), producția globală de carne de porc va crește cu 1,5% în acest an, China reprezentând aproape toată creșterea.

Conform calculelor FAO, comerțul internațional cu carne de porc va crește cu încă două procente. Mai presus de toate, exporturile din China, SUA și Canada sunt probabil mai mari. În schimb, exporturile braziliene de carne de porc vor scădea cu aproape 2004 la sută în 40, după creșterea rapidă din ultimii ani datorită cotelor de import rusești. Pentru cea mai mare piață de import din lume, Japonia, FAO se așteaptă la o creștere a volumului de import de XNUMX% până la un milion de tone de carne de porc.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 628 ori

Bovine și carne

Pe piețele angro de carne, vânzările de carne de vită au fost foarte înguste. Angrosistii si macelarii au reactionat la oportunitatile de vanzari mai restrânse din cauza sarbatorilor si au planificat foarte prudent. Prețurile cărnii de vită s-au schimbat cu greu. Din cauza cererii lente de carne, abatoarele au încercat să reducă prețurile plătite pentru taurii tineri. Cu toate acestea, deducerile nu au fost posibile sau posibile doar într-o măsură limitată din cauza reticenței îngrășătorilor de a vinde.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 643 ori

Numărul copiilor supraponderali continuă să crească

"Trebuie să inversăm tendința când vine vorba de mâncare și băutură. Prea mult aport de energie este compensat de prea puțin consum de energie prin activitatea fizică", a declarat ministrul federal al Consumatorului Renate Künast. Drept urmare, copiii și adolescenții supraponderali au adesea probleme psihice, sunt mai puțin în formă, se simt excluși (de exemplu, în educația fizică) și ar putea dezvolta anumite boli, cum ar fi diabetul de tip II, din cauza alimentației lor. "Nu este vorba despre interzicerea așa-ziselor păcate mărunte. Dar cifrele pe care le avem sunt alarmante", a explicat Künast.

Primele rezultate ale unui studiu din nordul Germaniei (Kiel Obesity Prevention Study KOPS) arată că 23 la sută dintre copiii cu vârste între 5 și 7 ani examinați și chiar 42 la sută dintre cei cu vârste între 10 și 11 ani sunt supraponderali. O ipoteză propusă la începutul studiului conform căreia frecvența obezității la copii și adolescenți a crescut în perioada de observație - și anume de la 22 la sută la copiii de 5 până la 7 ani la 27 la sută la 10 la 11 ani- bătrâni și 35 la sută la cei cu vârste între 13 și 14 ani - a fost mult depășit pentru copiii cu vârste între 10 și 11 ani. Aici valorile aproape s-au dublat, la 42 la sută! S-a constatat că 87% dintre copiii obezi cu vârsta cuprinsă între 6 și 7 ani rămân obezi în perioada de urmărire.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 654 ori

Preocupările DBV cu privire la propunerea de legislație sunt confirmate

În ciuda criticilor clare, Consiliul Federal nu a respins în mod fundamental reorganizarea planificată a legii privind alimentele și hrana pentru animale. Unirea legilor anterior independente din domeniile igienei alimentelor, hranei pentru animale, bunurilor de larg consum și cosmetice într-un singur set de reguli are loc în detrimentul clarității reglementărilor legale pentru utilizator, potrivit Consiliului Federal în declarația sa. . În viitor, numai experții în legislația alimentară și a hranei pentru animale ar ști în mod fiabil ce reglementări trebuie aplicate. De asemenea, Consiliul Federal consideră că numărul mare de autorizații prin ordonanță este problematic. Odată cu modificările viitoare ale deciziilor importante în legislația alimentară și a hranei pentru animale, Bundestag-ul ca organism decizional va fi ignorat cu aceste autorizații.

Conducerea comitetului agricol al Bundesrat-ului a căzut deja de acord asupra declarației critice de la Bonn săptămâna trecută. Scopul de bază al proiectului de lege, și anume simplificarea pentru utilizator, a fost apreciat a fi nesatisfăcător de către reprezentanții statului. Cu toate acestea, comisia s-a pronunțat împotriva unei moțiuni a Saxiei și Baden-Württemberg de a lăsa legea alimentelor și a furajelor în două domenii de reglementare separate.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 634 ori

Comisia Europeană a decis să trimită Germania la Curtea Europeană de Justiție pentru aplicarea incorectă a legislației UE privind protecția denumirilor de origine protejate (DOP) denumirii „Parmigiano Reggiano”. Germania nu garanteaza protectia deplina a acestui DOP pe teritoriul sau.Utilizarea acestei denumiri, inregistrata la nivelul Uniunii Europene din 1996, este de drept rezervata exclusiv producatorilor unui teritoriu italian delimitat care produc aceasta branza dupa un caiet de sarcini obligatorii.

În conformitate cu legislația europeană privind denumirile de origine protejată (DOP) și indicațiile geografice protejate (IGP)[1], statele membre trebuie să protejeze denumirile protejate împotriva oricărei deturnări, imitații sau evocări, chiar dacă este indicată adevărata origine a produsului sau dacă aceasta este o traducere a denumirii estimate. Acest lucru este valabil și pentru denumirea „Parmigiano Reggiano”, care este înregistrată din 1996[2].

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 645 ori