Totul despre carne și marketing direct

Asociația Federală a Crescătorilor Germani Galloway oferă un seminar despre carne și marketing direct pe 29./30. Octombrie 2004 în centrul agricol Haus Düsse. Sunt oferite sfaturi utile și sfaturi despre toate aspectele marketingului direct. Acest lucru a fost anunțat de Asociația Fermierilor Germani (DBV). Accentul tematic va fi reglementările de igienă, relațiile publice și loialitatea clienților. În plus, bazele juridice, structurile de vânzări și tendințele în marketingul direct vor fi examinate în cadrul prelegerilor. Pentru a obține o perspectivă în practică, este planificată și o vizită la o companie de marketing direct.

Marketingul direct a fost mult timp un pilon important pentru numeroși crescători de vite. Pentru a putea supraviețui împotriva reducerilor, cerințele la adresa fermierului devin din ce în ce mai extinse. Calitatea și prospețimea sunt prioritatea de top, dar abordarea adecvată a clientului nu trebuie neglijată. Prin urmare, devine din ce în ce mai important ca fermierul individual să se țină la curent prin formare continuă. Seminarul „Meat Marketing” oferă o oportunitate de a dobândi și de a reîmprospăta cunoștințe.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 584 ori

Snap-up: Mâncarea bavareză este extrem de sigură - LGL își extinde rolul cheie în prevenirea riscurilor

Mâncarea bavareză este extrem de sigură. Ministrul Sănătății și Protecției Consumatorului, Werner Schnappauf, a făcut un bilanț în acest sens atunci când a prezentat raportul anual din 2003 al Oficiului de Stat pentru Sănătate și Siguranță Alimentară către comisia de mediu a parlamentului statului bavarez. „Doar 0,46 la sută din cele 79.000 de alimente și bunuri de consum examinate ar putea fi clasificate ca dăunătoare. Acestea includ cazurile de alterare bacteriană. Rata scăzută este o dovadă semnificativă a unui sistem de control al alimentelor care funcționează bine. Producătorii își îndeplinesc în mod predominant responsabilitatea și își asumă siguranța alimentelor. serios ca un criteriu de calitate”, a subliniat Schnappauf. Pe de altă parte, există deficiențe clare în etichetare. Încălcările etichetării reprezintă principalul motiv pentru rata globală de plângeri de 13,6 la sută.

Schnappauf recomandă consumatorilor să acorde atenție produselor locale și producătorilor regionali. "Fructele și legumele autohtone sunt semnificativ mai puțin contaminate cu reziduuri de pesticide decât produsele din alte țări germane sau mai ales importurile din străinătate. Cumpărarea de produse regionale nu este doar mai sănătoasă, ci este benefică și pentru mediu din cauza rutelor scurte de transport", a adăugat ministrul. 64% din probele de fructe bavareze și 73% din probele de legume bavareze nu au reziduuri. În comparație, doar 29 la sută din fructe și 43 la sută din legumele mărfurilor străine erau fără reziduuri. Strugurii de masă și căpșunile, precum și ardeii, sunt contaminați în mod deosebit de frecvent.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 625 ori

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 549 ori

Prețuri de consum mai mici decât au fost de mult timp

În prezent, pe piața germană nu lipsesc ouăle, iar consumatorii locali se pot aștepta la prețuri foarte rezonabile în viitorul apropiat. Cererea nu ține pasul cu creșterea producției în Germania și alte țări ale UE; Mai ales în perioada sărbătorilor nu există atât de mult interes pentru cumpărarea de ouă. Acest lucru menține prețurile de piață la nivelul lor scăzut.

La nivel de magazin, în iunie un pachet de zece ouă, dintre care majoritatea erau în cușcă, clasa de greutate M, a costat în medie doar 90 de cenți, cu nouă cenți mai puțin decât în ​​iunie 2003 și la fel de puțin ca în 2002 și 2001. prețul pentru ouăle din crescătorie convențională în aer liber, clasa de greutate M, a rămas stabil în iunie la o medie de 1,82 euro pe zece bucăți. Astfel, a fost cu opt cenți mai mare decât în ​​aceeași lună a anului trecut și cu zece cenți mai mare decât în ​​iunie 2002, dar comparativ cu iunie 2001 avantajul de preț este de doar un cent.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 591 ori

Comisia Europeană a autorizat achiziționarea activității de refrigerare a Linde AG de către United Technologies Corporation în temeiul regulamentului său privind fuziunile. Preluarea nu ridică probleme legate de dreptul concurenței, deoarece atât concurenți puternici, cât și clienți puternici sunt prezenți pe piață.

Holdingul american United Technologies Corporation (UTC) operează în întreaga lume și produce diverse echipamente industriale, cum ar fi motoare de avioane, sisteme de control al zborului și ascensoare. În domeniul frigorific, UTC operează prin grupul său Carrier. Linde AG este un grup tehnologic internațional cu sediul în Germania, care include domeniile de activitate ale ingineriei, manipularea materialelor și tehnologiei de refrigerare, printre altele. Preluarea se referă exclusiv la divizia de tehnologie de refrigerare a Linde AG.
Există o suprapunere în zona sistemelor de refrigerare utilizate în supermarketuri și magazine alimentare pentru alimente și băuturi congelate sau refrigerate. Răcirea este asigurată fie de un sistem de refrigerare extern, de exemplu, în supermarketuri, fie de unități de refrigerare conectate, de exemplu pentru gheață și sticle.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 592 ori

Cum un secretar de stat din Saxonia Inferioară l-a observat pe ministru cu găini crescătoare elvețiene și ce a văzut diferit acolo

Secretarul de stat al Ministerului pentru Zonele Rurale, Alimentație, Agricultură și Protecția Consumatorului din Saxonia Inferioară, Gert Lindemann, a descris remarcile ministrului federal Künast cu privire la o vizită comună în Elveția pe tema creșterii alternative a găinilor ouătoare ca pe o capodopera a percepției selective.

În timp ce doamna Künast a difuzat prin mass-media o imagine pozitivă generală a creșterii găinilor ouătoare vizitate acolo, starea văzută la fața locului a fost deloc demnă de laudă. „Se pare că doamna Künast a vizitat hambarul model cu găini ouătoare tinere care i-au fost prezentate pentru a trage concluzii despre întregul stoc din starea lor. Fie doamna Künast nu s-a obosit să se uite la stoc în ultima etapă de ouat, care era la doar 30 de metri distanță și care era într-o stare catastrofală, sau pur și simplu nu vrea să recunoască problemele sistemelor alternative de creștere pentru că nu i se potrivesc”, a spus Lindemann la Hanovra. Unele dintre animalele văzute acolo au fost ciugulite complet chelie și sângerând, îngrijitorul de găini de acolo a dat o rată a mortalității de 17,5% când a fost întrebat.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 580 ori

Academia Gourmet din Gaggenau a oferit scena „Atelierului culinar” cu bucătarul vedet Jörg Sackmann. Arta culinară a fost pusă în scenă la cel mai înalt nivel. Vedetă incontestabilă în nenumărate roluri: șunca din Pădurea Neagră.

La sfârșitul lunii iunie, numeroși invitați din gastronomie, comerț și mass-media au acceptat o invitație din partea Asociației de Protecție a Producătorilor de Suncă din Pădurea Neagră de a veni la Gaggenau. Toți au vrut să privească peste umărul bucătarului vedet și bucătarului Pădurea Neagră Jörg Sackmann la subiectul „Șunca din Pădurea Neagră în bucătăria rafinată”, dar și să dea o mână de ajutor și să se întindă.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 736 ori

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 669 ori

Sursa: Proceedings of the National Academy of Sciences 101, 2512-2517

Tractul gastrointestinal uman (MDT) este un mediu bogat în nutrienți, colonizat de o colecție mare și complexă de microorganisme. Microorganismele joacă un rol important în funcționarea și dezvoltarea intestinului. Compoziția microflorei variază individual, în funcție de vârstă și de la secțiune intestinală la secțiune intestinală. Conține peste 500 de tipuri de bacterii. Bacteriile sunt implicate în digestia polizaharidelor și proteinelor și sunt responsabile pentru o mare parte a metabolismului MDT. De asemenea, produc vitamine, acizi grași cu lanț scurt și alți nutrienți pentru gazda lor.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 506 ori

Sursa: Food Control 15 (3) (2004), 197-203.

În mod ideal, procesele de conservare afectează cât mai puțin starea unui aliment. Utilizarea radiațiilor gamma, care este imperceptibilă pentru oameni, cu efectele sale dăunătoare asupra organismelor, pare a fi o opțiune evidentă pentru uciderea germenilor, păstrând în același timp proprietățile alimentelor. Investigațiile anterioare au arătat însă foarte repede că carnea și produsele din carne, printre altele, pot duce la modificări masive ale stării senzoriale a alimentelor, în principal datorită eliberării de radicali liberi. Prin urmare, utilizarea razelor gamma ca metodă unică de conservare este exclusă, dar prezintă un interes fundamental ca factor de însoțire pentru creșterea termenului de valabilitate al cărnii și produselor din carne.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 486 ori

Sursa: Food Science and Biotechnology 13 (1) (2004), 51-56.

Cu ani în urmă, înlocuirea grăsimilor animale cu uleiuri vegetale în producția unei game largi de produse din carne a fost investigată pe larg la BAFF din Kulmbach. Aici s-au folosit în principal ulei de floarea soarelui și grăsimi vegetale întărite și s-a demonstrat că diferite proprietăți senzoriale ale acestor înlocuitori duc la proprietăți diferite ale produsului. Efectele asupra aspectelor tehnologice, dar și senzoriale sunt posibile în diferite grade, prin care utilizarea cu pricepere face posibilă îmbunătățirea calității sau crearea de produse de înaltă calitate. gp HONG, S.LEE și SG. MIN a investigat înlocuirea grăsimii din spate de porc cu ulei de soia în producția de cârnați de ficat. (Efectele înlocuirii grăsimii de porc cu ulei de soia asupra caracteristicilor calitative ale cârnaților de ficat tartinabil). Au înlocuit 5%, 10%, 15% și 20% grăsimea din spate cu ulei de soia.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 556 ori