Bovine și carne

Reactivarea sperată a vânzărilor de carne de vită nu s-a materializat pe piețele angro de carne, iar vânzările au scăzut și mai mult. Prețurile de achiziție pentru carcasele de vită au rămas în cea mai mare parte neschimbate, cu câteva mici deduceri. Datorită dezvoltării catastrofale pentru carnea de taur tânăr, abatoarele au redus semnificativ prețurile de plată pentru taurii tineri la nivel național; deducerile erau în mare parte între zece și 15 cenți pe kilogram. Pentru taurii tineri R3, furnizorii au primit în continuare 2,37 euro pe kilogram de greutate la sacrificare, ceea ce a fost cu aproximativ zece cenți mai puțin decât înainte. Pe de altă parte, prețurile pentru femelele de sacrificare au rămas neschimbate pe fondul ofertei foarte limitate. La fel ca și în săptămâna precedentă, vacile din clasa O3 au adus în medie 1,85 euro kilogramul în toată țara. La fel ca și pe piața internă, vânzările către țările vecine nu au îndeplinit așteptările companiilor de comandă prin corespondență. În cel mai bun caz, piese prețioase ar putea fi plasate în sudul Europei în condiții neschimbate. Exporturile de carne de vită către Rusia au scăzut ușor, ceea ce a dus la scăderea prețurilor. – În săptămâna viitoare, este posibil ca prețurile de plată pentru tinerii tauri să rămână sub presiune. Pe de o parte, nu se așteaptă o revigorare vizibilă a cererii de carne de vită, pe de altă parte, oferta internă va fi probabil completată de livrări din țările candidate din Europa de Est. Prețurile la vacile de sacrificare vor rezista în cel mai bun caz. – Comerțul cu carne de vițel la piețele angro de carne a fost inconsecvent; cererea a fost uneori redusă, alteori stabilă. Prețurile pentru vițeii de sacrificare au scăzut ușor. Pentru animalele facturate forfetare, furnizorii au primit 4,50 euro pe kilogram de greutate la sacrificare, cu cinci cenți mai puțin decât înainte, dar totuși cu 50 de cenți mai mult decât în ​​anul precedent. – Prețurile pentru viței au evoluat neschimbate sau mai slabe.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 677 ori

Pentru 71% dintre consumatori, este importantă o abordare de control în mai multe etape a producției de alimente

În zilele noastre, producția de alimente nu mai este doar într-o mână. Prin urmare, o producție alimentară testată în mod constant în diferitele etape până la vânzare este de mare importanță.

Un studiu actual arată importanța abordării controlului pe mai multe niveluri pentru consumator, pe care schema QS o oferă pentru alimente: pentru 71 la sută dintre consumatori, abordarea pe mai multe niveluri este importantă (49 la sută) sau foarte importantă (22 la sută). Doar 6% dintre consumatori nu o consideră deloc importantă. Acesta este rezultatul unui sondaj realizat de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH în rândul a 1.013 consumatori din Germania.    

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 659 ori

Fraunhofer la Analytica

Calitatea alimentelor trebuie deseori monitorizată în mod constant. Acest lucru se poate face prin sisteme de senzori sensibile, cum ar fi limbi electronice. Cu metoda de măsurare a voltametriei ciclice, degustătorii artificiali devin chiar gurmanzi. Senzorii electrochimici cu recunoaștere automată a modelelor au fost prezentați la Analytica.

Nu vor putea niciodată să răspundă dacă un suc are gust bun sau nu. Este adevărat dacă este fermentat sau adulterat. Limbile electronice ar putea deveni degustătorii de testare ai viitorului când vine vorba de monitorizarea calității alimentelor. Echipat cu mulți senzori diferiți, ei examinează amestecuri complexe din punct de vedere chimic, cum ar fi sucul de multivitamine, în câteva secunde. Ele funcționează conform principiului
Recunoașterea modelelor: Pur și simplu înregistrați cât de puternic răspunde fiecare senzor individual, în loc să analizați laborios compoziția exactă a sucului. Rezultă un fel de amprentă pentru fiecare probă. O comparație cu mostrele de referință stocate arată abateri precum cele care apar din cauza îmbătrânirii sau erorilor de proces.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 704 ori

Mai puține exporturi către UE

Prețurile somonului norvegian cresc constant. Acest lucru este dovedit din nou de ultimele cifre de export din aprilie 2004. În timp ce în ianuarie 2004 Norvegia a primit doar 2,56 euro pentru fiecare kilogram de somon de crescătorie livrat în UE, în aprilie 2004 era deja de 3 euro, ceea ce corespunde unei creșteri de preț de 17 euro. la sută. Comparativ cu aceeași lună a anului trecut, prețul de export al UE pentru somonul norvegian din fermele acvatice a crescut cu 2004 cenți pe kilogram în aprilie 3.

Evoluția constantă a prețurilor este întărită de faptul că în aprilie 2004 a fost livrat UE din Norvegia mai puțin somon de crescătorie decât în ​​aceeași perioadă a anului trecut. În aprilie 2004, Norvegia a exportat în UE doar 17.991 de tone de somon de crescătorie, în timp ce în aprilie 2003 era de 19.740 de tone - adică cu 9% mai mult.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 739 ori

Rezultatele recensământului animalelor din aprilie 2004

În Danemarca, semnele de pe piața de porci indică o expansiune. Acest lucru se poate vedea din rezultatele celui mai recent recensământ al animalelor din aprilie anul acesta. Conform acesteia, în Danemarca au fost identificați un total de 13,1 milioane de porci, aproape 500.000 de animale sau cu 3,9 la sută mai mult decât în ​​aceeași perioadă a anului trecut. Porcii de îngrășat au înregistrat cea mai semnificativă creștere, crescând cu 6,6 la sută, până la 3,51 milioane de capete. Numărul de purcei și porci tineri a crescut cu 3,2 la sută, până la 8,18 milioane. Numărul scroafelor de reproducție, important pentru dezvoltarea viitoare, a crescut cu 2,1 la sută, până la 1,40 milioane de animale, numărul animalelor neacoperite crescând cu 3,7 la sută, semnificativ mai mult decât cel al scroafelor de reproducție acoperite cu plus 1,2 la sută.

Pentru anul în curs, Danske Slagterier nu prognozează o creștere semnificativă a autogenerației brute. Cu un total de 24,4 milioane de sacrificări, linia din anul precedent ar putea fi ușor depășită cu 0,4 la sută. Ratele de creștere de până la cinci procente înregistrate în ultimii ani probabil nu mai pot fi atinse.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 682 ori

Ce va aduce extinderea la est a UE?

La 1 mai a acestui an, Uniunea Europeană a crescut cu zece state la 25 de membri. În ceea ce privește dimensiunile sale politice și economice, această extindere le-a depășit pe toate precedentele. Suprafața UE va crește cu 23 la sută, populația cu 20 la sută, dar produsul intern brut cu doar 4,4 la sută. Schimbări structurale sporite în Europa de Est?

Odată cu aderarea la UE, industria păsărilor de curte din noile state membre trebuie să se adapteze la reglementările UE. Cu toate acestea, încă nu s-a decis dacă toate abatoarele de păsări îndeplinesc cerințele pentru aprobarea ca abatoare UE. Este previzibil că companiile mai mici, în special, vor avea dificultăți în a respecta standardul. Ca urmare, este probabil ca schimbarea structurală din țările din Europa Centrală și de Est (CEEC) să se accelereze.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 741 ori

Fleischwarenfabrik BARFUSS GmbH & Co. KG și WESTFLEISCH eG au convenit asupra unui parteneriat strategic. La 11 mai 2004, Consiliul de Supraveghere WESTFLEISCH eG a aprobat declarația de intenție semnată în comun de companii la 3 mai 2004 la Oer-Erkenschwick:

În următoarele trei luni, WESTFLEISCH eG va achiziționa un pachet minoritar calificat de cel puțin 25,1% în Bernhard Barfuss GmbH & Co.KG. Este posibilă o creștere a cotei de participare sau o participare încrucișată ulterioară.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 836 ori

Olandezii vor să faciliteze producția

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 764 ori

În industria păsărilor de curte olandeză, cursul este din nou pregătit pentru extindere. Potrivit Productschap-ului responsabil, pentru anul în curs se preconizează o producție internă brută de găini de 710.000 de tone, ceea ce ar corespunde unei creșteri de opt procente. În 2003, producția de pui din Țările de Jos a scăzut cu 22%, până la 656.000 de tone, comparativ cu anul precedent, din cauza gripei aviare. Cu toate acestea, rezultatul din 2002, cu 838.200 de tone de pui, ar fi încă cu 15 la sută mai mic.

Exportul de pui vii, pe de altă parte, este de așteptat să depășească și anul acesta nivelul din 2002, cu trei procente. Exporturile sunt de așteptat să fie de 15.000 de tone, după doar 4.700 de tone în 2003. Importurile se vor redresa semnificativ și în 2004. Se estimează că importurile de pui de carne vii vor ajunge la 100.000 de tone, dar sunt încă cu 13% mai mici decât în ​​2002.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 727 ori

Mai puțini porci, mai multe vite

Potrivit ultimelor estimări ale Departamentului Agriculturii SUA, producția de porci din Brazilia va scădea cu trei procente în acest an. Aproximativ 23% din toată producția braziliană a fost exportată în ultimii doi ani. Rusia a luat aproape două treimi din exporturi. Numai în 2003, Brazilia a livrat acolo aproximativ 300.000 de tone de carne de porc. Anul acesta însă, cotele de import rusești pentru carne de porc, care au fost reduse la 179.500 de tone, pun probleme. Drept urmare, exporturile braziliene de carne de porc ar putea scădea cu 30 la sută. Pentru a compensa eventualele pierderi de vânzări pe piața rusă, Brazilia dorește să extindă în continuare piețele de vânzare din Singapore, Africa de Sud și Argentina, de exemplu.

Spre deosebire de producția de carne de porc, producția de carne de vită braziliană continuă să crească. Observatorii pieței americane presupun că Brazilia va deveni cel mai mare exportator de carne de vită din lume în cursul acestui an, cu un volum de export de aproape 1,4 milioane de tone.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 821 ori

Puiul a rămas stabil în favoarea consumatorilor

În primele trei luni ale acestui an, consumatorii germani au fost foarte reticenți în a cumpăra carne de curcan, deși au fost nevoiți să plătească mult mai mult pentru aceasta decât în ​​aceeași perioadă a anului trecut. Conform celor mai recente rezultate ale Panelului de uz casnic GfK comandat de ZMP și CMA, volumele de achiziții ale gospodăriilor private germane au scăzut cu peste zece procente, până la puțin sub 2004 de tone în perioada ianuarie-martie 22.500, comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut. S-a înregistrat o adevărată scădere a consumului în februarie, când interesul consumatorilor a scăzut cu aproape un sfert față de aceeași lună a anului trecut. Carnea proaspătă de curcan este în mod clar preferată de consumatori, reprezentând 84 la sută din achizițiile din primele trei luni, în timp ce doar XNUMX la sută din achiziții au fost carne de curcan congelată.

Escalopele proaspete de curcan, preferatele dintre tăieturi, s-au scumpit semnificativ în a doua jumătate a anului 2003 datorită ofertei, iar nivelul prețurilor a rămas relativ ridicat și în primele luni ale anului curent. În primul trimestru al anului 2004, un kilogram de escalope proaspătă de curcan a costat în medie în jur de opt euro, cu aproximativ 50 de cenți mai mult decât în ​​aceeași perioadă a anului trecut. După reducerile de preț în retail și creșterea ofertelor speciale, vânzările de carne de curcan pe piața germană sunt acum din nou în creștere. În medie, în aprilie, prețul de vânzare cu amănuntul pentru un kilogram de escalope de curcan proaspăt a scăzut la 7,82 euro, adică cu doar 20 de cenți mai mult decât în ​​anul precedent.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 718 ori