Forumul de nutriție Godesberg 2004

Bolile alergice cauzate de alimente includ toate grupele de alimente posibile. Alergenii declanșatori sunt, de obicei, proteine ​​de la plante și animale. Simptomele clinice variază de la minore la grave (rinită, conjunctivită, tuse, dificultăți de respirație, urticarie, edem Quincke, dermatită atopică, alergii enterice, urticarie de contact, șoc anafilactic etc.). Amploarea simptomelor clinice nu depinde de faptul dacă este o proteină animală sau vegetală. Severitatea reacției alergice depinde și de gradul individual de sensibilizare al pacientului. În plus, labilitatea la căldură și stabilitatea la căldură determină amploarea simptomelor clinice în caz de boală.

Deși există puține îndoieli cu privire la o creștere a prevalenței bolilor atopice în ultimele decenii, sunt disponibile doar date epidemiologice limitate cu privire la prevalența alergiilor alimentare. Unul dintre motivele pentru aceasta este că prevalența anumitor alergeni este legată de diferite grupe de vârstă. La sugari și copiii mici predomină alimentele laptele de vacă și oul de găină, în timp ce la adulți predomină alergenii alimentari din plante.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 918 ori

Forumul de nutriție Godesberg 2004

Astăzi, în revistele de sport și stil de viață, suplimentarea cu amestecuri de aminoacizi nespecifice și specifice sub formă de băuturi proteice este în general propagată sub aspecte de performanță și de regenerare. Dacă, ca parte a unui stil de viață activ fizic, metabolismul proteic necesită suplimente alimentare pe termen lung care conțin proteine, depinde de tipul, intensitatea și amploarea stresului fizic.

Este de necontestat faptul că sinteza proteinelor musculare este influențată anabolic de antrenamentul intensiv, obositor de forță. Activarea utilizării aminoacizilor în zona proteinelor contractile ale filamentelor musculare (miozină, actină) are loc în mod acut, iar hipertrofia grupelor musculare stresate apare în mod cronic. Pe de altă parte, în cazul efortului intensiv de rezistență pe termen lung, sunt de așteptat repercusiuni catabolice asupra metabolismului proteinelor. Unii aminoacizi sunt utilizați direct în metabolismul energetic muscular, alții sunt utilizați ca substraturi pentru creșterea gluconeogenezei ca parte a epuizării crescânde a glicogenului.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1039 ori

Un tur al spațiului expozițional.

IFFA/IFFA-Delicat din 15 până în 20 mai 2004 este cel mai important târg mondial din ramura sa. Aproximativ 900 de expozanți se prezintă pe o suprafață de aproximativ 120.000 de metri pătrați bruti. Odată cu abundența expozanților, vizitatorul trebuie să pregătească bine ziua târgului pentru a obține un beneficiu cât mai mare. Ar fi trebuit să găsească dinainte răspunsuri la cele mai importante întrebări: Ce expozanți vreau cu siguranță să vizitez? Cine este unde? Ce grupe de produse sunt în ce hale?

Expozanții de la IFFA sunt repartizați pe un total de opt niveluri de hale la Messe Frankfurt și acoperă întregul lanț de producție de procesare a cărnii.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 844 ori

IFFA-Delicat promite succes pentru comertul macelarilor

IFFA-Delicat 2004 ca parte a IFFA din 15 până în 20 mai 2004 la Frankfurt are un nou concept: producătorii își prezintă soluțiile pentru măcelaria de succes de mâine. Spectacolul special pentru lumea consumatorilor preia tendințele predominante în comportamentul consumatorilor. Cele cinci lumi de consum „Peste tot și întotdeauna bine”, „Rapid și convenabil”, „Bucurați-vă sănătos și sigur”, „Gătit” și „Prospețime mobilă” sunt legate în sălile 5.0 și 6.0 printr-un traseu educațional. Lumea consumatorilor „Bucurați-vă sănătos și sigur”

Alimentația sănătoasă este mai relevantă astăzi decât oricând. În epoca fitness-ului și a wellness-ului, o dietă echilibrată joacă și ea un rol important: contribuie semnificativ la bunăstarea individului. Subiectul cărnii este deosebit de sensibil: o serie de scandaluri a neliniștit consumatorul, acordă o mare importanță provenienței cărnii și se bazează pe un furnizor de încredere. În lumea consumatorilor „Bucurați-vă sănătos și sigur”, comerțul de măcelar găsește soluții pentru a satisface clienții atenți la sănătate.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 791 ori

Efectele expansiunii spre est a UE limitate

Fluxul fructuos de mărfuri, care era așteptat odată cu deschiderea granițelor către noile state membre est-europene ale UE, evident nu s-a concretizat până acum. Cel puțin se poate presupune că inițial nu vor fi aduși în Germania porci vii polonezi pentru sacrificare. Deoarece statutul Germaniei „liberă de boala Aujeszky” nu permite importurile din motive de protecție împotriva bolii. Potrivit rapoartelor, un program de control AK tocmai este înființat în Polonia. Primele „discuții exploratorii” între comercianții de carne germani și polonezi au loc la Fleischmarkt; pana acum insa nu au fost confirmate oferte de carne ieftina din Polonia.

Comerțul cu viței din Polonia este de așteptat să fie sub presiune timp de câteva săptămâni. Noile cerințe veterinare aplicabile ale UE nu pot fi îndeplinite pe deplin. Problema cea mai mare este probabil identificarea vitelor. Potrivit rapoartelor, autoritățile poloneze au nevoie de până la trei luni de la naștere pentru ca pașapoartele pentru animale să fie eliberate.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 723 ori

Gradul de autosuficiență în 2003 la 107 la sută

Dintre țările admise în UE la 1 mai 2004, Polonia este cea mai populată țară. O bună jumătate din cei 74 de milioane de noi cetățeni ai UE locuiesc acolo. Industria poloneză a păsărilor este una dintre cele mai importante țări din Europa Centrală și de Est, iar semnele au indicat recent creștere.

Conform cifrelor disponibile, producția de carne de pasăre din Polonia a crescut anul trecut cu aproape zece procente, până la 870.000 de tone greutatea sacrificării. Carnea de pui a reprezentat 610.000 de tone din aceasta, o creștere cu 2002% față de 15,7. Producția de carne de curcan a crescut cu 2,9%, până la 216.000 de tone.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 783 ori

Prețuri la nivel sezonier scăzut

Condițiile meteorologice ideale din aprilie au condus deja la o aprovizionare neobișnuit de mare de sparanghel din producția germană la începutul lunii mai. Calitățile sunt bune spre foarte bune, dar cererea pentru cantități mari nu este întotdeauna suficientă. Prin urmare, prețurile sparanghelului au scăzut și mai mult, iar cele mai bune produse sunt probabil disponibile de la cinci euro pe kilogram.

Sparanghel - cultură vegetală de superlative

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 810 ori

Din luna mai, compania va începe vara cu o nouă gamă King Delight

BURGER KING® își continuă strategia de inovare din 2003 și, începând cu 4 mai, va extinde gama în peste 410 restaurante din Germania, cu o nouă gamă de produse ușoare. King Delight reprezintă 100% gust și include în prezent cinci produse cu mai puțin de cinci procente de grăsime. BURGER KING® se dovedește din nou a fi una dintre cele mai inovatoare companii din industrie și își subliniază strategia „Încălcarea regulilor – redefinirea pieței fast-food”. Accentul pe noul grup țintă de femei și bărbați tineri, conștienți de sănătate este continuat în gama King Delight. King Delight - plin de aromă la grătar, ingrediente proaspete, conținut scăzut de grăsimi

„Vara trecută ne-am extins semnificativ gama de produse odată cu introducerea salatelor FIT FOR FUN și am răspuns astfel nevoilor oaspeților noștri. Acum oferim o întreagă gamă de produse care include produse extraordinar de gustoase, proaspete și ușoare, cu mai puțin de 5% conținut. grăsime. Vom continua să ne adresăm în mod constant bărbaților conștienți de sănătate și în special femeilor. Vedem gama King Delight ca o completare importantă a gamei noastre diverse, pentru a oferi oaspeților noștri și mai multe opțiuni pe lângă gama de produse clasice. Filozofie ai cum trebuie, am contribuit întotdeauna la o dietă echilibrată și suntem încântați să putem oferi acum conceptul King Delight”, spune Pascal Le Pellec, Senior Vice President European Company Markets și Managing Director Burger King Germania.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1052 ori

Aproape 40% din toate midiile din Marea Mediterană prezintă contaminare cu virusuri hepatitei A - aproximativ fiecare a 5-a midii este foarte infecțioasă atunci când este consumată. Aceasta este concluzia îngrijorătoare a mai multor studii care examinează calitatea scoicilor și crustaceelor ​​mediteraneene. „Aceste rezultate sunt surprinzătoare – dar explică cu siguranță de ce majoritatea cazurilor de hepatită A importate în Germania apar după sărbători”, spune prof. dr. medical Thomas Loescher, director al Institutului Tropical din München.

Cercetătorii italieni de la Institutul pentru Epidemiologie și Biostatistică al Agenției Naționale de Sănătate din Roma au petrecut peste trei ani studiind calitatea midii cumpărate de la piețele de pește din cinci regiuni diferite din sudul Italiei. Pe lângă Bari, Brindisi și Foggia (Marea Adriatică - Marea Adriatică), Reggio Calabria și Napoli (Marea Tireniană) s-au numărat printre orașele alese pentru mostrele de midii. Rezultatul înspăimântător: aproape 20% din toate probele au fost clasificate ca fiind extrem de infecțioase de către cercetători. Dar se pare că nu doar midiile din sudul Italiei sunt contaminate. Un alt studiu publicat de Universitatea din Barcelona anul trecut ajunge la concluzii similare pentru alte țări mediteraneene. În consecință, virusurile hepatitei A au putut fi detectate și în multe crustacee și scoici care au venit din Grecia și Spania.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1345 ori

Instituto Tecnologico din Durango, Mexic, a convenit asupra unui nou program de schimb cu Institutul pentru Tehnologia Alimentară (ILT) de la Universitatea din Bonn. În septembrie, primii trei studenți din Bonn se vor muta în Sierra Madre timp de zece luni – fanii occidentali vor fi familiarizați cu numeroase filme John Wayne precum „The Invincibles” sau „The Treasure of the Sierra Madre”. Serviciul German de Schimb Academic (DAAD) plătește pentru călătorie, asigurări de sănătate și cheltuieli de trai.

În Mexic, germanii se pot aștepta la un program cuprinzător de studii în domeniile biotehnologiei și biochimiei. Dar înainte de asta, este încă „înghesuiala engleză” - cei trei participanți trebuie să finalizeze un test de limbă înainte de a pleca și să demonstreze că au suficientă dexteritate.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 881 ori

Concurența pe piața UE este în creștere

În Polonia, prețurile medii la vaci au crescut cu 28 la sută de la începutul anului, până la 1,05 EUR per kilogram de greutate de sacrificare (la rece). Comparativ cu anul precedent, prețurile la vaci au crescut cu 53 la sută sau 36 de cenți pe kilogram.

Greutățile de sacrificare în Polonia sunt sub nivelul Germaniei. Vacile înregistrate conform sistemului EUROP au următoarele structuri: Între 60 şi 70 la sută din animale sunt clasificate în clasele comerciale O 2 până la 4 cu o greutate medie la sacrificare de 275 kilograme. Aproximativ 30 la sută sunt încadrate în clasele R 3 până la 4 cu o greutate medie de sacrificare de 300 de kilograme și doar cinci la sută dintre vaci sunt încadrate în clasele P 220 la 2 cu o greutate medie de sacrificare de 3 de kilograme. Greutățile de sacrificare din clasele respective, care sunt cu până la 50 de kilograme mai ușoare decât în ​​Germania, permit concluzia că există diferențe de clasificare.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 870 ori