Asociația Junior a Comerțului Măcelarilor Germani eV declară că taxa de instruire planificată de guvernul federal este superfluă și o descrie ca fiind contraproductivă.

Măcelar oferă în mod tradițional multe posturi de formare pentru tineri și, în unele cazuri, antrenează în mod regulat mai mult decât este necesar. Numărul de contracte de pregătire încheiate în comerțul măcelar este constant ridicat. Cu toate acestea, multe companii care doresc să ofere formare nu au solicitanți de ucenicie care sunt dispuși și capabili să ofere formare. Posturile de ucenicie sunt adesea anunțate de-a lungul anilor fără a fi posibilă găsirea de candidați potriviți. Multe posturi de formare în comerțul măcelar rămân vacante în fiecare an. Membrul consiliului de administrație Dirk Ludwig de la Schluechtern consideră că penalizarea acestor companii este un afront pentru fiecare meșteșugar drept. "Principala problemă nu este lipsa locurilor de formare, ci lipsa de motivație în rândul tinerilor. Odată cu lipsa de motivație în rândul ucenicilor, și disponibilitatea companiilor de a oferi formare va scădea pe termen lung", spune Jochen. Merz, membru al consiliului de administrație al măcelarilor juniori din Hösbach.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 890 ori

Echilibrul pozitiv al șuncii

„Calitatea și gustul șuncii de Parma îi conving pe consumatorii din întreaga lume mai mult ca niciodată” - aceasta este concluzia trasă de Consorzio del Prosciutto di Parma, asociația producătorilor de șuncă de Parma, după prezentarea cifrelor de afaceri pentru 2003 anul trecut un total de 9,15 milioane de șunci de Parma de la aproape 200 de fabrici din Parma și din jur. Aceasta corespunde unei creșteri de 4,7 la sută. Cifra de afaceri totală realizată de fabrici s-a ridicat la 810 milioane de euro.

82% din producția totală (7,5 milioane de unități) a fost vândută în Italia, 18% (1,6 milioane de unități) au fost exportate. Prosciutto di Parma este in continuare lider de piata in Italia cu o cota de piata de 40%, cele mai importante piete europene de export fiind Franta (380 mii), Germania si Marea Britanie (173 mii).

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1000 ori

Mai puține curcani și rațe

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1026 ori

De la începutul anului, livrările poloneze de carne și produse din carne către Rusia au fost supuse condițiilor comerciale pe care Rusia le-a convenit cu UE. Potrivit acesteia, exportatorii pot exporta carne în Rusia doar în cadrul cotelor de import stabilite de Rusia în noiembrie anul trecut la un tarif favorabil de 15%. Pentru anul în curs, Rusia a stabilit cote preferențiale în valoare totală de 420.000 de tone de carne de vită, 450.000 de tone de carne de porc și 1,05 milioane de tone de carne de pasăre pentru regiunile individuale de aprovizionare.

În schimb, deoarece livrările rusești către Polonia sunt acum și ele supuse acordurilor UE cu țări terțe și nu mai fac obiectul acordurilor comerciale bilaterale, a izbucnit o dispută comercială. Acest lucru afectează nu numai Polonia, ci toate cele opt țări de aderare est-europene care au acorduri comerciale speciale cu Rusia. Dacă Comisia UE nu poate ajunge la un acord cu Rusia în ceea ce privește condițiile comerciale, inclusiv acordul veterinar, exporturile Poloniei către una dintre cele mai importante piețe pentru produse agricole și alimente vor fi puse în pericol.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 956 ori

Bovine și carne

La piețele angro de carne, afacerile cu carnea de vită au fost relativ liniştite în a patra săptămână din martie. Cu toate acestea, cererea de piese prețioase s-a mutat către achiziții pregătitoare pentru Paște. La nivel de abator, prețurile de producție pentru bovinele de sacrificare au evoluat inconsecvent: Din cauza ofertei foarte reduse de vaci pentru sacrificare, au existat din nou ușoare creșteri aici; pe de altă parte, în segmentul de tauri tineri, este probabil să fi depășit vârful prețului. Bovine masculi pentru sacrificare erau disponibile în număr suficient. Cotațiile au scăzut adesea oarecum; acest lucru a afectat în special taurii tineri de niveluri de calitate superioare. În medie, în Germania, tinerii tauri din clasa R3 au adus 2,51 euro pe kilogram de greutate la sacrificare, cu trei cenți mai puțin decât acum o săptămână. Pentru vacile din clasa O3, prețul mediu a crescut cu trei cenți până la 1,79 euro pe kilogram. La expedierea cărnii de vită în Franța, prețurile au rămas în cel mai bun caz neschimbate. Comerțul cu Grecia a scăzut brusc din cauza Postului Mare acolo. Exporturile de carne de vită către Rusia au fost procesate în mod constant. – În săptămâna viitoare, este posibil ca prețurile pentru taurii tineri să scadă ușor sau doar să se mențină. Pentru vacile de sacrificare sunt de așteptat prețuri stabile până la puțin mai ferme. – Pentru carne de vițel și viței, pot fi aplicate cerințe stabile până la ferme. Potrivit informațiilor preliminare, vițeii de sacrificare care au fost facturați la un tarif fix au adus 4,69 de euro pe kilogram în medie federală, ceea ce ar fi cu 15 cenți mai mult decât în ​​săptămâna precedentă și cu 84 de cenți mai mult decât în ​​anul precedent. – Vițeii de animale ar putea fi vânduți la prețuri ferme neschimbate, cu o cerere puternică și o ofertă sub medie.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 841 ori

- Guvernele federale și de stat vor să găsească un teren comun până la sfârșitul anului 2004 - Dr. Backhaus: procedura standardizată de testare și aprobare este în sfârșit în vedere

Unul dintre principalele puncte discutate la Conferința miniștrilor agriculturii care s-a încheiat astăzi la Osnabrück a fost studiul cuprinzător prezentat recent de Centrul Federal de Cercetare pentru Agricultură din Braunschweig, care, potrivit
dr Till Backhaus, ministrul alimentației, agriculturii, pădurilor și pescuitului din Mecklenburg-Pomerania de Vest, arată modalități concrete de a dezvolta în sfârșit forme standardizate de creștere adecvate speciilor pentru găinile ouătoare.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 906 ori

Texas și o parte din Columbia Britanică sunt încă afectate

Comitetul permanent pentru lanțul alimentar și sănătatea animală a adoptat astăzi propunerile Comisiei Europene de a limita suspendarea importurilor de păsări vii, carne de pasăre și produse din carne de pasăre și ouă din SUA și Canada către zonele de focar de gripă aviară și o zonă tampon mare. Au fost impuse restricții în Statele Unite și Canada după ce au fost confirmate focare de gripă aviară foarte patogenă în cele două țări. Cu toate acestea, situația epidemică actuală și informațiile disponibile permit limitarea măsurilor de protecție la anumite zone. Pentru SUA, restricțiile de import sunt acum limitate la statul Texas și pentru Canada la o parte a provinciei Columbia Britanică.

David Byrne, comisarul pentru sănătate și protecția consumatorilor, a declarat: „Acum este timpul să ridicăm majoritatea restricțiilor la import, deoarece toate informațiile necesare din cele două țări arată că cazurile de gripă aviară foarte patogenă au fost limitate într-o zonă limitată. Acest lucru arată proporționalitatea și flexibilitatea mecanismelor decizionale ale UE bazate pe analiza riscurilor.”

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 938 ori

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 907 ori

Renate Künast reacționează la raportul șnițel al foodwatch cu o propunere fiscală

[Ziua Păcălelii 2004]

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1090 ori

Seminarul învață cum să faci față cifrelor de afaceri

La sfârșitul exercițiului financiar, rezultatul trebuie să fie corect. Dar care sunt factorii decisivi și cum pot fi recunoscuți mai bine pentru a influența pozitiv rezultatul operațional în timp util? Cum pot fi folosite cifrele de afaceri ca element de control vizat pentru promovarea vânzărilor? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH și DFV Deutscher Fleischerverband eV adresează seminarul „O mai bună recunoaștere a oportunităților – o influență mai eficientă asupra vânzărilor, costurilor și marjelor” proprietarilor de afaceri și angajaților cu responsabilitate managerială în comerțul măcelar. În cadrul seminarului de două zile, vorbitorul Manfred Gerdemann, el însuși maestru măcelar și economist de afaceri și a fost formator pentru industria cărnii de 25 de ani, oferă răspunsuri competente la aceste și alte întrebări. Pentru că numai cei care cunosc numerele și știu să le interpreteze pot identifica problemele într-un stadiu incipient și pot acționa în timp util în viitor, în loc să doar reacționeze.

Pe 12 și 13 mai 2004 totul se învârte în jurul vânzărilor, costurilor și marjelor în Hamburg. Este important să analizați cu precizie cifrele, datele și faptele propriei companii, deoarece o analiză exactă a companiei stă la baza optimizării rezultatului vânzărilor. În cadrul seminarului, participanții elaborează într-un mod practic care date de afaceri pot fi folosite pentru a compara în mod semnificativ rezultatele operaționale pe parcursul mai multor ani. Vei afla ce concluzii se pot trage pentru viitor pentru a-ti pozitiona mai bine propria macelarie in piata. În plus, vorbitorul promovează un comportament competent față de bănci. Cu dovezi de management și finanțare solide, magazinul specializat este evaluat mai pozitiv de către bănci. Aceasta, la rândul său, este condiția prealabilă pentru investiții pentru creșterea vânzărilor. Participanții învață să-și folosească numerele pentru a argumenta și a dovedi unde se află propria lor companie și unde ar trebui să conducă cursul.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1017 ori

 După cum a raportat Oficiul Federal de Statistică, indicele prețurilor de consum din Germania este de așteptat să crească cu 2004% în martie 2003 față de martie 1,1 (februarie 2004 față de februarie 2003: +0,9%), conform rezultatelor disponibile din șase state federale.

Comparativ cu luna precedentă, se înregistrează o modificare de + 0,4%. Efectul pur matematic al majorării taxei pe tutun (1,2 cenți + TVA pe țigară) asupra indicelui general este de +0,2% puncte procentuale. Indicele armonizat al prețurilor de consum pentru Germania, calculat în scopuri europene, este de asemenea așteptat să crească cu 2004% în martie 2003 față de martie 1,1 (februarie 2004: +0,8%). Comparativ cu luna precedentă, indicele a crescut cu 0,5%.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 986 ori