Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Молодежная ассоциация мясников Германии объявляет ненужным запланированный федеральным правительством сбор за обучение и называет его контрпродуктивным.
Мясное дело традиционно предоставляет молодым людям много мест для обучения, а иногда и регулярно обучает больше, чем необходимо. Количество договоров на обучение, заключенных в мясной профессии, стабильно велико. Однако во многих компаниях, которые готовы проводить обучение, не хватает кандидатов на стажировку, которые хотят или могут обучаться. Вакансии для обучения часто рекламируются годами, но найти подходящих кандидатов не удается. Многие учебные вакансии в сфере мясной промышленности каждый год остаются незаполненными. Член правления Дирк Людвиг из Шлюхтерна считает наложение штрафа на эти компании оскорблением каждого честного мастера. "Основная проблема заключается не в нехватке мест обучения, а в отсутствии мотивации молодых людей. При отсутствии мотивации учеников готовность компаний проводить обучение также снижается в долгосрочной перспективе", - говорит член правления. юного мясника Йохена Мерца из Хёсбаха.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Положительный баланс ветчины
«Качество и вкус пармской ветчины более чем когда-либо убеждают потребителей во всем мире» - таков вывод, сделанный Consorzio del Prosciutto di Parma, Ассоциацией производителей пармской ветчины, после представления бизнес-показателей за 2003 год. в общей сложности 9,15 миллиона пармских ветчин было произведено почти 200 заводами в Парме и ее окрестностях. Это соответствует увеличению на 4,7 процента. Общий оборот мануфактур составил 810 миллионов евро.
82% от общего объема производства (7,5 млн штук) было продано в Италии, 18% (1,6 млн штук) было отправлено на экспорт. Прошутто ди Парма по-прежнему является лидером рынка Италии с долей рынка 40%, наиболее важными европейскими экспортными рынками являются Франция (380 173), Германия и Великобритания (XNUMX XNUMX).
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
С начала года польские поставки мяса и мясопродуктов в Россию регулируются торговыми условиями, согласованными между Россией и ЕС. Таким образом, экспортеры могут экспортировать мясо в Россию только в пределах импортных квот, установленных Россией в ноябре прошлого года, по выгодной тарифной ставке в 15 процентов. На текущий год Россия установила преференциальные квоты на 420.000 тысяч тонн говядины, 450.000 тысяч тонн свинины и 1,05 миллиона тонн мяса птицы для отдельных регионов поставок.
И наоборот, поскольку российские поставки в Польшу теперь регулируются соглашениями ЕС с третьими странами, а не двусторонними торговыми соглашениями, разразился торговый спор. Это затрагивает не только Польшу, но и все восемь вступающих в ЕС стран Восточной Европы, у которых были специальные торговые соглашения с Россией. Если Комиссия ЕС не сможет договориться с Россией об условиях торговли, включая ветеринарное соглашение, экспорт Польши на один из важнейших рынков сельскохозяйственной продукции и продуктов питания окажется под угрозой.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Поголовье скота и мяса
На оптовых рынках мяса в четвертую неделю марта дела по говядине велись сравнительно спокойно. Однако спрос на изысканные изделия сместился в сторону подготовки к Пасхе. На уровне боен цены производителей на убойный скот развивались непоследовательно: из-за очень ограниченного предложения убойных коров снова были небольшие надбавки; Однако в секторе молодых быков ценовой пик, скорее всего, уже пройден. На убой имелось достаточное количество крупного рогатого скота мужского пола. Цены часто несколько падали; Особенно это коснулось молодых бычков более высокого уровня качества. В среднем по стране молодые бычки класса R3 приносили 2,51 евро за килограмм убойного веса, что на три цента меньше, чем неделю назад. Для коров класса О3 средняя цена выросла на три цента до 1,79 евро за килограмм. При поставке говядины во Францию цены в лучшем случае могут остаться неизменными. Торговля с Грецией резко упала из-за Великого поста. Экспорт говядины в Россию был стабильным. – На ближайшей неделе цены на молодых быков, скорее всего, немного снизятся или останутся на стабильном уровне. В секторе убойных коров ожидаются стабильные или несколько более высокие цены. – В отношении телятины и телят могут быть установлены стабильные или фиксированные требования. По предварительной информации, убойные телята, выставленные по единой ставке, принесли в среднем по федеральному бюджету 4,69 евро за килограмм, что на 15 центов больше, чем на предыдущей неделе, и на 84 цента больше, чем в предыдущем году. – Печеночные телята могли бы продаваться по неизменным или фиксированным ценам, если бы был высокий спрос и предложение ниже среднего.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
- Федеральное правительство и правительства штатов хотят найти общий язык к концу 2004 года, - сказал доктор. Backhaus: наконец-то появился стандартизированный процесс тестирования и утверждения
Главной темой обсуждения на завершившейся сегодня в Оснабрюке конференции министров сельского хозяйства стало комплексное исследование, недавно представленное Федеральным исследовательским центром сельского хозяйства в Брауншвейге, которое, по мнению Доктор Тилль Бакхаус, министр продовольствия, сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства земли Мекленбург-Передняя Померания, демонстрирует конкретные возможности для разработки, наконец, стандартизированных, соответствующих видам форм содержания кур-несушек.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Техас и часть Британской Колумбии остаются затронутыми
Постоянный комитет по пищевой цепочке и здоровью животных сегодня принял предложения Европейской комиссии ограничить приостановку импорта живой птицы, мяса птицы и продуктов из мяса птицы и яиц из США и Канады районами, где произошли вспышки птичьего гриппа, и одна большая буферная зона. Ограничения были введены на территории США и Канады после подтверждения вспышки высокопатогенного птичьего гриппа в этих двух странах. Однако текущая эпидемическая ситуация и имеющаяся информация позволяют ограничить защитные меры определенными территориями. Для США ограничения на импорт теперь ограничены штатом Техас, а для Канады — частью провинции Британская Колумбия.
Дэвид Бирн, комиссар по здравоохранению и защите потребителей, заявил: «Пришло время снять большую часть ограничений на импорт, поскольку вся необходимая информация из двух стран показывает, что случаи высокопатогенного птичьего гриппа локализованы на ограниченной территории. Это показывает пропорциональность и гибкость механизмов принятия решений ЕС, основанных на анализе рисков».
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Семинар учит работать с деловыми числами
В конце финансового года результат должен быть правильным. Но каковы решающие факторы и как их лучше распознать, чтобы своевременно оказать положительное влияние на операционный результат? Как можно использовать бизнес-деятелей в качестве целевого элемента контроля для стимулирования продаж? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH и DFV Deutscher Fleischerverband eV адресуют свой семинар «Лучшее распознавание возможностей – более эффективное влияние на продажи, затраты и прибыль» для владельцев бизнеса и сотрудников с управленческой ответственностью в мясной торговле. На двухдневном семинаре компетентные ответы на эти и другие вопросы дает спикер Манфред Гердеманн, мастер мясной промышленности и бизнес-экономист, проработавший 25 лет тренером в мясной промышленности. Потому что только тот, кто знает цифры и умеет их интерпретировать, может выявить проблемы на ранней стадии и своевременно действовать в будущем, а не просто реагировать.
12 и 13 мая 2004 г. в Гамбурге все вращается вокруг продаж, затрат и прибыли. Важно точно анализировать цифры, данные и факты собственной компании, ведь точный оперативный анализ – основа оптимизации результатов продаж. На семинаре участники на практике решат, какие бизнес-данные можно использовать для значимого сравнения операционных результатов за несколько лет. Вы узнаете, какие выводы можно сделать на будущее, чтобы лучше позиционировать собственную мясную лавку на рынке. Кроме того, спикер пропагандирует грамотное отношение к банкам. Доказав надежное управление и финансирование, специализированный бизнес оценивается банками более положительно. Это, в свою очередь, является предпосылкой инвестиций для увеличения продаж. Участники учатся спорить со своими цифрами и доказывать, на каком месте находится их собственная компания и куда должен вести курс.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Как сообщает Федеральное статистическое управление, ожидается, что индекс потребительских цен в Германии увеличится на 2004% в марте 2003 года - согласно имеющимся данным шести федеральных земель - по сравнению с мартом 1,1 года (февраль 2004 года по сравнению с февралем 2003 года: + 0,9%).
По сравнению с предыдущим месяцем изменение составило +0,4%. Чисто математический эффект повышения налога на табачные изделия (1,2 цента + НДС за сигарету) на общий индекс составляет +0,2% процентных пункта. Ожидается, что гармонизированный индекс потребительских цен в Германии, рассчитанный для европейских целей, также увеличится на 2004% в марте 2003 года по сравнению с мартом 1,1 года (февраль 2004 года: +0,8%). По сравнению с предыдущим месяцем индекс вырос на 0,5%.
