Годесбергский форум по питанию 2004 г.

Белок – это нечто большее, чем вы думаете. Белки содержат больше ранее неизвестной силы, а также больше будущего потенциала. Это продемонстрируют двенадцать известных докладчиков на 29-м Годесбергском форуме по питанию 30 и 2004 апреля 4 г. Под заголовком «Белок – непризнанный гений? «Сила – Потенциал – Перспективы» они представляют текущие результаты исследований в «Редуте» в Бонне-Бад-Годесберге и обсуждают их на фоне установленных рекомендаций по питанию.

Научный руководитель – профессор Ганс Конрад Бисальски из Университета Штутгарта-Хоэнхайма. Наконец, специалисты исследуют вопрос, становится ли непонятый признанным гением.

1.   0 комментарий
2.   Показан 864 раза

Годесбергский форум по питанию 2004 г.

Белок – это нечто большее, чем вы думаете. Белки содержат больше ранее неизвестной силы, а также больше будущего потенциала. Это продемонстрируют двенадцать известных докладчиков на 29-м Годесбергском форуме по питанию 30 и 2004 апреля 4 г. Под заголовком «Белок – непризнанный гений? «Сила – Потенциал – Перспективы» они представляют текущие результаты исследований в «Редуте» в Бонне-Бад-Годесберге и обсуждают их на фоне установленных рекомендаций по питанию.

Научный руководитель – профессор Ганс Конрад Бисальски из Университета Штутгарта-Хоэнхайма. Наконец, специалисты исследуют вопрос, становится ли непонятый признанным гением.

1.   0 комментарий
2.   Показан 949 раза

Расследование CMA выявляет возможности

«Несмотря на экономическую слабость, рынок выездного общественного питания в Германии может быть расширен», — говорит Вернер Веллрат из CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, подводя итоги репрезентативного опроса. Соответственно, из 38,6 млн сотрудников только 13,8 млн пользуются услугами корпоративных ресторанов, столовых или торговых автоматов. Это составляет 75 процентов от общего числа 18,3 миллионов человек, имеющих доступ к этим объектам. Лишь немногим менее половины всех занятых. При средних расходах 2,28 евро за посещение это дает годовой объем продаж 5,12 миллиарда евро. Даже увеличение частоты посещений на десять процентов принесет отрасли рост продаж на полмиллиарда евро. Согласно исследованию, резервы лежат в нескольких областях. Столовые или коммерческие кухни могут раскрыть неиспользованный потенциал, повысив привлекательность своего предложения. Это не только повысит стимул для многих сотрудников, которые в настоящее время не пользуются услугами общественного питания на работе (25% из тех, кто имеет доступ к объектам общественного питания). Это также будет способствовать более частому посещению отеля отдельными гостями (около трети). Кроме того, существует еще один потенциал, заключающийся в том, что в настоящее время только около половины всех сотрудников имеют доступ к предприятиям общественного питания.

Разнообразие и разнообразие востребованы как никогда, особенно в сфере общественного питания, привлекающего большое количество постоянных гостей. Посетители корпоративных ресторанов тратят в среднем 2,77 евро за посещение. Однако, как показывает исследование, за акции и специальные предложения меню их готовность платить возрастает до 3,30 евро за специальные блюда и 3,39 евро за комбинации меню. Промо-кампании положительно влияют не только на лояльность клиентов, но и на продажи.

1.   0 комментарий
2.   Показан 940 раза

На своем заседании 5 апреля 2004 г. Комитет по окружающей среде Европейского парламента решил не обсуждать в дальнейшем предложения Комиссии о правилах, касающихся заявлений о пищевой ценности и здоровье пищевых продуктов, а также об их обогащении. Это означает, что так называемое первое чтение в этот законодательный период уже не может быть завершено и законодательный процесс в целом будет прерван. Обсуждения, вероятно, не будут продолжены ранее сентября 2004 года вновь избранным парламентом.

Причиной приостановки консультаций стало большое количество запросов на внесение поправок. Только в Комитет по окружающей среде было подано 466 заявок на внесение поправок к предложению Комиссии, в Комитет по правовым вопросам — еще 95, а мнение Промышленного комитета все еще не принято.

1.   0 комментарий
2.   Показан 973 раза

Исследования куриного донер-кебаба показывают, что мясо не всегда постное.

Куриное мясо в донер-кебабе зачастую жирнее, чем предполагают потребители. Это показали исследования Брауншвейгского института пищевых продуктов Управления по защите прав потребителей и безопасности пищевых продуктов Нижней Саксонии (LAVES). Всего в Брауншвейгском институте питания было исследовано 32 образца шашлыков из куриного донер-кебаба. Двенадцать образцов поступили из закусочных Нижней Саксонии. 20 образцов были взяты у четырех производственных компаний, расположенных в Нижней Саксонии. «Мы обнаружили, что 45 процентов образцов куриного донер-кебаба от производителей Нижней Саксонии имеют более высокое содержание жира и на 60 процентов больше кожицы, чем коммерчески доступные куриные ножки», - объясняет доктор. Корнелия Дилдей, ответственная за эти ключевые исследования в Брауншвейгском институте питания, продолжает: «В 90 процентах образцов из закусочных было увеличено количество кожицы. Эти шашлычки из куриного донер-кебаба не являются продуктами из постного мяса».

Это связано, в том числе, с тем, что с задней стороны куриной ножки еще осталась кожа. Куриный донер-кебаб готовится из маринованных куриных бедер без кожи и костей. В рамках исследований в этих образцах и для сравнения в серийно выпускаемых куриных окорочках определяли содержание кожи и жира.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1036 раза

Акции на историческом минимуме

В Нидерландах последняя перепись поголовья, проведенная в декабре 2003 года, показала, что поголовье свиней составляет около 10,8 миллионов голов. Популяция сократилась на 3,5 процента, или почти на 390.000 XNUMX животных, по сравнению с исследованием двенадцатью месяцами ранее. Впервые в декабре в конюшнях нашего соседа содержалось менее одиннадцати миллионов свиней. Темпы снижения несколько ускорились по сравнению с предыдущим годом.

По сравнению с прошлым годом количество поросят весом до 20 килограммов снизилось выше среднего. Их число сократилось почти на восемь процентов и составило около 3,9 миллиона. Сокращение поголовья племенных свиней было несколько большим, сократившись до 1,06 миллиона голов. Доля племенных свиноматок снизилась на 7,7 процента, до 1,05 миллиона голов. При минус четырех процентах снижение количества содержащихся в них стельных свиноматок было значительно ниже, чем у нематочных свинок, которых было учтено почти на 14 процентов меньше. Это означает, что расширение поголовья свиней в Голландии маловероятно в обозримом будущем. Напротив, поголовье молодняка свиней до 50 килограммов увеличилось на 0,7 процента до 1,87 миллиона голов, а поголовье свиней на откорме весом более 50 килограммов увеличилось на 0,6 процента до 3,93 миллиона голов по сравнению с результатом 2002 года.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1090 раза

Поголовье скота и мяса

На оптовых мясных рынках торговля говяжьими полупродуктами шла быстро, а цены практически не менялись. Когда дело дошло до нарезки, спрос сместился на тонкие нарезки, такие как ростбиф и филе, к которым могут быть предъявлены более высокие требования. На отчетной неделе на рынке убойного скота еще оставалось достаточное количество молодняка для продажи, и цены вновь были пересмотрены в сторону понижения. Фиксированные цены могут быть достигнуты на севере и западе из-за продолжающейся нехватки убойных коров. Однако на юге никаких дополнительных надбавок не вводилось из-за спокойного спроса на мясо. Средняя цена на коров О3 выросла на один цент до 1,79 евро за килограмм убойного веса, а средняя цена на молодых бычков R3 снизилась на три цента до 2,49 евро за килограмм. В торговле говядиной по почте было тихо. В Дании и Франции коровье мясо в лучшем случае можно продавать по неизменным ценам; в некоторых случаях пришлось пойти на ценовые уступки. Экспорт говядины в Россию является стабильным и имеет относительно большие объемы торговли. – На ближайшей неделе цены на молодых быков уже не должны находиться под таким существенным давлением. При небольших изменениях в поставках коров на убой можно ожидать, что цены останутся, по крайней мере, неизменными. – Значительно выросли продажи телятины. Имеющееся предложение телят на убой сопровождалось хорошим спросом. По предварительной информации, животные, оплачиваемые по фиксированной ставке, стоили 4,65 евро за килограмм, что на пять центов больше, чем раньше. – Ситуация на товарном рынке телят стабильная.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1009 раза

Кристоф Зильбер-Бонц сменит Мартина Фукса

Кристоф Зильбер-Бонц — новый управляющий директор Ассоциации мясников Гессена, государственной ассоциации гильдий, объединяющей около 1.800 гессенских мясных предприятий. 35-летний политолог сменит Мартина Фукса, который перешел в Немецкую ассоциацию мясников на должность генерального директора 1 мая 2004 года.

Зильбер-Бонц, уроженец Оденвальдера, изучал политологию и историю в Бонне, затем работал в Nestlé Foodservice GmbH, а затем в ассоциации работодателей Северного Гессена в Касселе. С декабря 2000 года он возглавляет отдел по связям с общественностью Ассоциации мясников Германии и поэтому уже хорошо знаком с мясной торговлей и проблемами, стоящими перед этой отраслью.

1.   0 комментарий
2.   Показан 999 раза

Федеральный исследовательский центр вирусных болезней животных в Римсе подтвердил еще один случай ГЭКРС в Баварии. Это самка симментальского скота из Верхней Баварии, родившаяся 02.11.1996 ноября XNUMX года. Животное осматривали во время убоя. В ходе окончательного уточнения Федеральным научно-исследовательским институтом вирусных болезней животных четко был обнаружен TSE-типичный прионный белок.

Это 5-й случай BSE в Баварии в 2004 году. В 2003 году был зарегистрирован 21 случай BSE, 27 в 2002 году, 59 в 2001 году и пять в 2000 году. Всего в Свободном штате зарегистрировано 117 случая BSE.

1.   0 комментарий
2.   Показан 955 раза

Регламент (ЕС) № 1829/2003 от 22 сентября 2003 г. о генетически модифицированных пищевых продуктах и ​​кормах и Регламент № 1830/2003 от 22 сентября 2003 г. о отслеживании и маркировке генетически модифицированных организмов и о отслеживании продуктов питания, полученных из генетически модифицированных организмов. и корма, произведенные с использованием модифицированных организмов, а также поправки к Директиве 2001/18/EC были опубликованы в Официальном журнале Европейского Союза 18 октября 2003 г. (OJ L 268, страницы 1 и след. и 24 и далее). Оба постановления вступили в силу 7 ноября 2003 года. По истечении шестимесячного переходного периода с 1829 апреля 2003 г. будет применяться Регламент (ЕС) № 18/2004 с новыми требованиями к маркировке. Регламент (ЕС) № 1830/2003, который будет актуален в пищевом секторе, прежде всего, в отношении требований прослеживаемости, будет применяться с девяностого дня после публикации конкретных идентификационных маркеров. С публикацией Регламента (ЕС) № 65/2004 Комиссии ЕС от 14 января 2004 г. о системе разработки и распределения специфических идентификационных маркеров для генетически модифицированных организмов (ОЖ № 10 от 16 января 2004 г., стр. .5 и далее), Регламент (ЕС) № 1830/2003 применяется с 15 апреля 2004 г. Оба регламента являются напрямую применимыми законами Сообщества и больше не требуют национального исполнения государствами-членами Европейского Союза. Начало действия и переходный период

В соответствии со статьей 46(2) Регламента (ЕС) № 1829/2003, (новые) требования к маркировке, изложенные в настоящем Регламенте, «не применяются к продуктам, процесс производства которых был начат до даты применения настоящего Регламента, при условии, что эти продукты производятся в соответствии с правилами, установленными до даты применения законодательства, применимого к настоящему Регламенту». Это означает, что пищевые продукты, произведенные с 18 апреля 2004 года, должны соответствовать новым требованиям к маркировке, а продукты, произведенные ранее или пищевые продукты, процесс производства которых начался как минимум до этой даты, должны соответствовать правилам маркировки, действующим на эту (более раннюю) дату, и если эта (более ранняя) дата В таком случае, можно продавать бесконечно. По мнению Министерства защиты прав потребителей, существующие запасы товаров, для которых нет информации об обязанности маркировки или нет разъяснения о происхождении из-за законодательных правил прослеживаемости, которые еще не были применимы, могут храниться до 15 апреля 2004 г. (начало применения Регламента (ЕС) № 1830/2003).

1.   0 комментарий
2.   Показан 831 раза

листовка о помощи информирует

Новые правила маркировки генетически модифицированных продуктов начнут действовать с 18 апреля.
Целью этого правила маркировки, одного из самых строгих в мире, является предоставление информации и, следовательно, свободы выбора для потребителей. Вы должны знать: здесь использовалась генная инженерия. С помощью этой информации вы можете сознательно принять решение за или против генетически модифицированных продуктов и, таким образом, проголосовать своей корзиной покупок.

В долгосрочной перспективе ритейлеры будут предлагать потребителям только те продукты, которые они просят в магазине. Однако на данный момент представляется крайне сомнительным, действительно ли в апреле на прилавках появится маркированная продукция, ведь производители прилагают большие усилия для получения безГМО-сырья. Но у нового регулирования есть свои ограничения: например, мясо, молоко и яйца от животных, которых кормили кормами, изготовленными из генетически модифицированных организмов, не подлежат маркировке. Пока неясно, нужно ли маркировать, например, витамины и другие добавки, которые производятся с помощью генетически модифицированных микроорганизмов. Вы можете найти новую маркировку в компактной форме в нашей листовке по генной инженерии, которую вы можете бесплатно скачать в Интернете по адресу www.aid.de. Вы также можете заказать флаер в большем количестве по адресу:

1.   0 комментарий
2.   Показан 984 раза