Цель на 2004 г.: Превышение 5 миллионов / увеличение производства нарезанной ветчины.

В 2003 году Schwarzwälder Schinken, региональный специалитет немецкой ветчины № 1, смог еще больше укрепить свои позиции на рынке. Ассоциация защиты производителей ветчины Шварцвальда отметила это в недавно опубликованном балансе за прошлый год. Соответственно, общий объем производства шварцвальдской ветчины составил 4,9 миллиона штук (27.200 4 тонн). Это соответствует увеличению более чем на 2002% (4,7 год: общий объем производства XNUMX миллиона штук).

Продажи фасованных и нарезанных товаров также снова развивались положительно. В прошлом году через продуктовые прилавки самообслуживания было продано 83 миллиона упаковок (2002 год: 65 миллионов). Наблюдалась явная тенденция к использованию упаковок по 100 г.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1372 раза

Участники 1-го Bio InVision Camp® как послы хорошего вкуса

1.   0 комментарий
2.   Показан 1284 раза

Тенденция к росту наблюдается – экспоненты очень довольны – около 103.000 XNUMX посетителей-специалистов.

Большинство экспонентов выставки INTERNORGA 2004, которая закрылась 10 марта после шести дней в гамбургском выставочном центре, сообщили о высококачественных контактах с клиентами и выгодных сделках. Около 103.000 101.615 посетителей-специалистов (в прошлом году: 78 850) из дома и из-за границы приехали на 20-ю международную выставку отелей, ресторанов, общественного питания, пекарен и кондитерских, чтобы узнать о тенденциях и инновациях в современном внешнем мире от около XNUMX экспонентов из XNUMX стран. стран.Домашний рынок. Среди них была греческая делегация во главе с ответственным за гастрономию Олимпийских игр в Афинах Герасимосом Фокасом.

«До сих пор мы видели лишь небольшую положительную сторону на экономическом небосклоне. Но эта надежда укрепилась благодаря выставке INTERNORGA 2004», - объясняет Вернер Магер, председатель консультативного совета экспонентов. «INTERNORGA 2004 прошла более успешно, чем прошлогоднее мероприятие», - сообщает Магер, представитель компаний-экспонентов. «Есть явные признаки того, что отставание в инвестициях начинает сокращаться». Особенно довольны результатами выставки производители коммерческих кухонных систем, оборудования для предприятий общественного питания (столовые приборы, посуда) и пищевой промышленности. По словам Магера, ситуация в пивоваренной отрасли, находящейся в переходном состоянии, по-прежнему остается сложной. Магер: «Индустрия общественного питания понимает, что после нескольких лет упадка ей снова придется инвестировать. Соответственно, INTERNORGA предлагала множество перспективных концепций».

1.   0 комментарий
2.   Показан 1991 раза

Danisco A/S покупает бизнес по производству пищевых ингредиентов у Rhodia SA. Danisco заявляет цену покупки подразделения в 320 миллионов евро и ожидает, что оно будет завершено к маю. Ожидается, что сделка будет завершена в мае, сообщил Даниско. Прочтите описание покупки Даниско в оригинальном тексте ниже. Danisco укрепляет свои позиции на мировом рынке

Сегодня [2004-03-11] Danisco делает важный шаг на пути к реализации своей цели стать ведущим поставщиком ингредиентов для пищевой промышленности.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1742 раза

В наших широтах вирус клещевого энцефалита (КЭ) обычно передается людям через укусы клещей. Но это еще не все, сообщает Ärzte Zeitung. Вы также можете заразиться вирусами КЭ через пищу, например, через сырое коровье молоко.

«Существует также пищевой КЭ (приобретенный через пищу)», — цитирует газета профессора Йохена Зюсса из Федерального института оценки риска (BfR) с симпозиума по туристической медицине во Франкфурте. Зюсс также сообщил о мяснике, который заразился говядиной. Согласно отчету Ärzte Zeitung, в частности, крупный рогатый скот часто является переносчиком вируса КЭ.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1426 раза

Торговое оборудование не учитывается

«Мы концентрируемся на наших прибыльных и быстрорастущих областях газа и машиностроения, а также погрузочно-разгрузочных работ, одновременно укрепляя позиции холодильных технологий».

1.   0 комментарий
2.   Показан 1198 раза

Промежуточный отчет об отсутствии тестов на ГЭКРС на бойнях

На данный момент QS установила, что ни один товар QS не был выпущен на рынок без тестов BSE. Согласно имеющимся на данный момент данным, в 57 году тесты на ГЭКРС не были проведены должным образом на 2003 КРС на бойнях QS. Скот, у которого не были взяты пробы на ГЭКРС, не является скотом QS. QS Quality and Security GmbH начала обширное расследование сразу после того, как стало известно об обвинениях. На 9 из 185 скотобоен в системе QS были выявлены нарушения при тестировании на ГЭКРС. Консультативный совет QS по санкциям рассмотрит меры санкций против пострадавших компаний. Большую часть всего крупного рогатого скота QS составляют молодые бычки в возрасте до 24 месяцев. Законодательный орган прямо исключает этих животных из тестирования на ГЭКРС. Тестов на ГЭКРС, которые можно было бы эффективно использовать в этой возрастной группе, не существует. QS работала напрямую с пострадавшими компаниями и при поддержке специализированных ассоциаций, чтобы выявить оставшиеся слабые места в официальном отборе проб и в собственной системе контроля боен. Согласно этому, особую ответственность за невыполнение тестов BSE вызывают человеческие и технические ошибки при ручном вводе и передаче данных, а также сравнении данных. QS не несет ответственности за отсутствие тестов BSE. Тесты на ГЭКРС являются неотъемлемой частью официальной проверки мяса и, следовательно, являются исключительной ответственностью официальных ветеринаров. QS активно поддерживает бойни и официальных ветеринаров в дальнейшем совершенствовании всей работы по отбору проб и контролю ГЭКРС. 1. Предыстория и характеристики тестов BSE в системе QS.

Согласно разделу 1, параграфу 1 BSEUntersV, неотъемлемой частью официальной проверки мяса является проведение тестов на ГЭКРС на крупном рогатом скоте старше 24 месяцев. Ответственность за правильный отбор проб лежит на официальных ветеринарах, которые также контролируют весь процесс убоя. Материал пробы также относится к так называемому материалу особого риска, который скотобойне не разрешается свободно утилизировать.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1281 раза

США ожидают увеличения убойного веса

Ожидается, что в 2004 году производство свинины в США достигнет рекордного уровня – более 1999 миллионов тонн. Об этом следует из информации Министерства сельского хозяйства. Хотя количество забитых свиней, вероятно, останется ниже рекорда 101,5 года (XNUMX миллиона голов), более высокий убойный вес обеспечивает рост производства.

Американский экспорт свинины в текущем году оценивается примерно в 800.000 XNUMX тонн, что соответствует увеличению на три процента по сравнению с предыдущим годом.

1.   0 комментарий
2.   Показан 999 раза

Молодое поколение представлено слабо

Потребление яиц домохозяйствами в Германии явно сконцентрировано в домохозяйствах, в которых домохозяин старше 50 лет. На эту возрастную группу приходится более половины количества яиц, приобретаемых частными домохозяйствами в Германии. Лишь 30 процента от общего числа покупок яиц совершают домохозяйства, в которых человек, занимающийся домашним хозяйством, моложе 7,4 лет.

 В 2003 году частные домохозяйства в Германии купили 7,22 миллиарда яиц, что соответствует примерно 41 проценту общего рынка, включая потребление вне дома, потребление яичных продуктов и, соответственно, продуктов дальнейшей переработки. По результатам исследования рынка ZMP/CMA, основанного на опросе домохозяйств Общества исследований потребителей, потребители в новых федеральных землях купили 1,26 миллиарда яиц. Это соответствует лишь 17,4 процента от общего объема покупок яиц домохозяйствами. Напротив, доля восточногерманского населения в общей численности населения Германии в 2003 году составляла 20,6 процента. Иностранные домохозяйства также недостаточно представлены. На их долю пришлось 7,5 процента от общего объема покупок, но их доля в общей численности населения в прошлом году составила 8,8 процента.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1003 раза

Самый большой хит – маринованные огурцы

Потребление маринованных консервов в Германии, которое стабильно росло в предыдущие годы, впервые в 2003 году не увеличилось. Согласно результатам исследования рынка, проведенного ZMP и CMA на основе панели домохозяйств GfK, потребление частными домохозяйствами составило 323 миллиона литров.
 
Не изменились и предпочтения к некоторым маринованным продуктам: в некоторых случаях пропорции покупаемых продуктов остаются неизменными годами. Абсолютным хитом являются маринованные огурцы с долей 51 процента покупок частных домохозяйств, за ними следуют консервированная квашеная капуста с долей 19 процентов, консервированный уксус с 16 процентами и консервированная краснокочанная капуста с 14 процентами. Основная часть закупок кислых консервов приходится на осенние и зимние месяцы, летом спрос достаточно низкий. Тогда особенно с пренебрежением относятся консервированная краснокочанная и квашеная капуста.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1027 раза

Поголовье скота и мяса

На оптовых рынках мяса наблюдалось снижение продаж говядины из-за низкого спроса. Однако, поскольку поставки говядины не были срочными, цены на отдельных торговых уровнях изменились незначительно. На уровне скотобойни развитие было несколько неравномерным. По всей Германии было очень мало коров на убой. Поэтому предприятиям по убою скота пришлось повысить цены выплат, в некоторых случаях значительно, чтобы стимулировать желание производителей продавать. Из-за ограниченных возможностей сбыта мяса молодых бычков бойни были более осторожны, когда дело касалось цен на крупный рогатый скот. Поскольку предложение было не слишком большим, цены в основном оставались на том же уровне. Тем не менее, средняя федеральная цена для молодых быков класса R3 выросла на два цента до 2,54 евро за килограмм убойного веса, а для убойных коров 03 увеличилась на пять центов до 1,71 евро за килограмм. Во Франции местные компании смогли ввести надбавку к цене на продажу коровьего мяса по почте. С другой стороны, бизнес со странами Южной Европы был более сдержанным. – Ожидается, что на предстоящей неделе цены на убойный скот останутся стабильными, поскольку продолжающееся ограниченное предложение из-за накопления запасов для пасхального бизнеса, как ожидается, будет удовлетворять растущий спрос. – Весь ассортимент телятины был закуплен очень быстро, особенно спрос был заметен в сфере общественного питания. За убойных телят, выставленных по единой ставке, поставщики получали в среднем по федеральному стандарту 4,36 евро за килограмм убойного веса, как и на предыдущей неделе. – Цены на продуктивных телят сохранились при незначительном повышении спроса.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1021 раза