Представители четырех членов Европейского мясного альянса (EMA) согласовали в Брюсселе свод правил совместной работы по гармонизации национальных стандартов качества. Принятие этих рамочных условий, важных для дальнейшей успешной работы EMA, состоялось в присутствии парламентария ЕС Яна Мюлдера, который также является одним из инициаторов инициативы ЕС по гармонизации систем обеспечения качества.

Определив критерии структуры требований и тем самым создав основу для признания сырья из других стран EMA, члены EMA Дания (QSG), Нидерланды (IKB), Бельгия (Certus) и Германия (QS) имеют одно важное шаг на пути к гармонизации четырех национальных систем качества. Система требований, по сути, обобщает критерии, которые полностью совпадают во всех четырех странах-членах, т.е. производство мяса может осуществляться только как целостный цепной процесс. Сюда входят все виды деятельности: от производства кормов до выращивания и откорма животных, транспортировки и убоя, а также разделки и упаковки. Анализ этих совпадений проводился институтом, специально уполномоченным для этой цели EMA.

1.   0 комментарий
2.   Показан 948 раза

Голландский мясной сектор всегда был сторонником международного сотрудничества или обеспечения качества. Его многолетний опыт работы в сфере комплексного мониторинга цепей (IKB) убедил голландский сектор в том, что безопасность в мясном секторе является обязательным требованием и не должна оставлять места для конкуренции.

Голландская система IKB возникла в 1992 году. Помимо всех звеньев самой цепочки производства мяса (производители, торговцы скотом, бойни и розничные торговцы продуктами питания), важную роль в ней также сыграли представители органов власти, ветеринарных факультетов и научно-исследовательских институтов. создание этой системы.

1.   0 комментарий
2.   Показан 956 раза

Требуется дополнительная информация для потребителей — проверьте новую модель на плотность посадки.

 На своем последнем заседании [12 февраля 02 г.] Инициатива по устойчивой промышленности индейки в Германии приняла решение о конкретных шагах по дальнейшему развитию и без того высоких стандартов производства мяса индейки в Германии по сравнению с ЕС. Высшие представители участвующих организаций из политики, науки, защиты животных, защиты прав потребителей, торговли и сельского хозяйства высказались за продолжение работы по принципу «забота, прежде чем спешка» при дальнейшей разработке требований по защите животных. Они также видят столь необходимое улучшение информации для потребителей, чтобы развеять очевидные заблуждения о современном выращивании индейки и безопасности продукции. Новые подходы к улучшению благополучия животных

Инициатива надеется улучшить благополучие животных благодаря новым открытиям. Возможные подходы эксперты видят, в частности, в новой модели определения плотности посадки при традиционном амбарном выращивании индеек: Плотность посадки характеризует количество индеек на квадратный метр. На сегодняшний день количество животных ограничено до максимума. Это позволяет животным продолжать свое видотипичное поведение даже в конце выращивания. В будущем гибкая модель может заменить жесткие верхние пределы и учитывать все управление соответствующей компанией - в сочетании с такими критериями, как качество содержания, уход и уход за животными, вплоть до опыта владельцев. . Если на практике определенные значения допуска превышаются или не достигаются, допустимая плотность посадки будет соответственно уменьшена или увеличена. Однако разработка такой модели считается сложной.  

1.   0 комментарий
2.   Показан 1094 раза

Производство и потребление сильно различаются от региона к региону.

Соотношение производства мяса к потреблению мяса в регионе выражается уровнем самообеспеченности. В новом анализе ZMP определила эти данные для отдельных федеральных земель Германии.

В 2002 году валовое внутреннее производство Германии составило около четырех миллионов тонн свинины, что сделало ее крупнейшим производителем в Европейском Союзе. Что касается потребления на душу населения, граждане Германии также занимают одно из первых мест с показателем около 53,7 килограмма в год. Уровень самообеспеченности Германии в секторе свиноводства составляет 90 процентов.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1066 раза

Большой популярностью пользуются не только острый перец и айва.

Если вы хотите питаться здоровой пищей, вам следует есть много фруктов и овощей. В этой стране иностранные потребители, очевидно, принимают это близко к сердцу больше, чем немецкие потребители. Согласно данным группы домохозяйств GfK, проведенной по заказу ZMP и CMA за 2003 год, иностранные домохозяйства в Германии покупали примерно на 30 процентов больше фруктов и на 20 процентов больше овощей, чем немецкие частные домохозяйства.

Есть явные различия в предпочтениях по отдельным видам фруктов и овощей: зарубежные домохозяйства едят в 14 раз больше острого перца, в 13 раз больше свежего шпината и в 20 раз больше баклажанов. Стручковая фасоль, сладкая кукуруза, артишоки и бутылочные помидоры также производят в три-четыре раза больше продуктов, чем обычно в немецких семьях. Напротив, иностранные домохозяйства используют на 30–XNUMX процентов меньше редиса, салатов, цветной капусты или цикория. Покупки типичных немецких овощей, таких как кольраби, спаржа или брюссельская капуста, составляют лишь половину от количества, покупаемого немецкими домохозяйствами.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1007 раза

Поголовье скота и мяса

Спрос на говядину на оптовых рынках мяса пока не получил стимула. Закупочные цены на половинки и четвертинки все же выросли из-за повышения цен производителей на убойный скот. Продажа запчастей происходила на неизменных условиях. Ограниченное количество молодых бычков и коров для убоя по-прежнему было доступно для продажи на уровне бойни. Таким образом, компании снова платили за молодых бычков больше, чем раньше; Удары были сильнее на северо-западе, чем на юге. Коров на убой тоже во многих местах привозили больше, но рост цен был более ограниченным, чем на молодых бычков. Средняя федеральная цена на молодых бычков R3 выросла на пять центов до 2,51 евро за килограмм убойного веса, а средняя цена на коров O3 выросла на три цента до 1,58 евро за килограмм. При продаже говядины по почте в соседние страны кое-где можно добиться небольшого повышения цен. – Убойный скот, вероятно, будет предлагаться в ограниченном количестве и на предстоящей неделе. Однако дальнейшего повышения цен можно ожидать лишь в умеренной степени, поскольку потенциальный доход от продажи говядины не может следовать за развитием рынков живого скота. – Торговля телятиной была стабильной, в соответствии с сезонными ожиданиями, но на низком уровне. Цены на телятину практически не изменились. За убойных телят, счета по которым выставляются по фиксированной ставке, поставщики получали в среднем по федеральному стандарту около 4,30 евро за килограмм убойного веса, как и на предыдущей неделе. – На коммерческом рынке телят адекватное предложение было встречено спокойным спросом. В некоторых случаях цены немного снизились.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1016 раза

Преимущественно сезонные распродажи.

Бизнес на европейских аграрных рынках быстро нормализовался после новогодних праздников. Во многих местах в январе на продажу было выставлено значительно больше забитого скота, чем в предыдущем месяце. Тем не менее, цены на молодняк бычков и убойных коров в основном выросли; Однако уровень прошлого года так и не был достигнут. Поставки свиней на убой в некоторых важных странах-производителях ЕС в некоторых случаях были значительно выше, чем раньше. Несмотря на непоследовательную динамику цен, средний показатель был немного выше уровня предыдущего месяца. Рынок курицы в целом оставался стабильным. При постоянном спросе цены почти не менялись. Напротив, сектор индейки оказался под давлением. После начала года началось традиционное сезонное снижение цен на рынке яиц. Поставщики также обычно добивались немного меньших результатов по молочным продуктам. Значительно больше убойного скота

Запас скота на убой в январе зачастую был существенно выше, чем в предыдущем месяце. В Германии было забито примерно на 25 процентов больше, в Дании – около 29 процентов, а в Нидерландах – даже около 32 процентов. По сравнению с предыдущим годом объемы забоя также немного увеличились в Дании и Германии; в Бельгии они были лишь меньшими. Цены молодых быков в ЕС развивались непоследовательно. Фиксированные доходы были достигнуты в Германии, Франции, Австрии и Великобритании; о наибольшем сокращении сообщили Нидерланды и Бельгия. Средняя цена по ЕС для молодых бычков R3 в январе составила 271 евро за 100 килограммов убойного веса, что на добрых семь евро больше, чем в декабре, но все же почти на двенадцать евро меньше, чем год назад. Рынок убойных коров также преимущественно характеризовался фиксированием цен; Убытки понесли только датские производители. В среднем фермеры заработали 3 евро за 171 килограммов коров O100, что примерно на пять евро больше, чем в предыдущем месяце, но на два евро меньше, чем в январе 2003 года.

1.   0 комментарий
2.   Показан 915 раза

Закон о безопасности устройств и продуктов пересмотрен

9 января 2004 г. в «Вестнике федеральных законов» был опубликован закон «О реорганизации безопасности технического рабочего оборудования и потребительских товаров» (Закон о безопасности оборудования и продукции - GPSG). Он вступает в силу 1 мая 2004 г. и с этого момента заменяет Закон о безопасности продукции и Закон о безопасности оборудования, срок действия которых истекает одновременно. 1. Цель и функции GPSG

GPSG суммирует требования безопасности к техническому рабочему оборудованию и потребительским товарам, которые ранее были распространены в Законе о безопасности продукции и Законе о безопасности оборудования, которые также включают продукты, подпадающие под действие Закона о пищевых продуктах и ​​товарах (LMBG), в едином наборе правил и устанавливает Директиву ЕС 2001/95 / EC. Европейского парламента и Совета от 3 декабря 2001 г. об общей безопасности продукции в законодательство Германии в свое время. Цель состоит в том, чтобы создать всеобъемлющий закон для обеспечения безопасности и здоровья в связи с маркетингом технических продуктов, чтобы дерегулировать и уменьшить бюрократию.

1.   0 комментарий
2.   Показан 921 раза

Для подающих надежды мясников из гильдии саксонских мясников в колбасу входит не колбаса. С 14 по 22 февраля 2004 года в «Прозрачной колбасной кухне», впервые установленной на Центрально-германской ярмарке ремесел, будут представлены ингредиенты и процессы, необходимые для производства колбасы. За плексигласом посетители выставки могут увидеть, как сырое мясо используется для создания венских колбас, саксонских крекеров, закусок, букетов из колбас, пирогов с зельем и различных пирогов. Готовая продукция предлагается в свежем виде для употребления на месте.

Как делается типичный саксонский колбасный продукт? Почему нужно определенным образом разделывать животное? Что такое процесс резки? «Мы хотим ответить на эти и другие вопросы в« Прозрачной колбасной кухне », - объясняет Готфрид Вагнер, управляющий директор Ассоциации гильдии саксонских мясников. «В своей повседневной работе в качестве мастеров-мясников мы заметили, что покупатели очень хотят информации. Кто имеет возможность заглянуть за кулисы мясной лавки в наши дни? В супермаркете гораздо удобнее покупать готовую продукцию. Как сосиски в Кожа идет, мало кто знает », - сожалеет Готфрид Вагнер.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1168 раза

Консервированная полиэтиленовая пленка

1.   0 комментарий
2.   Показан 979 раза

Купил британские и британские компании в Campofrio.

Smithfield Food (Вирджиния, США) - крупнейший в мире производитель и переработчик свиней. Американцы по-прежнему стремятся к расширению. В Испании они приобрели неплохие 15% у Campofrio, крупнейшего там переработчика мяса, а в Великобритании были приобретены две компании. Ниже приведены оба оригинальных пресс-релиза Smithfield: Smithfield Foods приобретает 15.2% акций испанской переработчика свинины. 

(Февраль 4, 2004)

1.   0 комментарий
2.   Показан 1053 раза