1.   0 комментарий
2.   Показан 1067 раза

11 февраля 2004 г. Министерство по делам потребителей и пищевая промышленность договорились сформировать платформу для общества в целом. Платформа предназначена для продвижения и объединения мер, которые служат для предоставления информации о питании и повышения физической активности среди детей и молодежи для предотвращения ожирения. К участию в платформе призываются и другие действующие лица.

Совместная декларация Федерального министерства по делам потребителей и пищевой промышленности о создании платформы для общества в целом для продвижения мер по просвещению в области питания и повышения физической активности среди детей и молодежи для предотвращения ожирения.

1.   0 комментарий
2.   Показан 975 раза

В Бранденбурге проводится расследование в отношении компании, которая изменила маркировку мяса с просроченным сроком годности и вернула его на рынок. Часть конфискованного мяса была явно испорчена. Забавно, кстати, что союзная парламентская группа вот-вот сформулирует нападение на федеральное правительство. Но читайте сами.

Продовольственный скандал вокруг компании Mac Snack Food Import GmbH в Штансдорфе (Потсдам-Миттельмарк) разрастается. По данным Министерства сельского хозяйства Бранденбурга, срок годности одного из 28 образцов мяса, исследованных в Государственной лаборатории Бранденбурга во Франкфурте-на-Одере за последние несколько дней, истек. «Это было несъедобно», — сказал представитель министерства Ахим Версин. Два из пяти образцов аргентинской говядины, исследованных Берлинским институтом пищевых продуктов, лекарств и болезней животных (ILAT), оказались плохими. «Мясо было настолько испорчено, что его можно было понюхать, увидеть и попробовать на вкус без микробиологического теста», — цитирует Дорис Куш, глава отдела ILAT.

1.   0 комментарий
2.   Показан 892 раза

или как эксперты могут ошибаться

В университете Хоэнхайма профессор Альберт Фишер хотел доказать своим студентам, что дискуссия о мюнхенской белой колбасе была очень предвзятой. Но слепая дегустация оказалась другой.

В баварской столице Мюнхенская ассоциация защиты белых колбас борется за всестороннюю защиту этого деликатеса охраняемого происхождения — так же, как жители Нюрнберга защищают свои колбаски. Это вызвало спор о том, можно ли продолжать производить «Münchner Weißwurst» за пределами города и района Мюнхена и даже без важного исходного ингредиента - телятины.

1.   0 комментарий
2.   Показан 929 раза

WDR призывает к осторожности с упакованной свежей птицей - тест показал явные недостатки гигиены

Выборочная проверка, проведенная WDR, не выявила ничего интересного: две трети протестированного упакованного мяса птицы были уже испорчены из-за даты использования, указанной на нем. Куриные бедра плохо пахли, были жирными и полны микробов и бактерий.

Было протестировано 30 упаковок полуфабрикатов из птицы различных марок и ценовых категорий. Куриные грудки, а также куриные бедра и котлеты, все из прилавка самообслуживания. Только девять из этих образцов все еще были в норме органолептически и микробиологически в последний день периода потребления. Что касается других репетиций: аппетит пропал.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1308 раза

Дальнейшее выяснение важности роли холестерина ЛПВП

Сегодня даже неспециалисты знают, что высокая концентрация жиров (холестерина) в крови означает риск сосудистых заболеваний, особенно инфарктов и инсультов. Однако один только высокий уровень холестерина в крови мало что говорит об опасности. Скорее, решающее значение имеют отдельные фракции липидов крови: много лет назад выяснилось, что так называемый холестерин ЛПВП не опасен, а как «хороший» холестерин даже представляет собой защитный фактор против сосудистых заболеваний.

Однако до сих пор оставалось в значительной степени неясным, почему. Теперь группа ученых из Мюнстера, Дюссельдорфа, Эссена, Токио и Берлина, где проф. Маркус ван дер Гит из «Медицинской клиники IV» Шарите нашел решение загадки: группа обнаружила, что ЛПВП является решающим регулятором так называемого сосудистого тонуса, сужения или расширения кровеносных сосудов. Это связано с тем, что ЛПВП стимулирует образование и высвобождение летучего газа оксида азота (NO) из эндотелиальных клеток, клеток, формирующих внутреннюю оболочку кровеносных сосудов. Для этого ЛПВП связывается с соответствующим рецептором в стенке этих клеток. Как только из него высвобождается NO, мышечные клетки в более глубоких слоях сосудистой стенки расслабляются и просвет сосуда расширяется.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1073 раза

Фермы по разведению индеек добились успеха в ускоренном порядке

Административный суд Потсдама вынес решение по последнему незавершенному упрощенному разбирательству, касающемуся использования военного полигона Виттшток в качестве полигона для стрельбы по воздуху. Решением от 6 февраля 2004 г. он восстановил приостанавливающее действие судебного иска, поданного компанией Kartzfehn Märkische Puten GmbH, управляющей предприятиями по разведению индеек в Ганце, Нойглинике, Россове, Дюнемюнде, Пфальцхайме, Франкендорфе, Гадове и Доссове. В результате Бундесвер не может проводить какие-либо операции на военном полигоне Виттшток до тех пор, пока жалоба компании не будет отклонена или решение не будет отменено Высшим административным судом, в который Федеративная Республика Германия может обжаловать это решение.

В настоящем деле 3-я палата также допустила нарушение требования о взвешивании. В своем решении Федеративная Республика Германия не учла влияние авиационного шума на индюшиную ферму при взвешивании интересов. Это правда, что Федеративная Республика имеет широкую свободу действий, когда дело доходит до выполнения оборонных задач. Однако в данном случае нельзя исключать, что права компании будут нарушены авиационным шумом.

1.   0 комментарий
2.   Показан 951 раза

Потеряли более 5% за год в целом

 По данным Федерального статистического управления, продажи в сфере гостеприимства Германии в декабре 2003 г. были на 2,9% ниже в номинальном выражении (в текущих ценах) и на 3,6% ниже в реальном выражении (в постоянных ценах), чем в декабре 2002 г. После календарных и сезонных После корректировки данных (Берлинская процедура 4 – BV 4) продажи были на 2003% ниже в номинальном выражении и на 1,0% ниже в реальном выражении по сравнению с ноябрем 1,1 года.

В 2003 году в целом компании индустрии гостеприимства имели номинальный оборот на 4,9%, а реальный оборот на 5,8% меньше, чем в 2002 году. Этот результат практически точно соответствует оценке, сделанной 16 января 2004 года. Это означает, что второй год подряд в сфере гостеприимства зафиксировано снижение продаж по сравнению с предыдущим годом (2002 год по сравнению с 2001 годом: номинальный - 4,6%, реальный - 8,1%).

1.   0 комментарий
2.   Показан 940 раза

Мастерская по мясной торговле

Пищевые привычки жителей Германии претерпевают серьезные изменения. Традиционная еда, приготовленная на собственной кухне, становится все менее важной. Вместо этого растет спрос на услуги, будь то питание вне дома (особенно в виде небольшого перекуса между перерывами) или обслуживание вечеринок, освобождающее хозяина от трудоемкой подготовки аппетитных закусок, разнообразных фуршетов или качественное меню.

Эти направления бизнеса предлагают интересные возможности для специализированных мясных магазинов сделать себе имя благодаря привлекательному и комплексному предложению и, таким образом, обеспечить дополнительные продажи и привлечь новых клиентов.

1.   0 комментарий
2.   Показан 995 раза

Для голландского фермера нет разницы, выращивает ли он зерно на корм животным или для потребления человеком: качество в любом случае гарантировано. Он может дать такую ​​гарантию благодаря коду GMP+ для выращивания кормов для животных или его аналогу для продуктов питания для потребления человеком. Но даже если корм выращивается в соответствии с этим последним правилом, его качество достаточно гарантировано. Ответственные за эти правила — Голландская бизнес-группа по кормам для животных и Бизнес-группа по зерновым, семенам и зернобобовым — пришли к такому выводу после обширных консультаций и координации. Это подтверждает, что самые высокие стандарты применяются и к выращиванию кормов для животных в Нидерландах.

Гарантия качества голландских кормов для животных была установлена ​​в 1992 году надлежащей производственной практикой (GMP+) Animal Feed Economic Group. Животноводы, участвующие в системе обеспечения качества IKB, могут приобретать комбикорма только у компаний GMP+. Плюс в «GMP+» указывает на изменение системы GMP+ в 2001 году. С тех пор безопасность голландских кормов для животных в системе GMP+ гарантируется принципами HACCP (критические контрольные точки анализа рисков). В результате голландский сектор кормов для животных довел обеспечение качества производства кормов для животных до того же уровня, что и производство продуктов питания для потребления человеком. Эта линия продолжается в выращивании кормов, код GMP+ которых теперь признан как обеспечивающий корма с гарантией качества, эквивалентной руководящим принципам оценки безопасности пищевых продуктов. Оба регламента включают основные требования по безопасности пищевых продуктов. Стандарты кодекса GMP+ основаны на законодательстве о кормах, а стандарты руководящих принципов оценки основаны на законах о безопасности пищевых продуктов. В обоих регламентах пакет требований основан на системе HACCP. Чтобы исключить возможные риски безопасности на всех этапах производственного процесса, фермеры могут принять конкретные меры и тем самым устранить потенциальные опасности или, по крайней мере, снизить их до приемлемого уровня.

1.   0 комментарий
2.   Показан 959 раза

Нарушения системы обеспечения качества IKB-Schwein должны наказываться единообразно. По этой причине 11 февраля этого года бизнес-группа по животноводству, мясу и яйцам определила критерии оценки свиней IKB. Это гарантирует, что независимый орган по сертификации VERIN будет одинаково наказывать за те же нарушения правил IKB.

Независимый контроль и санкции являются важными столпами системы обеспечения качества свиноводства IKB. С тех пор, как эта система была введена в действие в 1992 году, число участников быстро возросло. В 2003 году около 90% голландской свинины производилось по спецификациям IKB. Поскольку в начале 2004 года правила были ужесточены, свиноводам потребовалась повторная регистрация. Регистрация проходит очень быстро, и количество участников новой системы уже вернулось к уровню конца 2003 года.

1.   0 комментарий
2.   Показан 977 раза