minuloročná úroveň je prekročená

V dôsledku mimoriadnej vlny horúčav v lete 2003 bola ponuka prasiatok v prvých mesiacoch roku 2004 o niečo nižšia ako v predchádzajúcom roku. S rastúcimi cenami jatočných ošípaných boli ceny ošípaných z týždňa na týždeň vyššie. Priemerná cena za 25-kilogramové prasiatko v Nemecku od začiatku roka do konca marca vzrástla o 13,50 eura a dostala sa na hranicu 50 eur. Oslabenie cien na trhu s jatočnými ošípanými a sezónne väčšia ponuka spôsobili opätovný pokles ošípaných, čo nie je v druhom a treťom štvrťroku nič neobvyklé. Za posledných desať rokov klesli ceny prasiatok v období od marca do septembra v priemere o 17 eur.

Na trhu s jatočnými ošípanými v EÚ je však už niekoľko týždňov pozorovaný výrazný nárast cien. Nie je to celkom neočakávané, keďže odborníci z odvetvia už dlho upozorňujú, že letné horúčavy v roku 2003 povedú k zníženiu ponuky jatočných ošípaných v druhom štvrťroku 2004. V skutočnosti je ponuka jatočných ošípaných v súčasnosti v celej Európe obmedzená. Dopyt zároveň už niekoľko týždňov ukazuje dlho očakávané impulzy, keďže s teplejším počasím by sa mohol začať aj začiatok grilovacej sezóny. S malou ponukou a živším dopytom bola cesta pre rast cien voľná.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 618 krát

V posledných rokoch prevládajú klesajúce ceny

S hodinovou mzdou si nemeckí spotrebitelia môžu opäť dovoliť viac kuracieho mäsa. Napríklad v roku 2003 si pracovník v priemysle mohol za hodinovú hrubú mzdu kúpiť 8,7 kilogramu mrazeného kuracieho mäsa, čo bolo o 860 gramov viac ako v roku 2002 a dokonca o 1,4 kilogramu viac ako v roku 2001. Hlavným dôvodom tohto vývoja je pokles spotrebiteľských cien a nie zvýšenie miezd pre pracovníkov. Opak bol prípad od začiatku 1970. do polovice 1990. rokov. V tom čase platy rástli, ale ceny v obchodoch boli na celkom stabilnej úrovni.

V roku 2003 boli ceny hydiny v nemeckom maloobchode vo všeobecnosti charakterizované jasným klesajúcim trendom, ktorý sa začal v druhej polovici 90. rokov. Jedinou odľahlou hodnotou bol rok 2001, v ktorom dominovala kríza BSE na trhu s hovädzím mäsom a viedla k rozmachu dopytu po hydine. V priemere za rok 2003 museli miestni spotrebitelia zaplatiť za kilogram mrazeného kuracieho mäsa len 1,77 eura, čo bolo o 15 centov menej ako v roku 2002 a o 25 centov menej ako v roku 1996. Čerstvé pečené kurčatá tiež neboli vlani také drahé, priemer cena za kilo bola 3,35 eura v porovnaní s 3,56 eurami v roku 2002 a 3,46 eurami v roku 1996. Kuracie rezne stáli v priemere 7,91 eura za kilogram na úrovni obchodu v porovnaní s 8,51 eurami v roku 2002 a 8,89 eurami v roku 1996. aj morčacie mäso zlacnelo pre nemeckých občanov v roku 2003 v priemere na 7,76 eura v porovnaní so 7,87 eurami v roku 2002 a 8,56 eurami v roku 1996.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 666 krát

Grafika trhu ZMP

V Nemecku bola hydina v roku 2003 jedným z rastúcich produktov. Podľa bilancie dodávok pre nemecký trh s hydinou, na ktorej sa dohodlo ZMP a Spolkové ministerstvo ochrany spotrebiteľa, spotreba hydinového mäsa na obyvateľa v minulom roku pomerne výrazne vzrástla – bez ohľadu na všetky dôsledky vtáčej chrípky v Holandsku. Podľa predbežných informácií to bolo spolu 18,2 kilogramu na obyvateľa, čo bolo o 1,0 kilogramu viac ako v roku 2002. To je už späť na predchádzajúcu rekordnú úroveň „roku BSE“ 2001.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 583 krát

Ministerka ochrany spotrebiteľa Renate Künast vo svojom vládnom vyhlásení varovala pred nebezpečenstvom nesprávnej výživy a nedostatku pohybu. Komplexným programom chce federálna vláda podčiarknuť dôležitosť zdravej výživy a dostatočného pohybu pre deti, mládež a seniorov. 

Pre zdravú výživu je dôležité, aby všetky sociálne sily spolupracovali, povedal Künast 17. júna nemeckému Bundestagu v Berlíne. Zdravé stravovanie a pohyb zohrávajú dôležitú úlohu v denných stacionároch, v školách, vo firmách a tiež v domovoch pre seniorov. V súčasnosti preto budujú platformu „Výživa a cvičenie“.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 621 krát

SPD Gabriele Hiller-Ohm o potravinovom hnutí

Gabriele Hiller-Ohm, spravodajkyňa zodpovedná za pracovnú skupinu pre ochranu spotrebiteľa, výživu a poľnohospodárstvo poslaneckého klubu SPD, komentovala dnešné vyhlásenie vlády "Nové potravinové hnutie pre Nemecko".

Kontrasty nemôžu byť do očí bijúce: v Sudáne deti zomierajú od hladu pred očami svojich matiek a otcov. Vo Švédsku sú rodičia zbavení starostlivosti, pretože ich päťročnému dieťaťu s hmotnosťou 43 kilogramov hrozí obezita.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 613 krát

Pri príležitosti vládneho vyhlásenia spolkovej ministerky ochrany spotrebiteľa Renate Künast (B'90/Zelení) diskutoval Bundestag o deficitoch výživy a fyzickej aktivity medzi deťmi a mládežou. Čoraz viac detí a mladých ľudí v Nemecku trpí nadváhou. Podľa Spolkového ministerstva spotrebiteľov má podľa nedávnych štúdií už 10 až 20 percent všetkých detí a mladých ľudí nadváhu. 7 až 8 percent z nich trpí výraznou nadváhou. Postihnuté sú najmä deti zo sociálne slabších rodín a rodín migrantov. Súbežne s čoraz menším pohybom mladí ľudia konzumujú potraviny s príliš vysokým obsahom tuku a cukru.

Podľa poslankyne CDU Julie Klöcknerovej je však vládna politika nekoordinovaná a povýšená. Klöckner sa v rozprave vyslovil za rovnaké zaobchádzanie so všetkými problémami s výživou u detí a mladých ľudí. Jednostranné zameranie politiky ministerstva na ľudí s nadváhou však zanedbáva rovnako početné prípady podvýživy a anorektičiek. Ministerke chýbali riešenia, vyrábala len imidžové kampane, povedal Klöckner.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 600 krát

Höfken [Bündnis 90/Die Grünen]: Potravinársky priemysel by mal prispieť – Únia a liberáli by sa mali prestať zosmiešňovať zdravé potraviny – v prípade potreby musí štát regulovať

Pri príležitosti dnešného vládneho vyhlásenia pre nové potravinové hnutie v Nemecku Ulrike Höfken, hovorkyňa spotrebiteľskej a poľnohospodárskej politiky Bündnis 90/Die Grünen, vysvetľuje:

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 625 krát

Budúce témy v poľnohospodárstve na piatich fórach

Valné zhromaždenie Nemeckej asociácie farmárov (DBV) 28. a 29. júna 2004 v Bonne bude formované diskusiou o budúcom politickom a trhovom vývoji v rámci poľnohospodárskej reformy EÚ. Po zasadnutí výkonného výboru DBV 28. júna sa k delegátom prihovorí predseda vlády spolkovej krajiny Severné Porýnie-Vestfálsko Peer Steinbrück. 481 delegátov zo štátnych farmárskych zväzov a účastníci stretnutia mladých farmárov budú následne diskutovať o budúcnosti trhu s mliekom, produkcii mäsa, poľnohospodárstve na ornej pôde s inovatívnymi obnoviteľnými zdrojmi energie, poľnohospodárskej sociálnej politike, trhu s ovocím a zeleninou a poľnohospodárskej sociálnej politike. .

Vo Fóre 1 budú o budúcnosti systémov sociálneho zabezpečenia v poľnohospodárstve diskutovať podpredsedníčka poslaneckého klubu CDU/CSU Gerda Hasselfeldt, zástupkyňa hovorkyne pre ochranu spotrebiteľa, výživu a poľnohospodárstvo poslaneckého klubu SPD Waltraud Wolffová s. Franziska Eichstädt-Bohlig, členka rozpočtového výboru nemeckého Bundestagu (Bündnis 90/Die Grünen) a Leo Blum, predseda odborného výboru DBV pre sociálnu politiku. Vývoj trhu s mliekom a ako by sa mali mliekari a profesia správať pri vyjednávaní cien ukazuje Otto-Dietrich Steensen, predseda mliečneho výboru DBV, zástupca Zväzu nemeckej vidieckej mládeže a mliečnych farmárov Harald Schneider vo Forum 2 , ktorý s Hansom-Michaelom Goldmannom, hovorcom parlamentnej skupiny FDP pre potraviny a poľnohospodárstvo, Hubertusom Pellengahrom, výkonným riaditeľom Hlavného združenia nemeckých maloobchodníkov, Albertom Große Friem, hovorcom predstavenstva mliekarne Humana Milchunion a Dr. Theodor Seegers ako zástupca Federálneho ministerstva poľnohospodárstva.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 672 krát

Portrét: Tauscher, Rudolf (52), domáci bitúnok Tauscher v Boddine

Dobrá klobása je pre Rudolfa Tauschera otázkou chuti a zdravia. Kvalifikovaný záhradný inžinier a majster mäsiar vedie svoj vlastný bitúnok v Boddine od roku 1993. Do jeho klobás sa hodia len „šťastné“ prasatá a dobytok, množstvo ručne miešaných byliniek a korenín, no žiadne farbivá, prísady či konzervanty. Teraz vytvoril čistú hovädziu klobásu, ktorú dostanú aj alergici. 52-ročný muž, ktorý sa pred štvrťstoročím presťahoval do Meklenburska z Krušných hôr, vyrába „tak ako kedysi“. ##|n##

Po zjednotení Nemecka musel odborník na ochranu plodín začať od nuly. Preškolil sa na mäsiara a urobil si magistra. S receptami zo svojej domoviny v Sasku vždy na jazyku sa pustil do výroby klobás. Z bývalých piatich druhov sa stalo viac ako 30 a k tomu hotové jedlá ako soljanka, pečienky, mäsové guľky a rolády.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 779 krát

Európska únia financuje nadnárodný výskumný projekt sumou približne 13 miliónov eur

Veterinárny inštitút Univerzity v Göttingene pod vedením Prof. Dr. DR Bertram Brenig je partnerom európskeho výskumného projektu, ktorého cieľom je rozlúštiť genóm ošípaných v priebehu piatich rokov. Cieľom výskumov je dekódovať úlohu génov vo vývoji, raste, zdraví a reprodukcii s cieľom odhaliť dedičné choroby, ukázať nové spôsoby v chove zvierat, prispieť k zlepšeniu chovu zvierat a zabezpečiť vyššiu bezpečnosť pri produkcii mäsa. Projekt European Network for Pig Genomics (PigNet) financuje Európska únia (EÚ) sumou približne 13 miliónov eur. Ide o jednu z deviatich nových akcií COST, ktorými EÚ podporuje nadnárodnú spoluprácu v oblasti vedeckého a technického výskumu. Na PigNet sa zúčastnia odborníci zo 17 európskych krajín vrátane vedcov z troch výskumných inštitúcií v Nemecku.

Podľa prof. Breniga tvorí bravčové mäso približne 40 percent svetovej produkcie mäsa, pričom približne 16 percent sa vyrába v Európe. „Intenzívny chov ošípaných a chov ošípaných kladie čoraz väčšie nároky na hygienu, chov šetrný k zvieratám, udržateľnosť, kvalitu produktov a bezpečnosť produktov, a preto si neustále vyžaduje nové poznatky vedy o zvieratách v otázkach genetiky, fyziológie, vedy o výžive a patológie,“ vysvetľuje vedec z Göttingen. V rámci siete PigNet sa má teraz európsky výskum v tejto oblasti spojiť a zintenzívniť. „Tento projekt bude dôležitým impulzom nielen pre zapojené inštitúcie, ale aj pre potenciálnych používateľov výsledkov výskumu,“ hovorí prof. Brenig. Na nemeckej strane sú okrem Veterinárneho inštitútu Univerzity v Göttingene zapojené aj Inštitút pre chov a chov zvierat Univerzity v Kieli a Výskumný ústav biológie poľnohospodárskych hospodárskych zvierat v Dummerstorfe. Prof. Brenig bol vymenovaný za člena národného riadiaceho výboru, ktorý bude koordinovať a implementovať nemecké aktivity v rámci PigNet.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 658 krát

WIBERG Primolios sú čisto rastlinné marinády v rôznych príchutiach na báze oleja, ktoré pokrývajú mäso rovnomerne - chuť a ochrana v jednom! Korenie sa môže optimálne vstrebať do mäsa. Marináda pokrýva povrch ako plášť a veľmi dobre priľne k mäsu. Primolios sú veľmi tepelne stabilné, a preto sú ideálne na vyprážanie a grilovanie. Majú krémovú a roztierateľnú konzistenciu a chránia mäso pred oxidáciou a zošednutím. Kombinácia olejov zaručuje mimoriadne jemné a jemné mäso.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 785 krát