Hrubá marža klesla do červených čísel

Výkrm ošípaných už dávno nie je v Nemecku lukratívny biznis. Naopak, v posledných dvoch rokoch boli mnohé výkrmne v mínuse. Dúfali vo výrazné zlepšenie svojich hospodárskych výsledkov v roku 2004, no zatiaľ prišlo trpké sklamanie, hoci tržby sa zlepšili vďaka rôznym administratívnym opatreniam Európskej komisie.

V prvom štvrťroku tohto roka bola podľa modelových prepočtov hrubej marže - tržby za jatočné ošípané mínus náklady na prasiatka a krmivo pri súbežnom zaznamenaní - ziskovosť vo výkrme ošípaných v zápornom pásme. Kým vo veľmi dobrom „prasacom roku“ 2001 bola v prvom štvrťroku dosiahnutá hrubá marža viac ako 30 eur na ošípanú, nasledujúci rok to bolo okolo 6,60 eura a v prvom štvrťroku 2003 to bolo ešte 3,10 eura za zviera. Za prvé tri mesiace tohto roka sa hrubá marža scvrkla len na 1,20 eura za ošípanú, hoci porovnateľná cena ošípaných v porovnaní s predchádzajúcim rokom v priemere vzrástla. V dôsledku toho mohla dosiahnutá cena podľa modelovej kalkulácie pokryť len o málo viac ako náklady na krmivo a prasiatka; Na všetko ostatné, ako sú výdavky na vodu a energie, stroje a budovy, mzdy a platy, kapitál a iné, v priemere veľa nezostalo.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 748 krát

Pod heslom „Kvalita od f“ uskutočnil Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Landwirtschaftswirtschaft (CMA) a Zväz nemeckých mäsiarov (DFV) družstevnú kampaň na podporu predaja mäsa a údenín. V rámci celoštátnej kampane, ktorá bola zameraná na technické oblasti pôsobnosti mäsiarstiev - kvalita, rozmanitosť a servis - a prinášala aj nápady na chutné recepty a odporúčania na prípravu, lákala aj veľká konkurencia.

Pre Eriku Groschek bola návšteva mäsiarstva výhrou v každom ohľade:

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 974 krát

na IFFA v hale 6, stánok D 23

Áno, existuje, táto ultimátna bravčová pochúťka, o ktorú zoslabnú aj otužilí opovrhovatelia klobás.
 
Hovoríme o prasiatku – iberskom prasiatku – ktorého ľudový názov pata negra pochádza z tmavého sfarbenia a pigmentovaných pazúrikov.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 825 krát

Ceny v obchodoch sú podobne nízke ako v minulej sezóne

V celej Európe nie je núdza o bravčové mäso a milovníci grilovania môžu na pultoch s mäsom a hydinou v nemeckých maloobchodných predajniach očakávať podobne rozsiahly a cenovo dostupný sortiment grilovaného tovaru ako v predchádzajúcej sezóne. Hovädzie a teľacie mäso nebude stáť o nič viac ako vlani, jahňacie je výrazne lacnejšie.

Nemeckí spotrebitelia nielenže uprednostňujú konzumáciu bravčového mäsa počas celého roka, ale je to v tejto krajine aj počas grilovacej sezóny číslo jeden druh mäsa. Keďže produkcia je v tomto roku nielen v Nemecku, ale aj v ostatných krajinách EÚ sotva menej bohatá ako v roku 2003, maloobchodné ceny bravčového mäsa v Nemecku zostali v priebehu roka zatiaľ stabilné na podobne spotrebiteľsky priaznivej úrovni ako v predchádzajúcom roku.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 1097 krát

Ceny domov vyvolávajú nevôľu

 Niektoré veľké bitúnky sa už nejaký čas odchyľujú od základnej ponuky „Severozápad“ Asociácie združení výrobcov vo východnom a západnom Nemecku pre jatočné ošípané a platia domovú cenu. Táto cena je zvyčajne jeden až dva centy za kilogram porážkovej hmotnosti pod základnou cenou. Spoločnosti propagujú, že táto cenová politika slúži „spolupráci založenej na partnerstve v záujme všetkých zúčastnených“.

Biznis v predaji mäsa je z hľadiska bitúnkových predajných cien zjavne horší ako v minulých rokoch. Už druhý rok po sebe sa zabíja viac ošípaných ako kedykoľvek predtým. Výsledkom je, že výrobok z bravčového mäsa možno často predávať len „za cenu“. Veľké koncentrované obchodné reťazce túto situáciu využívajú a znižujú svoje nákupné ceny. Lacné špeciálne ponuky by mali slúžiť ako magnet na zákazníkov.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 808 krát

Každé desiate vajce vo Švajčiarsku je ekologické vajce

Prvýkrát po mnohých rokoch museli švajčiarski ekologickí farmári vlani v lete zápasiť s prebytkom bio vajec. Každé desiate švajčiarske vajce je teraz biovajce.

V roku 49 bolo pod značkou Bud vyprodukovaných 2003 miliónov organických vajec. Tržby vlani prvýkrát klesli a niektorí výrobcovia výrazne rozšírili objem výroby, uvádza bio aktuell. BioSuisse je preto teraz sprostredkovateľom medzi obchodníkmi s ekologickými vajcami a komisiou pre hydinu, aby rozhodli o opatreniach na kontrolu množstva.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 912 krát

CMA pokračuje v spotrebiteľskej kampani

„Mäso: Áno, samozrejme!“ – CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH pokračuje od 17. kalendárneho týždňa v informačnej kampani pre hovädzie mäso za účasti Európskeho spoločenstva.

Od apríla do novembra reklamy na poslednej obálke populárnych časopisov ako TV Spielfilm, Für Sie alebo Bunte upozorňujú spotrebiteľov na tému hovädzieho mäsa. Motívy obrázkových reklám emocionálne oslovujú spotrebiteľov. Zložka tiež poskytuje informácie o európskej legislatíve, ako aj národných zákonoch a nariadeniach pre všetky výrobné fázy výroby mäsa, o kritériách kvality a bezpečnosti, nutričnej hodnote mäsa, ako aj o aspektoch pôžitku a chuti. Okrem toho sprievodné opatrenia PR – telefonická informačná linka a informačné opatrenia na internete – poskytujú informácie o témach, akými sú chov a kŕmenie, zabíjanie, spracovanie, označovanie a kontrola kvality, ako aj informácie o výžive a produktoch.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 806 krát

Kontroverzná kampaň proti mäsu „Holokaust na tvojom tanieri“ organizácie na ochranu zvierat Peta zostáva zakázaná. Týmto rozsudkom z 22. apríla 04 berlínsky krajinský súd potvrdil predbežný súdny príkaz, ktorý Ústredná rada Židov v Nemecku získala proti aktivistom za práva zvierat v marci. Sudca Michael Mauck považuje montáže záberov väzňov koncentračných táborov a sliepok v batériových klietkach za porušenie ľudskej dôstojnosti obetí holokaustu; pre neho to zachádza príliš ďaleko.

PETA spustila podobnú kampaň proti konzumácii mäsa v USA vlani na jeseň. Obrazové montáže, proti ktorým Ústredná rada namietala, sa ukázali aj vo Švajčiarsku a Rakúsku. Pod názvami ako „Chodiace kostry“, „Detskí mäsiari“ a „Cesta do pekla“ sú vedľa seba postavené transporty dobytka a deportačné vlaky, mŕtvoly ošípaných a ľudské mŕtvoly, ako aj väzni v koncentračných táboroch a sliepky v batériách. V Nemecku bol začiatok kampane naplánovaný na polovicu marca v Stuttgarte. Ústredná rada sa potom odvolala na berlínsky krajinský súd.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 860 krát

Dlhoročný predseda predstavenstva Rewe Hans Reischl (64) opustí 30. apríla 2004 svoju pozíciu v obchodnej skupine Rewe. Podľa oficiálneho oznámenia sa oddelenie od spoločnosti uskutočnilo „v priateľstve a vďačnosti“ niekoľko mesiacov pred dohodnutým prechodom do „zaslúženého“ dôchodku. Dozorná rada Rewe tak umožňuje spoločnosti Reischl bezkonfliktne prevziať budúce úlohy a záväzky mimo skupiny. Funkciu hovorcu predstavenstva Rewe prevezme člen predstavenstva Dr. Nastúpil Ernst Dieter Berninghaus (1), ktorého dozorná rada Rewe vymenovala 2004. februára 39 za Reischlovho nástupcu.

Dozorná rada Rewe uznáva podnikateľské úspechy Hansa Reischla ako celoživotné dielo, ktoré ponúka solídny a bezpečný základ pre úspešný ďalší rozvoj skupiny Rewe ako poprednej spoločnosti v oblasti maloobchodu a cestovného ruchu v Európe. Vývoj centrály Rewe, založenej v roku 1927, z „nákupného klubu“ potravinárskych veľkoobchodných družstiev na medzinárodnú skupinu je neoddeliteľne spojený s jej menom.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 1219 krát

V roku 2004 očakáva hotelový a gastronomický priemysel nárast tržieb o 1,5 percenta

Po najhoršom hospodárskom roku v histórii pohostinstva v Nemecku, s poklesom tržieb o 5,1 percenta v roku 2003, začína 250.000 1,5 nemeckých hotelierov a reštaurátorov tohtoročnú letnú sezónu s opatrným optimizmom. Na výročnej tlačovej konferencii Nemeckého zväzu hotelov a reštaurácií (DEHOGA Bundesverband) v stredu v Berlíne prezident Ernst Fischer predpovedal mierny nárast tržieb o XNUMX percenta na aktuálny finančný rok pri stabilných cenách. Pozitívny vývoj domáceho cestovného ruchu však Fischer podmieňuje výrazným zlepšením celkovej ekonomickej situácie, čo má aj naďalej veľký vplyv na obchodné výsledky hotelierstva a gastronómie.

Podľa Fischera si však základ na ukončenie permanentnej stagnácie nemeckej ekonomiky vyžaduje od politikov odvážnejšie kroky, ktoré výrazne presahujú doterajšie snahy. „Namiesto diskusií o ďalších reguláciách a ďalšieho znepokojovania spotrebiteľov a podnikateľov treba čo najrýchlejšie prijať skutočne ďalekosiahle opatrenia na spružnenie pracovného práva a zníženie byrokracie. Až keď budú občania a podnikatelia z dlhodobého hľadiska konečne oslobodení od daní a ciel, zvýši sa ochota investovať a spotrebiteľský sentiment.“

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 859 krát

Výsledky spotrebiteľskej klimatickej štúdie GfK z apríla 2004

Po marcovom prepade sa nálada nemeckých spotrebiteľov v apríli opäť mierne zlepšila. Neustále vzostupy a poklesy ukazovateľov spotreby, ktoré trvajú už mesiace, čo je jasným znakom neistoty medzi Nemcami, pokračovali aj v apríli. Kým indikátory ekonomických a príjmových očakávaní kompenzovali straty z predchádzajúceho mesiaca, sklon k nákupu opäť mierne poklesol.

Spotrebitelia majú v apríli výrazne lepšiu náladu ako v predchádzajúcom mesiaci. Týka sa to aspoň ich očakávaní ekonomického rozmachu a vývoja ich osobných príjmov. Ich ochota robiť veľké nákupy v blízkej budúcnosti však zostáva opatrná. Zatiaľ čo ekonomické a príjmové odhady sa v súčasnosti usadzujú blízko dlhodobej priemernej hodnoty 0, ukazovateľ sklonu k nákupu zostáva v záporných hodnotách a je preto problémom číslo 1 ekonomického rozvoja v Nemecku.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 764 krát