V Nemecku sa však produkcia opäť zvýšila

Vo vzťahu k EÚ ako celku muselo hydinové mäso v poslednom čase prežiť „suché obdobie“: po rokoch nepretržitého rastu boli už v roku 2002 zaznamenané mierne poklesy produkcie. V roku 2003 produkcia hydinového mäsa v EÚ skutočne výrazne klesla; Podľa aktuálnych odhadov na základe národných informácií ide o pokles o takmer šesť percent na 8,82 milióna ton.

Straty boli najväčšie v Holandsku v roku 2003; Vzhľadom na minuloročnú vlnu vtáčej chrípky sa v súčasnosti predpokladá, že produkcia hydinového mäsa sa znížila o dobrých 25 percent. Výrazné znižovanie však hlásia aj ďalšie hlavné produkčné krajiny – napríklad Francúzsko a Taliansko. V Španielsku produkčná krivka po predchádzajúcom silnom raste opäť smeruje nadol. Existujú však pochybnosti o spoľahlivosti španielskych štatistík. Nemecko ako jediná známa produkčná krajina zaznamenalo ďalší nárast produkcie hydinového mäsa, a to o tri percentá na 1,07 milióna ton.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 831 krát

Dobytok a mäso

Dopyt po hovädzom mäse na nemeckých veľkoobchodných trhoch počas Veľkého týždňa bol opísaný ako čiastočne pokojný a čiastočne stabilný. Drahé súčiastky boli stále v popredí záujmu; Predné končatiny boli často zanedbávané. Obmedzená ponuka jatočného dobytka postačovala na uspokojenie utlmenejšieho dopytu z bitúnkov. Kupci sa pokúsili opäť znížiť ceny samcov, ale podarilo sa to len regionálne. Na začiatku nového mliekarenského roka bol k dispozícii len obmedzený počet kráv na zabitie. Bitúnky väčšinou platili nezmenené ceny. Vážený federálny priemer kráv v triede obchodu s mäsom O3 podľa predbežného prehľadu stagnoval na 1,79 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. Mladé býky v triede R3 vyniesli 2,49 eura za kilogram, o cent menej ako predchádzajúci týždeň. Preprava hovädzieho mäsa do susedných krajín zvyčajne prebiehala stabilne. – V nadchádzajúcom týždni bude dopyt po hovädzom mäse pravdepodobne tichší ako predtým a zameria sa na lacnejšie položky. Očakáva sa, že mladé býky a jatočné kravy sa budú obchodovať za sotva udržiavané alebo nezmenené ceny. – Teľacie mäso bolo pred Veľkou nocou väčšinou rýchlo žiadané. Ponuka jatočných teliat postačovala na uspokojenie dopytu a ceny zostali vo všeobecnosti stabilné. Jatočné teľatá, ktoré boli účtované paušálne, sa naďalej pohybovali okolo 4,68 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. – Teľatá holštajnského býka boli naďalej hodnotené pevne. V najbližšom týždni však možno očakávať prinajlepšom stabilné ceny, keďže ponuka sa zvyšuje, pričom ochota výkrmníkov inštalovať by mohla byť o niečo opatrnejšia.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 863 krát

Bola vydaná nová brožúra CMA s množstvom receptov

Bravčové mäso bolo v Nemecku vždy jedným z najobľúbenejších druhov mäsa. A nie bezdôvodne – s bravčovým mäsom sa dá vykúzliť nespočetné množstvo jedál. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH predstavuje vo svojej novej brožúre „Recepty na bravčové mäso“ množstvo lahôdok so svetloružovým, chutným mäsom. 

Bravčové mäso z našich končín vnáša do jedálneho lístka vďaka množstvu rezov a možností prípravy nielen množstvo rozmanitosti. Jeho flexibilná využiteľnosť uľahčuje konzumáciu vyváženej a pestrej stravy. Krkovička, pliecko, koleno alebo šunka – chutné jedlá sa dajú pripraviť z rôznych kusov. Čo tak napríklad chrumkavá pečienka s letnými bylinkami, kolienka na smotanovej kapustnici alebo „hot sushi“ z bravčového stehna? Rôzne recepty ilustrované obrázkami pozývajú spotrebiteľov k vareniu a vychutnávaniu. Aj 24-stranová brožúra prezrádza, že bravčové mäso je nielen chutné, ale aj nutrične hodnotné. Najmä ako zdroj vitamínu B1, B6 a selénu je dôležitou zložkou vyváženej a pestrej stravy.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 863 krát

Nový koncept CMA obohacuje profesionálnu gastronómiu

Najmä dietne orientovaní hostia čoraz viac vyžadujú ľahké, čerstvé a predsa plnohodnotné jedlá – najmä v profesionálnom cateringu. Po tom, čo CMA – Centrale MarketingGesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH a spoločná cateringová spoločnosť Aramark v lete a na jeseň minulého roku spoločne s veľkým úspechom otestovali „Deli Fresh Lunch“ vo vybraných podnikových reštauráciách, teraz sa tento koncept stravovania rozširuje. Od 19. apríla bude Aramark ponúkať menu „Deli Fresh Lunch“ v 53 nemeckých podnikových reštauráciách. Hostia si potom môžu vybrať z troch príchutí, vitálnej, ľahkej a silnej, a celkovo 12 receptov dvakrát týždenne. S týmto konceptom obeda ponúka CMA atraktívnu alternatívu ku klasickému obedu a jedlám z rýchleho občerstvenia.

S nápaditými variáciami šalátov a prémiovými sendvičmi, rafinovanými nemeckým syrom a špeciálnymi mäsovými, ovocnými a zeleninovými prísadami, ponúka „Deli Fresh Lunch“ niečo pre každú chuť. Ak si napríklad zvolíte kombináciu „Zelený anjel“, dostanete mazanec s avokádovým krémom a navrchu s listovým špenátom, plátkami reďkovky a feferónkami. Na vrchu sa podáva nemecký eidam a kassler, ozdobené výhonkami Raphanus. Podáva sa k nemu špagetový a rukolový šalát s cherry paradajkami, kockami nemeckej mozzarelly, bazalkou a píniovými orieškami - chuťovo doplnený zálievkou z pesto olivového oleja. 

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 958 krát

Konferencia na tému „Udržateľná produkcia jahňacieho mäsa“

Program „Württemberger Lamm“ sa už rok úspešne osvedčuje v praxi vďaka atribútom ako tradícia, kvalita, rozmanitosť a pôvod. „Württemberger Lamm“ je chránená značka Bádensko-Württemberského zväzu výrobcov jahňacieho mäsa e.V. a v celom Bádensku-Württembersku ju ako marketingoví partneri od apríla 2003 ponúkajú Viehzentrale Südwest GmbH, Stuttgart a Frischlamm GmbH, Stuttgart. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH a MBW – Marketing and Sales Promotion Company Baden-Württemberg mbH prevzali ako partneri komplexnú podporu projektov v rámci svojich centrálno-regionálnych marketingových aktivít. Okrem spoločného vytvárania značky partneri vyvinuli program „Württemberger Lamm“, aby dozrel na trh v priebehu jedného roka. 

V súlade s koncepciou „Württemberger Lamm“ sa 27. apríla 2004 v Bürgersaal Dornstadt/Ulm uskutoční nadregionálna odborná konferencia na tému „Udržateľná produkcia jahňacieho mäsa“. Organizátormi sú Bádensko-Württemberský zväz výrobcov jahňacieho mäsa e.V., Bádensko-Württemberský štátny zväz chovu oviec a Viehzentrale Südwest GmbH. Konferencia sa začína o 10.00:XNUMX a zdôrazňuje protichodné ciele „zabezpečiť ochranu krajiny a produkciu jahňacieho mäsa trhovo orientovanej kvality“. Medzi prednášajúcimi v tento deň patrí okrem iných Dr. Stefan Völl z Nemeckej obchodnej asociácie s jahňacím mäsom a prof. Dr. Stanislaus von Korn, Univerzita aplikovaných vied v Nürtingene, na tému „Vplyv reformy poľnohospodárstva na chov oviec“ a „Koncepcie udržateľnej hospodárskej súťaže a trhovej situácie v produkcii jahňacieho mäsa“.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 874 krát

Prionics AG bude v budúcnosti predávať svoje produkty aj v Spojených štátoch

Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA) schválilo predaj rýchlych testov BSE Prionics(R)-Check WESTERN a Prionics(R)-Check LIA. To znamená, že spoločnosť Prionics AG získava súhlas USA na svoje priónové testy takmer v rovnakom čase ako jej konkurenti v USA.

„Pre nás ako švajčiarsku spoločnosť je to skutočne mimoriadny úspech,“ vysvetľuje Dr. Markus Moser, generálny riaditeľ spoločnosti Prionics AG. "Prekážky boli skutočne veľmi vysoké, keďže americké úrady stanovili prísne kritériá pre dovoz biotechnologicky vyrobených produktov, a preto museli kontrolovať výrobné zariadenia na mieste." Skutočnosť, že spoločnosť Prionics dokázala držať krok so svojimi americkými konkurentmi aj napriek týmto vysokým požiadavkám, znamená, že USA prikladajú veľký význam testovacej procedúre Prionics(R)-Check BSE. Prionics AG je tiež jedinou spoločnosťou na svete, ktorá ponúka niekoľko schválených rýchlych testov na BSE. „To nám umožňuje špecificky reagovať na požiadavky našich zákazníkov na flexibilné riešenia,“ vysvetľuje marketingový riaditeľ Ernst Zollinger.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 1018 krát

Pracovná situácia ovplyvňuje priebeh ochorenia

Nemocnosť poistencov BKK v roku 2003 naďalej klesala av porovnaní s predchádzajúcim rokom klesla z 3,9 na 3,8 percenta. Klesajúci trend potvrdzujú aj výsledky vzorky za tento rok. Miera absencií z dôvodu choroby bola v prvých dvoch mesiacoch roku 2004 tiež mimoriadne nízka. Už aj tak nízke čísla z predchádzajúceho roka boli približne o pol percentuálneho bodu nižšie (január 2004: 3,7 percenta, január 2003: 4,3 percenta; február 2004: 4,0 percenta, február 2003: 4,8 percenta).

V posledných rokoch chorobnosť poistencov BKK neustále klesala o 0,1 percentuálneho bodu: priemerná ročná chorobnosť bola v roku 2002 3,9 percenta, v roku 2001 4,0 percenta a v roku 2000 4,1 percenta.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 908 krát

Ako uvádza asociácia mäsového priemyslu, Európska komisia uvažuje o čo najrýchlejšom zvýšení veku povinného testovania BSE na dobytku pri bežnom procese zabíjania z 30 na 36 mesiacov. Pred konkrétnym návrhom nariadenia sa v súčasnosti neformálne skúma, či by na to mohla byť medzi členskými štátmi väčšina. Väčšina členských štátov sa však v súčasnosti zjavne stále zdráha zvýšiť vek povinného testovania. Ak sa nenájde jasná väčšina za návrh Komisie, Komisia pravdepodobne nechá vykonať ďalšiu analýzu rizík v tejto otázke, ktorá potom poslúži ako základ pre zamýšľanú zmenu a doplnenie nariadenia o BSE koncom roka. V Bruseli sa očakáva, že vek testovania sa najneskôr do jari 2005 zvýši na 36 mesiacov.

Spolková vláda zakladá svoje rozhodnutie na národnom veku povinného testovania na základe vyhlásenia Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík z 22. decembra 2003.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 1004 krát

Nová kniha po prvýkrát prináša informácie o všetkých poruchách príjmu potravy

Poruchy príjmu potravy sú vážne duševné a fyzické choroby. Často trvajú celý život a spôsobujú masívne škody na tele, psychike a medziľudských vzťahoch. Pomoc hľadá stále viac postihnutých ľudí – najmä dievčat a mladých žien, ale aj mladých mužov – a ich príbuzných. Prechod z narušeného stravovacieho správania k patologickej poruche sa často vyskytuje postupne a mnohí z postihnutých a ich príbuzní si to hneď nevšimnú. V novej knihe "Poruchy príjmu potravy. Anorexia. Bulímia. Prejedanie." Autori sa prvýkrát venujú všetkým poruchám príjmu potravy. Spoluautor, súkromný lektor Dipl.Psych.Dr. fil. Günter Reich (prednosta ambulancie rodinnej terapie a porúch príjmu potravy v odbore humánnej medicíny na Univerzite v Göttingene) hovorí: „Chceli sme ponúknuť ucelený prehľad porúch príjmu potravy v knihe a najmä použiť prípadové štúdie na opis poruchy a ich liečba“. Kniha vyšla vo vydavateľstve TRIAS Verlag Stuttgart v roku 2003 a stojí 17,95 eur.

Príjem potravy je úzko spojený so širokou škálou emocionálnych stavov. Niekomu môže napätie pokaziť žalúdok, môže priberať, iní zase bojujú s nudou jedlom. U väčšiny ľudí zmiznú neusporiadané stravovacie návyky, keď sa ich problémy vyriešia. Ale existuje veľké množstvo ľudí, u ktorých sa to rozvinie do choroby. Príčiny porúch príjmu potravy sú rôzne a líšia sa od človeka k človeku, rovnako ako liečebné prístupy. Autori to ilustrujú na prípadových štúdiách.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 994 krát

Prvý výstup na druhú najvyššiu horu sveta bol pred 50 rokmi / Prosciutto di Parma pre optimálnu starostlivosť o horolezecký tím

Consorzio del Prosciutto di Parma je oficiálnym partnerom talianskej expedície na „K2“, druhú najvyššiu horu sveta s výškou 8.611 50 m. 31 rokov po prvom výstupe Talianov Lina Lacedelliho a Achille Compagnoniho, ktorí dosiahli vrchol 1954. júla 2004, sa taliansky horolezecký a výskumný tím v apríli opäť vydal na oslavu výročia dosiahnutia vrcholu K2 v júli XNUMX. .

Súčasťou projektu „K2 2004“ je rozsiahly vedecko-výskumný program, ktorý bude realizovať aj štúdie optimálnej výživy v extrémnych podmienkach. Účastníci expedície sú v týchto nadmorských výškach chudobných na kyslík vystavení fyzickému a psychickému stresu a trpia stratou chuti do jedla a stratou sily. Správna výživa sa tu môže stať otázkou prežitia.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 1119 krát

V bohato navštevovanom hoteli Odenwald v Beerfeldene odborný konzultant a obchodný manažér MOGUNTIA Klaus Zühlke predstavil nové trendy a špeciality na Veľkú noc a grilovaciu sezónu, ktorá sa ňou začína. Okrem rustikálnych špecialít, akými sú pečienka pečená v kamennej peci, inovatívne grilované špeciality a šaláty zaujali 110 prítomných hostí.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 873 krát