Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
2004 në rënie të popullsisë së kafshëve
Prodhimi i derrit është shumë i rëndësishëm në Poloni. Polonia sjell pothuajse 60 për qind të derrave nga të gjitha vendet e anëtarësimit në BE-në e zgjeruar. Pas Gjermanisë dhe Spanjës, fqinji ynë lindor tashmë renditet i treti brenda BE-25. Vitin e kaluar, në Poloni është prodhuar, eksportuar dhe konsumuar më shumë mish derri sesa ka qenë për një kohë të gjatë.
Prodhimi i derrit në Poloni u rrit me 2003 për qind në gjysmën e parë të 14 krahasuar me një vit më parë. Deri në fund të vitit, duhet të ishin prodhuar 1,78 milion ton mish derri, shtatë për qind më shumë se në vitin 2002. Kjo rritje masive e ofertës çoi në çmimet e prodhimit që kërcënuan ekzistencën e kompanisë, edhe pse konsumi i derrit u rrit ndjeshëm në 2003.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Forumi i Ushqimit Godesberg 2004
Ka më shumë proteina sesa mendoni. Proteinat përmbajnë më shumë fuqi të panjohur më parë, si dhe më shumë potencial në të ardhmen. Kjo do të demonstrohet më 29 dhe 30 prill 2004 nga dymbëdhjetë folës të mirënjohur në Forumin e 4-të të të ushqyerit Godesberg. Nën titullin "Proteina - një gjeni i keqvlerësuar? Fuqia - Potencialet - Perspektivat" ata paraqesin rezultatet aktuale të studimit në "Redoute" në Bonn-Bad Godesberg dhe i diskutojnë ato në sfondin e rekomandimeve të përcaktuara ushqimore.
Drejtor shkencor është profesor Hans Konrad Biesalski nga Universiteti i Shtutgartit-Hohenheim. Së fundi, ekspertët ndjekin pyetjen nëse i keqvlerësuari bëhet një gjeni i njohur.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Forumi i Ushqimit Godesberg 2004
Ka më shumë proteina sesa mendoni. Proteinat përmbajnë më shumë fuqi të panjohur më parë, si dhe më shumë potencial në të ardhmen. Kjo do të demonstrohet më 29 dhe 30 prill 2004 nga dymbëdhjetë folës të mirënjohur në Forumin e 4-të të të ushqyerit Godesberg. Nën titullin "Proteina - një gjeni i keqvlerësuar? Fuqia - Potencialet - Perspektivat" ata paraqesin rezultatet aktuale të studimit në "Redoute" në Bonn-Bad Godesberg dhe i diskutojnë ato në sfondin e rekomandimeve të përcaktuara ushqimore.
Drejtor shkencor është profesor Hans Konrad Biesalski nga Universiteti i Shtutgartit-Hohenheim. Së fundi, ekspertët ndjekin pyetjen nëse i keqvlerësuari bëhet një gjeni i njohur.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Hetimi i CMA zbulon mundësitë
"Pavarësisht dobësisë ekonomike, tregu për furnizim ushqimi jashtë shtëpisë në Gjermani mund të zgjerohet," thotë Werner Vellrath nga CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, duke përmbledhur rezultatet e një sondazhi përfaqësues. Sipas kësaj, vetëm 38,6 milionë nga 13,8 milionë të punësuarit përdorin restorantet e kompanisë, mensat apo makinat shitëse. Kjo është 75 për qind e 18,3 milionë njerëzve që kanë akses në këto objekte. Pak më pak se gjysma e të gjithë punëtorëve. Me një shpenzim mesatar prej 2,28 euro për vizitë, kjo rezulton në një vëllim shitjesh prej 5,12 miliardë euro në vit. Edhe një rritje e frekuencës së vizitorëve prej dhjetë për qind do t'i sillte industrisë një rritje të shitjeve prej gjysmë miliardë eurosh. Sipas studimit, rezerva ka në disa zona. Mensat ose kuzhinat e mensave mund të shfrytëzojnë potencialin e papërdorur duke rritur atraktivitetin e ofertës. Jo vetëm që kjo do të rriste nxitjen për shumë punonjës që nuk kanë përdorur më parë katering në vendin e punës (25% e atyre që kanë akses në një objekt hotelierie). Kjo gjithashtu do të inkurajonte mysafirët sporadikë (rreth një e treta) të vizitojnë më shpesh. Përveç kësaj, ka potencial të mëtejshëm në faktin se deri më tani vetëm rreth gjysma e të gjithë punonjësve kanë qasje në objektet e hotelierisë së kompanisë.
Shumëllojshmëria dhe shumëllojshmëria janë më të kërkuara se kurrë, veçanërisht në kateringun komunal, i cili tërheq një numër të madh mysafirësh të rregullt. Të ftuarit e tavolinave në restorantet e kompanisë shpenzojnë mesatarisht 2,77 euro për vizitë. Megjithatë, siç tregon studimi, gatishmëria e tyre për të paguar për fushatat dhe ofertat e menusë speciale rritet në 3,30 euro për ofertat speciale dhe 3,39 euro për kombinimet e menusë. Prandaj, fushatat promovuese jo vetëm që kanë një efekt pozitiv në besnikërinë e klientit, por edhe në shitje.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Në mbledhjen e tij më 5 prill 2004, Komiteti i Mjedisit i Parlamentit Evropian vendosi të mos diskutojë më tej propozimet e Komisionit për rregulloret mbi pretendimet ushqyese dhe shëndetësore të bëra mbi ushqimet dhe mbi fortifikimin e ushqimeve. Kjo do të thotë se i ashtuquajturi leximi i parë nuk mund të përfundojë më në këtë periudhë legjislative dhe procesi legjislativ në tërësi ndërpritet. Diskutimet nuk pritet të vazhdojnë nga parlamenti i atëhershëm i sapozgjedhur deri në shtator të vitit 2004.
Arsyeja e pezullimit të konsultimit ishte numri i madh i amendamenteve. Vetëm në Komisionin e Mjedisit janë dorëzuar 466 aplikime për amendamente në propozimin e Komisionit, në Komisionin për Çështje Juridike janë paraqitur 95 të tjera, opinioni i Komisionit të Industrisë është ende në pritje.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Studimet mbi doner qebapin e pulës tregojnë se mishi nuk është gjithmonë i dobët
Mishi i pulës në doner qebap është shpesh më i trashë se sa supozon konsumatori. Ky ishte rezultati i studimeve nga Instituti i Ushqimit Braunschweig i Zyrës Shtetërore të Saksonisë së Ulët për Mbrojtjen e Konsumatorit dhe Sigurinë Ushqimore (LAVES). Në Institutin e Ushqimit Braunschweig u ekzaminuan gjithsej 32 mostra të kabapëve të pulës. Dymbëdhjetë mostra vijnë nga bar-rostiçeri në Saksoninë e Ulët. Janë marrë 20 mostra nga katër kompanitë prodhuese me bazë në Saksoninë e Ulët. "Ne zbuluam se 45 për qind e mostrave të qebapit të pulës nga prodhuesit e Saksonisë së Ulët kanë një përmbajtje më të lartë yndyre dhe 60 për qind më shumë lëkurë sesa kofshët standarde të pulës," shpjegon Dr. Cornelia Dildei, e cila është përgjegjëse për këto studime fokale në Institutin e Ushqimit në Braunschweig, vazhdon: "Në 90 për qind të mostrave nga baret e ushqimit, përqindja e lëkurës u rrit. Këto hellqebap doner pule nuk janë produkte mishi pa dhjamë."
Ndër të tjera, kjo për faktin se në pjesën e pasme të këmbës së pulës ka ende pjesë të lëkurës. Kebab doner pule është bërë nga kofshët e pulës të marinuara pa lëkurë pa kocka. Si pjesë e hetimeve, përmbajtja e lëkurës dhe yndyrës u përcaktua në këto mostra dhe, për krahasim, në kofshët e pulës të disponueshme në treg.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Inventari në nivelin më të ulët historik
Në Holandë, regjistrimi më i fundit i blegtorisë në dhjetor 2003 zbuloi një stoqe prej rreth 10,8 milionë derrash. Krahasuar me anketën dymbëdhjetë muaj më parë, stoku ra me 3,5 për qind ose pothuajse 390.000 kafshë. Në dhjetor, për herë të parë, në stallat e fqinjit tonë kishte më pak se njëmbëdhjetë milionë derra. Norma e rënies është përshpejtuar disi krahasuar me një vit më parë.
Krahasuar me një vit më parë, numri i derrave me peshë deri në 20 kilogramë është ulur me një normë mbi mesataren. Numri i tyre ra me pothuajse tetë për qind në rreth 3,9 milionë njësi. Rënia e numrit të derrave të mbarështimit, që u tkurr në 1,06 milionë kafshë, ishte pak më e theksuar. Përqindja e dosave për mbarështim ra me 7,7 përqind në 1,05 milion kafshë. Në minus katër për qind, rënia e numrit të dosave shtatzëna të përfshira ishte dukshëm më e ulët se ajo e derrave të pambuluara, nga të cilat u numëruan pothuajse 14 për qind më pak. Kjo do të thotë se popullsia holandeze e derrave nuk pritet të rritet në të ardhmen e parashikueshme. Në të kundërt, stoqet e derrave të rinj deri në 50 kilogramë u rritën me 0,7 për qind në 1,87 milionë kafshë dhe derrat majmëri nga 50 kilogramë me 0,6 për qind në 3,93 milionë kokë krahasuar me rezultatin e vitit 2002.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Bagëti dhe mishi
Në tregjet e shitjes me shumicë të mishit, biznesi me mish viçi ishte i vrullshëm me çmime kryesisht të pandryshuara. Për shkurtimet, kërkesa u zhvendos në shkurtime gjobë si mishi i pjekur dhe fileto, për të cilat mund të zbatoheshin kërkesa më të larta. Kishte ende një numër të mjaftueshëm demash të rinj për shitje në tregun e bagëtive të therjes në javën raportuese dhe çmimet u korrigjuan përsëri në rënie. Çmime fikse mund të arriheshin në veri dhe perëndim për mungesën e vazhdueshme të lopëve për therje. Në jug, megjithatë, nuk u dhanë tarifa shtesë për shkak të kërkesës së qetë për mish. Çmimi mesatar për lopët O3 u rrit me një cent në 1,79 euro për kilogram peshë të therjes, ndërsa çmimi mesatar për demat e rinj R3 ra me tre cent në 2,49 euro për kilogram. Biznesi i porosive me postë me viçin funksionoi pa probleme. Në rastin më të mirë, mishi i lopës mund të tregtohet në Danimarkë dhe Francë me çmime të pandryshuara dhe është dashur të bëhen disa lëshime çmimesh. Eksporti i viçit në Rusi është i qëndrueshëm me vëllime relativisht të mëdha tregtare. – Në javën e ardhshme, çmimet për demat e rinj nuk duhet të jenë më nën presion të madh. Nëse ka pak ndryshim në gamën e lopëve thertore, të paktën mund të priten çmime të pandryshuara. – Rritje të ndjeshme ka pasur në tregtimin e mishit të viçit. Oferta e disponueshme e mishit të viçit për therje u kompensua nga kërkesa e mirë. Sipas informacionit paraprak, kafshët e faturuara me një tarifë fikse sollën 4,65 euro për kilogram në mesataren federale, pesë cent më shumë se më parë. – Situata në tregun e viçit është e qëndrueshme.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Christoph Silber-Bonz pason Martin Fuchs
Christoph Silber-Bonz është drejtori i ri menaxhues i Shoqatës së Kasapëve Hessen, shoqata e esnafeve shtetërore për rreth 1.800 kompani në tregtinë e kasapëve Hessian. Politologu 35-vjeçar është pasardhësi i Martin Fuchs, i cili do të transferohet në Shoqatën Gjermane të Kasapëve më 1 maj 2004 si Drejtor i Përgjithshëm.
I lindur në Odenwald, Silber-Bonz studioi shkenca politike dhe histori në Bon dhe më pas punoi për Nestlé Foodservice GmbH dhe më pas për shoqatat e punëdhënësve të Hesias së Veriut në Kassel. Që nga dhjetori i vitit 2000 ai është Shef i Komunikimit në Shoqatën Gjermane të Kasapëve dhe për këtë arsye tashmë është njohës i mirë i tregtisë së kasapëve dhe problematikave në këtë sektor.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Qendra Federale e Kërkimeve për Sëmundjet Virale në Kafshët në Riems ka konfirmuar një tjetër rast të BSE në Bavari. Bëhet fjalë për një bagëti femër Fleckvieh nga Bavaria e Epërme, e lindur më 02.11.1996 nëntor XNUMX. Kafsha u ekzaminua gjatë therjes. Në sqarimin përfundimtar nga Instituti Federal i Kërkimeve për Sëmundjet Virale te Kafshët, proteina prion tipike TSE u zbulua qartë.
Ky është rasti i 5-të i BSE në 2004 në Bavari. Në vitin 2003 kishte 21 raste të BSE, 27 në 2002, 59 në 2001 dhe pesë në 2000. Gjithsej janë 117 raste të BSE në Bavari.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Rregullorja (EC) Nr. 1829/2003 e 22 shtatorit 2003 për ushqimin dhe ushqimin e modifikuar gjenetikisht dhe Rregullorja nr. 1830/2003 e datës 22 shtator 2003 mbi gjurmueshmërinë dhe etiketimin e organizmave të modifikuar gjenetikisht dhe mbi gjurmueshmërinë nga ushqimet dhe ushqimet e prodhuara gjenetikisht me organizmat e modifikuar dhe amendamenti i Direktivës 2001/18/EC u botuan në Gazetën Zyrtare të Bashkimit Evropian më 18 tetor 2003 (OJ L 268, faqe 1 ff. dhe 24 ff.). Të dyja rregulloret hynë në fuqi më 7 nëntor 2003. Pas periudhës kalimtare gjashtëmujore, duhet të zbatohet Rregullorja (KE) Nr. 1829/2003 me kërkesat e reja të etiketimit nga 18 prilli 2004. Rregullorja (KE) Nr. 1830/2003, e cila do të jetë kryesisht e rëndësishme në sektorin e ushqimit në lidhje me kërkesat e gjurmueshmërisë, do të zbatohet nga dita e 65-të pas publikimit të identifikuesve unikë. Me publikimin e Rregullores (KE) Nr. 2004/14 të Komisionit të KE-së të 2004 janarit 10 mbi një sistem për zhvillimin dhe caktimin e identifikuesve specifikë për organizmat e modifikuar gjenetikisht (OJ Nr. 16, 2004 janar 5, f. 1830 ff.), Rregullorja (EC) Nr. 2003/15 zbatohet nga 2004 prilli XNUMX. Të dyja rregulloret janë të drejta të zbatueshme drejtpërdrejt nga ligji i Komunitetit dhe nuk kërkojnë më zbatim kombëtar nga shtetet anëtare të Bashkimit Evropian. Fillimi i vlefshmërisë dhe periudha e tranzicionit
Sipas nenit 46 (2) të Rregullores (KE) Nr. 1829/2003, kërkesat (e reja) të etiketimit të përcaktuara në këtë rregullore "nuk zbatohen për produktet, procesi i prodhimit të të cilave ka filluar përpara hyrjes në fuqi të kësaj rregulloreje, me kusht që këto produkte janë në përputhje me legjislacionin në fuqi të kësaj rregulloreje”. Kjo do të thotë se produktet ushqimore të prodhuara pas datës 18 prill 2004 duhet të jenë në përputhje me kërkesat e reja të etiketimit, ndërsa produktet e prodhuara më herët ose procesi i prodhimit të të cilave ka filluar të paktën përpara kësaj date duhet të jenë në përputhje me rregulloret e etiketimit në fuqi në atë datë (më herët) dhe nëse ky është rasti, mund të shitet për një kohë të pacaktuar. Sipas opinionit të Ministrisë së Mbrojtjes së Konsumatorit, stoqet e mallrave për të cilat nuk ka informacion për detyrimin e etiketimit ose për të cilat nuk ka asnjë sqarim të origjinës për shkak të rregulloreve ligjore të gjurmueshmërisë që ende nuk janë zbatuar lejohen deri më 15 prill. , 2004 (fillimi i vlefshmërisë së Rregullores (EC) Nr. 1830/2003) mund të prokurohet, ende përdoret, pra përpunohet.
