Ulje të ndjeshme në Francë dhe Britani të Madhe

Prodhimi evropian i gjelit të detit vazhdoi të bjerë vitin e kaluar: Sipas llogaritjeve të ZMP, gjithsej 2003 milionë zogj gjela deti u strehuan në BE në 230,4, 4,4 për qind më pak se një vit më parë.

Në përputhje me rënien e numrit të gjelave të therur në vendet kyçe të BE-së, ata gjithashtu nuk arritën rezultatin e një viti më parë. Në Francë, prodhuesi më i madh i mishit të gjelit të detit në BE, u prodhuan rreth 611.900 tonë, 8,6 për qind më pak se në vitin 2002. Në Gjermani, gjelat e therur arritën në 355.150 tonë, që ishte 1,3 për qind më pak se një vit më parë. Në Mbretërinë e Bashkuar, therja ra me 3,5 për qind në pak më shumë se 229.900 tonë. ZMP vlerëson prodhimin e përgjithshëm bruto të mishit të gjelit të detit në BE-15 në rreth 1,69 milion ton, që është tetë për qind më pak se në vitin 2002.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 824 herë

Komisioni i Senatit të DFG prezanton vëllimin e simpoziumit

Ushqimet funksionale janë ushqime që synojnë të promovojnë shëndetin ose të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve përtej qëllimit thjesht ushqyes. Një shembull i kësaj janë ushqimet që thuhet se ulin nivelet e kolesterolit. Mundësitë që premtojnë ushqime të tilla funksionale kanë bërë që interesimi i prodhuesve dhe konsumatorëve për këto produkte dhe oferta përkatëse e tregut të rritet me hapa të mëdhenj në mbarë botën vitet e fundit.

Megjithatë, modifikimi i synuar i ushqimit, për shembull duke shtuar aditivë, mbart gjithashtu rrezikun e efekteve negative në shëndet. Përveç provave shkencore të efekteve të dobishme të ushqimeve funksionale, është i nevojshëm një vlerësim i bazuar mirë i sigurisë. Sipas mendimit të Komisionit të Senatit të DFG për vlerësimin e padëmshmërisë së ushqimit për shëndetin, aspektet e sigurisë në veçanti nuk janë marrë ende në konsideratë në mënyrë adekuate. Për këtë arsye, Komisioni i Senatit u fokusua në çështjen e sigurisë së ushqimeve funksionale në një simpozium ndërkombëtar në vitin 2002 dhe tani po prezanton rezultatet në një vëllim simpoziumi të titulluar "Ushqimi funksional - Aspektet e sigurisë". Përveç kontributeve individuale nga konferenca, botimi përmban konkluzionet dhe rekomandimet e Komisionit të Senatit, veçanërisht mbi boshllëqet në njohuri dhe nevojën që rezulton për kërkime.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 955 herë

Rritja e prodhimit të viçit pas anëtarësimit në BE?

Polonia është deri tani prodhuesi më i rëndësishëm i viçit nga dhjetë vendet e anëtarësimit. Megjithatë, viçi luan një rol mjaft të vogël në krahasim me zonat e tjera të prodhimit të mishit polak. Kjo vlen jo vetëm për gjenerimin, por edhe për konsumin.

Mishi i viçit i prodhuar në Poloni vjen kryesisht nga lopë qumështore të përzgjedhura ose nga viça dhe bagëti të reja nga prodhimi i qumështit. Prodhimi i specializuar i viçit si në Evropën Perëndimore nuk ka ekzistuar pothuajse deri më sot. Megjithatë, kjo mund të ndryshojë në lidhje me anëtarësimin në BE dhe reformën bujqësore në BE: prodhuesit polakë duhet të përfitojnë nga rënia e pritshme e numrit të bagëtive në Evropën Perëndimore si rezultat i shkëputjes. Hendeku i furnizimit në vendet e BE-së së vjetër mund të mbulohet pjesërisht nga dërgesat nga Polonia.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1137 herë

Në fund të Shkurtit 2004, 25 trashësit e parë belg të shpendëve morën certifikatën e sistemit të ri bazë të sigurimit të cilësisë "Belplume". Prodhimi kërkohet në përputhje me një libër ngarkese, i cili në thelb korrespondon me kërkesat e ligjshme të mbarështimit (siguria ushqimore, cilësia dhe gjurmueshmëria). Pajtueshmëria kontrollohet nga organet e pavarura të inspektimit.

Një total prej 1.200 fermash dhe kështu më shumë se 90 përqind e fermave belge të broilerëve (fermat e rritjes, shumëzimit dhe majmërisë) si dhe disa kompani shërbimi (transporti, dezinfektimi, pastrimi, zvogëlimi i sqepit) janë regjistruar për të marrë pjesë në sistem. Kontrollet aktualisht janë duke vazhduar në 400 kompani të tjera, nga të cilat 200 pritet të certifikohen. Të gjitha kontrollet duhet të kryhen para verës. Atëherë faza e parë e projektit Belplume do të kishte mbaruar. Në një hap të dytë, çelësat dhe thertoret duhet të përfshihen në sistemin e sigurimit të cilësisë. Kërkohet pajtueshmëri me sistemet e tjera të sigurimit të cilësisë siç është Hollandisht IKB.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 904 herë

Përbërje më e mirë yndyre dhe më shumë aroma me kullotje

Kullotja e përshtatshme për speciet dhe miqësore me mjedisin çon në prodhimin e viçit me veti ushqyese të përmirësuara. Mishi i viçit i pasuruar me acide yndyrore n-3 është një ushqim i shëndetshëm dhe një element i rëndësishëm ndërtimi për furnizimin e njerëzve me acide yndyrore esenciale.

Rritja e përmbajtjes së acideve yndyrore me vlerë ushqyese në mish viçi dhe përmirësimi i cilësisë së mishit për konsumatorin ka qenë objekt i hulumtimit të përbashkët nga Instituti Kërkimor për Biologjinë e Kafshëve në Fermë (FBN) me partnerë bashkëpunimi në Britaninë e Madhe, Irlandë, Francë dhe Belgjikë gjatë fundit. tre vjet. Projekti kërkimor i financuar nga BE 'Halthy Beef' analizoi ndryshimet në shpërndarjen e acideve yndyrore të rëndësishme ushqyese në mish në sisteme të ndryshme prodhimi, p.sh. B. stalla dhe kullotja, dhe raca të ndryshme të gjedhëve viçi të ekzaminuara. 

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1100 herë

Si e sheh veten Shoqata Juniore e Tregtisë së Kasapëve Gjerman eV

Në vijim dokumentojmë "deklaratën e vizionit" të sapokrijuar të juniorëve të kasapit. Ne jemi organizata rinore në tregtinë gjermane të kasapit.

Me Deklaratën tonë të Misionit® "bashkohuni, shkëmbeni, realizoni" ne bashkojmë të rinjtë e përkushtuar të profesionit tonë.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1080 herë

Risi me pak yndyrë nga Markt Berolzheim premton "kënaqësi pa keqardhje"

"Yndyrë!" Asnjë fjalë nuk ka një nënçmim më përbuzës midis dietologëve sesa kjo substancë, e cila gjendet në një formë ose në një tjetër në pothuajse të gjitha ushqimet kryesore. Një industri e tërë tani jeton nga shitja e produkteve që janë me pak yndyrë, pa yndyrë ose që kanë një efekt pozitiv në nivelet e kolesterolit. Në rreshta, spotet televizive dridhen mbi ekran çdo mbrëmje, duke promovuar "produkte të lehta".

Kasapi qoshe e ka pasur relativisht të vështirë të përkthejë sjelljen e ndryshuar të konsumatorit në produkte të reja. Yndyra është thjesht bartës aromë numër një dhe deri më tani ka qenë e vështirë të imagjinohet suxhuk pa të. Produktet dietike që kanë ekzistuar gjithmonë shpesh nuk mund të vazhdojnë sa i përket shijes.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1348 herë

Pulat e lumtura me ushtrime në natyrë falë kofave të lëvizshme

Bauckhof, një fermë Demeter që ka funksionuar në mënyrë biodinamike për më shumë se 70 vjet, i është qasur temës së vezëve në një mënyrë dyfish inovative. Nga njëra anë, një formë optimale, e shëndetshme e mbarështimit u prezantua përmes kofave të lëvizshme të pulave, nga ana tjetër, Bauckhof dërgon vezët e pulave të saj të lumtura me postë. Dhe gjëja më e mirë për këtë: paketimi është aq i qëndrueshëm sa nuk arrin asnjë vezë të fërguar. Punonjësit e Bauckhof iu nënshtruan paketimit të zhvilluar posaçërisht në një test qëndrueshmërie. "Ne luanim futboll me kutitë e mbushura dhe shumica e vezëve mbijetuan pa u thyer," thotë Carsten Bauck. Kartoni special jo vetëm që mbron nga goditjet, por edhe temperatura mbetet vazhdimisht e ulët, në mënyrë që vezët biodinamike të garantojnë kënaqësi maksimale.

Pulat në fermën Bauck po ecin veçanërisht mirë. Ata marrin 100 për qind Demeter ose ushqim organik dhe, falë stendave të lëvizshme, kanë gjithmonë një prizë të gjelbër. Ashtu si sajë të mëdha, stallat zhvendosen çdo muaj në një vend tjetër në livadhin e madh, në mënyrë që shpendët që gërvishten me padurim të kenë gjithmonë në dispozicion një kullotë të gjelbër të freskët.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1053 herë

Siç njoftoi Ministria e Ushqimit dhe Çështjeve Rurale të hënën (5 prill), Qendra Federale e Kërkimit për Sëmundjet Virale në Kafshët në ishullin Riems / Deti Baltik (Mecklenburg-Pomerania Perëndimore) ka konfirmuar një rast të BSE në rrethin e Göppingen. në një lopë të lindur në 2000 . Ministria dhe autoritetet më të ulëta administrative të përfshira kanë nisur menjëherë masat e nevojshme. Ky është rasti i 35-të i BSE në Baden-Württemberg.

Informacione të mëtejshme mbi BSE në internet në: www.mlr.baden-württemberg.de Fjala kyçe: BSE.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1044 herë

Prodhimi dhe konsumi u ul

Në Francë, prodhimi i brendshëm bruto i kontrolluar i të ashtuquajturit mish "të kuq" (viçi, viçi, derri, deleja, mishi i dhisë dhe mishi i kalit) ra disi vitin e kaluar: në një total prej 4,05 milion ton, niveli i vitit 2002 ishte 0,4 përqind më poshtë. Rënia e prodhimit u përqendrua në gjysmën e dytë të vitit; Nga janari deri në qershor 2003, prodhimi ishte ende 1,3 për qind më i lartë se në të njëjtën periudhë të një viti më parë. Konsumi i kontrolluar i mishit të 'kuq' ra përsëri në vitin 2003, pas rritjes një vit më parë, me 3,85 për qind në XNUMX milionë ton.

Nëse krahasohet prodhimi i brendshëm bruto, d.m.th therja plus eksporti dhe minus importi i kafshëve të gjalla të shprehura në tonelata të peshës së therjes, dhe konsumi i mishit "të kuq", rezultati për Francën është një shkallë e vetë-mjaftueshmërisë prej 105. për qind, që është gjysmë pikë përqindje më shumë se në vitin 2002.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 922 herë

Përvoja delikate e kënaqësisë

Fetat e filetos së viçit në brumë, medaljonet "mesdhetare" të viçit, "klasiku" Wiener Schnitzel dhe shumë ushqime të tjera ju ftojnë të gatuani dhe të festoni në shtëpi në broshurën e re "Recetat e viçit" nga CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft. 

Mishi me fibra të imta, ngjyrë rozë e lehtë dhe i dhjamosur po gjen gjithnjë e më shumë fansa sepse është ideal për kompozime shije të këndshme dhe me imagjinatë. Pjatat e shijshme mund të përgatiten shpejt dhe lehtë. Përveç recetave të shumta, ka informacione të dobishme për viçin nga prodhimi vendas. Në këtë mënyrë, lexuesit mësojnë se ky lloj mishi jo vetëm që siguron kënaqësi shumë aromatike dhe të larmishme, por gjithashtu i siguron trupit lëndë ushqyese jetike dhe në këtë mënyrë kontribuon në mirëqenien. Përveç kësaj, kuzhinierët hobi marrin shpjegime për prerjet individuale dhe përdorimet e tyre të ndryshme. Qafë/qafë, shkop, rrallim ose hark - një paraqitje skematike tregon se ku ndodhen të gjitha pjesët me vlerë. Motivet e vogla të fotografive të lidhura me produktin përmbyllin pasqyrën.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 974 herë