Извоз свињског меса из ЕУ и даље је могућ

На расположење на тржишту свиња у овој земљи и у ЕУ у целини, требало би да позитивно утиче и чињеница да Русија неће, како је претила, затворити границе за извоз меса из ЕУ од маја. Иако Руси још нису договорили нове ветеринарске услове са ЕУ, постојећи ће у почетку остати на снази до почетка јула ове године; до тада би требало да нађете заједнички именитељ.

За сада, ова одлука је ослабила елемент неизвесности за тржиште свиња, али ће локални произвођачи вероватно поново гледати у будућност са извесном нелагодношћу: Иако би цене свиња дефинитивно могле благо да порасту, ако би сезона роштиља, а тиме и домаћих потражња се убрзава, међутим, обилна понуда и предстојеће преношење свињског меса из приватних залиха и на крају, али не и најмање важно, проширење ЕУ 1. маја изазивају неизвесност.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 715 puta

Немачка је остала највећи купац ЕУ

Према сопственим информацијама, Француска је 2003. извезла око 615.400 тона живинског меса, осам одсто мање него годину раније. Док је извоз пилећег меса опао за три одсто на 336.750 тона, извоз ћурећег меса пао је за 15 одсто на 229.400 тона.

Испоруке француског живинског меса на немачко тржиште пале су за десет одсто на 66.250 тона; Немачка је тако остала највећи купац ЕУ. Са минус 21 одсто на 43.700 тона, извоз у Уједињено Краљевство је још значајније пао. Са 260.850 тона, продаја широм ЕУ била је четири одсто испод нивоа из 2002. године.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 715 puta

Тулип Бацон Цлассиц Лаиоут - за још боље руковање.

Тулип Фоод Сервице ГмбХ, Киел, такође нуди класичне кришке сланине тулипана које су развучене на папиру за печење. Цео слој се може ставити директно на плех и припремити у рерни - не може бити лакше или брже!

Сланина на пергамент папиру

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 794 puta

Понуда већа од очекиване

Крајем априла ове године обилна понуда прасади премашила је често средњу, понекад тиху до спору потражњу товљеника и могла се продати само уз даље снижење цена. Крајем априла произвођачи прасића добијали су нешто више од 40 евра по животињи, око пет евра мање него претходне године. То значи да је тренд раста цена забележен у првом кварталу ове године већ окончан. Након што су произвођачи почетком јануара добили у просеку само око 25 евра за прстенасто прасе од 35 килограма, цена се до средине марта попела на добрих 50 евра по прасцу и премашила упоредиви ниво из претходне године. Поред приметног повећања цена свиња за клање, разлог за то је био и очекивани тренд смањења понуде. У том контексту, више пута су се спомињале последице прошлог топлог лета.

Наиме, статистички забележена понуда прстенастих прасади у прва два месеца ове године била је само око 0,7 одсто испод нивоа претходне године. У прве две недеље марта пао је још значајније, и то за око четири одсто, на тадашњи ниво. Од тада се, међутим, поново приметно повећао. Број прасади у целом првом тромесечју је вероватно износио скоро 3,7 милиона грла и тако се испоставило да је по величини сличан у односу на исти период претходне године. По свему судећи, ефекти прошлогодишњих летњих врућина су прецењени, поготово што су залихе крмача повећане.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 748 puta

Закони ЕУ примењују се на узгој јаја у земљама ЦИЕ

Узгој јаја у новим земљама ЕУ мора се убудуће заснивати на прописима ЕУ. Поред тога, производња у земљама Централне и Источне Европе (ЦЕЕЦ) постаје све комерцијалнија; економски значај залиха у дворишту је већ опао последњих година. Међутим, у неким земљама ове залихе и даље дају значајан допринос снабдијевању јајима. Међутим, ова роба обично није намењена међународној трговини.

Својим приступањем 1. маја ове године, нове земље чланице морају да примене директиву ЕУ о заштити кокошака носиља. Смерница предвиђа да ће конвенционални узгој у кавезима у Европској унији бити дозвољен само до краја 2011. године. Након тога, поред подног и слободног узгоја, постоји само могућност држања кокошака у опремљеним кавезима: ови кавези морају бити опремљени смуђама, гнездима, могућношћу прашњавог купатила и површинама канџе. Овај облик узгоја ће тада вероватно такође бити укључен у стандард ЦЕЕЦ. Према тренутном стању сазнања, законодавство ЕУ је у већини земаља имплементирано 1:1.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 761 puta

Уручен нови продајни штанд - представљена кобасица од шпарога

 Споља изгледа као обичан братвурст, има зелене „комадице“ изнутра и убеђује сопственим, пикантним укусом. Нови братвурст од шпарога могао би бити хит на тезги са месом. У суботу, рано ујутру, први пут је понуђена јавности. А пошто је на данашњи дан пуштен у рад нови штанд за шпаргле Сеидаер Аграргеноссенсцхафт, нови деликатеси су цврчали одмах поред, на роштиљу Сеидаер Ландфлеисцхереи.

Останимо за сада на братвурсту са шпарогама. Шеф меснице Хенри Шимпфкесе имао је идеју да веома популарно и прилично племенито пољско поврће преради у кобасицу. Ово је известио Уве Вогт, који је у суботу нешто пре 9 сати припремио прве кобасице за дегустацију. „Мајстор је у почетку мало експериментисао, а сада је пронађен прави рецепт. У кобасицу се додају сушене шпаргле, уз специјалну мешавину зачина, и то је отприлике то.“ Прва тестирања на "живом објекту" обављена су прошле недеље, "и веома је добро функционисала".

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 874 puta

Ерих Голз (50) је именован у одбор Премиум-Флеисцх АГ са тренутним ступњем на снагу. Поред Голза, у Управном одбору су и извршни директор Премиум-Флеисцх АГ, др. Хајнц Швер (52) и
Карстен Барелман (48). Голз је такође извршни директор компаније ЦГ Нордфлеисцх АГ, Хамбург, која припада Бестмеат групи и чија је подружница НФЗ Норддеутсцхе Флеисцхзентрале ГмбХ већински акционар у Премиум-Флеисцх АГ.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1229 puta

Вернер Хилсе (52), председник Ландволк Ниедерсацхсен-Ландесбауернвербанд еВ, изабран је за председника Надзорног одбора ЦГ Нордфлеисцх АГ, Хамбург. Нордфлеисцх група припада холандској Бестмеат групи, која је други највећи европски продавац меса са 14,5 милиона свиња и 0,9 милиона закланих говеда, годишњом продајом од 5,1 милијарду евра и око 10.000 запослених.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1028 puta

Компаније у немачкој месној индустрији могу са оптимизмом да гледају у будућност. Како су Удружење месне индустрије (ВДФ) и Савезно удружење немачке месне индустрије (БВДФ) објаснили на својој првој заједничкој годишњој конференцији у Берлину, прошла година се у целини развијала позитивно. У 2003. потрошња меса порасла је за 800 грама на 60,8 кг по глави становника. Од тога, 39,3 кг (+ 600 г) било је свињско месо и 8,4 кг говеђег и телећег меса, док је живина конзумирала 10,6 (+ 200 г). Остало је било друго месо попут јагњетине, дивљачи или зеца. Отприлике половина укупне потрошње меса долази од месних производа као што су кобасице и шунка.

Месо, посебно свињетина и неки производи од меса, прошле године су за потрошаче били јефтинији него претходне године. За 2003. годину, Савезни завод за статистику је пријавио 1,3 процента нижи ниво цена. У првих неколико месеци текуће године, међутим, цене пољопривредних произвођача поново су значајно порасле, тако да се тренутно преокреће развој претходне године. С друге стране, наставиће се повећање тржишног удела дисконтованих малопродајних компанија, које поред кобасица и шунке све више нуде свеже месо. С обзиром на промењено нутритивно понашање у позадини све већих друштвених промена, готови производи и грицкалице са високим степеном погодности, као и потрошња ван куће, постају све важнији за многе компаније.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 703 puta

Презентација на ИФФА

На "ИФФА међународном сајму за индустрију меса" од 15. до 20.5.04. маја XNUMX. у Франкфурту, Фраунхофер ИПА ће представити методу за диференцијацију ткива која се може користити за оптимизацију аутоматизованих процеса сечења у реалном времену.

Диференцијација мишићног ткива и коже помоћу флуоресцентне спектроскопије [© Фраунхофер ИПА]

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 779 puta

Фраунхофер на ИФФА

Светлост одређене таласне дужине (овде парче ноге говеда у црном светлу) стимулише ћелијске метаболите у ткиву да флуоресцирају. Масно ткиво, мишићи, кости и коштана срж јасно се издвајају једни од других. [© Фраунхофер ИПА]

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 872 puta