Стока и месо

На велепродајним пијацама меса посао са говедином је био разочаравајуће тих. Готово да се ништа није променило у откупним ценама говеђих трупова. Чак су и делови могли да се продају само оклевајући, у најбољем случају под претходним условима. На нивоу кланица, исплатне цене за младе бикове биле су под притиском у већини региона Немачке. Снижења су се кретала између три и осам центи по килограму. Одлучујући фактор за овакав развој догађаја била је мања понуда него веома незадовољавајуће цене младог бикова у земљи и иностранству. Млади бикови Р3 су у просеку коштали 2,46 евра по килограму кланичне масе и тако четири цента мање него раније. С друге стране, постојале су повољније маркетиншке опције за још увек веома малу понуду крава за клање, што је резултирало стабилним исплатним ценама. Као и претходне недеље, савезни просек за краве класе О3 био је 1,84 евра по килограму. Продаја младог бикова у суседне земље била је могућа у најбољем случају под истим условима. Слање је ишло слање задњег меса женки у Француску. Извоз у Русију је и даље могућ након одлагања забране увоза. – Даљи развој тржишта говеда за клање подложан је неизвесностима због проширења ЕУ на исток. Цене младих бикова ће вероватно остати ниске, а очекује се мала промена у нивоу цена крава за клање. – Понуда телећег меса на велетржницама меса била је ограничена и могла се продавати по стабилним и фиксним ценама. Цене телади за клање су на релативно високом нивоу. За паушално фактурисане кланице, понуђачи су добијали 4,73 евра по килограму кланичне масе, три цента мање него претходне недеље. – Цене за телад стоке су се развијале недоследно.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 785 puta

Бруто маржа је пала у минус

Тов свиња већ неко време није уносан посао у Немачкој. Напротив, у протекле две године многи товљеници су били у минусу. Од 2004. године надали су се значајном побољшању својих економских резултата, али до сада је било горког разочарења, иако су приходи побољшани као резултат различитих административних мера које је предузела Европска комисија.

У првом кварталу ове године, према моделским калкулацијама за бруто маржу – приход за свиње за клање минус трошкови за прасад и сточну храну ако се евидентирају истовремено – рентабилност у тову свиња била је негативна. Док је бруто маржа од више од 2001 евра по свињи остварена у првом кварталу веома добре „свињске године” 30. године, она је била око 6,60 евра у наредној години, ау првом кварталу 2003. и даље је била 3,10 евра по свињи. животиња. У прва три месеца ове године бруто маржа је смањена на само 1,20 евра по свињи, иако је упоредива цена свиња у просеку порасла у односу на претходну годину. Као резултат тога, према прорачуну модела, постигнута цена је покрила нешто више од трошкова за храну и прасад; за све остало, као што су трошкови за воду и енергију, машине и зграде, плате и дневнице, капитал и друго, у просеку није много остало.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 750 puta

Под мотом „Квалитет од ф“, Централе Маркетинг-Геселлсцхафт дер Деутсцхен Ландвиртсцхафтсвиртсцхафт (ЦМА) и Немачко удружење месара (ДФВ) спровели су заједничку кампању промоције продаје меса и кобасица. У оквиру општенационалне кампање, која се фокусирала на техничке области компетенције месница – квалитет, разноврсност и услугу – и пружала идеје за укусне рецепте и препоруке за припрему, звало се и велико такмичење.

За Ерику Грошек, посета месници је била победа у сваком погледу:

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 977 puta

на ИФФА у хали 6, штанд Д 23

Да, постоји, ова врхунска посластица од свињетине која ће ослабити чак и оне који мрзе сухомеснате производе.
 
Реч је о свињи - иберијској свињи - чије популарно име пата негра потиче од тамне боје и пигментираних канџи.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 829 puta

Цене у продавницама су ниске као и претходне сезоне

Свињског меса не мањка широм Европе, а љубитељи роштиља могу да очекују слично обиман и јефтин асортиман јела за роштиљ на тезгама за месо и живину немачких трговаца као и претходне сезоне. Говедина и телетина такође неће коштати више него прошле године, док је јагњетина знатно јефтинија.

Немачки потрошачи не само да више воле да једу свињетину током године, већ је и врста меса број један у Немачкој током сезоне роштиљања. Будући да је, не само у Немачкој, већ иу другим земљама ЕУ, производња ове године једва да је мања него 2003. године, малопродајне цене свињског меса у Немачкој су остале стабилне на истом нивоу погодном за потрошаче као и претходне године.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1099 puta

Цене кућа изазивају негодовање

 Већ неко време неке велике кланице одступају од основне листе „Северозапад“ Удружења произвођача у Источној и Западној Немачкој за клање свиња и плаћање цене куће. Ова цена је обично један до два цента по килограму кланичне тежине испод основне цене. Компаније оглашавају да ова политика цена служи „сарадњи заснованој на партнерству у интересу свих укључених“.

Што се тиче продајних цена у кланицама, пословање у продаји меса је очигледно лошије него претходних година. Већ другу годину заредом коље се више свиња него икада раније. Као резултат тога, свињски производ се често може продати само „по цени“. Велики, концентрисани малопродајни ланци искоришћавају ову ситуацију и снижавају своје откупне цене. Јефтине специјалне понуде треба да служе као магнет за купце.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 812 puta

Свако десето јаје у Швајцарској је органско јаје

По први пут после много година, швајцарски произвођачи органских производа морали су да се боре са прекомерном залихама органских јаја прошлог лета. Свако десето швајцарско јаје је сада органско јаје.

49 милиона органских јаја произведено је под етикетом Буд 2003. године. Продаја је први пут пала прошле године, а неки произвођачи су значајно проширили обим производње, преноси био актуелл. Из тог разлога, БиоСуиссе сада посредује између трговаца органским јајима и Комисије за живину како би се одлучило о мерама контроле количине.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 915 puta

ЦМА наставља потрошачку кампању

„Месо: Да, наравно!“ – ЦМА Централе Маркетинг-Геселлсцхафт дер Деутсцхен Аграрвиртсцхафт мбХ наставиће информативну кампању о говедини од 17. календарске недеље уз учешће Европске заједнице.

Од априла до новембра, рекламе на задњој корици популарних високотиражних часописа као што су ТВ Спиелфилм, Фур Сие или Бунте привлаче пажњу потрошача на тему говедине. Мотиви сликовних огласа емотивно привлаче потрошаче. Повезани омот такође пружа информације о европском законодавству и националним законима и прописима за све фазе производње меса, о критеријумима квалитета и безбедности, нутритивној вредности меса и аспектима уживања и укуса. Штавише, пратеће ПР мере - телефонска информативна линија и мере информисања на Интернету - пружају информације о темама као што су смештај и исхрана, клање, прерада, обележавање и КС, као и информације о исхрани и производима.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 812 puta

Контроверзна кампања против меса "Холокауст на вашем тањиру" организације за заштиту животиња ПЕТА остаје забрањена. Овом пресудом, окружни суд у Берлину је 22. априла 04. потврдио судску забрану коју је Централни савет Јевреја у Немачкој добио против активиста за права животиња у марту. Судија Мајкл Маук сматра да је људско достојанство жртава Холокауста нарушено фотомонтажама затвореника концентрационих логора и кокошака у кавезима за батерије, што каже да иде предалеко.

Пета је прошле јесени покренула сличну кампању против меса у Сједињеним Државама. У Швајцарској и Аустрији приказане су и фотомонтаже на које се противи Централни савет. Возови за превоз стоке и депортације, свињски лешеви и људски лешеви, као и затвореници концентрационих логора и кокошке у полагању батерија супротстављени су под насловима као што су „Костури који ходају”, „Дечији кољачи” и „Путовање у пакао”. У Немачкој је почетак кампање био планиран за средину марта у Штутгарту. Централни савет се тада жалио окружном суду у Берлину.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 864 puta

Дана 64. априла 30. Ханс Реисцхл (2004), који је дуги низ година био извршни директор Ревеа, повлачи се са својих позиција у Реве малопродајној групи. Како се наводи у званичном саопштењу, до одвајања од компаније ће доћи „у пријатељству и захвалности” неколико месеци пре договореног преласка у „заслужену” пензију. Надзорни одбор Ревеа на тај начин отвара могућност Реисцхлу да без сукоба преузме будуће задатке и обавезе ван групе. Од 1. маја 2004. место портпарола Управног одбора Реве-а попуниће члан одбора др. Ернста Дитера Бернингхауса (39), којег је Надзорни одбор Ревеа 17. фебруара 2004. именовао за Рајшловог наследника.

Надзорни одбор Реве препознаје предузетничка достигнућа Ханса Реисцхла као животно дело које пружа чврсту и сигурну основу за успешан даљи развој Реве групе као водеће малопродајне и туристичке компаније у Европи. Развој седишта Ревеа, основаног 1927. године, од "шопинг клуба" задруга за велепродају хране до међународне групе нераскидиво је везан за његово име.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1222 puta

У 2004. у хотелијерству и угоститељству очекују пораст продаје од 1,5 одсто

После најгоре економске године у историји угоститељства у Немачкој, са падом продаје од 5,1 одсто у 2003. години, 250.000 немачких хотелијера и ресторатера овогодишњу летњу сезону почиње са опрезним оптимизмом. На годишњој конференцији за новинаре Немачког удружења хотела и ресторана (ДЕХОГА Бундесвербанд) у среду у Берлину, председник Ернст Фишер је предвидео благи раст продаје од 1,5 одсто за текућу финансијску годину уз стабилне цене. Међутим, Фишер чини позитиван развој домаћег туризма зависним од значајног побољшања опште економске ситуације, што и даље има велики утицај на пословне резултате хотелијерства и угоститељства.

Према Фишеру, међутим, основа за окончање трајне стагнације немачке привреде захтева смелије кораке политичара који превазилазе претходне напоре. „Уместо да се расправља о даљим прописима и додатно узнемирава потрошаче и предузетнике, морају се предузети заиста далекосежне мере како би се закон о раду учинио флексибилнијим и смањила бирократија што је пре могуће. Тек када грађани и предузетници буду коначно дугорочно ослобођени пореза и дажбина, повећаће се спремност за улагање и расположење потрошача.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 863 puta