ดัตช์ส่งน้อยไปเยอรมนี

จากข้อมูลของสำนักงานสถิติแห่งสหพันธรัฐ เยอรมนีได้รับสัตว์ขุนและสัตว์เชือดเกือบ 150.000 ตัวที่มีน้ำหนักมากกว่า 50 กิโลกรัมจากเดนมาร์กตั้งแต่เดือนมกราคมถึงพฤษภาคมของปีนี้ ซึ่งสอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นร้อยละ 75 เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน ในทางตรงกันข้าม สัตว์ 551.000 ตัวจากกลุ่มนี้เข้ามาในตลาดท้องถิ่นจากเนเธอร์แลนด์ในช่วงเวลาเดียวกัน น้อยกว่าปีก่อนหน้า XNUMX เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม โดยรวมแล้ว การนำเข้าทั้งหมดในหมวดนี้ค่อนข้างคงที่เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า

ในทางกลับกัน ในช่วง 50 เดือนแรกของปีนี้ ลูกหมูและนักวิ่งที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 485.000 กิโลกรัมมาจากต่างประเทศน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด การส่งมอบของเดนมาร์กลดลงร้อยละสิบเป็น 523.000 ตัวในเดือนพฤษภาคม และเนเธอร์แลนด์ส่งออกสัตว์ 18,3 ตัวไปยังเยอรมนี ลดลง XNUMX%

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 832 ครั้ง

ราคามีแนวโน้มสูงขึ้นเล็กน้อย

ผู้บริโภคในท้องถิ่นอาจไม่พบราคาไก่งวงที่ต่ำซึ่งมักจะเกิดขึ้นในอนาคตอันใกล้นี้ เนื่องจากโรงฆ่าสัตว์ได้ขึ้นราคาขายเล็กน้อยโดยเฉพาะที่ระดับล่างสุดของช่วง เหตุผล: เมื่อเร็ว ๆ นี้ความต้องการเนื้อไก่งวงเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ในทางกลับกัน อุปทานจากประเทศอื่น ๆ ในสหภาพยุโรปไม่กว้างขวางอีกต่อไป อุปทานทั้งหมดจากการผลิตในประเทศและต่างประเทศจึงไม่ค่อยมีในตลาดไก่งวงเยอรมันมากนัก ดังนั้นในสัปดาห์ต่อมา ผู้บริโภคจะเห็นราคาเนื้อไก่งวงสูงขึ้นเล็กน้อยจากปีที่แล้ว ตัวอย่างเช่น ชนิทเซลไก่งวงสดมีราคา 7,85 ยูโรต่อกิโลกรัมที่ระดับร้านค้าในเดือนกรกฎาคม มากกว่าในเดือนกรกฎาคม 2003 และ 33 เซนต์มากกว่าในเดือนกรกฎาคม 2002

ในปีปัจจุบัน ผู้บริโภคชาวเยอรมันไม่ได้ไปที่ร้านลดราคาบ่อยครั้งเพื่อซื้อเนื้อไก่งวงสด เนื่องจากสัตว์ปีกชนิดนี้มีจำหน่ายในปริมาณเล็กน้อยที่แช่แข็งเท่านั้น ในช่วงครึ่งแรกของปี 2004 มีเพียง 26 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณเนื้อไก่งวงสดที่ซื้อโดยครัวเรือนส่วนตัวที่ซื้อจากส่วนลด ส่วนนี้ยังคงเป็น 30 เปอร์เซ็นต์สำหรับทั้งปีที่แล้ว สาเหตุหนึ่งที่ทำให้แนวโน้มกลับตัวคือราคาของตัวลดราคา ซึ่งทำให้ราคาเนื้อไก่งวงสดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ณ สิ้นเดือนมิถุนายน ชนิทเซลไก่งวงสด 6,72 กิโลกรัมมีราคาโดยเฉลี่ย 13 ยูโรในร้านค้าลดราคา เพิ่มขึ้นเกือบ 7,82 เปอร์เซ็นต์จากช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว ในตลาดผู้บริโภค ในทางกลับกัน ส่วนนี้มีราคาแพงกว่าเมื่อปลายเดือนมิถุนายน 2003 เพียง XNUMX% ที่ราคาเฉลี่ยต่อกิโลกรัม XNUMX ยูโร ความเป็นผู้นำด้านราคาที่สูญเสียไป

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 615 ครั้ง

เน้นประเด็นกฎหมายอาหาร

ในเดือนกรกฎาคม คณะกรรมการทั้งหมดของสมาคมคนขายเนื้อเยอรมันได้ประชุมกันเป็นครั้งที่สามของปี ผู้แทนสมาคมของรัฐได้ดำเนินการเกี่ยวกับประเด็นปัจจุบันและการพัฒนากฎหมายว่าด้วยอาหาร การปรับโครงสร้างการฝึกอบรมสายอาชีพ การโฆษณาร่วมกัน และการจัดงานต่างๆ

หลังจากรายงานสั้น ๆ ของประธานาธิบดี Manfred Rycken และกรรมการผู้จัดการ Martin Fuchs ซึ่งได้มีการกล่าวถึงพัฒนาการที่เกี่ยวข้องในช่วงสองสามสัปดาห์ที่ผ่านมาและผลลัพธ์ที่เป็นบวกของ IFFA สำหรับการค้าขายเนื้อ สมาชิกของคณะกรรมการบริหารได้นำเสนอรายงานของพวกเขาจากบุคคล แผนกสำหรับการอภิปราย

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 614 ครั้ง

รางวัลที่หนึ่งสำหรับกิลด์ไปที่เบอร์ลิน ร้านขายเนื้อที่ดีที่สุดคือ Klaus Kunkel GmbH จาก Goldbach

รางวัลสำหรับงานประชาสัมพันธ์ที่ดีที่สุด ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามอดีตประธานาธิบดีของ DFV รูดอล์ฟ คุนเซ ได้รับรางวัลเป็นครั้งที่ยี่สิบตั้งแต่ปี 1989 ในขั้นต้น รางวัลนี้มีไว้สำหรับกิลด์ในการค้าขายเนื้อเท่านั้น นอกเหนือจากการค้นหาแนวคิดที่ดีที่สุดและสร้างสรรค์ที่สุดสำหรับแคมเปญโฆษณาและการนำเสนอที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในสื่อทั่วไปแล้ว การส่งเสริมจิตวิญญาณของชุมชนมีความสำคัญเป็นพิเศษเมื่อได้รับรางวัลครั้งแรกในปี 1984 เนื่องจากความสนใจอย่างมากของแต่ละบริษัทในการเข้าร่วมการแข่งขัน ราคาสำหรับกิลด์จะถูกเสริมด้วยราคาโปรโมชั่นสำหรับร้านขายเนื้อที่บริจาคโดย afz - Allgemeine Fleischer Zeitung

เป้าหมายของการแข่งขันคือการสนับสนุนกิลด์และร้านขายเนื้อผู้เชี่ยวชาญให้ทำงานประชาสัมพันธ์มากขึ้น เงินรางวัลที่มอบให้กิลด์รวม 3.000 ยูโร และ 900 ยูโรสำหรับร้านขายเนื้อ ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นรางวัลสำหรับคนเก่งเท่านั้น แต่ผลการแข่งขันยังเป็นแบบอย่างและเป็นแรงบันดาลใจในการทำกิจกรรมในกิลด์อื่นๆ และบริษัทต่างๆ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1138 ครั้ง

ในการประชุมครั้งสุดท้ายเมื่อปลายเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2004 สภาที่ปรึกษาแห่งรัฐเพื่อสวัสดิภาพสัตว์ในบาเดน-เวิร์ทเทมเบิร์ก จัดการกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่น่าทึ่งระหว่างการฆ่าสุกร ได้มีการจัดตั้งคณะทำงานเพื่อจัดทำข้อเสนอความต้องการในอนาคตสำหรับสิ่งที่น่าทึ่งประเภทนี้จากมุมมองของสวัสดิภาพสัตว์โดยมีส่วนร่วมของผู้เชี่ยวชาญภายนอก ตามรายงานของกระทรวงเกษตรที่รับผิดชอบ การใช้ก๊าซเฉื่อยที่ไม่ก่อให้เกิดการระคายเคือง เช่น อาร์กอนหรือก๊าซผสมเพื่อกระตุ้นให้สุกรหมดสติในระหว่างการฆ่ากำลังถูกมองว่าเป็นทางเลือกแทนการใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ก่อให้เกิดการโต้เถียงเป็นที่ถกเถียงกัน

งานของคณะทำงานคือการพัฒนาแนวทางแก้ไขเพื่อลดความเครียดของสัตว์ในระหว่างการทำให้งงงันที่เกี่ยวข้องกับการฆ่า และเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อซากและคุณภาพเนื้อสัตว์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 747 ครั้ง

ดร เมื่อวันที่ 1 สิงหาคม พ.ศ. 2004 Hermann van Bömmel จากมหาวิทยาลัย Witten/Herdecke ได้นำเสนอความคิดริเริ่มและโครงการต่างๆ ใน ​​Rheinisches Industriemuseum, Oberhausen ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงวัฒนธรรมการกินและการฝึกอบรมของผู้จัดการอาหาร

ที่มหาวิทยาลัย Witten / Herdecke มีการริเริ่มและโครงการต่างๆ มากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อเสริมสร้างอุตสาหกรรมอาหารในภูมิภาคและปรับปรุงการฝึกอบรมผู้จัดการด้านอาหาร เมื่อวันที่ 1 สิงหาคม พ.ศ. 2004 มีโอกาสเป็นครั้งแรกในการนำเสนอกิจกรรมทั้งหมดภายใต้การกำกับดูแลของผู้อำนวยการ German Competence Center for Sustainable Management (dknw) ศ.ดร. แวร์เนอร์ เอฟ ชูลซ์ มาทำความรู้จัก

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 684 ครั้ง

เกี่ยวกับการวิจัยตลาดเกี่ยวกับข้อเสนอเป้าหมายในระดับภูมิภาค - ตัวเลขใหม่เกี่ยวกับการพัฒนาตลาดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอกในปี 2004

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอกเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในตลาดอาหารเยอรมันอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ยังได้รับการสนับสนุนจากตัวเลขตลาดในปี 2003 เช่น การเข้าถึงของผู้ซื้อ (99,7%) ปริมาณและค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อครัวเรือนของผู้ซื้อ (36,2 กก.) หรือความถี่ในการซื้อของ (62 ต่อปี) ในแง่นี้ การเปรียบเทียบระหว่างไตรมาสแรกของปี 1 กับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้วแสดงให้เห็นว่าตลาดโดยรวม "อ่อนตัว" เล็กน้อยและความต่อเนื่องของการพัฒนาที่ได้รับการสังเกตมาหลายปี

จากข้อมูลของ GfK และการวิจัยตลาดของ STOCKMEYER พบว่า ไตรมาสแรกของปีนี้มีลักษณะที่ชะงักงันในการขายโดยรวม สินค้าบริการลดลงอีกครั้ง และสินค้าแบบบริการตนเองเพิ่มขึ้น 1% ตามปริมาณ และ 4% ตามมูลค่า แนวโน้มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์บรรจุหีบห่อและไส้กรอกยังคงดำเนินต่อไป เช่นเดียวกับการย้ายออกจากเคาน์เตอร์บริการ การวิจัยตลาดของ STOCKMEYER ระบุว่าการพัฒนานี้และของราคาเฉลี่ยของผู้บริโภคปลายทางนั้นมีอิทธิพลต่อรูปแบบการขายลดราคาอย่างต่อเนื่อง ซึ่งคิดเป็น 3% ของยอดขายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอกบรรจุหีบห่อเมื่อปลายปีที่แล้ว

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 673 ครั้ง

คณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปประเมินการแก้ไขพระราชบัญญัติพันธุวิศวกรรมของเยอรมันว่าไม่เป็นไปตามกฎหมาย

เมื่อต้นปีนี้ Renate Künast รัฐมนตรีว่าการกระทรวงคุ้มครองผู้บริโภคแห่งสหพันธรัฐได้เสนอร่างการแก้ไขพระราชบัญญัติพันธุวิศวกรรมของเยอรมัน (GenTG) ซึ่งเป็นการแปรสภาพของ EU Release Directive 2002/2001 เป็นกฎหมายของเยอรมนีซึ่งเกินกำหนดตั้งแต่เดือนตุลาคม 18 ในการสื่อสารภายในจากคณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปลงวันที่ 26.7.04 กรกฎาคม พ.ศ. XNUMX เธอวิพากษ์วิจารณ์ร่างของรัฐบาลกลางอย่างรุนแรงและประกาศทบทวนเพิ่มเติม หลังจากการวิพากษ์วิจารณ์อย่างต่อเนื่องจากฝ่ายค้าน จากสมาคมวิทยาศาสตร์และบริษัทการเกษตร สิ่งนี้ถูกมองว่าเป็นการตั้งคำถามอย่างจริงจังเกี่ยวกับความสามารถของคูนาสต์ รัฐมนตรีกระทรวงคุ้มครองผู้บริโภค

คณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปได้ตรวจสอบความถูกต้องของการปฏิบัติตามข้อกำหนดของสหภาพยุโรปแล้ว ผลที่ได้คือรายการวิจารณ์และคำชี้แจงจำนวนมากเกี่ยวกับร่างแก้ไข GenTG ซึ่งถูกส่งไปยังคณะกรรมาธิการเมื่อวันที่ 23.4.04 เมษายน 2001 โดยสรุป คณะกรรมาธิการบ่นว่าข้อกำหนดบังคับต่างๆ ของ EU Delibate Release Directive 18/XNUMX ยังไม่ได้รับการดำเนินการอย่างเพียงพอ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่ได้ปฏิบัติตามข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องกับการติดฉลากสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) สุดท้าย คณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปยังระบุด้วยว่ามีข้อสงสัยพื้นฐานอย่างมากเกี่ยวกับความเต็มใจของเยอรมนีในการพิจารณาขั้นตอนที่สอดคล้องกันทั่วทั้งสหภาพยุโรปสำหรับการวางจีเอ็มโอในตลาด หลายประเด็นแสดงให้เห็นว่าร่างกฎหมายของKünastบ่อนทำลายความสามารถและข้อกำหนดของสหภาพยุโรป ตัวอย่างเช่น ภาระหน้าที่เพิ่มเติมที่กำหนดไว้ใน GenTG ที่แก้ไขเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการนำ GMO ออกสู่ตลาด ("การประเมินความปลอดภัยก่อน การตรวจสอบการประเมินความเสี่ยงและมาตรการด้านความปลอดภัย ฯลฯ") กล่าวว่าภาระผูกพันเหล่านี้ "ละเมิดบทบัญญัติ" ของ กฎระเบียบของสหภาพยุโรปอื่นที่ได้รับการดูแลเรื่องดังกล่าวแล้ว อุปสรรค์อื่น ๆ ที่ซับซ้อนและสิ้นเปลืองค่าใช้จ่ายเท่ากันสำหรับผู้ใช้วิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตชาวเยอรมันก็ถูกวิพากษ์วิจารณ์เช่นกันเนื่องจากได้รับการออกแบบเพียงฝ่ายเดียวเกินจริงหรือควบคุมที่อื่นแล้ว แผนการของ Künast ที่จะกำหนด "พื้นที่อ่อนไหวต่อระบบนิเวศน์" ตามอำเภอใจไม่มากก็น้อยในเยอรมนี ซึ่งไม่มีการใช้พันธุวิศวกรรมต่อตนเอง ก็ถูกวิพากษ์วิจารณ์เช่นกัน เนื่องจากข้อจำกัดดังกล่าว "ต้องได้รับการควบคุมตามกฎหมายของชุมชนที่เกี่ยวข้อง"

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 631 ครั้ง

การตรวจสอบอาหารของสหพันธรัฐพบว่ามีการละเมิดในทุก ๆ XNUMX บริษัท

บริษัทที่ผลิต แปรรูป และจำหน่ายอาหารทุก ๆ ที่ห้าในเยอรมนีถูกคัดค้านโดยผู้ตรวจการของรัฐสหพันธรัฐ นี่เป็นหนึ่งในผลของรายงานประจำปีของการตรวจสอบอาหารประจำปี 2003 ซึ่งสำนักงานกลางเพื่อการคุ้มครองผู้บริโภคและความปลอดภัยด้านอาหาร (BVL) ได้รวบรวมไว้สำหรับคณะกรรมาธิการยุโรปโดยอาศัยข้อมูลจากรัฐสหพันธรัฐ สุขอนามัยทั่วไป การติดฉลาก และการนำเสนออาหาร มักถูกวิพากษ์วิจารณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริษัท 

ในปี พ.ศ. 2003 สหพันธรัฐได้ตรวจสอบการปฏิบัติตามระเบียบข้อบังคับของบริษัท 1.122.521 แห่ง ระหว่างการตรวจเยี่ยมทั้งหมด 607.284 แห่ง ซึ่งหมายความว่าในปี 2003 มีการตรวจสอบสถานที่ผลิตในเยอรมนีราว 54 เปอร์เซ็นต์ทั้งหมด 

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 522 ครั้ง

ซีลบนฝาเกลียวของบรรจุภัณฑ์แก้วเป็นโทษหรือไม่?

นักเคมีด้านอาหารจากมหาวิทยาลัยเวิร์ซบวร์กตรวจพบสารประกอบที่ไม่พึงประสงค์ในอาหารทารกและน้ำผลไม้ ได้แก่ กรด 2-เอทิลเฮกซาโนอิก (2-EHA) สารเคมีนี้สงสัยว่าจะสร้างความเสียหายต่อตัวอ่อน อาจมาจากฝาเกลียวที่ปิดภาชนะแก้ว

นักวิทยาศาสตร์ที่นำโดยศาสตราจารย์ Peter Schreier จาก Chair of Food Chemistry ได้ตรวจสอบตัวอย่างแบบสุ่ม 60 ตัวอย่าง ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก พวกเขาพบสิ่งที่พวกเขากำลังมองหาในอาหารเด็ก 80 เปอร์เซ็นต์และน้ำผลไม้ 73 เปอร์เซ็นต์ ตัวอย่างทั้งหมดมาจากขวดโหลหรือขวดแก้วที่มีฝาปิดแบบเกลียว

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 563 ครั้ง

ข้อเสนอในตลาดเยอรมันมีขนาดใหญ่กว่าในปี 2003

 อุปทานและอุปสงค์กำหนดราคา ความจริงข้อนี้น่าจะใช้กับตลาดสุกรได้เช่นกัน ราคาสุกรที่เพิ่มขึ้นอย่างแข็งแกร่งเมื่อเร็ว ๆ นี้จึงเป็นผลมาจากอุปทานขนาดเล็กเมื่อเทียบกับอุปสงค์ในตลาดเยอรมัน อย่างไรก็ตาม สิ่งต่างๆ ดูเหมือนจะไม่ง่ายอย่างนั้น ข้อมูลตลาดและตัวชี้วัดบางอย่างชี้ไปที่อุปทานภายในประเทศที่ค่อนข้างดี ในทางกลับกัน การประเมินสำมะโนปศุสัตว์ครั้งแรกในเดือนพฤษภาคม 2004 บ่งชี้ว่าอุปทานสุกรลดลงอย่างเห็นได้ชัดในระยะกลาง

สถานการณ์อุปทานในตลาดสุกรสะท้อนให้เห็นในการพัฒนาตัวเลขการฆ่าสัตว์ อย่างไรก็ตาม สำหรับตลาดในเยอรมนี เมื่อพิจารณาจากจำนวนโรงฆ่าสัตว์แล้ว ก็ไม่สามารถระบุสาเหตุของการเพิ่มขึ้นของราคาล่าสุดได้ ในทางตรงกันข้าม โดยเฉลี่ยทุกสัปดาห์ในปีนี้ มีการติดหมูมากกว่าปี 2003 เกือบ 2003 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งสอดคล้องกับการประมาณการอุปทานที่อิงจากสำมะโนปศุสัตว์ในเดือนพฤศจิกายน XNUMX ของเยอรมนี

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 577 ครั้ง