Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Maaari mong hulaan ito ng hindi bababa sa pagkatapos ng Nitrofen at bulok na karne. Ang susunod na aktwal at hindi nakaramdam ng iskandalo sa pagkain ay naghihintay na sa susunod na sulok. Ngayon, ang dioxin ay natagpuan sa tungkol sa 2700 tonelada ng feed. Sa kasamaang palad, ngunit nakapagpapakain na rin at ang pangwakas na produkto ay kinakain na sa kalakalan o sa tunay na kahulugan. Na kung saan ay malamang na laging naririnig sa naturang mga insidente, ang kawalan ng katiyakan sa mga mamimili, nasira at outraged magsasaka nang makatarungan shocked pulitiko sa estado, pederal at EU antas, kabilang ang mga tawag para sa mas mahihigpit na batas.
Ang sanhi ng kontaminasyon ay sinasabing nasa Harles & Jentzsch na kumpanya sa Schleswig-Holstein. Ayon sa sarili nitong impormasyon, ang tagapagtustos ng feed ay bumili ng mga natira mula sa produksyon ng biodiesel at industriya ng pagkain at pinroseso ang mga ito sa mga sangkap para sa mga tagagawa ng feed. Noong Nobyembre at Disyembre, nagtustos ang Harles & Jentzsch ng fat feed fat sa 25 mga feed dealer sa buong Alemanya sa North Rhine-Westphalia, Lower Saxony, Hamburg at Saxony-Anhalt. Ayon sa Federal Office for Consumer Protection at Food Safety, ang fat fat ay sinasabing naglalaman ng mga teknikal na halo-halong fatty acid na hindi inilaan para magamit sa feed, ngunit para magamit sa paggawa ng papel. At doon kasama namin ang aktwal na iskandalo at ang tanong kung bakit gumagamit ang isang tagatustos ng feed ng mga intermediate na produkto na simpleng hindi angkop para sa end product nito. At bukod doon, tila nasa peligro ang mga mamimili.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Pagsubaybay at traceability bilang mahalagang mga bloke ng gusali ng kaligtasan sa pagkain
Sampung taon na ang nakalilipas, ang lahat ng Belgian food chain control bodies ay pinagsama sa pamamagitan ng batas sa isang solong control institute na may isang saklaw sa buong bansa: ang FASFC ay ipinanganak. Simula noon, nagtatrabaho ang Ahensiya sa lahat ng mga operator ng Belgian food safety chain. Gawain at responsibilidad
Dahil 2000 lahat ng inspeksyon at kontrol serbisyo ng Belgian food chain ay ipinagsama upang masubaybayan ang kaligtasan ng food chain at ang kalidad ng pagkain upang protektahan ang kalusugan ng mga tao, mga hayop at halaman sa AFSCA. Ang FASFC ay malayang sa kahulugan ng diskarte at sa pagpapatupad ng mga kontrol nito.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Ang kolesterol mula sa mga pagkaing hayop ay kilala na maging sanhi ng mga produkto ng kolesterol oksihenasyon (COP)
Ang pinagsama-samang karne sa supermarket counters ay madalas na may label na "nakabalot sa ilalim ng proteksiyon na kapaligiran". Nangangahulugan ito na ang isang pinaghalong gas na may isang bahagyang mataas na nilalaman ng oxygen ay idinagdag sa packaging. Ang karne ay pinananatili ang pulang kulay nito kaya mas mahaba, ngunit tila nagbabago ang amoy nito at mas mabilis kaysa sa iba pang sariwang karne. Sa malas, gayunpaman, ang mas maraming kolesterol oksihenasyon na mga produkto (COP) ay nabuo sa kapaligiran ng enerhiya na may oxygen. Ang mga consumer ay gumagamit ng mga COP sa lahat ng mga pagkain na naglalaman ng kolesterol. Ang kanilang epekto sa organismo ng tao ay hindi malinaw na tinukoy. "Gayunpaman, malinaw na ang karagdagang halaga ng mga mamimili ng COP ay kumakain sa karne mula sa napakalaking pag-angkop ng oxygen. Ayon sa kasalukuyang mga natuklasan, isang panganib sa kalusugan mula sa mga karagdagang halaga ng mga produkto ng kolesterol oksihenasyon ay hindi umiiral ", sabi ng pangulo ng BfR, Propesor Dr. med. Dr. Andreas Hensel.
Ang kolesterol ay isang mahalagang sangkap ng taba na nagtutupad ng iba't ibang mga metabolic function sa mga tao at nabuo rin sa isang mahusay na lawak ng katawan mismo. Ang sobrang dietary intake ng kolesterol ay pinaghihinalaang din upang madagdagan ang panganib ng arteriosclerosis at kaugnay na sakit na cardiovascular. Ang kolesterol ay matatagpuan sa maraming pagkain ng pinagmulang hayop. Kapag oxidized, ito oxidizes at mga form na mga produkto ng kolesterol oksihenasyon (COP). Napag-alaman na ang imbakan ng naunang pinainit na karne ay humantong sa isang makabuluhang pagtaas sa ilang COP. Ang mga pag-aaral ay nagbibigay ng katibayan na ang kolesterol oksihenasyon ay pinabilis sa ilalim ng nadagdagang konsentrasyon ng oksiheno na naroroon sa inilarawan na proteksiyon na pakete sa kapaligiran.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Kailangan ng mga retailer at mga mamimili ng consumer na ihinto ang mga pampaganda ng karne
Ang Federal Institute for Risk Assessment (BfR) ay nakumpirma sa isang pahayag na hiniling ng Federal Ministry of Consumer Affairs ang lahat ng mga kritika ng karne ng oxygen. "BfR sabi malinaw: Dahil sa oxygen paggamot ng karne ay matigas at sira, ang mga consumer ay misled sa pamamagitan ng malayo Aufrötung tungkol sa pagiging bago at gawin itong makabuluhang mas nakakalason Cholesteroloxide" Thilo Bode, CEO ng Consumer Organization ipinahayag foodwatch. "Dapat na pagbawalan ng Federal Consumer Minister Ilse Aigner ang paggamit ng mataas na puro oxygen sa sariwang karne na paggamot." Ang isang bagay ay tiyak: Maraming mga tingian chain ay sistematikong umaasa sa paggamot ng oxygen ng sariwang karne. foodwatch ay nagpakita na ito sa isang laboratoryo pagsubok ng mga produkto mula sa Aldi (Nord), Lidl, market ng pagbili (Edeka Group) at Rewe para sa "modified na kapaligiran" packaged karne. Bilang resulta, mayroon silang kosmetiko na epekto sa paggawa ng mga produkto na tumingin masarap-sariwa para sa mga araw sa pagtatapos, nanlinlang sa mga mamimili tungkol sa aktwal na kondisyon ng karne. Kapag ang sariwang karne ay nakalantad sa mataas na puro oxygen, taba at protina oxidize, paggawa ng karne ng mas mabilis at rancid mas mabilis. Nagbebenta ang kalakalan kaya mas mababa ang mga kalakal, na lilitaw na biswal na sariwa para sa customer. Parehong pinapatakbo ng state-run Max Rubner Institute (MRI) at ang BfR ang mga epekto na ito. Ang pagbuo ng nakakalason na cholosterol oxides ay lubhang nadagdagan ng oxygen. Ito ay binibigyang diin ng MRI at BfR magkamukha. Ang mga nauugnay na panganib sa kalusugan ay hindi pa natitiyak nang maigi. Para sa packaging ng karne na may mataas na puro kapaligiran ng oksiheno, may mga mas mahusay na alternatibo: isang gas na halo ng nitrogen at carbon dioxide o vacuum packaging na walang gas na kapaligiran.
foodwatch managing director Thilo Bode:. "Malinaw na mayroong katibayan ng isang potensyal na panganib sa kalusugan na ay hindi pa conclusively Pagkatapos nakaangkla sa pagkain batas maingat prinsipyo resulta sa isang kongkretong aksyon komersyal na kumpanya ay may upang ihinto ang mga nakaliligaw at bawasan ang kalidad ng karne ng paggamot kaagad, at ang ministro ng mamimili ay dapat ibukod ang mga ito sa pamamagitan ng regulasyon para sa hinaharap. "
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Ang Association of Meat Industry (VDF) sa packaged meat
Ang paggamit ng MAP (Modified Atmosphere Package) na may mataas na nilalaman ng oxygen para sa sariwang karne ay kasalukuyang sinusubaybayan. Ipinapalagay na ang maliwanag na pulang karne kulay ay dapat mapanatili sa gastos ng kalidad ng karne hangga't maaari at ang mamimili ay maaaring malinlang. Para sa mga ito, ang mga sumusunod na mga katotohanan ay maaaring ituro:
Ang MAP sariwang karne pakete ay puno ng komersyal na gas mixtures. Ang nilalaman ng oxygen ay karaniwang 90%. Ang packaging ay may label ayon sa mga legal na kinakailangan sa inskripsyong "nakaimpake sa ilalim ng proteksiyon na kapaligiran".
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Ang mga retail chain ay gumagawa ng panloloko laban sa mga customer sa pamamagitan ng pagtrato sa karne na may oxygen
Ang sariwang karne sa mga refrigerated counter sa mga supermarket ay sistematikong sumasailalim sa cosmetic treatment na may malaking panganib at side effect para sa mga customer. Sa tulong ng pinaghalong gas, kinukulayan ng mga retail group ang karne ng kulay-rosas-pulang kulay sa labas, ngunit ito ay nagiging matigas at mas mabilis sa loob. Ang mataas na konsentrasyon ng oxygen sa tinatawag na "proteksiyon na kapaligiran" ng mga pack ay nagsisiguro na ang karne ay mukhang sariwang kinatay sa loob ng ilang araw. Kasabay nito, pinabilis nito ang pagkasira ng taba at ang oksihenasyon ng mga protina, na ginagawang matigas ang karne. Ang tanging bentahe: ang mga produkto ay maaaring ibenta nang mas mahaba at mas mahusay sa ganitong paraan. "Niloloko ng mga retail chain ang kanilang mga customer sa pagiging bago at pasayahin sila gamit ang mababang karne," paliwanag ni Matthias Wolfschmidt, deputy managing director ng foodwatch ng consumer organization. "Dahil sa dalisay na interes ng kita, ang malaking disadvantage para sa mga customer ay tinatanggap nang may buong kamalayan."
Sa isang pagsubok sa laboratoryo, ang foodwatch ay may 17 iba't ibang mga produkto ng karne ng baka at baboy na sinuri, mula sa tinadtad na karne hanggang sa schnitzel, na naka-pack na airtight "sa isang proteksiyon na kapaligiran" sa mga plastic tray. Isang kabuuan ng 154 na sariwang mga pack ng karne mula sa mga sangay ng mga retail chain na Aldi (North), Lidl, Marktkauf (Edeka Group) at Rewe ang nasuri. Ang nilalaman ng oxygen ay sinuri ng 120 beses. Ang resulta: Ang apat na retail chain ay gumamit ng mataas na konsentrasyon ng oxygen na kapaligiran para sa lahat ng mga produktong nasubok. Ang tinatawag na halaga ng TBARS, isang tagapagpahiwatig ng pagkasira ng taba, ay natukoy din ng 34 na beses. Nagbigay ito ng malinaw na mga indikasyon na ang mga sample na ginagamot ng oxygen ay rancid.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Transportasyon ng hayop: matagumpay na pagsisimula - ang mga transporter ay mahusay na gumagawa sa certification
Mula noong simula ng nakaraang taon, ang mga transporter ng hayop ay maaaring sertipikado sa sistema ng QS. Ang paglahok ay mahusay at ang mga bagong kasosyo sa sistema ay nakakumbinsi na may magagandang resulta: Nasa 458 ang mga carrier ng hayop na gumagamit ng pagkakataon at mahusay na gumanap. Halos lahat ng mga kumpanya ay nakamit ang aking pag-awdit ng katayuan, at marami sa kanila ay may mga puntos na 100. Lamang ng ilang mga kumpanya doon ay mga reklamo.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Ang Discounter sa lalong madaling panahon ay hindi na "walang"
Ang malakas na pangangailangan para sa karne ng baka na may marka ng sertipikasyon ng QS ay patuloy. Ang karamihan ng mga nagtitingi ng pagkain ay umaasa lamang sa sertipikadong karne. Sa lugar ng diskwento, magkakaroon lamang ng sariwang karne sa sarili na may sertipikasyon ng QS sa malapit na hinaharap. Ang sitwasyong ito ay nakakaapekto rin sa mga slaughterhouses. "Kailangan namin ang QS, dahil lamang ang kalidad ng karne ay nagbibigay sa amin ng tiwala ng mga mamimili," sabi ni Erik Schöttl, Head ng South Business Unit sa VION.
Sa nakalipas na ilang buwan, ang QS ay nakapangasiwa nang malaki sa pag-aalok nito: dahil sa 1. Noong Marso, nakuha ang 1.257 beef farms.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
En ruta sa kumpletong pag-abanduna ng Fekelkastration QS gumagawa ng mga taon ng isang karagdagang hakbang: Para sa nakalipas na taon, ang paggamit ng pangpawala ng sakit ay sapilitan. Pagkatapos tiyak pangpawala ng sakit sa pag-apruba at sa pagpawi ng beterinaryo muling paglalaan ngayon prevails ilalim pharmaceutical batas kaliwanagan.
Samakatuwid Bilang resulta, ang pagsusuri ay maaaring mabago upang 1. Enero 2011 isang paglabag ng ang pangangailangan na ito ay itinuturing KO criterion.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Itala ang mga resulta ng inspeksyon 2009: QA sistema ay gumagana mapagkakatiwlaan / lapad industriya paglahok / koordinasyon function na unting mahalaga
Foods araw na ito ay mas ligtas, mas maaasahan at naglalabas ng mas mahusay kaysa kailanman naka-check. Para sa mga ito resulta, ang QS scheme ay sariwang pagkain, na kung saan ay itinatag bilang tugon sa BSE krisis halos isang dekada na ang nakakaraan sa pamamagitan ng mga nangungunang mga organisasyon ng mga Aleman industriya ng pagkain. Ang kasalukuyang pagtatantya ay batay sa mga rekord ng lahat inspections 2009 at pagsusuri ng ang mga resulta ng mga nakaraang taon sa sistema ng chain karne at karne produkto at prutas at gulay. Sa QS database ay ngayon 240.000 mga ulat na naging dahil nito founding sa 2001, natupad sa buong kadena ng pagkain mula sa mga producer feed, sa agrikultura at karne kumpanya processing sa mga merkado ng pagkain retailing.
Dahil sa ang malawak na pang-ekonomiyang paglahok at malapit na pakikipagtulungan sa lahat ng mga stakeholder sa QS food chain tumatanggap ngayon din coordinating gawain para sa isang iba't ibang mga socially-katuturang mga paksa, tulad ng mga hayop welfare, sustainability o residue load ng prutas / gulay.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
North German pederal na mga estado at BVL sumasang-ayon na kooperasyon
Ang pederal na estado ng Berlin, Bremen, Hamburg, Brandenburg, Mecklenburg-Western Pomerania, Lower Saxony at Schleswig-Holstein palakasin ang kanilang kooperasyon sa pagkain at consumer kalakal monitoring. Gamitin sa hinaharap sa pamamagitan ng mga Aleman Federal Office of Consumer Protection at Kaligtasan ng Pagkain (BVL) pinalamutian portal upang gawin ang mga kinakailangang data exchange mas epektibo.
Ang Pangulo ng BVL, Dr. Helmut Tschiersky-Schöneburg, at ang mga pinuno ng mga institusyon ng pagsisiyasat ng estado noong Abril 20, 2010 sa Hamburg. Pinapayagan ng bagong imprastraktura ang mga estado ng pederal na makipagpalitan ng data nang mabilis at ligtas bilang bahagi ng kanilang kooperasyon sa pagsusuri ng mga sample. "Ang BVL ay nalulugod na suportahan ang mga pasilidad ng pagsisiyasat ng mga pederal na estado sa kanilang pang-araw-araw na gawain sa pamamagitan ng pagbibigay ng portal", paliwanag ni Dr. Tschiersky-Schöneburg.
