Napapanatili ang mataas na antas ng pagsubaybay sa pagkain

Noong 2008, pinanatili ng mga pederal na estado ang antas ng nakaraang taon sa pagsubaybay sa pagkain. Ang opisyal na inspektor ng pagkain ay nagsagawa ng halos isang milyong inspeksyon sa halos 540.000 kumpanya. Iyon ay higit sa kalahati ng lahat ng mga kumpanya sa Federal Republic of Germany na gumagawa, nagpoproseso o nagbebenta ng pagkain. Ang mga paglabag ay nakilala sa halos 130.000 kumpanya at mga angkop na hakbang na sinimulan. Karamihan sa mga reklamo ay nababahala sa kalinisan ng kumpanya, kasunod ng mga kakulangan sa pamamahala sa kalinisan ng mga kumpanya at sa pag-label at paglalahad ng pagkain. Bilang karagdagan, sinuri ng mga awtoridad ng pagsubaybay sa paligid ng 407.000 mga sample noong nakaraang taon (kasama ang 5000 noong 2007). Halos 55.000 mga halimbawa (13,6%) ang tinutulan.

Ang mga bilang na ito ay bahagi ng taunang ulat ng Pederal na Republika ng Alemanya sa Multi-Taunang Pambansang Plano ng Pag-kontrol (MNKP), na ipinakita ng Federal Office para sa Proteksyon ng Consumer at Kaligtasan ng Pagkain (BVL) ngayon sa Berlin. Nagbibigay ang ulat ng isang pangkalahatang pangkalahatang-ideya ng mga aktibidad ng mga responsableng awtoridad na kontrol sa buong buong chain ng paggawa ng pagkain.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1934 beses

Ang award ng kumpanya sa loob ng maraming taon na kalidad ng kalidad - award seremonya sa "DLG Pagkain Araw" sa Darmstadt

Ang sentro ng pagsubok sa pagkain ng DLG (Aleman pang-agrikultura Lipunan) ngayon ay pinarangalan ang mga kumpanya ng 343 ng industriya ng karne na may pinakamataas na premyo. Sa pamamagitan ng prestihiyosong award na ito ng kalidad, pinarangalan ng DLG ang napapanatiling kalidad ng paggawa ng mga kumpanya sa industriya ng pagkain sa Europa. Ang seremonya ng award ay naganap sa panahon ng isang maligaya na seremonya ng award sa "DLG Pagkain Araw", lugar ng pagpupulong sa industriya ng industriya ng pagkain ng Aleman, sa Darmstadt.

Sa labas ng 343 award-winning na kumpanya sa industriya ng karne, natanggap ng 203 ang Gold Award, 59 sa Silver at 81 sa Bronze. Sa seremonya ng parangal, pinuri ng Pangulo ng DLG na si Carl-Albrecht Bartmer ang mga pamantayan ng kalidad at pangmatagalang pamantayan ng mga laure na may mga salitang: "Sa iyong ipinakitang kalidad ng pagganap ikaw ay kabilang sa" Club of the Best ". Sa paglipas ng mga taon, nahihirapan sila ngayon ng hinihingi na parangal sa pamamagitan ng pare-pareho ang kalidad na oryentasyon. Gamit ito, lalo mong pinalawak ang iyong kalidad at tiwala sa kalamangan at muling linawin ang mataas na hinihingi sa kalidad ng iyong pagkain. "

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1998 beses

Ang mga henerasyon ng 17, isang bapor: Dahil ang 419 taon, ang butcher na Göbel ay palaging nasa kamay ng pamilya. Ngayon nagsasara ang tradisyunal na negosyo, na nagbebenta sa huling oras na sausage, Maultaschen at Co.

Mayroong pagkalungkot kapag ang Wolfgang Göbel ay nagbebenta ng mga sausage sa Wilhelmstrasse sa huling pagkakataon. Ang Reutlingen master butcher na si Wolfgang Göbel mismo ang mas gusto ang mga pretzel roll na may isang "masarap na sausage sa atay" para sa agahan. Tulad ng halos lahat ng mga specialty na ibinebenta sa tindahan ng kanyang karne, nagmula ito sa kanyang sariling kusina sausage. Nandoon siya noong bata pa siya, sabi ng 62-taong-gulang. Sa oras na iyon ay nakaupo siya sa bintana ng bintana at pinapanood ang kanyang ama sa trabaho.

Sa edad na sampung, tinulungan na niya ang kanyang ama, na malubhang nasugatan sa digmaan, sa trabaho. "Ito ay malinaw mula sa simula na ako ay magiging isang mangingihaw", sabi ni Göbel noong Huwebes ng umaga, nang siya at ang kanyang master butcher na si Andreas Leippert ay gumawa ng sausage sa huling pagkakataon sa Wilhelmstraße store. Ito ay 7.30 na orasan, sa susunod na silid ay pinupukaw ang pamutol na puno ng karne, pampalasa at yelo. Maliban sa Leippert at Göbel, na kasalukuyang gumagawa ng mga puting sausage, walang sinuman ang nasa bukid.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3298 beses

Ang paksa ng kalinisan ng pagkain bilang isang napabayaang paksa sa edukasyon sa nutrisyon ay lumilipat sa pagtuon - sa oras na ito na may isang maiiwasang mensahe. Ang Consumer Center Saxony at ang State Research Institute for Health and Veterinary Affairs Saxony ay bumuo ng isang interactive na eksibisyon na pinamagatang "Schlemme pure - hygienic handling of food", na binuksan ng Ministro ng Kalusugan na si Christine Clauß sa sentro ng consumer sa Dresden.

Bilang karagdagan sa pagpapanatiling "malinis" ng industriya ng pagkain ng Saxon ng mga awtoridad sa pagsubaybay sa pagkain, ang responsibilidad para sa kaligtasan ng pagkain ay nasa mga mamimili mismo. "Ayon sa Robert Koch Institute, ang pagpapanatili ng kalinisan sa kusina sa mga pribadong sambahayan ay din isang mahalagang hakbang upang maiwasan ang mga impeksyon sa pagkain". sabi ni Christine Clauss.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2028 beses

Nagsimula ang bagong panahon ng mga tseke ng lugar

Simula ngayon, ang QS Marka at Kaligtasan GmbH ay muling magsasagawa ng mga random na tseke sa mga produktong karne at karne pati na rin ang mga prutas, gulay at mga lugar ng produkto ng patatas. Higit sa 600 mga halimbawa ang pinaplano sa pagtatapos ng Oktubre (nakaraang taon: 553). QS kaya pinatataas ang saklaw ng mga kontrol muli. Doble ang bilang ng mga tseke ng mga kasosyo sa dayuhang system.

"Ginagamit namin ang mga random na sample upang suriin kung ang aming mga kasosyo sa system ay sumunod din sa mga kinakailangan ng QS sa pagitan ng mga regular na pag-audit ng system," sabi ni Dr. Si Hermann-Josef Nienhoff, namamahala sa direktor ng QS Quality at Safety GmbH. Ang mga hindi pa ipinapahayag na pagsubok ay makakatulong upang suriin ang pag-andar at pagiging maaasahan ng buong sistema ng QA. "Ang mga kasalukuyang pagsubok na ito ay mahalaga upang maaari pa nating mapabuti ang sistema ng QS," paliwanag ni Nienhoff.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1877 beses

Pagkain ng halimbawang: Ang pekeng at napang-akit na pagkain ay isang patuloy na paksa para sa pagsubaybay sa pagkain

Hangga't ang pagkain ay ginawa nang komersyal at ibinibigay sa iba, mayroon at mayroon pa ring mga pagtatangka na linlangin ang mga mamimili tungkol sa aktwal na likas na katangian ng mga produkto. Ang lehitimong pagnanais ng mga mamimili na makakuha ng mahusay na kalidad sa mababang presyo sa bahaging naghihikayat sa "pagkamalikhain" ng ilang mga tagagawa na gayahin o palsipikahin ang pagkain. Ang pagtuklas ng naturang napangalunya na pagkain ay isang pare-pareho na isyu para sa opisyal na pagkontrol sa pagkain. Ang mga mapanlinlang at panlilinlang ay sinisiyasat ng mga awtoridad at sila ay pinarusahan. Hangga't ang naturang katotohanan ay natutukoy ng isang korte, ang pagkakabilanggo ng hanggang sa tatlong taon ay posible sa mga seryosong kaso.

Ang mga hindi kasiya-siyang proseso na kasalukuyang pinag-uusapan para sa keso, ham at iba pang mga produkto ay walang pagsala nangangailangan ng mga espesyal na aktibidad sa pagsubaybay, kahit na ang mga produkto na pinag-uusapan ay hindi nakakapinsala sa kalusugan, ngunit dapat din nilang hikayatin ang mga mamimili na suriin ang mga listahan ng sangkap para sa mga nakabalot na produkto at para sa mga maluwag na kalakal. upang magtanong tungkol sa aktwal na kondisyon.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1953 beses

Ang Belgian Beef Association (FEBEV) ay tinatanggap ang paglahok ng mga patayan at pagputol ng mga halaman sa mga alituntunin sa industriya

Ang Association ng Belgian Meat (FEBEV) ay nasiyahan sa pakikilahok ng mga miyembro nito sa mga patnubay ng sektor o mga linya ng gabay sa sektor na "pagpatay at pagputol". Para sa mga patayan at pagputol ng mga halaman na konektado sa 140, ang Mga Linya ng Gabay ay itinuturing na isang mainam na instrumento upang matugunan ang mga kinakailangan ng mga sistema ng pagpipigil sa sarili.

Ang mga patnubay ay napatunayan sa EN standard 45011 at maihahambing sa mga pagtutukoy ng IFS at BRC; isinasaalang-alang din nila ang mga tiyak na kalinisan at mga kinakailangan sa HACCP ng industriya.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1817 beses

Ang kalidad ng inihaw na karne na masama tulad ng dati - Anim sa mga halimbawa ng 21 na nakakapinsala sa kalusugan

Ang kalidad ng inihaw na karne ay hindi kailanman naging napakasama. Ang kasalukuyang pagsubok ng Chamber of Labor Upper Austria ay nagdala ng lubos na hindi kasiya-siyang resulta. Sa mga halimbawa ng 21 (cevapcici, baboy, karne ng baka at karne ng manok) higit sa kalahati ay hindi na angkop para sa pagkonsumo ng tao. Ang anim na halimbawa ay nakakapinsala sa kalusugan. Partikular na apektado: manok at cevapcici. Nagpapayo ang AK na bumili ng karne na sariwa at hindi sinasadya at ilagay sa parehong araw sa grill.

Ang isang kabuuan ng mga sample ng 21 ay nakuha sa siyam na sanga ng mga malalaking grocers (Billa, Hofer, Maximarket, Pen-ny, Interspar, Lidl, Pro Kaufland, Merkur). Ito ay marinated na baboy at karne ng baka pati na rin ang spiced na manok at cevapcici. Ang mga sample ay dinala sa laboratoryo ng Belan Ziviltechniker GmbH bilang pagsunod sa malamig na kadena at sinuri doon sa microbiologically, pandamdam at kemikal. Ang batas sa kaligtasan ng pagkain at proteksyon ng consumer ay ginamit para sa pagtatasa.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1934 beses

nakakatugon sa mataas na mga kinakailangan ng "Federal Agency para sa Kaligtasan ng Pagkain Chain" (FASFC) sa "self-checking sistema"

Ang tinatawag na "General Food Law" - ang EU regulasyon 178 / tinukoy sa Artikulo 2002 na ang bawat kumpanya ay may pananagutan sa feed at food chain para sa kalidad ng mga produkto nito at dapat nagpapakita ng isang functional self-monitoring system 17 .. Sa karagdagan, ang bawat operasyon ay kinakailangan upang mapanatili ang isang input at output registers upang matiyak traceability (Art. 18). Ang kontrol ng mga sistema ng pagpipigil sa sarili ang responsibilidad ng indibidwal na mga estado ng miyembro.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2025 beses

Mga pagsubok ng DLG 6.000 pagkain at inumin

Ang kasiyahan ay matagal nang niraranggo bilang isa sa paggasta ng mga mamimili. Hindi pagkakaisa na nagpapakita ng pagluluto, ang rehiyonalidad ng pagkain o pagkain ng etniko ay nagbubuya. Mayroong agham na may kaugnayan sa halaga ng kasiyahan bilang isang tampok na katangian ng pagkain, ang sensor ng pagkain. Ang sensory eksperto ng pananaliksik DLG ​​Test Center Pagkain para sa maraming taon, ang kawalang-kinikilingan ng amoy at lasa at itakda ang mga parameter para sa measurability ng kalidad ng produkto. Bilang bahagi ng DLG EuroFoodTest sa 10. at 11. March gawin ang DLG eksperto sa Cologne paligid 6.000 pagkain sa ilalim ng Kalidad microscope. Ang kalidad pagsubok na ito ay parallel sa Anuga FoodTec, ang mga internasyonal na trade fair para sa pagkain at inumin na teknolohiya sa halip.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 1925 beses

Organic eksperto nasubok 916 produkto - Lahat ng mga resulta sa ibaba www.DLG.org/bioproduktetest

Organic ay ang lahat ng mga galit. Gayundin 2009 ay ang "green food segment" forecasting paglago. Salamat sa iba't ibang mga produkto, diyan ay para bagang ang anumang pagkain industriya, kung saan ang mga consumer ay hindi maaaring ecologically shopping. Ngunit ano ang tungkol sa kalidad ng organic? Ang mga eksperto sa test center pagkain DLG (German Agricultural Society) ay may nasubok para sa pangatlong beses sensory organic na pagkain. May ay nasubok 916 171 mga produkto ng mga kumpanya mula sa halos lahat ng mga lugar ng pagkain. Ang focus ng kalidad inspeksyon ay ang pandama pagtatasa, at kasama nito ang kasiyahan halaga ng pagkain. 326 produkto natanggap DLG award sa Gold. Lahat ng mga resulta ay nai-publish online sa www.DLG.org/Bioproduktetest.

Bio ay naging ang pagkain tingi sektor isang kailangang-kailangan mag-sign ng malay-tao diskarte sa kalidad ng pagkain. Sa Alemanya, humigit-kumulang tatlong-tirahan ng mga mamimili alam organic na mga produkto, ang bawat ikatlong consumer may lupain ang huling pagbili organic na mga produkto sa basket. Isa sa tatlong mga mamimili ay, sa pamamagitan ng impormasyon mula sa AC Nielsen, kumbinsido ang gagawin sa kanyang kalusugan bioproducts bagay na mabuti. Ang pagiging kaakit-akit sa mga berdeng pamumuhay ay akit ng higit pa at mas maraming mga tao.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2109 beses