Економність формує ринок поза домом у 2003 році

Після економічного шоку в 2002 році німецькі споживачі продовжували скорочувати відвідування ресторанів і закусочних у 2003 році, а також скоротили витрати. У класичному секторі громадського харчування готелі та спеціалізовані ресторани особливо страждають від небажання, тоді як служби доставки втрачають клієнтів у секторі швидкого харчування. Частіше, ніж раніше, готову їжу з ресторанів швидкого харчування чи закусочних забирають додому, щоб спожити, не в останню чергу, щоб заощадити на покупці напоїв, які доступні вдома дешевше.

Нове дослідження ринку, проведене ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH і німецьким CMA Centrale MarketingGesellschaft, надає інформацію про найкращі та невдалі показники ринку поза домом, переважні страви для різних вікових груп і поточний стан громадського харчування на роботі. , в їдальнях і ресторанах компанії Agrarwirtschaft mbH, яка була опублікована на основі даних Intelect Marktforschung GmbH. Дослідження розбиває структуру попиту в різних сегментах громадського харчування та надає, серед іншого, детальні дані про вік і стать клієнтів, а також поведінку споживачів за регіонами та розмірами місць, за часом доби та днями тижня.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 455 разів

Форум ЗМП Східна Європа 14/15. Жовтень 2004 року в Берліні

Через шість місяців після приєднання восьми країн Центральної та Східної Європи, а також Мальти та Кіпру, немає ознак будь-яких серйозних спотворень ринку для важливих сільськогосподарських продуктів. Але чи справді все йде так гладко? Який розвиток подій очікується на аграрних ринках у майбутньому? Як споживачі в нових країнах-членах реагують на розширену пропозицію?

Відомі спікери з країни та за кордоном оцінять останні події на ринках свиней, великої рогатої худоби, молока, птиці та зерна на форумі ZMP Eastern Europe. Конференції 15 жовтня 2004 року в Dorint Novotel Berlin Mitte передує допоміжна програма 14 жовтня 2004 року. Мова конференції – німецька, лекції з синхронним перекладом англійською мовою. Додаткову інформацію про Східноєвропейський Форум, а також умови участі усі охочі можуть знайти на сайті www.zmp.de/foren.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 436 разів

(22-24 листопада 2004 р., Франкфурт-на-Майні)

RFID – це інновація, без якої нічого не працюватиме в майбутньому, кажуть прихильники. А опоненти пояснюють, що RFID – це ілюзія, тому що технологія ще не дуже зріла, стандарти ще незрозумілі, а питання безпеки та конфіденційності все ще залишаються відкритими. RFID не можна впроваджувати за будь-яку ціну, попереджають практики проекту та радять, що рішення за або проти радіоміток має прийматися виключно на основі стратегічних міркувань. Понад 40 експертів на конференції ЄВРОФОРУМ “RFID 2005” з 22 по 24 листопада 2004 р. у Франкфурті нададуть допомогу в прийнятті рішень і необхідні спеціальні знання. Важливі базові знання та численні практичні приклади з різних галузей готують учасників до інформованої дискусії про використання RFID.

У рамках пленарного дня професор Елгар Флейш (керівник Інституту управління технологіями, Університет Санкт-Галлена; співголова Auto-ID Labs & M-Lab) представляє операційний і стратегічний потенціал вигоди з точки зору бізнесу та пояснює його бачення транспондера RFID для розумного продукту. На запитання, чому RFID є важливою темою, співзасновник Intellion AG Елгар Флейш відповів організатору: «З RFID та іншими всюдисущими обчислювальними технологіями інформаційні системи вперше мають очі та вуха. Раніше людям доводилося важко передавати дані за допомогою клавіатур і зчитувачів штрих-кодів. Тепер RFID дозволяє автоматично збирати набагато більше і набагато точніші дані про реальне оточення за значно нижчої вартості. На першому кроці RFID веде до безпечніших, швидших і, отже, ефективніших процесів, а на другому кроці — до нових розумних продуктів і послуг».

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 415 разів

Якщо ви купуєте м’ясо чи ковбасу на прилавку в супермаркеті, гігієнічні умови часто не такі, як ви очікуєте. Нещодавнє дослідження, проведене захисниками прав споживачів AK, показало, що через виявлені дефекти дві третини лічильників обслуговування отримали оцінку лише від «середнього» до «незадовільного». Необхідні засоби гігієни часто були відсутні, чистота різальних машин або вітрин була поганою, охолодження було поганим, відображення температури були неточними, а терміни придатності були перевищені або неправильні. Гігієнічні недоліки також часто виявлялися в зонах підготовки та торгових вітринах. AK закликає до більшого самоконтролю компаній і послідовного контролю з боку харчових органів. ##|n##Дослідження точок продажу м'яса та ковбас у віденських супермаркетах  ##|n##Опитування, червень 2004##|n##

(Видача м'яса та ковбаси в сервісі, торгові стелажі для видачі свіжого розфасованого свіжого м'яса або м'яса, яке не розфасовано в магазині)

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 505 разів

Кількість компаній стрімко зменшується

За останній рік у Німеччині помітно зменшилася кількість компаній, які заробляють на свинарстві. Згідно з попередніми результатами останнього перепису худоби у травні цього року, по всій країні було лише 91.500 16,2 ферм, де утримували свиней, що на 17.600 відсотка або на 2003 85.600 господарств менше, ніж у травні 16,8 року. старих федеративних земель; Останнім часом там свинарством займалося лише 5.800 тис. компаній, що на 6,4% менше, ніж рік тому. Федеральне статистичне управління все ще рахувало 2003 свинарів у нових федеральних землях, що було на XNUMX відсотка менше, ніж у травні XNUMX року.

Оскільки поголів’я свиней «тільки» скоротилося на 2,8 відсотка до 25,61 мільйона, середнє поголів’я одного свинаря, що залишився в Німеччині, зросло приблизно на 39 голів до 280 голів. Поголів'я в Західній Німеччині зросло на 36 голів до 257 голів свиней на ферму, тоді як у Східній Німеччині середній розмір стада зріс на 38 голів до 623 голів протягом одного року.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 479 разів

Фаворитами є варені ковбаси та в’ялене м’ясо

Споживання ковбаси в Німеччині, яке значно впало в 2001 і 2002 роках через кризу BSE на ринку яловичини, значно відновилося в 2003 році. Згідно з даними Асоціації м'ясників Німеччини, минулого року споживання ковбаси зросло до 31,1 кілограма після того, як у 2001 році воно становило лише 30,3 кілограма, а у 2002 році – лише 30,5 кілограма. У 2000 році на одну людину споживали 31,8 кілограма на рік.

На першому місці – варена ковбаса – в тому числі м’ясна та пивна – із споживанням на душу населення 7,4 кг, на другому – в’ялена продукція – 5,8 кг, тобто весь асортимент шинки та копченостей. Громадяни Німеччини нещодавно спожили 5,4 кілограма сирих ковбас, таких як салямі, Landjäger або Mettwurst, і 4,2 ​​кілограма ковбас - від віденської до франкфуртської. Варені ковбаси, такі як ліверна та кров'яна ковбаси, становлять 3,0 кг загального споживання на душу населення.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 767 разів

Графік показує великі відмінності у птиці

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 427 разів

Емоційний логотип виступає як символ природності та тепла

Традиційний іглу бренду цього року повністю змінює свій бренд. Новий світ ігло постає в сучасному та теплому дизайні. Споживачі можуть впізнати перезапуск насамперед через змінену колірну гамму та переглянутий логотип. Поточну торгову марку з виделкою ігло замінить логотип, який символізує природність і тепло. Перші кроки до реалізації нового іміджу бренду зараз відбуваються у виробництві з переходом на оновлений дизайн упаковки. Перша упаковка надійде в продаж наприкінці липня. Перехід має бути в основному завершений до кінця року.

Змінений, емоційний зовнішній вигляд бренду постійно сприймався дуже позитивно в широких споживчих тестах (1). Новий логотип викликає у споживачів позитивні асоціації «тепло», «природність», «лист» і «хвиля» і, на думку більшості респондентів, ідеально підходить до бренду iglo.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 614 разів

Aachener Zeitung розповіла про можливі наслідки нового закону ЄС про гігієну в м’ясному секторі, який має набути чинності в 2006 році. Тут експерти з асоціації м’ясників і з відділу спостереження беруть інтерв’ю та розмовляють з м’ясниками з регіону Ахен: район Дюрен. Федеральний міністр навколишнього середовища хоче запровадити вимогу щодо маркування всіх харчових продуктів, які продаються на прилавках.

Тепер нашій газеті стало відомо: у міністерства ще більше заготовили м’ясники. І це, на думку багатьох м'ясників, може означати кінець для багатьох середніх підприємств. З 2006 року в ЄС будуть діяти нові правила гігієни.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 561 разів

DLG Convenience Competition 2004: 2.100 продуктів від 240 виробників на стенді для перевірки якості

Щойно завершилися Олімпійські ігри в Афінах, як у Бад-Зальцуфлені починається «Олімпіада» продуктів швидкого приготування: заморожені продукти, охолоджені готові страви, делікатеси та упаковане свіже м’ясо самообслуговування протягом чотирьох днів перевіряють у виставкових залах на якість. І, як і в Афінах, є золота, срібна або бронзова медаль за особливо хороші результати.

Всього на добровільний конкурс зручності DLG зареєструвалося 2.100 товарів від 240 виробників. Це відповідає збільшенню вибірки на 6,5% порівняно з попереднім роком. Менеджер проекту DLG Б’янка Шнайдер дуже задоволена цим; Вона також бачить великий потенціал зростання в найближчі роки. Зважаючи на дедалі більш критичну базу споживачів, компанії все частіше доповнюють власне забезпечення якості та комунікацію медалями DLG як нейтральним, надійним доказом якості. 

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 436 разів

Зробіть більш публічними переваги заморожених продуктів – високий рівень якості – критика введення споживачів в оману

«Жоден промисловий або ручний продукт не потрапляє на тарілку споживача свіжішим, ніж із морозилки». Таку заяву зробив проф. Йорг Оленшлегер, науковий директор конкурсу якості заморожених продуктів Німецького сільськогосподарського товариства (DLG), зараз у Бад-Зальцуфлені. Тут відбувся найбільший міжнародний конкурс якості напівфабрикатів (заморожені продукти, готові страви, делікатеси, пакетоване свіже м’ясо самообслуговування).

Заморожування — це ідеальний і найбільш щадний спосіб збереження терміну придатності продукту протягом тривалого періоду часу — без шкоди для свіжості, якості, смаку чи поживних речовин. «Результати конкурсів якості DLG підтверджують це протягом багатьох років», — каже професор Оленшлегер. Незважаючи на численні повідомлення про заморожену їжу, повідомлення про «свіже з морозильної камери» ще не дуже відоме громадськості або вже забуте. Не дивно для експерта, що перевірена заморожена їжа зіткнулася з величезною конкуренцією: з боку «свіжих напівфабрикатів, які потребують охолодження», також відомих як охолоджена їжа. Згідно з прогнозами зростання провідних дослідників ринку, вони зараз і залишатимуться на вершині прихильності споживачів і роздрібних торговців. Вони пропонують максимальний рівень «свіжості», який споживачі дуже цінують. «Про якість цієї продукції говорити нема чого», — підкреслив експерт DLG. Однак він розкритикував «той факт, що споживачів вводять в оману концепцією свіжості», тому що ці продукти на холодильній стійці загалом не є «свіжими», а скоріше піддаються «зниженню свіжості» залежно від часу зберігання, що, звичайно, ні. один спілкується. «Якісна різниця, особливо порівняно із замороженими продуктами, не є виправданою», — підкреслив Еленшлегер. Ця подія показує йому, «що глибоке заморожування-свіжий сон у наших морозильних камерах має припинитися, а численні очевидні переваги цієї форми пропозиції мають бути знову оприлюднені».

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 497 разів