Поголів'я худоби та м'яса

На четвертому тижні серпня ціни на молодняк залишалися стабільними, пропозиція була достатньою. Що стосується забійних корів, однак у деяких регіонах пропозиція перевищила попит, тому ціни зазнали тиску. Згідно з попереднім оглядом, середньотижневі ціни на молодих биків класу R3 по всій Німеччині залишилися незмінними на рівні 2,59 євро за кілограм забійної ваги. Корови класу O3 коштували 2,06 євро за кілограм забійної ваги, що на два центи менше, ніж минулого тижня. Ситуація на оптових ринках м'яса практично не змінилася; Ціни купівлі-продажу залишилися на рівні попереднього тижня. На ростбіф і філе молодих биків іноді було трохи більше грошей, але ноги і частини ніг було складно розмістити. Іноді встановлювалися невеликі надбавки до ціни при доставці цінних шматків, таких як філе та ростбіф, до Італії та Іспанії. – Наступного тижня ціни на молодняк, ймовірно, залишаться стабільними з не надто великою пропозицією. Ціни на забійних корів ледве трималися. – Зросли ціни на забійну теляту. Дещо більшим попитом користувалася телятина на оптових ринках; Як купівельні, так і продажні ціни, як правило, були твердішими. – Попит на чорно-білих телят здебільшого впав через зростання пропозиції на регіональному рівні, а попит був спокійним або стриманим. Проте ціни на телят симентальської та бурої швейцарської породи, як правило, залишалися стабільними.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 412 разів

Інститут Фрідріха Леффлера не бачить причин для того, щоб виявлення збудника пташиного грипу у свиней у Китаї становило підвищений ризик для людей.

20 серпня французьке інформаційне агентство AFP повідомило, що, за даними китайської влади, у свиней вперше виявлено "смертельний штам вірусу пташиного грипу". Це відтворення заяви керівника китайської референс-лабораторії з пташиного грипу д-ра. Чень Хуалан. Відповідно до цього, вірус типу H2003N5 був виявлений у чотирьох стадах у південно-східній китайській провінції Фуцзянь у 1 році, але лише у дуже небагатьох тварин і лише в дуже невеликих кількостях. Посилання на це міститься, в тому числі, в публікації від липня цього року.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 404 разів

Безпека харчових продуктів від ферми до споживача

Буде створено групу, яка представлятиме споживачів, харчову промисловість, роздрібних торговців і фермерів, щоб консультувати Європейську комісію з питань безпеки харчових продуктів. Ця Консультативна група з харчового ланцюга та здоров’я тварин і рослин складатиметься з 45 членів від організацій, що працюють на рівні ЄС, і збиратиметься принаймні двічі на рік. Відповідно до принципу, що безпека харчових продуктів має бути забезпечена від ферми до столу, Комісія консультуватиме групу з різних питань харчової політики. Комісія також оголосила, що створить онлайн-консультаційний форум з безпеки харчових продуктів, відкритий для всіх європейських організацій, які працюють у цій сфері. Очікується, що нова консультативна група проведе перше засідання до кінця року.

Девід Бірн, єврокомісар з питань охорони здоров’я та захисту прав споживачів, сказав: «Дебати та діалог із зацікавленими сторонами допоможуть нам розробити кращу політику, оскільки вони є невід’ємною частиною належного управління. Останніми роками ЄС запровадив правила безпеки харчових продуктів світового рівня. Настав час для нас також модернізувати нашу систему консультування з питань безпеки харчових продуктів».

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 462 разів

Виробництво та споживання зростають

Ймовірно, у майбутньому в Європейському Союзі буде достатньо свиней для забою. За даними Комісії ЄС у Брюсселі, очікується, що виробництво свинини в ЄС-25 зросте на шість відсотків до приблизно 2011 мільйона тонн у найближчі роки до 22,79 року. Це означало б, що тенденція попередніх восьми років триватиме у слабшій формі: з 1995 по 2003 рік виробництво свиней у старому Союзі зросло більш ніж на одинадцять відсотків до 21,56 мільйона тонн.

Прогноз споживання свинини в ЄС-25 у 2011 році становить 21,46 мільйона тонн, що також буде приблизно на 2003 відсотків більше, ніж у 1995 році. У період з 2003 по 15 рік споживання в ЄС-XNUMX зросло приблизно на XNUMX відсотків.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 425 разів

Споживчі ціни знаходяться на прийнятному для споживача рівні

Незважаючи на прохолодну погоду, місцеві споживачі все ще віддають перевагу м’ясу птиці, яке добре смажиться на грилі. Вони люблять використовувати готові до грилю шматочки курки, але також популярні шматочки грудки індички. Відповідно до цього роздрібні торговці продуктами харчування цього тижня проводять акції з м’ясом птиці, свіже філе курячої грудки починається від 5,99 євро за кілограм, а свіжа грудка індички в спеціальних пропозиціях починається від 5,49 євро за кілограм. Але звичайні ціни в магазинах також знаходяться на зручному для споживача рівні: середній національний показник для всіх типів магазинів такий, що кілограм курячої грудки зараз коштує 7,73 євро в серпні, порівняно з 7,88 євро рік тому. Шніцель з індички можна придбати в середньому за 7,76 євро, тому його ціна така ж, як і минулого року.

У вересні ці низькі ціни на м’ясо птиці для місцевих споживачів зазвичай незначно зміняться, оскільки пропозиція залишається відповідною до їхніх потреб. Однак не можна виключати невеликого зростання цін на м’ясо індички, оскільки пропозиція на німецькому ринку вже не така велика через менші поставки з-за кордону. У свою чергу, споживачі частіше знайдуть м’ясо індички в пропозиції ситніших страв у прохолодну пору року у вигляді ніжок для смаження чи тушкування, як гуляш чи рулети, після того, як грудка індички для гриля та легка літня кухня були на першому плані. влітку .

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 438 разів

Просили фрукти, овочі та яйця

Органічні продукти стають все більш важливими в закладах громадського харчування. Дослідження, проведене на замовлення Федеральної програми органічного землеробства, показало, що третина комерційних кухонь вже використовує органічні продукти. Опитано відповідальних за 618 закладів громадського харчування та 676 кухонь. Як повідомляє також Федеральне відомство сільського господарства та продовольства (BLE), особливо затребуваними в громадському харчуванні є органічно вирощена картопля, яйця, овочі та фрукти.

У профілактичних та реабілітаційних установах, дитячих садках і дитячих будинках переробляється понад середня кількість органічних продуктів харчування. Хороший спосіб дослідити потенціал органіки для комерційних кухонь – це спеціальні рекламні акції з окремими органічними інгредієнтами або повністю органічними стравами. 38 відсотків опитаних закладів використовують окремі органічні компоненти в рамках рекламних тижнів, а більше половини вже використовують органічні продукти регулярно.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 436 разів

Розпочався збір винограду в Пфальці та Рейнхессені

почався. «Виноград ранньостиглих сортів, таких як Ортега, Хюксель і Зігерребе, вже достатньо дозрів у багатьох місцях, щоб стати першим Federweißer, який оголосить про наближення осені в найближчі кілька днів», - повідомляє Армін Герінг, керуючий директор німецької компанії. Інститут вина (DWI). І в інших виноробних регіонах Німеччини ця особливість також не змусить себе чекати. «Збір урожаю сортів винограду, призначених для власне виноробства, розпочнеться лише у другій половині вересня, залежно від погодних умов. Найбільш поширений сорт винограду в Німеччині, Рислінг, часто дозріває протягом жовтня та до листопада», – пояснює Армін Герінг. Насолоджуйтесь свіжим Federweißen

«Federweißer» — також званий «Bitzler», «Sauser», «Rauscher» або «Brauser» залежно від регіону вирощування — це виноградне сусло на шляху до вина. Під час бродіння дріжджі вступають у дію зі свіжим суслом у бочках. Вони перетворюють цукор у винограді на спирт і вуглекислий газ, що набуває білуватого кольору сусла. Його природний каламутний колір нагадує тисячу пір’їн, що кружляють у склі, звідси й назва «Federweißer». Хоча Federweißer спочатку має дуже солодкий смак, як ігристий виноградний сік, він стає все більш сухим і більш алкогольним у міру бродіння.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 502 разів

Але: «Лише перший крок до загальнонаціональних стандартів».

Розширення співпраці у сфері моніторингу продуктів харчування в Саксонії, Саксонії-Ангальт і Тюрінгії зустріло схвалення споживчих центрів у трьох країнах. «Посилення захисту споживачів вимагає більшої співпраці через державні кордони», – йдеться у спільній заяві центрів споживачів Саксонії, Саксонії-Ангальт і Тюрінгії та Федеральної асоціації центрів споживачів (vzbv). «Співпраця між трьома країнами може бути лише першим кроком до єдиних загальнонаціональних стандартів моніторингу харчових продуктів», — зазначають у центрі споживчих консультацій.

Три міністри охорони здоров'я штату підписали в середу адміністративну угоду про координацію контролю харчових продуктів, косметики та споживчих товарів. «Зважаючи на порожню казну, більше співпраці – єдиний вихід із глухого кута розбитих заощаджень», – прокоментували держугоду в СКП. «Але угода має надіслати сигнал, що йдеться не лише про економію, а й про більш інтенсивний, кращий та ефективніший контроль». Не варто зупинятися на обміні даними між трьома федеральними землями. Необхідно й надалі покращувати обмін даними по всій Німеччині.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 421 разів

На аграрній конференції високого рівня 9 і 10 листопада 2004 року в Амстердамі буде представлено ще один новаторський крок у напрямку гармонізації стандартів забезпечення якості в торгівлі сільськогосподарськими продуктами та продуктами харчування, що розвивається у всьому світі.

Конференція організована EurepGAP, асоціацією сільськогосподарських виробників, переробників і роздрібних торговців, які прагнуть до міжнародної гармонізації безпеки харчових продуктів і забезпечення якості в сільському господарстві. Метою конференції є забезпечення більшої прозорості між сільськогосподарськими виробниками та споживачами в усьому світі.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 437 разів

Коли справа доходить до яєць, походження має значення

 У перші шість місяців цього року німецькі споживачі переважно купували яйця в клітках. Загалом було продано 2,77 мільярда штампованих яєць, 54 відсотки з яких походять із клітин, згідно з даними GfK House Panel на замовлення ZMP і CMA. Яйця з вільного вигулу посідають друге місце з часткою продажів у 24 відсотки, за ними йдуть яйця з комори з 14 відсотками та органічні яйця з 0,93 відсотками. Крім того, місцеві магазини та виробники продали близько XNUMX мільярда яєць, для яких не вдалося визначити тип виробництва під час їх придбання. Штамп із зазначенням походження був відсутній або через те, що яйця були придбані безпосередньо у виробника, або тому, що вони були вареними, яскраво забарвленими продуктами.

У Німеччині щороку виробляється від 12,5 до 14 мільярдів яєць, причому близько 80 відсотків курей-несучок утримуються в клітках і майже десять відсотків — у корівниках або системах вільного вигулу. Окрім місцевого виробництва, близько шести мільярдів яєць щороку надходить з-за кордону, переважно з Нідерландів. Менші поставки також надходять до нас із Бельгії/Люксембургу, Іспанії та Франції.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 415 разів

Імпорт перевищує внутрішнє виробництво

Ринок м'яса птиці в Росії однаково цікавий як для вітчизняних виробників, так і для іноземних постачальників через свій розмір і обмеженість внутрішнього виробництва. У дослідженні, проведеному в лютому 2004 року, Інститут сільськогосподарського маркетингу в Москві вивчив тенденції на цьому ринку та дав прогноз до 2006 року.

 Росія нарощує виробництво м'яса птиці

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 468 разів