Із закінченням свят попит зростає

Основний курортний сезон у Німеччині добігає кінця, і в міру повернення споживачів із відпустки попит на сільськогосподарську продукцію поступово зростає. Також відновлюють виробництво переробні підприємства. Зростання продажів спричиняє стабілізацію цін у деяких регіонах. На ринках забійної худоби можуть бути невеликі надбавки, особливо на молодняк. Ціни на яйця, швидше за все, знову вилетять з найнижчого рівня, а відновлення цін на ринку індички, ймовірно, продовжиться. Трохи подорожчає також сир. Натомість корови та свині – дещо нижчі, ніж у середині серпня, але все ж вищі, ніж рік тому. Практично немає змін у курці, вершковому маслі та сухому знежиреному молоці. Очікується, що попит на картоплю також зміниться незначно. Зниження цін на ринку зерна, швидше за все, призупиниться. Незважаючи на черговий урожай яблук, нижчий за середній, у вересні можна очікувати загалом достатнього обсягу фруктів. Овочі також зазвичай є у великій кількості. Ціни на забійну худобу вище рівня попереднього року

Пропозиція молодих биків, яка була обмежена місяцями, у поєднанні з постійним попитом на бійнях забезпечує стабільність цін, хоча в літні місяці зазвичай спостерігаються найнижчі сезонні ціни. У вересні яловичий бізнес, ймовірно, отримає поштовх від споживачів, які повертаються з відпустки. Тому не можна виключати подальшого незначного підвищення цін на молодняк. Однак сильної націнки не буде через і без того порівняно високий рівень цін.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 503 разів

Поголів'я худоби та м'яса

Поставки худоби на забій залишалися обмеженими по всій країні в третій тиждень серпня, так що ціни, що виплачуються бойнями, залишалися принаймні на рівні попереднього тижня. У деяких випадках фермери досягли трохи вищих цін. Згідно з попереднім оглядом, молоді бики комерційного класу R3 приносили в середньому 2,58 євро за кілограм забійної ваги, що на 33 центи за кілограм більше, ніж за той самий тиждень минулого року. Ціни на корів комерційного класу О3 залишилися на рівні 2,07 євро за кілограм забійної ваги, що на 43 центи більше, ніж рік тому. На оптових ринках попит на яловичину знизився, ціни майже не змінилися. Існували лише задовільні можливості збуту ростбіфу, філе та передньої четвертини «блакитних» корів. Перероблені товари користувалися хорошим попитом у торгівлі з сусідніми країнами, а експорт до Росії був у межах норми. – Найближчим тижнем ціни на забійну худобу, ймовірно, залишаться стабільними. – Оптом телятини було достатньо, а ціни залишилися незмінними. Попит на телят на забій був спокійним, але ціни дещо зросли в середньому за тиждень при достатній пропозиції. – На ринку телят чорно-рябої ціни залишалися стабільними до трохи вищих із збалансованим співвідношенням попиту та пропозиції. Ціни на бичків симентальської породи залишилися на рівні попереднього тижня.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 540 разів

BVE разом з ANG (Асоціація роботодавців для їжі та розваг) підтримує «Національний пакт про навчання та молодих кваліфікованих робітників у Німеччині». У цьому пакті, укладеному між державою та бізнесом, провідні бізнес-асоціації Німеччини закликають компанії створювати нові навчальні місця та, за необхідності, вживати заходів для надання початкової кваліфікації молодим людям. Цей пакт також забезпечив припинення дебатів щодо суперечливого збору з місця навчання.

Харчова промисловість повністю усвідомлює свою соціальну відповідальність як провайдера навчальних посад. У компанії вже є численні ініціативи в цьому напрямку. Це також відображає рівень підготовки вище середнього (частка слухачів серед працівників, які платять внески соціального страхування) у секторі харчових продуктів і напоїв порівняно з промисловістю. Що стосується участі в навчанні, харчова промисловість вище середнього порівняно з іншими секторами економіки. Така сильна прихильність до професійного навчання не в останню чергу з дуже егоїстичних міркувань, оскільки забезпечення майбутньої потреби в добре підготовлених кваліфікованих працівниках є важливим критерієм довгострокової конкурентоспроможності компаній.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 505 разів

Розенбергер: Більше робочих місць, якщо сезон подовжиться

Мікаела Розенбергер, заступник голови Профспілки продовольчих, розважальних і ресторанних організацій (NGG), закликала до більш тривалого періоду розподілу на літні канікули з огляду на майбутні затори на автомагістралях і становище працівників індустрії гостинності. «Минулий рік уже показав, що скорочення режиму літніх відпусток призвело не лише до суперпробок. Робоче навантаження в німецьких курортних зонах іноді також було невиправданим, оскільки трудові відносини для сезонних працівників стали ще коротшими. Але літні канікули особливо важливі для сезонних працівників і вирішують, чи будуть вони працевлаштовані, чи вони підуть до служби зайнятості».

Розенбергер закликав міністрів освіти та прем’єр-міністрів переглянути компроміс березня 2003 року щодо розподілу літніх канікул приблизно на 82 дні: «Кожен новий день створює робочі місця. Туристичний попит з Німеччини може бути посилений, якщо він триватиме довше і, якщо можливо, охоплюватиме три місяці. Літні місяці потрібно використовувати на повну».

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 517 разів

Заморожена готова піца є улюбленою

Хоча готова заморожена піца все ще є хітом серед німецьких споживачів, інтерес до охолодженого тіста для піци, яке можна приготувати вдома, швидко зростає. Тим не менш, це все ще відносно невеликий ринок.

Обсяг замороженої піци, придбаної домогосподарствами Німеччини, у 2003 році склав близько 104.700 1,5 тонн, що на 2001 відсотка більше, ніж у попередньому році, але лише трохи вище, ніж у 64,7 році. Кількість домогосподарств, які купують заморожену піцу хоча б раз на рік, купують знизився за ці три роки з 2001 відсотка (63,7) до 2003 відсотка (4,75). Середня ціна за кілограм замороженої піци минулого року залишалася стабільною на рівні XNUMX євро, згідно з даними дослідження ринку ZMP/CMA на основі панелі домогосподарств GfK.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 591 разів

Шваби та багато старих баварців, здається, не балотуються

Як повідомляє Augsburger Allgemeine, у майбутньому білі ковбаси під назвою «Münchner Weißwurst», ймовірно, будуть дозволені лише зі столиці землі або району Мюнхен. Відповідно, Баварська асоціація м'ясників не задовольнила заявку Німецького відомства патентів і товарних знаків на дозвіл виробляти ковбасу під цією назвою в Швабії та Старій Баварії.

Таким чином, можна припустити, що місто та округ Мюнхен отримають географічний захист назви «Münchner Weißwurst» - навіть якщо це рішення ще не прийнято.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 647 разів

Новий братвурст від St.Peter-Ording

Чогось не вистачало. Краб і свиня давно були змішані разом. Але спеції не підійшли. Але тепер майстер м’ясника підбадьорюється: «Поренбітер» справді чудовий на смак!» Карстен Йохст із Санкт-Пітер-Ордінгу так називає свій витвір, соковитий пиріг із м’яса та морепродуктів Бюзумера. Тепер ковбаса нарешті потрапляє на німецькі сталеві грати. Але для любителів барбекю це більше, ніж просто хороший смак. Минуло близько чотирьох тижнів тому, коли Карстен Йохст раптом відчув задоволення.

«Завжди чогось бракувало, рецепт ніколи не був ідеальним», — згадує 33-річний майстер м’ясника, повертаючись до нескінченних годин додавання приправ. «Правильну приправу нарешті знайшли», — радіє винахідник «Porrenbiter» (крабового укусу) і одразу відбивається на питання: «Суміш спецій залишається таємницею!» Johst вже постачає гарячі товари на північ Німеччини: 800 ручних сосисок кілька разів на тиждень доправляються до Санкт-Петер-Ордінгу. «І вже надходять запити зі Швейцарії».

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1551 разів

Комісія ЄС вирішила припинити імпорт птиці, продуктів птахівництва, таких як яйця та пір’я, з Малайзії до ЄС.

Уповноважений із захисту прав споживачів Девід Бірн описує пташиний грип як «дуже заразну хворобу свійської птиці, яка може завдати серйозної економічної шкоди, а також може передаватися людям».

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 529 разів

Багато яєць за кілька центів – чи відповідає якість дешевих яєць? - Тест на [плюс-мінус

Aldi-Nord шокував конкурентів і фермерів: з середини серпня в Aldi-Nord можна купити 10 яєць вільного вигулу за 69 центів. Конкуренти наслідують цей приклад. Німецькі виробники яєць б'ють на сполох. Ви не можете виробляти яйця для цього в Німеччині. З іншого боку, споживачі задаються питанням про якість яєць. [plusminus виконує тест на яйце

Достатня причина для тестування яєць від [plusminus: десять яєць кожне на випробувальному стенді: амбарні яйця від Aldi за 69 центів, амбарні яйця з тижневого ринку за 1,50 євро і, нарешті, органічні яйця з органічного супермаркету за 2,50 євро. Тест наосліп стартував у готелі Atlantic у Гамбурзі. Журі складалося з трьох професіоналів і трьох споживачів. З одного боку, три жінки, які піклуються про своє харчування, які люблять готувати. З іншого боку, три досвідчених шеф-кухаря: шеф-кухар готелю Atlantic, керівник їдальні великої гамбурзької компанії та шеф-кухар французького ресторану для гурманів «Chez Alfred».

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 680 разів

Інтерактивне та самоорієнтоване навчання можливе на ПК за допомогою CD-ROM

У принципі, кожен, хто бере участь у ланцюжку від виробництва до остаточного розподілу харчових продуктів споживачеві, зобов’язаний забезпечити відповідність характеру та назви харчових продуктів законодавчим положенням», – сказав Федеральний суд. Компанії також можуть виконати цей обов’язок шляхом навчання гігієні на комп’ютері.

Відповідно до Федерального суду правосуддя, кожна компанія зобов’язана виконувати свій обов’язок дбати про харчові продукти. Розділ 4 LMHV (Постанова про гігієну харчових продуктів) описує, як має здійснюватися виробничий процес за допомогою концепції контролю. У контексті безпечності харчових продуктів проблема не в «біологічній мінливості», а в самій людині, оскільки вона є фактором невизначеності.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 721 разів

На даний момент свинина з нової голландської системи забезпечення якості IKB 2004+ не може маркуватися логотипом домінуючої системи свиней IKB. Так вирішили групи тваринницького та м’ясного бізнесу, які контролюють систему свинарства IKB. Вони хочуть дозволити продаж м’яса з IKB 2004+ під логотипом IKB Pig, лише якщо вимоги нової системи відповідають вимогам IKB Pig.

Перш за все, існують важливі відмінності у сфері санкціонування правових вимог щодо добробуту тварин. Хоча ці відмінності, як кажуть, були усунені в оголошеній «плюсовій системі» IKB-2004, все ще існують інші відмінності, які можуть перешкодити узгодженню двох систем. Тому спочатку слід провести відповідне розслідування.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 801 разів