Експорт свинини з ЄС все ще можливий

Той факт, що Росія не закриває з травня кордони для експорту м’яса з ЄС, як їй погрожували, може позитивно вплинути на настрої на ринку свинини в цій країні та в ЄС загалом. Хоча росіяни ще не узгодили з ЄС нові умови ветеринарного законодавства, існуючі спочатку залишатимуться в силі до початку липня цього року; До того часу ми повинні були знайти спільний знаменник.

Це рішення спочатку послабило фактор невизначеності на ринку свиней, але місцеві виробники, ймовірно, на даний момент дивитимуться в майбутнє з легким почуттям занепокоєння: ціни на свинину, безумовно, можуть дещо зрости, якщо сезон гриля, а отже, і внутрішній попит пожвавляться. Однак велика пропозиція та неминучий аутсорсинг свинини з приватних запасів і, що не менш важливо, розширення ЄС 1 травня викликають невизначеність.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 714 разів

Найбільшим клієнтом ЄС залишалася Німеччина

За її власними даними, Франція експортувала близько 2003 615.400 тонн м'яса птиці в 336.750 році, що на вісім відсотків менше, ніж у попередньому році. У той час як експорт курячого м’яса впав на три відсотки до 15 229.400 тонн, експорт м’яса індички впав на XNUMX відсотків до XNUMX XNUMX тонн.

Французькі поставки м'яса птиці на німецький ринок впали на десять відсотків до 66.250 21 тонн; Це означало, що Німеччина залишалася найбільшим покупцем ЄС. Експорт до Сполученого Королівства впав ще суттєвіше, впавши на 43.700 відсоток до 260.850 2002 тонн. Продажі в ЄС склали XNUMX XNUMX тонн, що на чотири відсотки нижче рівня XNUMX року.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 714 разів

Класичний компон Tulip Bacon - для ще кращого використання.

Tulip Food Service GmbH, Кіль, також пропонує класичні скибочки бекону Tulip, розкладені віялом на папері для випічки. Це означає, що весь шар можна покласти прямо на деко та приготувати в духовці - це не може бути простіше чи швидше!

Бекон на папері для випічки

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 793 разів

Пропозиція більша, ніж очікувалося

Наприкінці квітня цього року велика пропозиція поросят перевищила часто середній, часом спокійний або слабкий попит з боку відгодівників, і їх можна було продавати лише з подальшими знижками. Наприкінці квітня виробники поросят отримали трохи більше 40 євро за тварину, приблизно на 25 євро менше, ніж у попередньому році. Це означало, що тенденція зростання цін, яка спостерігалася в першому кварталі цього року, припинилася. Після того як на початку січня виробники отримували в середньому лише близько 35 євро за 50-кілограмове порося, до середини березня ціна піднялася до добрих XNUMX євро за порося і перевищила порівняльний рівень попереднього року. Окрім помітного зростання цін на забійну свинину, причиною цього стало очікуване зниження пропозиції. У цьому контексті знову і знову згадувалися наслідки минулого спекотного літа.

Фактично, статистично зафіксована поставка кільчастих поросят у перші два місяці цього року була лише приблизно на 0,7 відсотка нижчою за рівень попереднього року. Попередній рівень впав суттєвіше, а саме приблизно на чотири відсотки, за перші два тижні березня. Однак відтоді він знову помітно зріс. Кількість поросят за весь перший квартал становила, ймовірно, близько 3,7 млн. голів і, таким чином, була приблизно такою ж, як і за відповідний період минулого року. Очевидно, наслідки минулорічної літньої спеки були переоцінені, особливо тому, що кількість свиноматок збільшилася.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 747 разів

Закони ЄС застосовуються до вирощування яєць у країнах ЦСЄ

У майбутньому яєчна промисловість у нових країнах ЄС повинна базуватися на нормах ЄС. Крім того, виробництво в країнах Центральної та Східної Європи (ЦСЄ) стає все більш комерційно орієнтованим; Економічне значення присадибних худоби вже знизилося в останні роки. Однак ці запаси все ще роблять значний внесок у постачання яєць у деяких країнах. Однак ці товари, як правило, не призначені для міжнародної торгівлі.

Після приєднання 1 травня цього року нові країни-члени повинні імплементувати директиву ЄС щодо захисту курей-несучок. Директива передбачає, що звичайне кліткове утримання в Європейському Союзі буде дозволено лише до кінця 2011 року. Після цього, на додаток до сараю та вільного вигулу, єдиним варіантом є утримання курей у добре обладнаних клітках: ці клітки мають бути обладнані сідалами, гніздами, можливістю купання пилу та поверхнями для дряпання кігтями. Ймовірно, ця форма господарювання також буде включена в стандарт CEEC. Згідно з наявними даними, законодавство ЄС у більшості країн імплементовано 1:1.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 760 разів

Здано новий торговий стенд - представлено спаржевий братвурст

 Зовні він схожий на звичайний пиріг, але всередині має зелені «шматочки» і вражає власним пікантним смаком. Новий спаржевий братвурст може стати хітом м’ясного прилавку. Його вперше було запропоновано публіці рано в суботу. А оскільки того дня було введено в експлуатацію новий стенд з продажу спаржі Seydaer Agrargenossenschaft, нові делікатеси шкварчали зовсім поруч, на грилі Seydaer Landfleischerei.

Давайте спершу зупинимося на пиріг зі спаржею. Керівник м’ясної крамниці Генрі Шімпфкезе придумав використовувати в ковбасі дуже популярний і дуже благородний польовий овоч. Про це повідомив Уве Фогт, який підготував перші сосиски для дегустації незадовго до 9 ранку в суботу. «Майстер спочатку трохи поекспериментував, тепер знайшов потрібний рецепт. У ковбасу додають сушену спаржу, спеціальну суміш приправ, і власне все». Перші випробування "живого об'єкта" були проведені минулого тижня, "і він працював ідеально".

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 873 разів

Еріх Гьольц (50 років) був призначений членом правління Premium-Fleisch AG з негайним набранням чинності. На додаток до Gölz, рада продовжує включати генерального директора Premium-Fleisch AG, Dr. Хайнц Швеєр (52) і
Карстен Барельманн (48). Гьольц також є головою правління CG Nordfleisch AG, Гамбург, яка є частиною Bestmeat Group і чия дочірня компанія NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH є мажоритарним акціонером Premium-Fleisch AG.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1226 разів

52-річний Вернер Хілзе, президент Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband e.V., був обраний головою наглядової ради наглядовою радою CG Nordfleisch AG, Гамбург. Nordfleisch Group є частиною голландської Bestmeat Group, яка є другим за величиною постачальником м’яса в Європі з 14,5 мільйонами забитих свиней, 0,9 мільйонами забитих великої рогатої худоби, річним оборотом 5,1 мільярда євро та близько 10.000 XNUMX співробітників.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1027 разів

Компанії німецької м’ясної промисловості можуть з оптимізмом дивитися в майбутнє. Як пояснили Асоціація м’ясної промисловості (VDF) і Федеральна асоціація німецької м’ясної промисловості (BVDF) на своїй першій спільній щорічній зустрічі в Берліні, минулий рік загалом склався позитивно. Споживання м'яса зросло на 2003 грамів до 800 кг на душу населення у 60,8 році. З них 39,3 кг (+ 600 г) становила свинина, 8,4 кг — яловичина і телятина, а птиця спожила 10,6 (+ 200 г). Решту становило інше м’ясо, наприклад баранина, дичина або кролик. Приблизно половина споживання м’яса припадає на такі м’ясні продукти, як ковбаса та шинка.

Для споживачів м’ясо, особливо свинина та деякі м’ясні продукти, минулого року були дешевшими, ніж роком раніше. У 2003 році Федеральне статистичне управління повідомило про зниження рівня цін на 1,3 відсотка. Однак у перші місяці поточного року ціни виробників сільськогосподарської продукції знову суттєво зросли, тому минулорічний розвиток наразі повертається. З іншого боку, продовжиться зростання частки ринку дискаунтерів, які, крім ковбаси та шинки, все частіше пропонують свіже м’ясо. Зважаючи на зміну харчової поведінки на тлі зростаючих соціальних змін, готові до приготування продукти та закуски з високим ступенем зручності, а також споживання поза домом стають все більш важливими для багатьох компаній.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 702 разів

Презентація на IFFA

На "Міжнародній виставці м'ясної промисловості IFFA" з 15 по 20.5.04 травня XNUMX року у Франкфурті Fraunhofer IPA представляє метод диференціації тканин, який можна використовувати для оптимізації автоматизованих процесів різання в реальному часі.

Диференціація м’язової тканини та шкіри за допомогою флуоресцентної спектроскопії [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 778 разів

Фраунгофера на IFFA

Світло певної довжини хвилі (тут шматок яловичої ноги в чорному світлі) стимулює клітинні метаболічні продукти в тканині флуоресцувати. Жирова тканина, м'язи, кістки і кістковий мозок чітко виділяються один від одного. [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 871 разів