ایکس این ایم ایکس ایکس کے لیکچر کا خلاصہ۔ کولمباچر ہفتہ 44۔

ضابطہ (EC) نمبر 882 / 2004 کا 29۔ یورپی یونین میں کھانے اور فیڈ کے قانون کی تعمیل کا جائزہ لینے کے لئے اپریل 2004 کمیونٹی ریفرنس لیبارٹریز (سی آر ایل) اور قومی حوالہ لیبارٹریوں (این آر ایلز) کو نامزد کرنے کا بندوبست کرتا ہے۔ ریگولیشن (ای سی) میں 776 کے 2006 / 23 میں مختلف اوشیشوں اور آلودگیوں کے ل the سی آر ایل کا ایک مخصوص نام دیا گیا تھا۔ ایکس این ایم ایکس ایکس۔ دوسری چیزوں کے علاوہ ، سی آر ایل این آر ایل کو تجزیاتی طریقوں سے آگاہ کریں گے ، تقابلی مطالعہ کریں گے اور این آر ایل کے لئے تربیتی کورس پیش کریں گے۔ این آر ایل کے اہم کام ذمہ دار سی آر ایل کے ساتھ مل کر کام کرنا ، سرکاری لیبارٹریوں کی سرگرمیوں میں ہم آہنگی پیدا کرنا اور سرکاری قومی تجربہ گاہوں کے مابین تقابلی ٹیسٹ کروانا ہے۔

کولمبچ میں میکس روبرر انسٹی ٹیوٹ (ایم آر آئی) میں سی آر ایل کے لئے ڈائی آکسینز اور پولی کلینریٹڈ بائفائنلز (پی سی بی) ، (کیمیکل اینڈ ویٹرنری انویسٹی گیشن آفس ، فریبرگ ، جرمنی) اور پولی سیکلک خوشبو ہائیڈرو کاربن (پی اے سی) کے لئے سی آر ایل کا حوالہ مواد ) ، (یورپی کمیشن کا مشترکہ تحقیقاتی مرکز ، جیل ، بیلجیئم)۔ ڈائی آکسنز اور پی سی بی کے لئے حوالہ جاتی مواد کی حیثیت سے ، ابلی ہوئی ساسیج کے محفوظ ذخائر آلودگی کی دو مختلف سطحوں پر تیار کیے گئے تھے۔ معیاری مرکبات کے ساتھ مادہ کے ڈوپنگ کو جان بوجھ کر گریز کیا گیا اور صرف ماحولیاتی اثرات سے آلودہ گوشت کا استعمال کیا گیا۔ استعمال شدہ گوشت کا پہلے انتخاب تحقیقی منصوبے "فیڈ اور جانوروں سے حاصل شدہ خوراک میں ڈائی آکسین اور پی سی بی پر اسٹیٹس سروے" کے نتائج سے گوشت میں ڈائی آکسین اور پی سی بی کی موجودہ بوجھ کی صورتحال کے بارے میں معلومات پر مبنی تھا۔

1.   0 Kommentar
2.   2297 مرتبہ دیکھا گیا۔

ایکس این ایم ایکس ایکس کے لیکچر کا خلاصہ۔ کولمباچر ہفتہ 44۔

آخری صارف سے خریدار گوشت کی مصنوعات کی نوعیت کا استعمال کئی عوامل سے ہوتا ہے۔ پیداوار ، اسٹوریج اور ٹرانسپورٹ کے دوران ، معیار حفظان صحت سے متعلق حالات ، درجہ حرارت ، پیکیجنگ کی قسم ، اسٹوریج ٹائم سے متاثر ہوتا ہے۔ ان عوامل کو ریکارڈ کرنے اور ان کی نگرانی کے لئے مناسب پیمائش کرنے والے آلات کی ضرورت ہے۔

بی ایم بی ایف کے تعاون سے ایک مشترکہ منصوبہ "فریش اسکین" ان نکات پر عین شروع ہوتا ہے۔ اس منصوبے کا بنیادی ہدف ہاتھ سے پکڑے ہوئے ڈیٹیکٹر کی مدد سے گوشت کی حالت کی ایک غیر تباہ کن پیمائش ہے ، جس میں پیکیجنگ کے ذریعے بھی شامل ہے۔ وقت اور درجہ حرارت جیسے پیرامیٹرز کی آن لائن ریکارڈنگ کے لئے مائکرو چیپ کی ترقی ایک اور کام ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   2287 مرتبہ دیکھا گیا۔

ایکس این ایم ایکس ایکس کے لیکچر کا خلاصہ۔ کولمباچر ہفتہ 44۔

غیر علاج شدہ مرغی کے گوشت میں یا مرغی کی کٹائی میں گوشت جیسے پانی میں خام پروٹین کا جسمانی طور پر طے شدہ تناسب ہوتا ہے ، جس کا اظہار موسم بہار کی نام نہاد تعداد میں ہوتا ہے۔ جسمانی پانی سے متعلق پروٹین کا تناسب (ڈبلیو / پی) فی الحال تکنیکی طور پر متعلقہ پانی سے ملنے والا (اضافی پانی) کا اندازہ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ مارکیٹنگ کے معیار کے مقاصد کے لئے ، کمیشن ریگولیشن (EC) کوئی 543 / 2008 W / P کے عزم کو پیداوار میں تکنیکی طور پر ناجائز پانی کی بحالی کے اشارے کے طور پر پیش نہیں کرتا ہے۔ اس عزم کے ل inter ، یہ بھی واضح کیا گیا ہے کہ کٹوتیوں اور لاشوں کی جانچ پوری طور پر کی جانی چاہئے ، یعنی ہڈی سے۔ 1993 سے یورپی یونین کے تقابلی مطالعہ کے حساب کتاب پر مبنی ، چکن اور ترکی کے مختلف کٹ کے لئے زیادہ سے زیادہ سطح کی وضاحت کی گئی ہے۔

اس مطالعے کا مقصد نمونہ کی تیاری کے اثر و رسوخ (ہڈی کے ساتھ یا اس کے بغیر تجزیہ) کے ساتھ ساتھ 1993 اور 2007 سالوں سے جرمن پیداوار کے کچھ حصوں کے جسمانی W / P کے تناسب کا موازنہ کرنا تھا۔ عملی حالات میں ڈبلیو / پی کو متاثر کرنے والے مزید امکانی عوامل کی تحقیقات کی گئیں۔ اس مطالعے میں مختلف ریوڑوں اور 560 ٹرکی ڈرمسٹکس کے کل 480 چکن رانوں کو شامل کیا گیا ، ہر ایک نمائندہ سلاٹر ہاؤسز میں نمونہ دار تھا۔ مذبح خانوں نے کچھ نکات میں ذبح کرنے کی تکنیک میں اختلاف ظاہر کیا۔

1.   0 Kommentar
2.   2750 مرتبہ دیکھا گیا۔

ایکس این ایم ایکس ایکس کے لیکچر کا خلاصہ۔ کولمباچر ہفتہ 44۔

موسم گرما میں 2007 سیلمونیلا انٹریکا ایس ایس پی کی وجہ سے سالمونیلوسس کے ایک سپرا علاقائی کلسٹر سے متاثر ہوا تھا۔ ایکس این ایم ایکس ایکس کے ساتھ رپورٹ بچوں اور نوزائیدہ بچوں میں انٹرٹکا سیروور پاناما (ایس پاناما) میں بارہ وفاقی ریاستوں (ایپیڈیمیولوجیکل بلیٹن ، نمبر ایکس این ایم ایکس ایکس ، ایکس این ایم ایکس ایکس ، رابرٹ کوچ انسٹی ٹیوٹ) سے معاملات رپورٹ ہوئے۔ ایک وباء والی گاڑی کے طور پر ، ایک وبائی امراض کے مطالعہ (کیس اور کنٹرول افراد کے استعمال اور خریداری کے طرز عمل پر سوالیہ نشان بھی شامل ہے) نے ایک مخصوص کمپنی کی "بیگ میں منی سلامی لاٹھیوں" کی نشاندہی کی ، اس طرح منسالامی مصنوعات کو رسک فوڈ کے طور پر درجہ بندی کیا گیا۔

اس کے جواب میں ، ہم نے BMMLV کے ذریعہ شروع کردہ کسی پروجیکٹ کے فریم ورک کے اندر جانچ پڑتال کی کہ کس طرح مرضیات خور مائکروجنزم منیسمالزم میں پائے جاتے ہیں ("تجارتی نمونہ مطالعہ") اور کس طرح سب سے اہم خوراک سے پیدا ہونے والے پیتھوجینز (سالمونیلا ایس پی پی۔ ، بشمول وباء تناؤ ایس پانامہ ، شیگا ٹاکسن پیدا کرنے والے ایسریچیا کولئی) (ایس ٹی ای سی) ، لیسٹریا مونوکیٹوجینس اور اسٹیفیلوکوکس اوریئیس) ان مصنوعات میں ("چیلنج اسٹڈیز")۔

1.   0 Kommentar
2.   2305 مرتبہ دیکھا گیا۔

ایکس این ایم ایکس ایکس کے لیکچر کا خلاصہ۔ کولمباچر ہفتہ 44۔

گوشت کو کب خراب سمجھا جانا چاہئے اس کا تاثر اکثر متضاد ہوتا ہے اور اسے ساپیکش کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ گوشت کا انحطاط مائکروجنزموں کی وجہ سے ہوتا ہے جو تازہ تک پہنچ جاتا ہے - ذبح کے بعد اور سڑنے کے دوران زیادہ سے زیادہ جراثیم سے پاک کٹ سطحوں تک پہنچ جاتا ہے۔ سطح پر ابتدائی بیکٹیریوں کی گنتی 103-104 per cm2 یا اس سے بھی زیادہ اچھی ذبح حفظان صحت کے ساتھ پہنچ پائے گی۔ یہ تعداد طویل یا غیر مناسب اسٹوریج کے دوران 107-108 per cm2 تک بڑھ سکتی ہے۔ 107 کے بارے میں لٹریچر کے مطابق 108 کی خوشبو اور جراثیم کی گنتی میں ایک نمایاں تبدیلی دیکھنے کے ل a ایک بلغم کی پیداوار واضح ہے۔

"بوسیدہ گوشت گھوٹالوں" اور صحت سے متعلق قابل اعتراض خام مال کی ممکنہ پروسیسنگ کے سلسلے میں ، ہمارے کام کا ایک مقصد یہ ہے کہ گرم مصنوعات میں ایسے خام مال کا پتہ لگانے کے قابل ہو۔

1.   0 Kommentar
2.   2211 مرتبہ دیکھا گیا۔

ایکس این ایم ایکس ایکس کے لیکچر کا خلاصہ۔ کولمباچر ہفتہ 44۔

کھانے کی حفاظت اور عمل حفظان صحت کھانے کی صنعت کے مرکزی خدشات ہیں۔ یہاں ایک اہم پہلو حفظان صحت سے متعلقہ جراثیم سے آلودگی سے بچنا ہے ، جیسے۔ B. کھانے کی پیداوار میں ایسریچیا کولی۔ یہ 01 میں نئے کمیونٹی حفظان صحت کے قانون کے تعارف کے ساتھ جیت گیا۔ جنوری 2006 اس کے علاوہ بھی اہم ہے۔

فی الحال عملی طور پر استعمال ہونے والے کلاسیکی مائکرو بایوولوجیکل طریقے کھانے کی صنعت میں چھوٹے اور درمیانے درجے کے کاروباری اداروں (کلومیٹر) کے لئے وقتی استعمال اور مہنگے اور موجودہ خاص مسائل ہیں ، کیونکہ بیرونی خدمات کی پیش کش کو خود لیبارٹری کی صلاحیت کی کمی کی وجہ سے قبول کرنا پڑتا ہے۔ اس کے علاوہ ، کلاسک مائکرو بایوولوجیکل کنٹرول کا طویل عرصہ عمل چین میں تاخیر کا سبب بنتا ہے ، جس کے نتیجے میں مصنوعات کی رہائی میں تاخیر ہوتی ہے۔ متبادل امیونولوجیکل اور سالماتی حیاتیاتی سراغ لگانے کے طریقے خاص طور پر پیچیدہ میٹرکس میں مداخلت کے لئے حساس ہیں اور ان کا پتہ لگانے کی نسبتا high زیادہ حد ہے یا مہنگے آلات کی ضرورت ہوتی ہے جو صرف ماہر اہلکار ہی چل سکتے ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   2132 مرتبہ دیکھا گیا۔

حالیہ برسوں میں نامیاتی پینے والے دودھ کی فروخت میں نمایاں اضافہ ہوا ہے۔ تاہم ، تجارتی قیمتوں میں کافی فرق اور خام مال کی محدود دستیابی کی وجہ سے عروج پر منڈی روایتی طور پر تیار شدہ دودھ کو گمراہ کرنے کا خطرہ بڑھاتی جارہی ہے۔ اسی وجہ سے ، کیلس کے میکس روبر انسٹی ٹیوٹ میں دودھ اور مچھلی میں انسٹی ٹیوٹ برائے سیفٹی اینڈ کوالٹی نامیاتی دودھ کی صداقت کو ثابت کرنے کے طریق کار پر کام کر رہا ہے۔ توثیق کا طریقہ کار جو شک کی صورت میں خوردہ سطح پر نامیاتی اور روایتی طور پر تیار شدہ دودھ کے درمیان فرق کی اجازت دیتا ہے وہ کمپنی کے کنٹرول میں ایک سمجھدار اضافے کی نمائندگی کرتا ہے اور صارفین کے ساتھ ساتھ مخلصانہ پروڈیوسروں کو بھی تحفظ فراہم کرتا ہے۔

دودھ کی تشکیل فیڈ کے انٹیک کے ذریعہ نمایاں طور پر طے کی جاتی ہے۔ خوراک کی فراہمی میں بدلاؤ کی وجہ سے ، موسمی اتار چڑھاؤ بھی ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ اس لئے سائنسی نقطہ نظر کو نامیاتی دودھ کی خصوصیت کی نشاندہی کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا تھا ، جس کا نتیجہ نامیاتی گائوں کو خصوصی کھانا کھلانا ہوتا ہے اور موسمی طور پر طویل عرصہ تک آزادانہ طور پر روایتی طور پر تیار شدہ دودھ سے فرق کو یقینی بناتا ہے۔ کی گئی تحقیق میں فیٹی ایسڈ کی تشکیل کا گیس کرومیٹوگرافک تجزیہ اور کاربن (ڈیلٹا-ایکس این ایم ایکس ایکس) اور نائٹروجن (ڈیلٹا-ایکس این ایم ایکس ایکس) کے مستحکم آاسوٹوپ تناسب کا ماس اسپیکٹرو میٹرک عزم شامل ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   2096 مرتبہ دیکھا گیا۔

یورپ کا سفر ہمیشہ ایک نازک توازن عمل ہوتا ہے۔ سیب ، دہی یا گوشت کی مصنوعات فاصلے کے مقابلے میں گھر میں مختلف ہوتی ہیں۔ یہاں نہ صرف چھٹی والے مزاج پر اثر پڑتا ہے - در حقیقت ، نامیاتی مصنوعات مختلف خصوصیات کے مطابق پڑوسی ممالک میں اگائی جاتی ہیں اور ان پر عملدرآمد ہوتا ہے۔ نتیجہ اختلافات ہیں جو آپ خوشبو ، دیکھ اور ذائقہ لے سکتے ہیں۔ یوروپی یونین کا منصوبہ ایکروپولیس ملک سے مخصوص اختلافات کو دور کرنا چاہتا ہے۔ کک آف ایونٹ آرگاؤ کی چھاؤنی کے سوئس قصبے فرک میں کِک آف میٹنگ میں ہوا۔

1.   0 Kommentar
2.   2171 مرتبہ دیکھا گیا۔

بارش کتنی تیزابی ہوتی ہے وہ پییچ قدر ہے جو ڈنمارک کے کیمسٹ ماہر سورن سورنسن نے ہائیڈروجن آئنوں کی حراستی کے لئے 100 سال پہلے پیش کیا تھا۔ ماضی کے 50 سالوں کی سائنس میں تقریبا 300 سنگ میل کو "کیمسٹری سے خبریں" کے موجودہ ایڈیشن میں پیش کیا گیا ہے۔ بشمول: 100 سالوں سے ، موروثی جینوں کو "جین" کہا جاتا ہے اور 50 سالوں سے ، کیڑوں کو راغب کرنے والوں کو "فیرومونز" کہا جاتا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   2209 مرتبہ دیکھا گیا۔

نینو ٹکنالوجی فوڈ کے شعبے میں داخل ہورہی ہے: ایڈیٹو کی شکل میں یا پیکیجنگ میٹریل میں۔ سینٹر فار ٹکنالوجی اسسمنٹ ٹی اے - ایس ڈبلیو ایس ایس کا ایک مطالعہ ایک جائزہ پیش کرتا ہے جس کے لئے مصنوعی نینوومیٹریل پہلے ہی استعمال کیے جارہے ہیں۔ یہ ماحولیاتی مسائل اور پائیداری کے معاملے میں نانوومیٹریالس پر مشتمل مصنوعات کی جانچ کرتا ہے۔ اس سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ ممکنہ پیش رفت کہاں ہوسکتی ہے اور جہاں احتیاط کی ضرورت ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   2168 مرتبہ دیکھا گیا۔

Öکو - انسٹی ٹیوٹ کے ذریعہ نیا مطالعہ کھانے میں نینوومیٹیرلز کی جانچ کرتا ہے: پیکیجنگ میں دلچسپی ، صرف غیر معمولی معاملات میں غذائیت کے لئے معنی خیز

وہ پیئٹی بوتلوں ، پیکیجنگ فلموں یا ورت میں شامل کرنے والے: نینو پارٹیکلز میں ہیں۔ نینو ٹیکنالوجی فوڈ سیکٹر میں داخل ہوگئی ہے۔ تاہم ، ابھی تک ، اسٹورز میں کیا خریدنا ہے ، مستقبل کی پیشرفت کیا نظر آسکتی ہے اور جہاں خطرہ ہے اس کے بارے میں بہت کم معلومات ہیں۔ TA-SWISS کی جانب سے ، برن میں ٹیکنیکل اسسمنٹ سنٹر برائے سینٹر ، انسٹی ٹیوٹ نے اب ان سوالات کے ساتھ بڑے پیمانے پر نمٹا ہے۔ ماہرین نے بنیادی طور پر سوئس مارکیٹ کا جائزہ لیا ، لیکن بیشتر نتائج جرمنی کو بھی منتقل کیے جاسکتے ہیں۔

نئی تحقیق کے سب سے اہم نتائج ، جو آج پہلی بار عوام کے سامنے پیش کیے جارہے ہیں: "ابھی تک ، سوئس مارکیٹ میں نانو اجزاء کے ساتھ صرف چند کھانے کی اشیاء دستیاب ہیں۔ وہاں استعمال ہونے والی نانو ایڈڈیٹس برسوں سے استعمال ہوتی رہی ہیں ، اسے زہریلے طور پر تجربہ کیا گیا ہے اور اس وجہ سے کوئی خطرہ نہیں ہے۔ صارفین کے لئے ، "ایککو انسٹی ٹیوٹ سے پروجیکٹ منیجر مارٹن مولر کا خلاصہ پیش کیا گیا۔ تاہم: "ماحولیاتی طور پر صحت مند اور صحت کو فروغ دینے والے غذا میں نینو ٹیکنالوجی کی شراکت فی الحال کم ہے اور ، ہماری رائے میں ، یہ ایسا ہی رہے گا ،" ڈاکٹر کہتے ہیں۔ پائیدار غذائیت کے ماہر الریک ایبرلے۔

1.   0 Kommentar
2.   2224 مرتبہ دیکھا گیا۔