Chăn nuôi và thịt

Trong tuần thứ 3 của tháng 2,59, giá bò đực tơ vẫn ổn định và đủ nguồn cung. Tuy nhiên, khi nói đến giết mổ bò, nguồn cung vượt quá nhu cầu ở một số vùng, do đó giá cả bị áp lực. Theo tổng quan sơ bộ, giá trung bình hàng tuần đối với bò đực tơ loại R3 trên khắp nước Đức không thay đổi ở mức 2,06 euro/kg trọng lượng giết mổ. Bò loại OXNUMX được bán với giá XNUMX euro/kg trọng lượng giết mổ, thấp hơn XNUMX xu so với tuần trước. Tình hình ở các chợ đầu mối thịt hầu như không thay đổi; Giá mua và bán vẫn giữ ở mức của tuần trước. Đôi khi có thêm một ít tiền cho thịt bò nướng và phi lê từ những con bò đực tơ, nhưng chân và các bộ phận của chân rất khó đặt. Phụ phí nhẹ đôi khi được áp dụng khi vận chuyển các miếng thịt quý như phi lê và thịt bò nướng đến Ý và Tây Ban Nha. – Trong tuần tới, giá bò non nhiều khả năng sẽ tiếp tục ổn định với nguồn cung không quá dồi dào. Giá bò giết thịt khó có thể tự giữ được. – Giá bê giết mổ tăng. Thịt bê có nhu cầu lớn hơn một chút ở các chợ bán buôn; Giá mua và giá bán nhìn chung có xu hướng ổn định hơn. – Nhu cầu đối với bê đen và trắng hầu hết đều giảm do nguồn cung trong khu vực tăng và nhu cầu ổn định đến hạn chế. Tuy nhiên, đối với bê từ giống Simmental và Brown Swiss, giá có xu hướng ổn định.

1.   0 Kommentar
2.   411 lần hiển thị

Viện Friedrich Loeffler nhận thấy không có lý do gì cho việc phát hiện mầm bệnh cúm gia cầm ở lợn ở Trung Quốc lại gây nguy cơ gia tăng cho con người.

Ngày 20/2003, hãng thông tấn AFP của Pháp đưa tin, theo nhà chức trách Trung Quốc, "một chủng virus cúm gia cầm gây chết người lần đầu tiên đã được phát hiện ở lợn". Đây là bản sao lại tuyên bố của người đứng đầu phòng thí nghiệm tham chiếu Trung Quốc về cúm gia cầm, Tiến sĩ John C. Trần Hoa Lan. Theo đó, loại virus H5N1 đã được tìm thấy trong bốn đàn ở tỉnh Phúc Kiến, phía đông nam Trung Quốc vào năm XNUMX, nhưng chỉ ở rất ít động vật và với số lượng rất nhỏ. Bạn có thể tìm thấy tài liệu tham khảo về điều này trong một ấn phẩm từ tháng XNUMX năm nay.

1.   0 Kommentar
2.   403 lần hiển thị

An toàn thực phẩm từ trang trại đến người tiêu dùng

Một nhóm đại diện cho người tiêu dùng, ngành công nghiệp thực phẩm, nhà bán lẻ và nông dân sẽ được thành lập để tư vấn cho Ủy ban Châu Âu về các vấn đề an toàn thực phẩm. Nhóm Tư vấn về Chuỗi Thực phẩm và Sức khỏe Động vật và Thực vật này sẽ bao gồm 45 thành viên từ các tổ chức hoạt động ở cấp EU và sẽ họp ít nhất hai lần một năm. Theo nguyên tắc an toàn thực phẩm phải được đảm bảo từ trang trại đến bàn ăn, Ủy ban sẽ tham khảo ý kiến ​​nhóm về các vấn đề chính sách thực phẩm khác nhau. Ủy ban cũng đã thông báo rằng họ sẽ thành lập một diễn đàn tư vấn an toàn thực phẩm trực tuyến dành cho tất cả các tổ chức châu Âu hoạt động trong lĩnh vực này. Nhóm cố vấn mới dự kiến ​​sẽ gặp nhau lần đầu tiên vào cuối năm nay.

David Byrne, Ủy viên Châu Âu về Sức khỏe và Bảo vệ Người tiêu dùng, cho biết: “Tranh luận và đối thoại với các bên liên quan sẽ giúp chúng tôi đưa ra các chính sách tốt hơn vì chúng là một phần thiết yếu của quản trị tốt. EU đã đưa ra các quy định an toàn thực phẩm đẳng cấp thế giới trong những năm gần đây. Bây giờ là lúc chúng tôi phải hiện đại hóa hệ thống tư vấn về các vấn đề an toàn thực phẩm.”

1.   0 Kommentar
2.   461 lần hiển thị

Sản xuất và tiêu thụ ngày càng tăng

Có khả năng sẽ có đủ lợn để giết mổ ở Liên minh châu Âu trong tương lai. Theo Ủy ban EU tại Brussels, sản lượng thịt lợn ở EU-25 dự kiến ​​sẽ tăng 2011% lên khoảng 22,79 triệu tấn trong những năm tới tính đến năm 1995. Điều này có nghĩa là xu hướng của 2003 năm trước đó sẽ tiếp tục ở mức yếu hơn: từ năm 21,56 đến năm XNUMX, sản lượng lợn ở Liên minh cũ đã tăng hơn XNUMX% lên XNUMX triệu tấn.

Dự báo tiêu thụ thịt lợn ở EU-25 vào năm 2011 là 21,46 triệu tấn, tăng khoảng 2003% so với năm 1995. Trong giai đoạn 2003-15, tiêu dùng ở EU-XNUMX tăng khoảng XNUMX%.

1.   0 Kommentar
2.   424 lần hiển thị

Giá tiêu dùng đang ở mức phù hợp với người tiêu dùng

Bất chấp thời tiết mát mẻ hơn, người tiêu dùng địa phương vẫn thích thịt gia cầm nướng nóng hổi. Họ thích sử dụng những miếng gà nướng sẵn, nhưng những miếng ức gà tây cũng được ưa chuộng. Để phù hợp với điều này, các nhà bán lẻ thực phẩm đang thực hiện các chương trình khuyến mãi với thịt gia cầm trong tuần này, với phi lê ức gà tươi có giá khởi điểm chỉ 5,99 euro/kg và ức gà tây tươi với các ưu đãi đặc biệt bắt đầu từ 5,49 euro/kg. Nhưng giá cửa hàng bình thường cũng ở mức thân thiện với người tiêu dùng: mức trung bình quốc gia cho tất cả các loại cửa hàng là một kg ức gà hiện có giá 7,73 euro trong tháng 7,88, so với 7,76 euro một năm trước. Schnitzel Thổ Nhĩ Kỳ có giá trung bình là XNUMX euro và do đó có giá tương tự như năm ngoái.

Vào tháng 9, giá gia cầm thấp này thường sẽ có ít thay đổi đối với người tiêu dùng địa phương do nguồn cung vẫn phù hợp với nhu cầu của họ. Tuy nhiên, không thể loại trừ khả năng giá thịt gà tây tăng nhẹ do nguồn cung trên thị trường Đức không còn dồi dào do lượng giao hàng từ nước ngoài ít hơn. Đổi lại, người tiêu dùng sẽ thường xuyên tìm thấy thịt chân gà tây được cung cấp cho các món ăn ngon hơn trong mùa mát hơn, dưới dạng chân gà để quay hoặc hầm, như món garu Hungary hoặc quay cuộn, sau khi ức gà tây để nướng và các món ăn nhẹ mùa hè được chú trọng vào mùa hè .

1.   0 Kommentar
2.   438 lần hiển thị

Yêu cầu trái cây, rau và trứng

Các sản phẩm hữu cơ ngày càng trở nên quan trọng trong việc phục vụ ăn uống ngoài nhà. Một nghiên cứu do chương trình canh tác hữu cơ liên bang ủy quyền cho thấy 618/676 số bếp ăn thương mại đã sử dụng các sản phẩm hữu cơ. Những người chịu trách nhiệm quản lý XNUMX cơ sở cung cấp suất ăn công cộng và XNUMX bếp ăn phục vụ ăn uống đã được khảo sát. Như Văn phòng Nông nghiệp và Thực phẩm Liên bang (BLE) cũng báo cáo, khoai tây, trứng, rau và trái cây được trồng theo phương pháp hữu cơ đặc biệt có nhu cầu trong dịch vụ ăn uống chung.

Một lượng thực phẩm hữu cơ trên mức trung bình được chế biến tại các cơ sở phòng ngừa và phục hồi chức năng, tại các trung tâm giữ trẻ và tại nhà trẻ em. Một cách hay để khám phá tiềm năng hữu cơ cho các bếp ăn thương mại là thông qua các chương trình khuyến mãi đặc biệt với từng thành phần hữu cơ hoặc các món ăn hữu cơ hoàn chỉnh. 38% cơ sở được khảo sát sử dụng các thành phần hữu cơ riêng lẻ như một phần của các tuần khuyến mại và hơn một nửa đã sử dụng các sản phẩm hữu cơ thường xuyên.

1.   0 Kommentar
2.   436 lần hiển thị

Thu hoạch nho ở Palatinate và Rheinhessen đã bắt đầu

đã bắt đầu. Armin Göring, Giám đốc điều hành của German, thông báo: “Ở nhiều nơi, nho thuộc những giống chín sớm như Ortega, Huxel và Siegerrebe đã đủ chín để trở thành Federweißer đầu tiên thông báo mùa thu đang đến gần trong vài ngày tới”. Viện Rượu vang (DWI). Và đặc sản này cũng sẽ không còn lâu nữa mới xuất hiện ở các vùng trồng nho khác của Đức. “Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, việc thu hoạch các giống nho dùng để sản xuất rượu vang thực sự sẽ chỉ bắt đầu vào nửa cuối tháng XNUMX. Armin Göring giải thích: Giống nho được trồng nhiều nhất ở Đức, Riesling, thường chín trong suốt tháng XNUMX và kéo dài đến tháng XNUMX”. Thưởng thức Federweißer tươi

"Federweißer" - còn được gọi là "Bitzler", "Sauser", "Rauscher" hoặc "Brauser" tùy thuộc vào vùng trồng trọt - là một loại nho phải được sử dụng để làm rượu vang. Khi quá trình lên men bắt đầu, nấm men sẽ hoạt động cùng với rượu bia tươi trong thùng. Họ chuyển hóa đường trong nho thành rượu và axit cacbonic, làm cho rượu nho có màu trắng. Màu mây tự nhiên của nó gợi nhớ đến hàng ngàn chiếc lông vũ nhỏ đang quay cuồng trong ly, do đó có tên là "Federweißer". Mặc dù Federweißer ban đầu có vị rất ngọt, giống như nước ép nho sủi bọt, nhưng nó ngày càng trở nên khô hơn và có nhiều cồn hơn khi quá trình lên men diễn ra.

1.   0 Kommentar
2.   502 lần hiển thị

Nhưng: “Chỉ là bước đầu hướng tới tiêu chuẩn toàn quốc”.

Việc tăng cường hợp tác trong giám sát thực phẩm ở Saxony, Saxony-Anhalt và Thuringia đã nhận được sự chấp thuận của các trung tâm người tiêu dùng ở ba bang. Tuyên bố chung của các trung tâm người tiêu dùng ở Saxony, Saxony-Anhalt và Thuringia và Hiệp hội các tổ chức người tiêu dùng liên bang (vzbv) cho biết: “Việc bảo vệ người tiêu dùng nhiều hơn đòi hỏi phải hợp tác nhiều hơn xuyên biên giới quốc gia”. Theo các trung tâm tư vấn người tiêu dùng, “Tuy nhiên, sự hợp tác giữa ba nước chỉ có thể là bước đầu tiên hướng tới các tiêu chuẩn thống nhất trên toàn quốc về giám sát thực phẩm”.

Ba bộ trưởng y tế bang đã ký một thỏa thuận hành chính vào thứ Tư để phối hợp kiểm tra thực phẩm, mỹ phẩm và hàng tiêu dùng. Các trung tâm tiêu dùng về thỏa thuận nhà nước nhận xét: “Trong bối cảnh kho bạc trống rỗng, hợp tác nhiều hơn là cách duy nhất thoát khỏi tình trạng bế tắc của khoản tiết kiệm bị hỏng”. Tuy nhiên, thỏa thuận này phải là tín hiệu cho thấy đây không chỉ là tiết kiệm mà còn là các biện pháp kiểm soát chuyên sâu hơn, tốt hơn và hiệu quả hơn”. Người ta không nên dừng lại ở việc trao đổi dữ liệu giữa ba bang liên bang. Cần phải cải thiện hơn nữa việc trao đổi dữ liệu trên khắp nước Đức.

1.   0 Kommentar
2.   420 lần hiển thị

Nhân dịp hội nghị nông nghiệp cấp cao vào ngày 9 và 10 tháng 2004 năm XNUMX tại Amsterdam, một bước đột phá khác hướng tới việc hài hòa các tiêu chuẩn đảm bảo chất lượng trong thương mại nông sản và thực phẩm đang mở rộng trên toàn cầu sẽ được trình bày.

Hội nghị được tổ chức bởi EurepGAP, hiệp hội các nhà sản xuất, chế biến và bán lẻ nông nghiệp nỗ lực đạt được sự hài hòa về an toàn thực phẩm và đảm bảo chất lượng trong nông nghiệp ở cấp độ quốc tế. Mục đích của hội nghị là đảm bảo sự minh bạch hơn giữa người sản xuất nông nghiệp và người tiêu dùng trên toàn thế giới.

1.   0 Kommentar
2.   437 lần hiển thị

Khi nói đến trứng, nguồn gốc là quan trọng

 Trong 2,77 tháng đầu năm nay, người tiêu dùng Đức chủ yếu mua trứng lồng. Theo dữ liệu từ Hội đồng hộ gia đình GfK do ZMP và CMA ủy quyền, tổng cộng có 54 tỷ quả trứng được dán tem được bán qua quầy, 24% trong số đó đến từ nuôi lồng. Trứng nuôi thả vườn đứng thứ hai với thị phần bán hàng là 14%, tiếp theo là trứng gà thả vườn với 0,93% và trứng hữu cơ với XNUMX%. Ngoài ra, các cửa hàng và nhà sản xuất địa phương đã tiếp thị khoảng XNUMX tỷ quả trứng mà khi mua không thể nhận biết được hình thức chăn nuôi. Thiếu tem ghi xuất xứ do trứng được mua trực tiếp từ nhà sản xuất hoặc do trứng luộc có màu sắc rực rỡ.

Ở Đức, từ 12,5 đến 14 tỷ quả trứng được sản xuất hàng năm, với khoảng 80% gà mái đẻ được nhốt trong lồng và gần XNUMX% gà mái được nuôi trong hệ thống chuồng trại hoặc ngoài trời. Ngoài sản xuất trong nước, mỗi năm có khoảng sáu tỷ quả trứng được nhập từ nước ngoài, chủ yếu từ Hà Lan. Những chuyến hàng nhỏ hơn cũng đến với chúng tôi từ Bỉ/Luxembourg, Tây Ban Nha và Pháp.

1.   0 Kommentar
2.   414 lần hiển thị

Nhập khẩu vượt quá sản xuất trong nước

Thị trường thịt gia cầm ở Nga cũng không kém phần thú vị đối với các nhà sản xuất trong nước và các nhà cung cấp nước ngoài vì quy mô và sản lượng trong nước còn hạn chế. Trong một nghiên cứu từ tháng 2004 năm 2006, Viện Tiếp thị Nông nghiệp ở Moscow đã tìm hiểu các xu hướng ở thị trường này và đưa ra tầm nhìn đến năm XNUMX.

 Nga đang đẩy mạnh sản xuất thịt gia cầm

1.   0 Kommentar
2.   468 lần hiển thị