辛纳部长在致辞中强调了区域关系在不断发展的欧洲的重要性以及欧盟东扩带来的机遇。 他提到了对东欧蓬勃发展的出口以及在德语一直是第二外语的国家的良好交流机会。
26 年 13 月 2004 日至 175 月 XNUMX 日，国际市场研究机构 RIN（Research International）对德国、英国、意大利和希腊的 XNUMX 名顶级猪肉采购商的质量保证体系意识和评估进行了研究。 采访是对来自加工业、批发和连锁超市的买家进行的。
BMVEL 特别“有机农业和加工”展厅 6 号展台 D 24
在论坛的第一天，演讲者解释了蛋白质在所有生物体中的核心作用。 与动物蛋白相比，植物蛋白不是一半，而且它的价值可以通过结合某些食物来增加，这也是一个话题，从蛋白质生产食物的过程也是如此。 食品研究目前不仅是关于牛奶中的成分，还包括如何将其取出。 除了生物学功能外，乳蛋白还具有广泛的功能特性。 由于它们有利的乳化和起泡特性，例如，乳蛋白被用于许多食品，如烘焙食品、糖果和肉制品。 另一个演讲涉及儿童的蛋白质需求，这与生长速度密切相关。 因此，年幼婴儿在生命的第一年中最需要大幅减少。 此外，演讲者还讨论了传统和现代食品的安全问题，并展望了蛋白质研究的未来。 食品中的生物活性成分这一课题目前正占据着许多科学家的注意力。
在 4 年 2004 月 2002 日的会议上，DBV 主席团通过声明将动物保护作为 XNUMX 年的国家目标提高到在《基本法》中具有宪法地位的合法资产来证明拒绝的理由。 这一国家目标包含一个宪法价值决定，政治家在立法中以及行政当局和法院在解释和适用适用法律时必须考虑到这一决定。
预计今年猪肉产量将进一步增长 2004%。 尽管如此，美国农业部预测 15 年猪肉进口量将比 1,3 年创纪录地增长 2003%，达到约 XNUMX 万吨。人们怀疑对猪肉的更好需求是大幅增长的触发因素。 欧盟国家，传统上是丹麦，也可以从这一发展中受益。
肉类批发市场上牛肉销售复苏的希望并未实现，销售额反而进一步下降。 牛肉胴体收购价格基本保持不变，略有下调。 由于幼牛肉的灾难性发展，屠宰场大幅降低了全国幼牛的支付价格； 扣除额大多在每公斤 15 至 3 美分之间。 对于年轻的公牛 R2,37，供应商仍然可以获得每公斤屠宰重量 3 欧元，比以前少了大约 1,85 美分。 另一方面，在供应非常有限的背景下，雌性屠宰牛的价格保持不变。 与前一周一样，O4,50 级奶牛在全国平均每公斤带来 50 欧元。 与国内市场一样，对周边国家的销售没有达到邮购公司的预期。 充其量，珍贵的零件可以在不变的条件下放置在南欧。 对俄罗斯的牛肉出口略有下降，导致价格暴跌。 – 未来一周，年轻多头的支付价格可能会继续承压。 一方面，预计牛肉需求不会显着复苏，另一方面，国内供应可能会得到东欧加入国交付的补充。 屠宰牛的价格最多只能维持。 – 肉类批发市场的小牛肉交易不一致； 需求时而低迷，时而稳定。 屠宰小牛的价格略有下降。 对于按固定费率计费的动物，供应商每公斤屠宰重量收到 XNUMX 欧元，比以前少 XNUMX 美分，但仍比上一年多 XNUMX 美分。 – 牲畜小牛价格持平或走弱。
当前的一项调查显示了多层次控制方法对消费者的重要性，QS 计划为食品提供了这种方法：对于 71% 的消费者来说，多层次方法很重要（49%）或非常重要（22%）。 只有 6% 的消费者认为它根本不重要。 这是 CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH 对德国 1.013 名消费者进行的一项调查的结果。
他们永远无法回答果汁是否好吃。 然而，无论是发酵的还是掺假的。 在监测食品质量方面，电子舌头可能成为未来的品尝者。 他们配备了许多不同的传感器，可以在几秒钟内检查化学成分复杂的混合物，例如多种维生素汁。 他们按照以下原则工作
模式识别：您只需记录每个传感器的响应强度，而不是费力地分析果汁的确切成分。 这会为每个样本产生一种指纹。 与存储的参考模式的比较显示偏差，例如由于老化或过程错误而发生的偏差。
2004 年 2004 月从挪威运往欧盟的养殖鲑鱼比去年同期减少，这进一步加强了价格的持续稳定发展。 17.991 年 2003 月，挪威仅向欧盟出口了 19.740 吨养殖鲑鱼，而 9 年 XNUMX 月为 XNUMX 吨，增加了 XNUMX%。