CMA董事总经理Jörn Johann Dwehus、德国屠夫协会主席Manfred Rycken以及著名电视厨师Armin Roßmeier今天在法兰克福亲自向总共120家获奖企业中的855家颁发了证书。作为颁奖典礼的一部分，展示了屠宰行业经过验证的 CMA 质量标志概念“大师级工匠品质”(HMQ) 的持续进一步发展——新的 CMA 证书 HMQ。
根据这项研究，加拿大和美国的产量将会增加，特别是会导致欧洲生产商在日本市场上的竞争加剧。另一方面，中国目前每年增加的产量约为580亿头，很可能会被当地市场完全吸收。中国甚至可能需要进口。
肉类批发市场对牛肉的需求未能令人满意。兴趣的焦点是快速油炸食品。牛胴体和分割肉的收入大部分保持不变；然而，腿部商品经常被忽视并面临价格压力。在屠宰场层面，由于大量的现场工作，公牛育肥者的出售意愿非常有限。尽管肉类销售收入不大，但屠宰场必须比以前大幅增加对幼牛的投资，才能达到所需的单位数量。屠宰场很快就订购了待宰的牛。供应商能够因供应而施加巨大的溢价。 R3级年轻公牛和O3级奶牛的全国平均价格分别上涨2,46美分，达到每公斤屠宰重量1,91欧元和4,50欧元。将小公牛肉运往南欧时，也要求价格坚挺。这些措施能否得到执行还有待观察。 – 未来一周，屠宰牛的支付价格可能进一步走强。一方面，屠宰牛的供应可能仍然较小，另一方面，考虑到五旬节，预计至少在精细零部件领域，需求会出现轻微的刺激。 – 在肉类批发市场上，小牛肉的销售比牛肉更顺利，而价格保持不变。因此，屠宰犊牛的价格至少应该保持稳定。按统一费率计费的屠宰小牛初步价格上涨了 XNUMX 美分，达到每公斤屠宰重量 XNUMX 欧元。 – 商品犊牛市场的价格发展不一致。
在“家禽”和“非食品”领域的小幅价格上涨被“肉类”和“食品”领域大幅（有时是两位数）的降价所抵消后，该公司相信，与去年同期相比，销售额将出现真正的增长。较上年增长约 2,5%。
尽管联邦统计局最近公布了今年第一季度国内生产总值增长令人惊讶的积极报告，但德国消费者对德国经济发展的态度仍然受到质疑。他们也不相信他们的个人收入状况在可预见的将来会有所改善。此外，他们在不久的将来进行大规模采购的倾向仍然较弱。总体而言，对于德国经济复苏至关重要的消费欲望似乎仍需要很长时间才能实现。
SPAR Österreichische Warenhandels AG 成立于 1954 年，当时名为 SPAR Tirol / Pinzgau，由于合并了 XNUMX 家奥地利批发公司，现已成为奥地利最大的贸易公司。 作为一家食品批发和零售贸易以及肉类和香肠产品、葡萄酒、烈酒、咖啡和茶生产的公司，SPAR 拥有全面的产品系列。