ZENTRAG 对 IFFA 2004 感到满意
来自大约 7 个国家的参观者总数增加了 100%，来自德国的参观者增加了 3% - 法兰克福 IFFA 2004 成为肉类行业和肉制品行业成功的领先贸易展览会。
在 GILDE 品牌成立 50 周年的背景下，GILDE 品牌在 6.0 号馆 ZENTRAG eG 展台上无所不在，成功展示了新产品、产品重新发布和系列。
新闻频道
2003 年牛市溢价减少
预计2004年不会削减
德国的公牛育肥者如果想通过生产来支付成本，就需要支付额外费用。 因此，削减对他们来说更加痛苦：根据联邦消费者保护部的一份声明，2003 年的特别保费将追溯减少。 2003 年，申请的特别保费比欧盟按全保费率给予的德国育肥者还多——每头动物 210 欧元。 2003 年的保费权利上限为 1,54 万只动物。 但是，申请了 1,70 万头公牛。 扣除一定的安全边际后，超出部分为10,6%。 特殊保费按此比率减少。每头大牛 80,00 欧元的屠宰溢价保持不变。 每头牛的补充金额为 24,64 欧元，比上一年高 4,19 欧元。 总而言之，每头牛的总溢价应为 292,38 欧元。 与前一年相比，每只动物增加了 18 欧元，但比理论上计算的总数少了 XNUMX 欧元。
腊肠热潮在夏天
对即食食品的需求也在增加
冬季半年私人家庭购买鲜肉、鲜禽和腊肠的量高于夏季，但在 XNUMX 月至 XNUMX 月的烧烤季节，某些制品的需求旺盛。 然后，即食新鲜肉类，即特别是调味或腌制的猪肉块、即食新鲜家禽和各种新鲜多味腊肠，处于消费者青睐的前沿。根据 ZMP 和 CMA 委托的 GfK 家庭小组的数据，总体而言，德国的私人家庭在 2003 年烧烤季节购买了大约 640.000 吨新鲜肉类、新鲜家禽和香肠，在冬季购买了近 717.000 吨。 即食鲜肉的比例从 14 月到 2003 月上升到 XNUMX%，而在寒冷季节，即 XNUMX 月至 XNUMX 月和 XNUMX 月至 XNUMX 月，只有 XNUMX% 的购买量来自于即食食品。煮新鲜的肉。 夏季，德国香肠的购买量也急剧增加。 XNUMX 年，他们的购买份额为 XNUMX%，而当年其余时间仅为 XNUMX%。
目前的ZMP市场趋势
牛和肉
在肉类批发市场上，五旬节之前，许多地区对牛肉的需求都受到了刺激。 关注的焦点是更精细的切块，以及用于碎肉生产的更便宜的商品。 牛肉价格大多呈上涨趋势。 在屠宰场层面，供屠宰的小公牛和奶牛的供应仍然有限。 因此，面对持续的需求，屠宰场全面提高了屠宰牛的支付价格。 R3 级年轻公牛的联邦基金每公斤屠宰重量增加 2,52 美分至 3 欧元，O1,98 级奶牛的联邦基金增加 14 美分至每公斤 20 欧元。 因此，供应商比一年前赚了 4,55 美分和 XNUMX 美分。 不仅在德国，在周边国家，牛肉生意都比以前顺利多了。 在将牛肉运往法国时，当地卖家强制征收价格附加费。 由于价格水平较高，目前与俄罗斯的贸易处于次要地位。 – 未来一周，雄性动物的价格上涨应该会暂时结束。 然而，在屠宰牛行业，价格进一步上涨肯定是可能的。 – 肉类批发商对小牛肉的需求量很大，甚至必须分配首选批次，例如小牛肉。 可以对贵重零件强制执行稳定到固定的要求。 屠宰小牛的价格也趋于稳定。 对于以统一费率计费的屠宰小牛，供应商与以前一样，每公斤屠宰重量获得联邦平均 XNUMX 欧元。 – 小牛肉市场价格也从稳定到坚挺，需求稳定到活跃。
抗击疯牛病的新一轮
欧盟委员会启动世界领先的朊病毒研究网络
28 年 2004 月 52 日，研究专员 Philippe Busquin 在巴黎启动了世界领先的朊病毒疾病研究网络。 这个卓越的网络在 20 个国家拥有 90 个实验室，汇集了 14,4% 的欧洲研究团队，致力于 BSE（牛海绵状脑病）、痒病（绵羊朊病毒病）和其他类型的朊病毒疾病。 欧盟的研究预算将在 5 年内为该网络提供 XNUMX 万欧元。 此外，CEA (Commissariat à l'Energie Atomique) 将创建一个新的朊病毒研究单位，CEA 是法国一个主要的多学科研究组织，负责协调 NeuroPrion 卓越网络。“欧盟委员会在各个方面不知疲倦地工作以应对 BSE 危机，”研究专员 Philippe Busquin 说。 “这包括一项于 1996 年启动的特殊研究行动计划，该计划在很短的时间内为欧洲 50 多个实验室的研究拨款 120 万欧元。 作为欧洲研究区的一部分，NeuroPrion 网络是一个合乎逻辑的结果。 在该网络中，欧洲顶级研究人员将共同研究与朊病毒疾病的预防、遏制、治疗和风险分析相关的问题。”
以健康和积极的方式减肥
moveguard - 德国科隆体育大学的一项倡议，其座右铭是“运动 - 运动中的健身和减肥”
从去年XNUMX月开始，一项“引导超重成人定期锻炼”的试点研究在科隆的德国体育大学成功开展。 该研究的愿景是通过锻炼提供改善健康的途径，即：首先提高表现，然后减轻体重。试点研究的特别之处在于体育科学家作为私人教练对参与者的1：1支持。 这种指导系统确保了对计划的高度忠诚和持续参与。 以运动医学和运动科学考试为基础，围绕“耐力、机动、加强”设计个人训练计划、训练强度和运动选择。 培训计划是根据个人目标和需求以及相应参与者的健康状况量身定制的，并且还考虑到结构化的营养培训，并得到专家工作人员的 1:1 支持。
使用 Glyx 因子减肥
援助系列“经受考验的营养建议”的第 1 部分
Glyx 因子在每个人的嘴唇上。 专家们正在讨论它，消费者正在吃 Glyx 面包并购买 Glyx 饮食书籍，最近甚至在法兰克福成立了 Glyx 研究所，为食品提供 Glyx 印章。 它背后有一个明智的营养概念，但它并不新鲜。Glyx 因子代表食物对血糖的有效性，也称为血糖指数或 GI。 高 GI 意味着食物中的碳水化合物被迅速消化并进入血液，导致血糖水平迅速上升。 这种情况发生在摄入高淀粉或糖的食物后，如白面包、白米饭、土豆、糖果和苏打水。 然而，高血糖水平也会导致胰岛素增加，从而促进身体脂肪的形成，并可能增加食欲。 为避免这种影响，建议使用低 GI 食物来减肥。 大多数蔬菜、水果、豆类和所有天然碳水化合物含量低的食物，如乳制品、奶酪、鱼和肉，都有它。