Sağlamlıq və qidalanma mütəxəssisləri 27.10.04 oktyabr XNUMX-cü ildə Potsdamdakı Sənaye və Ticarət Palatasında "funksional qida" artım bazarı mövzusunu müzakirə etdilər.

Elm, biznes və mediadan olan yüzdən çox iştirakçı qidalanma araşdırmalarının yeni tapıntıları haqqında məlumat əldə etdi. “Funksional qidalar” qida və həzz dəyərlərinə əlavə olaraq xəstəliklərin qarşısının alınması və ya immunitet sisteminin gücləndirilməsi kimi əlavə sağlamlıq faydaları təklif etmək üçün nəzərdə tutulmuş qidalardır. "Şəkərli diabet, lipid mübadiləsinin pozulması və onların ürək-damar fəsadları kimi ömrü qısaldan və baha başa gələn xəstəliklərin qarşısını almaq üçün qidalanmanın potensialı yüksəkdir. Bununla belə, bu, təkcə yeni qidanın əlavə faydalarından deyil, həm də onun qəbulundan asılıdır!" vurğulayan Prof. Dr. Potsdamdakı Alman Qida Tədqiqatları İnstitutundan Hans Joost.

Bütün dünyada funksional qidalar bazarı 230 milyard ABŞ dolları artım potensialını təmsil edir.Almaniyada satış həcmi demək olar ki, bir milyard avrodur və bu tendensiya yüksəlir. Bazar potensialı 5,5-6 milyard avro həcmində qiymətləndirilir ki, bu da ümumi ərzaq həcminin 5-10 faizini təşkil edir. Aİ-də xüsusilə süd məhsulları "funksional qida" bazarının ən böyük payını 65 faiz təşkil edir.

1.   0 Yorumunuz
2.   409 dəfə göstərilib

Səkkiz Mərkəzi və Şərqi Avropa dövlətinin Aİ-yə daxil olmasından təxminən altı ay sonra ZMP oktyabrın ortalarında Berlində ZMP Şərqi Avropa Forumunda iştirak etdi. Söhbət həm də Aİ-nin şərqə doğru genişlənməsinin quşçuluq bazarına təsirlərindən gedirdi.

Köhnə Aİ-də bir çox bazar iştirakçıları Aİ-nin şərq istiqamətində genişlənməsinin Mərkəzi və Şərqi Avropa ölkələrindən (CEEC) köhnə Aİ-15 ölkələrinə çatdırılmaların kəskin artmasına səbəb olacağını gözləyirdilər. Lakin bu günə qədər mövcud olan bütün məlumatlar göstərir ki, ümumilikdə bu qorxular özünü doğrultmayıb. Göründüyü kimi, Aİ-yə üzvlük köhnə Aİ ilə namizəd ölkələr arasında əvvəlcədən bağlanmış assosiasiya sazişləri ilə gözlənilirdi. Bu sazişlər ilkin olaraq üzvlükdən əvvəlki ildə əhəmiyyətli dərəcədə azaldılmış idxal tariflərini və bəzi hallarda rüsumsuz idxalı nəzərdə tuturdu. Bu razılaşmaların nəticəsi olaraq, Aİ-15-in CEEC-dən yumurta və quş əti idxalı şərqə doğru genişlənmədən əvvəl artıq artmışdı.

1.   0 Yorumunuz
2.   393 dəfə göstərilib

Fransada hazırda hər il təxminən 6.000 ton üzvi mal əti və hər biri 400 ton üzvi quzu və üzvi dana əti istehlak edilir. Bu o deməkdir ki, üzvi yolla istehsal olunan karkasın yalnız 20 faizi “üzvi” kimi bazara çıxarılır. Hazırda 2.500-ə yaxın aktiv üzvi ət istehsalçısı var.

Mətbuatda yayılan məlumatlara görə, Fransanın heyvandarlıq və ət məhsulları üzrə dövlət agentliyi Ofival, mal-qara və ət üçün peşələrarası Interbev ilə birlikdə bu payızda üzvi istehsal olunan ət üçün altı həftəlik rabitə kampaniyası planlaşdırır. Kampaniyanın məqsədi daimi müştərilər kimi yeni üzvi ət distribyutorlarını qazanmaq və bununla da orqanik ətin satışını artırmaqdır.

1.   0 Yorumunuz
2.   427 dəfə göstərilib

Kənd Təsərrüfatı Naziri Dr. Till Backhaus mənasını vurğulayır

Ovçuluq Meklenburq-Qərbi Pomeraniyada təxminən 6 milyon avro dəyərində oyun istehsal edir. Hər il təxminən 130.000 dırnaqlı oyun çəkilir. Şildfeld və Torgeloudakı meşə idarələrindəki müvafiq obyektlər də daxil olmaqla, əyalətdə cəmi yeddi oyun emalı şirkəti var. "Bu o deməkdir ki, ölkədə sonrakı emal və beləliklə əlavə dəyər qalır" dedi kənd təsərrüfatı naziri Dr. Till Backhaus (SPD) Berlindəki Meklenburq-Qərbi Pomeraniya əyalət nümayəndəliyində parlament gecəsində. Ovçuluq ölkə üçün mühüm iqtisadi amildir. Berlində keçirilən tədbirin mövzusu “Meklenburq-Qərbi Pomeraniyada meşə və ovçuluq yeni problemlərlə üzləşir”.

Müxtəlif və yaxşı qurulmuş mənzərə ilə oyun ölkədə optimal yaşayış və qidalanma şəraitinə malikdir. Ovçuluğun diqqət mərkəzində dırnaqlı ovlara qulluq və ovlanır. Meklenburq-Qərbi Pomeraniyada 10.500-ə yaxın ovçu var. Həmçinin 1.000-ə yaxın ov kirayəçisi var. Bundan əlavə, hər il digər federal əyalətlərdən bir neçə min ovçu qonaq Meklenburq-Qərbi Pomeraniyaya baş çəkir. Bir çox insan qısa bir tətil üçün ailələrini özləri ilə gətirirlər. "Burada turizm potensialı var" dedi nazir Backhaus.

1.   0 Yorumunuz
2.   350 dəfə göstərilib

Avropa Komissiyası Braziliyanın donuz əti və quş əti istehsalçısı Seara Alimentos S.A.-nın planlı şəkildə alınmasını təsdiqləyib. ABŞ-ın Cargill şirkəti tərəfindən Aİ Birləşmə Qaydası çərçivəsində təsdiq edilmişdir. Qəbul Avropa bazarına təsir etsə də, rəqabət hüququ baxımından zərərsizdir.

27 sentyabr 2004-cü ildə Birləşmə Qaydasına əsasən Komissiyaya məlumat verildi ki, Cargill Seara Alimentos S.A. (Seara) ələ keçirmək istədi. Hər iki şirkət həm Avropa İqtisadi Bölgəsində (AİB), həm də bütün dünyada quş əti tədarükçüsü kimi fəaliyyət göstərir.

1.   0 Yorumunuz
2.   360 dəfə göstərilib

AB Komissiyası keçidə TSE ilə bağlı fransız tədqiqatlarının nəticələrini ekspertlər qrupuna təqdim edir

Fransada bir araşdırma qrupu keçinin beynində testlərdən istifadə edərək BSE-dən ayırd edilə bilməyən şübhəli TSE infeksiyası aşkar etdikdən sonra Avropa Komissiyası Fransa səlahiyyətlilərindən alınan məlumatları TSE əsaslı İcma Referans Laboratoriyasına (CRL) göndərdi. Weybridge, İngiltərə, ekspertlər heyəti tərəfindən nəzərdən keçirilmək üçün. TSE-lər mal-qarada BSE, keçi və qoyunlarda scrapie şəklində baş verən transmissiv süngərvari ensefalopatiyalardır. Ekspert qrupu növbəti iki həftə ərzində elmi tapıntıları qiymətləndirəcək və onların keçilərdə BSE aşkar edib-etmədiyini araşdıracaq. Keçi və sürüsü qida və yem zəncirinə daxil olmadığı üçün bu tək hadisə əhalinin sağlamlığı üçün təhlükə yaratmır.

BSE təbii şəraitdə iribuynuzlu heyvanlardan başqa heç vaxt rast gəlinməmişdir. Nəzəri olaraq xəstəliyin keçilərdə və ya digər gövşəyən heyvanlarda da baş verə biləcəyi ehtimal edilirdi, lakin heç vaxt faktiki olaraq müəyyən edilməmişdir. Buna baxmayaraq, uzun illərdir ki, əhalinin sağlamlığının maksimum dərəcədə qorunmasını təmin etmək məqsədilə mal-qara kimi saxlanılan bütün gevişən heyvanlara (buynuzlu mal-qara, keçi, qoyun) təhlükəsizlik tədbirləri tətbiq edilir. Bu təhlükəsizlik tədbirlərinə heyvan zülallarının ət və sümük unu şəklində qidalanmasının qadağan edilməsi, qida və yem zəncirindən müəyyən risk materiallarının çıxarılması (yəni beyin, onurğa beyni və bağırsaq hissələri kimi toxumaların çıxarılması) daxildir. , Skrapidən təsirlənmiş sürülərin kəsilməsi (keçi və qoyunlarda BSE-yə bənzər, lakin insanlar üçün yoluxucu olmayan xəstəlik) və bütün Üzv Dövlətlərdə TSE nəzarəti və nəzarət proqramı.

1.   0 Yorumunuz
2.   406 dəfə göstərilib

Fransada aparılan araşdırmadan sonra keçinin TSE xəstəliyinə tutulduğuna dair şübhələr təsdiqlənib. Hazırda Aİ-nin müxtəlif qurumları fransız tədqiqat materialını nəzərdən keçirir. Federal hökumət suallar və cavablar kataloqunda mövcud vəziyyət haqqında məlumat verir. Transmissiv süngərvari ensefalopatiyalar (TSE) nədir?

TSE insanlarda və heyvanlarda baş verən və beyin toxumasının pisləşməsi ilə nəticələnən süngər görünüşü ilə xarakterizə olunan xəstəliklər ailəsidir. Bu ailəyə aşağıdakı xəstəliklər daxildir: İnsanlarda B. Creutzfeldt-Jakob xəstəliyi (CJD), iribuynuzlu mal-qarada iribuynuzlu süngərvari ensefalopatiya (BSE), qoyun və keçilərdə scrapie. BSE yalnız bu yaxınlarda müəyyən edilmişdir, halbuki scrapie əsrlər boyu tanınır və mövcud məlumatlara görə, insanlar üçün ötürülən və ya insanlar üçün təhlükəli hesab edilmir. Bununla belə, ehtiyat tədbiri olaraq, BSE-nin yayılmasının və ötürülməsinin qarşısını almaq üçün Aİ qaydaları qoyun və keçilərə də aiddir.

1.   0 Yorumunuz
2.   368 dəfə göstərilib

Mənbə: Int. J. Qida Mikrobiol. 91 (2004), 31-41.

Arcobacter növləri qida yolu ilə yoluxan infeksiyaların törədicisi kimi təsvir edilmişdir və əvvəllər aerotolerant Campylobacter adlanırdı. Fenotipik olaraq onlar Campylobacter növlərinə bənzəyirlər və filogenetik oxşarlıqları da var. Onları Campylobacter-dən 15-25 °C temperaturda və atmosfer oksigeninin mövcudluğunda böyümək qabiliyyəti ilə fərqləndirmək olar. Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus və A. skirrowii növləri mastit, abortlar və ishal kimi heyvan xəstəlikləri ilə əlaqələndirilmişdir. A. butzleri ən çox yayılmış növdür və insanlarda enterit və septisemiya kimi xəstəliklərə də səbəb ola bilər. Arcobacter hər yerdə ola bilər və buna görə də çirkab sularda, səth sularında və içməli sularda da baş verir. Ət məhsulları üçün onlar qırmızı ətdən çox quş ətindən təcrid olunmuşdular. Avstraliya ət məhsullarında bu bakteriyaların olması və onların qida yoluxucu infeksiyalarda rolu haqqında çox az şey məlum olduğundan, RIVAS et al. Avstraliyanın müxtəlif istehsalçılarından ət nümunələri (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: İzolyasiya və ətdən Arcobacter butzleri. İzolyasiya və xarakteristikası Arcobacter butzleri from meat).

1.   0 Yorumunuz
2.   420 dəfə göstərilib

Kəsim və sonrakı emal zamanı Escherichia (E.) coli, Salmonella, Shigella və Citrobacter kimi bağırsaq bakteriyalarının patogen ştammları mal əti kimi məhsullara çata bilər. Qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün patogen, eyni zamanda xarab olan bakteriyaların sürətli və praktiki aşkarlama üsulları lazımdır.

Polimeraza zəncirvari reaksiya (PZR) istifadə edərək aşkarlama bunun üçün uyğun, spesifik və həssas üsul kimi görünür. Bununla belə, hazırda fərdi mikroblar üçün yalnız PCR üsulları mövcuddur. Əvvəlki tədqiqatlar Salmonella, E. coli, Shigella və Citrobacter növlərində ümumi homoloji DNT ardıcıllığını (phoP) təsvir etdi və PCR analizində bu dörd növü aşkar edən primerlər hazırladı. Sonrakı işdə, LI və MUSTAPHA yuxarıda qeyd olunan dörd növ üçün bu phoP primerlərinin spesifikliyini araşdırdılar (Y. LI, A. MUSTAPHA: Kıyılmış mal ətində bağırsaq bakteriyalarını aşkar etmək üçün polimeraza zəncirvari reaksiya analizinin işlənməsi. PZR metodunun inkişafı mal ətində bağırsaq bakteriyalarının aşkarlanması).

1.   0 Yorumunuz
2.   451 dəfə göstərilib

2005-ci ildə sabit istehsalçı qiymətləri

Almaniyada kəsilmək üçün dana tədarükü getdikcə azalmağa meyllidir. Mal-qaranın baş sayında davam edən azalma cari ilin birinci yarısında dana kəsiminin artması ilə nəticələnmişdir. Amma gələn il bazarda dana və dana qıtlığı ola bilər. Buna görə də sabit və sabit qiymətlər mümkündür.

BFB-nin 2000 və 2001-ci illərdən sonra kəsim danalarının qiymətlərinin tarixi minimuma endiyi vaxtdan bəri Almaniyada kəsim danalarının istehsalçı qiymətləri 2002-ci ilin dekabrında yenidən kəsim çəkisinin kiloqramı üçün beş avro həddini aşdı. Görünür, istehlakçılar dana ətinə inamını bərpa ediblər. 2004-cü ilin mart-avqust aylarında kəsim danalarının qiymətləri əvvəlki illərin müqayisəli qiymətlərindən xeyli yüksək olmuşdur. Ona görə də kökəlməçilər ilin sonunda yeni rekord gəlirlərə ümid edirdilər. Sentyabr ayında isə əvvəlki ilin xətti ilk dəfə olaraq yenidən aşağı düşdü. Bazar iştirakçıları ilin sonuna qədər qarşıdakı həftələrdə əlavə istehkamlar gözləyirlər, lakin kəsim çəkisinin kiloqramı üçün beş avro həddinə çatılmayacağı sual altındadır.

1.   0 Yorumunuz
2.   406 dəfə göstərilib

RollAMA 2-ci trimestr 2004: Ət həvəskarları üçün yay - süd məhsullarında yeniliklər sürətlə inkişaf edir - pendirə olan həvəs səngimək bilmir

Avstriyanın ət bazarı inkişaf yolundadır, süd məhsulları ilə bağlı innovasiyalar sürətlə inkişaf edir və təzə, meyvəli zərdablı içkilər və zərif pendir variasiyalarına olan istək kəsilməzdir. Bu tendensiyaları 2-cü ilin ikinci trimestrinin may-avqust ayları üçün ən son RollAMA ev təsərrüfatları paneli qiymətləndirməsində görmək olar. 2004-cü ilin sərin yayı ət sektorunda artım gətirir

Maydan avqust ayına qədər davam edən ikinci trimestrdə hər ilin birinci və üçüncü trimestrləri ilə müqayisədə ən az təzə məhsul ümumiyyətlə alınır. Bu eniş xüsusilə keçən ilin yay trimestrində kəskin idi. Qeyri-adi uzun istilik dövrləri səbəbindən bu dövr tarixə əsrin yayı kimi düşdü. Bu da alışlara təsir etdi. Hazırlanması tələb olunan və ya tez xarab olan bütün məhsullar, məsələn, ət, zəif satılır.

1.   0 Yorumunuz
2.   380 dəfə göstərilib