Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
IKB-Schwein sustav osiguranja kvalitete proteže se kroz cijeli proizvodni lanac, uključujući dobavljače stočne hrane, veterinare i prijevoznike stoke. Godine 2000. i 2001. nizozemski Ured za informiranje mesne industrije objavio je niz brošura koje opisuju različite karike u lancu s povezanim IKB propisima.
Propisi za sve veze sada su pooštreni i prošireni. Stoga je postalo potrebno ažurirati sve brošure. Ovo se odnosi na brošure o prijevozu svinja, svinjogojstvu, veterinaru, mesnoj industriji i opću informacijsku brošuru IKB.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Nove ZMP/CMA studije bacaju svjetlo na razvoj događaja
Mogućnosti za izvoz: U Rusiji je potražnja za izvoznom robom, posebno za odabranim mliječnim proizvodima iz Njemačke, tolika da se ne mogu zadovoljiti svi zahtjevi. To je potvrdila i velika potražnja u izvoznom uslužnom centru CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH na sajmu Interfairs u Düsseldorfu od 26. do 29. rujna. Rasprave između marketinških stručnjaka iz Bonna i ruskih specijaliziranih kupaca i uvoznika, kao i njemačkih izvoznika, pokazale su: rusko tržište je u porastu i nudi velike mogućnosti za njemački izvoz.
CMA je u suradnji sa ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH objavio dvije studije koje uzimaju u obzir ovaj uzlazni trend. Gospodarstvo u Rusiji razvija se izuzetno dinamično, i unatoč povremeno teškim uvjetima pristupa tržištu, mogućnosti izvoza prehrambenih proizvoda u Rusiji mogu se opisati kao obećavajuće. Kako pokazuje trenutna statistika izvoza poljoprivrednih proizvoda, izvoz je u prvoj polovici 2004. godine vrijednosno porastao za 10,2 posto. To znači da je Rusija gurnula SAD na 10. mjesto kao deveto najveće izvozno odredište njemačkih poljoprivrednih proizvoda i hrane. Ovaj trend se može vidjeti u područjima proizvoda “Žive životinje” kao i “Hrana biljnog podrijetla” i “Hrana životinjskog podrijetla”. Izvoz njemačkog piva čak je porastao za 65 posto. Dvije nove studije o trgovini hranom i tržištu za velike potrošače u šest odabranih ruskih gradova pružaju njemačkim tvrtkama zainteresiranim za izvoz pregled ekonomskih podataka, profila uvoznika i mogućnosti izvoza. Studije prikazuju razvoj, trendove i perspektive za svako od dva područja.Za trgovinu hranom, tu su i kratki portreti najvažnijih tvrtki u sektoru maloprodaje hrane (LEH) i pregled struktura cijena. Studija o velikom potrošačkom tržištu ističe najvažnije činjenice o ugostiteljstvu i prikazuje konkurentsku situaciju ugostiteljstva sustava u odabranim gradovima.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
www.aleine-kochen-ist-doof.de
Tražite partnera za kuhanje? Uz traženje partnera za kuhanje na http://www.alleine-kochen-ist-doof.de/ od CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, nitko više ne mora kuhati sam. Na prvom njemačkom besplatnom kulinarskom portalu za upoznavanje, istomišljenici se mogu upoznati i dogovoriti kuhanje, gozbu i slavlje. Možete lako pronaći pravog kuharskog partnera na internetu pomoću maske za pretraživanje: Treba li on biti muškarac ili žena? Ili biste više voljeli kuharsku grupu? Odakle treba biti partner za kuhanje, koliko godina treba imati? Kolege kuhari koji odgovaraju kriterijima traženja predstavljaju se fotografijom, hobijem i omiljenim jelom. Oni mogu koristiti zvjezdice za procjenu vlastitih kuharskih vještina. Samo jednim klikom miša možete uspostaviti kontakt i ništa ne smije stati na put kulinarskom spoju. Sada je dostupan veliki izbor kuharskih partnera.
Tu su i brojne rubrike s informacijama o kuhanju: u “Kuhanje i društvo” nalaze se savjeti za kupnju, informacije o proizvodima i praktični trikovi za pripremu. U “Kuharskom leksikonu” laicima se može objasniti tehnički vokabular profesionalnih kuhara – od A za pečenje do Z za dleto. Uz sve ove praktične savjete i objašnjenja, zabava naravno ne bi trebala nedostajati: u "pričama o kuhanju" korisnici izvještavaju kako su prošli na datume kuhanja. Čitatelji potom mogu odabrati deset najboljih kulinarskih priča i osvojiti atraktivne nagrade za svoj glas. Autora najbolje kuharske priče očekuje posjet i privatni jelovnik za pobjednika i njegove prijatelje od profesionalnog kuhara Thomasa Barthelmeha, kao i paket pribora za kuhanje.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Broj vlasnika se od 1996. godine prepolovio
Posljednjih godina veliki broj uzgajivača krmača u Njemačkoj zauvijek je zatvorio svoja štala. Prema popisu stoke u svibnju 2004. godine oko dvanaest posto odustalo je od uzgoja krmača u odnosu na 2003. godinu.
Trenutno se oko 35.300 1996 farmi diljem zemlje još uvijek bavi proizvodnjom odojaka. To odgovara padu od gotovo 45 posto od 1996. godine. Broj rasplodnih krmača samo se neznatno smanjio; preostale tvrtke imaju više rasplodnih krmača: prosječna farma za rasplod u Njemačkoj držala je 40. godine gotovo 2004 krmača, a 71. godine XNUMX grlo.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Prema tiskovnim izvješćima, Kanada će uskoro priznati francuski sustav sanitarne kontrole i ponovno otvoriti svoje tržište za francusku svinjetinu. Kanadske vlasti zadržavaju pravo provođenja nenajavljenih inspekcija odobrenih francuskih objekata.
Francuska državna agencija za proizvode za stoku i meso, Ofival, ne očekuje da će otvaranje kanadskog tržišta donijeti temeljna poboljšanja francuskom svinjogojskom sektoru, jer druge zemlje, posebice Japan i Rusija, postaju sve teža prodajna tržišta. Kanada se prvenstveno vidi kao ulazna točka na tržište Sjeverne Amerike, a sljedeća izvozna destinacija trebala bi biti SAD. Prema Ofivalu, otvaranje američkog tržišta za francusku svinjetinu je vjerojatno, jer američke vlasti klasificiraju Francusku kao "slobodnu od svinjske kuge".
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Što je uravnotežena prehrana?
Sve više potrošača vezuje potrebu za informacijama uz kupnju hrane: Koje se sirovine koriste? Kako se proizvodi? Kakav utjecaj ova ili ona hrana ima na osobno blagostanje? Dobro utemeljeni odgovori na ova pitanja mogu konkretno podržati kupce u njihovim odlukama o kupnji. Stručnjaci i menadžeri u mesarskom zanatu koji se ovdje pokažu kao znalci ističu se kao obrazovani i odgovorni savjetnici. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH i DFV Deutscher Fleischer-Verband eV podržavaju ovu zabrinutost i organiziraju seminar 8. studenog u Bonnu: „Trenutno znanje o prehrani – za više savjeta kupcima u specijaliziranim mesnicama.“
Ovog dana sudionici dobivaju iscrpne informacije o važnosti i karakteristikama uravnotežene prehrane. Voditeljica seminara Christel Rademacher opisuje odnos između ugljikohidrata, bjelančevina, masti, vitamina i minerala u uravnoteženoj prehrani. U tom kontekstu meso također ima važnu ulogu jer u relevantnim količinama sadrži, između ostalog, visokokvalitetne bjelančevine, željezo, selen i vitamine B skupine te je stoga važno za ljudsku prehranu. Nadalje, doktor nutricionist predstavlja deset pravila za zdravu prehranu Njemačkog nutricionističkog društva i objašnjava što se krije iza mota „5 dnevno“.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Sigurnost u uporabi kroz biološke testove i dokaze učinkovitosti
Sve više proizvođača radne odjeće svojim kolekcijama dodaje antibakterijski tekstil. Prvenstveno se obraćaju kupcima iz higijenski osjetljivih područja kao što su zdravstvo i prehrambena industrija.
Nedvojbeno je da odjeća liječnika i medicinskih sestara, kao i zaposlenika u pogonima za preradu hrane, može igrati odlučujuću ulogu u prijenosu opasnih uzročnika. Antibakterijski završni slojevi stoga su snažan prodajni argument kada se prodaje visokokvalitetna radna odjeća. To posebno vrijedi ako je učinkovitost dokazana, tj. nedvojbeno je dokazana na temelju praktičnih studija koje je provelo neutralno tijelo. S druge strane, pojam "antibakterijski" neizbježno postavlja pitanja o kompatibilnosti tekstila tretiranog na kožu na ovaj način, posebno za onoga tko ga nosi.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Učinci pečenih proizvoda visoke molekularne težine
Učinci melanoidina, pečenih proizvoda visoke molekularne težine, gotovo da nisu istraženi do danas; Radna skupina Dr. Veronika Somoza, izvanredna profesorica znanosti o hrani na Tehničkom sveučilištu u Münchenu u Garchingu, kaže: Pečeni proizvodi imaju zdravstvene preventivne prednosti.
Što miriše ljepše od svježe pečenog kruha? Jedna od najvažnijih karakteristika kakvoće, uz karakterističnu aromu i teksturu mrvica, je smeđa boja korice. Visokomolekularni proizvodi pečenja, takozvani melanoidini, uključeni su u tamnjenje korice. Do danas postoji malo podataka o njihovim fiziološkim učincima, iako je dnevna konzumacija kruha osnovne hrane u Njemačkoj visoka u usporedbi s drugom hranom i iznosi oko 180 g dnevno. Radna skupina Dr. Veronika Somoza, privatni predavač znanosti o hrani na Tehničkom sveučilištu u Münchenu u Garchingu i zamjenica ravnatelja Njemačkog istraživačkog instituta za kemiju hrane. Prvi rezultati pokazuju: pečeni proizvodi imaju preventivne zdravstvene prednosti.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Od izlijeganja ravno do smrti – PROVIEH vidi kršenje Zakona o zaštiti životinja
45 milijuna muških pilića svake se godine ubije samo u Njemačkoj nakon što se izlegu iz čisto ekonomskih razloga. Dok se njihova braća i sestre transportiraju na tekućoj vrpci za cijepljenje, mali pijetlovi se "voze" u smrt, gase ih plinom ili ih žive usitnjavaju rotirajućim valjcima s noževima u takozvanom "chick museru". PROVIEH-VgtM eV odbacuje ova neodgovorna masovna ubijanja i smatra ih eklatantnim kršenjem Zakona o zaštiti životinja.
"Uništavanje milijuna živih bića nije ni etički opravdano niti bi trebalo biti društveno prihvaćeno", kaže Sandra Gulla, predsjednica PROVIEH-VgtM. – Udruga protiv okrutnog uzgoja životinja eV.
Osnova za ova masovna ubijanja je takozvani Pravilnik o klanju za dobrobit životinja, koji dopušta ubijanje jednodnevnih pilića do 60 sati nakon izlijeganja. Budući da muškoj nesilici u standardnom tovu treba mnogo više vremena da dostigne klaoničku težinu, njemački tovilišta smatraju da je njihov uzgoj nerentabilan. Međutim, prema njemačkom Zakonu o dobrobiti životinja, kralješnjaci se ne smiju ubijati bez razumnog razloga. Savezni ustavni sud naveo je u svojoj "odluci o kokošima nesilicama" da svaki ekonomski razlog ne predstavlja razuman razlog u smislu Zakona o dobrobiti životinja. PROVIEH eV se zalaže za okončanje besmislenih masovnih ubojstava i poziva na povratak "pilića s dvostrukom namjenom" ili odgovarajućih hibrida u kojima se mogu uzgajati i ženke i mužjaci nakon izlijeganja.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Prema analizi Saveznog ureda za statistiku iz rujna 2004. godine, udio uvoza njemačkog izvoza hrane porastao je s 1991% na 2000% između 25,3. i 31,5. godine. Sukladno tome, udio domaćih usluga u izvozu pao je sa 74,7% u 1991. godini na 68,5% u 2000. godini. Prehrambena industrija stoga slijedi ukupni gospodarski trend prema većem uvozu primarnih proizvoda i usluga iz inozemstva.
Ove brojke odražavaju promjene uzrokovane rastućom globalizacijom. Robni tokovi ne samo da postaju sve širi, već su se i intenzivirali zbog sve jače međunarodne podjele rada. Spajanje nacionalnih gospodarstava znači da se dijelovi lanca vrijednosti sele u inozemstvo.
