Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Pritisak cijena od sredine mjeseca
Tržište svinja za klanje u rujnu je obilježila sve veća ponuda živih svinja s jedne strane i znatno slabija potražnja za mesom s druge strane. Do sredine mjeseca cijene svinja za klanje uspjele su se lagano stabilizirati, da bi se u drugoj polovici rujna cijene potom našle pod pritiskom i pale za sedam lipa po kilogramu.
Ipak, opskrbljivači su mjesečno dobivali prosječno 1,56 eura po kilogramu klaoničke mase za životinje trgovačkih razreda E do P, četiri centa više nego u kolovozu i 17 centi više nego u istom mjesecu prošle godine. I za svinje u mesnoj trgovačkoj klasi E tovljenici su dobivali prosječno 1,61 euro po kilogramu, četiri centa više nego u kolovozu i 17 centi više nego prije dvanaest mjeseci.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Ponuda je bila jedva dovoljna
Ponuda janjadi za klanje u rujnu bila je tek toliko dovoljna za prosječnu potražnju. Domaći dobavljači su stoga od početka mjeseca postigli nešto više za svoje životinje. Za paušalno obračunatu janjad otkupljivači su prosječno mjesečno plaćali 3,52 eura po kilogramu klaoničke mase, 30 centi više nego u kolovozu; prošlogodišnja granica ipak je ispod 16 centi.
U rujnu su klaonice i tvornice mesnih proizvoda koje su obvezne prijaviti fakturirale prosječno 1.700 janjadi i ovaca tjedno diljem zemlje, bilo kao paušal ili prema trgovačkim razredima; to je gotovo 14 posto više nego prethodni mjesec i dobru petinu više nego prije dvanaest mjeseci.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Podijeljen na Düsseldorf i Bad Bramstedt
Nakon preuzimanja većinskog dioničkog kapitala CG Nordfleisch AG od strane Bestmeat Food Grupe, povezane mjere restrukturiranja stupaju na snagu. Osnovne funkcije sjedišta Nordfleischa bit će premještene od 25. listopada 2004.
Funkcije osoblja Bestmeat Food Group obavlja Bestmeat Service GmbH iz Düsseldorfa. Sjedište dosadašnjih NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH i CG Nordfleisch AG sa svojim administrativnim funkcijama bit će u Bad Bramstedtu.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Široko pozicioniranje podržava pozitivan grupni rezultat
Grupna prodaja od preko 900 milijuna eura / Grupna strategija kompatibilna s podjelom tržišta / Pozitivan razvoj zarade i kapitala / Restrukturiranje Grupe uglavnom dovršeno
U konsolidiranim financijskim izvješćima za prošlu poslovnu 2003. godinu kalendarska i poslovna godina po prvi put su identične. Grupna prodaja je u tom razdoblju porasla na 931 milijun eura, čemu je uvelike pridonijela široka pozicioniranost obiteljskog poslovanja, strategija koju slijedi, ali i dosljedno zadovoljavajući rezultati operativnih kompanija.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Fiksne cijene za mlade bikove i telad
U studenome se na tržištima mesa očekuje stalna potražnja. Međutim, interes za kupnju će se vjerojatno fokusirati na relativno jeftinije dijelove. S obzirom na blagdane u prosincu, krajem mjeseca očekuje se dodatna potreba za premium dijelovima u sklopu pripremnih otkupa, barem za junetinu. Ne očekuje se da će ponuda mladih bikova i teladi biti toliko široka, cijene bi trebale biti stabilne do čvrste. S druge strane, krave za klanje će vjerojatno biti dostupnije, pa su izgledna sniženja cijena. Svinje za klanje iz domaće proizvodnje mogle bi biti nešto manje dostupne, što sugeriraju rezultati posljednjeg popisa stoke. Ipak, lako se mogu isključiti cjenovne slabosti u odnosu na listopad, ali ne treba očekivati značajnije promjene. Ponuda prema potrebama za mlade bikove
Lokalni uzgajivači bikova mogu se nadati stabilnim do fiksnim cijenama isplate za mlade bikove u nadolazećim tjednima. Ponuda nije prevelika i klaonice bi je trebale lako primiti, tim više što se već u studenom mogu očekivati prvi pripremni otkupi za nadolazeći Božić. No, element neizvjesnosti za daljnji razvoj ponude mladih bikova i dalje je reforma poljoprivredne politike. Zamisliti je da će tovljači u tekućoj godini dovesti više mladih bikova na klanje kako bi posljednji put ostvarili klaoničku premiju. No, postojat će prijelazna uredba u području posebne premije za bikove: Muška goveda koja imaju pravo na premiju do kraja godine vjerojatno će se još moći klati uz premiju za klanje u prva dva mjeseca iduće godine. godine u Njemačkoj. Europska komisija ovom mjerom očekuje ujednačavanje ponude kako bi se izbjeglo smanjenje cijena goveda za klanje krajem godine. Prema preliminarnim procjenama, cijene mladih bikova kvalitete R3 u studenom bi mogle biti oko 2,70 eura po kilogramu klaoničke mase. To znači da bi prošlogodišnja razina ipak bila znatno premašena, odnosno za oko 40 lipa.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Više od 300 gostiju slavi za dobar cilj - prihod ide regionalnim projektima
Socket večera 2004. bila je veliki uspjeh s odličnom atmosferom. Više od 300 gostiju došlo je u festivalsku dvoranu restorana Hesse kako bi proslavili mjesto gdje je događaj nastao. Utičnice su ostale vjerne krilatici činiti dobro i puno se zabavljati s istomišljenicima. Donacije su uručene trima organizacijama tijekom dobrotvornog događaja. Očekuje se ukupan prihod od preko 8.000 €.
Tradicionalno "kušanje nosa" činilo je uvod. Potom je otvorio bogat hladno-topli švedski stol koji je otvorio župan Sven-Georg Adenauer. Klub, koji je niz godina bio prepoznat kao neprofitna udruga, vratio se svojim korijenima. Ideja se rodila u Rietberg-Varensellu da zajedno večeramo i damo prihod u dobrotvorne svrhe. Kad je 1988. postavljen kamen temeljac, bilo je to na pivskom hiru. U međuvremenu, udruga nije etablirana samo u mesnoj industriji i može računati na gotovo 200 članova. Mnogi od njih koliko su aktivni, toliko i kreativni kada je riječ o kampanjama vezanim uz promicanje projekata skrbi za djecu i mlade.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Prevladava "FRoSTA Zakon o čistoći" - međuizvještaj o razvoju poslovanja od 1.1. - 30.9. 2004. godine
U prvih devet mjeseci 2004. FRoSTA AG je uspjela povećati prodaju za 6,3%, a prodaju za 1,2% u usporedbi s prethodnom godinom. Rezultat iz redovnog poslovanja (dobit prije oporezivanja) sada je ponovno pozitivan i iznosi 8,7 milijuna eura. Prošle godine zabilježen je gubitak od 6,4 milijuna eura.
Robna marka FRoSTA gotova jela, koja je uvedena početkom 2003. godine pod "FRoSTA Zakonom o čistoći" (svi proizvodi bez dodanih bojila i aroma), nakon početnih poteškoća zaživjela je među potrošačima. To i uspješno širenje poslovanja privatnih robnih marki te uštede kao rezultat mjera restrukturiranja glavni su razlozi zaokreta u zaradi.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Pozitivan signal nakon teških godina - osvrt prije dana udruge
Loše raspoloženje u zemlji deprimira poslovnu klimu - prva polovica 2004. opet u blagom plusu - pad prodaje usporen - tvrtke opet u plusu - poskupljenja na šalteru nužna - kritike na promjenu obrtničke regulative
Za predsjednika Fleischer Manfreda Ryckena, opće raspoloženje u Njemačkoj je užasno: Njemačka kuka. Nažalost, često je dovoljno da tmurno raspoloženje uzrokuje mnoge probleme na koje se žalimo. Nesklonost kupnji, potraga za povoljnim cijenama i - za razliku od izražavanja mišljenja - zanemarivanje kvalitete često nisu posljedica kriza, nego okidač.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Rezultati samoposlužnog pregleda svježeg mesa - kvaliteta sirovine Glavni uzrok nedostataka - mogućnost poboljšanja u zaštitnim plinovima
Ohlađena hrana je vrlo moderna. Potrošači sve više traže ove svježe, ohlađene namirnice zbog implicirane svježine. Mnogi proizvođači i trgovci usredotočuju se na ovaj segment rasta s novim konceptima proizvoda. Njemačka sustiže ono što je već dugo utvrđeno u Engleskoj i Francuskoj. Po prvi put u svojoj povijesti ove su godine na međunarodnom DLG natjecanju kvalitete za praktične proizvode testirani više ohlađeni nego smrznuti proizvodi. S 337 uzoraka ponuda “Case Ready” koja uključuje gotovo porcionirano, pakirano i nezačinjeno svježe meso bilježi porast od oko 50% u odnosu na prethodnu godinu. Područje samoposlužnog pakiranog svježeg mesa trenutno je doživjelo veliki porast u Njemačkoj, ne samo zbog porasta popisa u maloprodaji hrane. Prednosti ovog segmenta ogledaju se u duljem roku trajanja, praktičnosti za potrošača, smanjenom mikrobnom riziku i mogućnosti brendiranja svježeg mesa. Osim toga, postoje troškovne prednosti u proizvodnji i potencijal optimizacije u logistici.
Osim kvalitete proizvoda, ključni čimbenici uspjeha u segmentu rashlađene hrane su pouzdanost, dosljedno pridržavanje hladnog lanca i kvaliteta pakiranja. Budući da potonji ne služi samo kao informacijski medij već i kao transportni spremnik koji je jednostavan za rukovanje, atraktivno dizajniran za potrošača. Također mora nuditi odgovarajuću zaštitu proizvoda i poticati najdulji mogući rok trajanja. U sklopu DLG natjecanja u kvaliteti nezačinjenog samoposlužnog svježeg mesa ocjenjuje se i standardna ambalaža te se – ako proizvodi nisu vakumirani nego pakirani u modificiranoj atmosferi – utvrđuje sastav modificirane atmosfere. dr Wolf-Dietrich Müller, Savezni istraživački institut za prehranu i hranu, sjedište u Kulmbachu, voditelj je DLG grupe za testiranje svježeg mesa. Zajedno s voditeljicom projekta DLG natjecanja u kvaliteti proizvoda za jednostavnu upotrebu, Biancom Schneider, sažeo je ocjene iz 2003. i 2004. godine.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Znanstvenici TU-a pronašli su nježan način transporta bakterija mliječne kiseline kroz probavni trakt do crijeva sa što manje oštećenja, tako da mogu razviti zdravstvene učinke koji im se tamo pripisuju
Bezalkoholna pića s vitaminima A, C i E ili margarin s biljnim sterolima primjeri su novih prehrambenih proizvoda koji su posljednjih godina postali sve popularniji. Često ih se grupira pod pomodnim pojmom "funkcionalna hrana". Ono što im je svima zajedničko je ideja da se hrani da tako reći dodatna korist. Dodavanjem određenih hranjivih tvari ili sastojaka, hrana bi trebala imati poseban zdravstveni učinak pri konzumiranju.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Nitko ne želi pljesnivu hranu - pogotovo ne proizvode koje je upravo kupio. Ali ni konzervansi ne dopuštaju potrošačima da izbiju u buri entuzijazma. Istraživači pakiranja sada borbu protiv klica prepuštaju premazanim filmovima. Takvi će proizvodi biti predstavljeni na sajmu "K" u Düsseldorfu.
Na prvi pogled, operacijska dvorana i pakiranje hrane nemaju mnogo toga zajedničkog. Ali ako vidite ogroman napor kojim se materijali za pakiranje steriliziraju, analogija s operacijskom dvoranom nije daleko. Jer upravo tamo gdje hrana graniči s ambalažom, odavde se klice gnijezde i brzo razmnožavaju. Kako bi se stalo na kraj neželjenim naseljenicima, nekim se namirnicama pakiranim u foliju dodaju konzervansi poput benzojeve ili sorbinske kiseline. Kritični potrošači, međutim, žele što manje aditiva u svojoj hrani.
