Stručnjaci za zdravlje i prehranu raspravljali su o rastućem tržištu "Funkcionalna hrana" 27.10.04. listopada XNUMX. u Industrijskoj i trgovačkoj komori u Potsdamu.

Više od stotinu sudionika iz znanosti, gospodarstva i medija upoznalo se s novim spoznajama nutricionističkih istraživanja. „Funkcionalna hrana” je hrana koja, osim svoje hranjive i ugodne vrijednosti, ima za cilj ponuditi dodatne zdravstvene dobrobiti, poput prevencije bolesti ili jačanja imunološkog sustava. "Potencijal prehrane za sprječavanje bolesti koje skraćuju život i skupih su bolesti poput dijabetesa, dislipidemije i njihovih kardiovaskularnih komplikacija je velik. No, ne ovisi samo o dodatnoj dobrobiti nove hrane, već io njezinom prihvaćanju!" naglašava prof.dr. Hans Joost s Njemačkog instituta za istraživanje prehrane u Potsdamu.

Globalno tržište funkcionalne hrane predstavlja potencijal rasta od 230 milijardi američkih dolara, obujam prodaje u Njemačkoj iznosi gotovo milijardu eura, a trend je u porastu. Tržišni potencijal procjenjuje se na 5,5 do 6 milijardi eura, što bi odgovaralo udjelu od 5-10 posto u ukupnoj količini hrane. U EU upravo mliječni proizvodi zauzimaju najveći udio na tržištu "funkcionalne hrane" sa 65 posto.

1.   0 Kommentar
2.   409 puta prikazano

Otprilike pola godine nakon što je osam zemalja srednje i istočne Europe pristupilo EU-u, ZMP je sredinom listopada napravio pregled na ZMP-ovom Forumu istočne Europe u Berlinu. Fokus je bio i na učincima širenja EU na istok na tržište peradi.

Mnogi tržišni sudionici u staroj EU očekivali su da će širenje EU na istok dovesti do naglog povećanja isporuka iz zemalja srednje i istočne Europe (CEEC) u zemlje stare EU-15. Međutim, sve do sada dostupne informacije pokazuju da se ti strahovi općenito nisu ostvarili. Čini se da je pristupanje EU bilo anticipirano unaprijed sklopljenim sporazumima o pridruživanju između stare EU i zemalja kandidata. Ti su sporazumi u početku predviđali značajno smanjene uvozne carine, au nekim slučajevima i bescarinski uvoz u godini prije pristupanja. Zbog tih sporazuma, uvoz jaja i mesa peradi iz zemalja srednje i istočne Europe u EU-15 već se povećao prije proširenja na istok.

1.   0 Kommentar
2.   393 puta prikazano

U Francuskoj se trenutačno svake godine konzumira oko 6.000 tona organske govedine i po 400 tona organske janjetine i organske teletine. To znači da se samo oko 20 posto organski proizvedenog trupa također prodaje kao "organski". Trenutno je aktivno oko 2.500 proizvođača ekološkog mesa.

Prema tiskovnim izvješćima, francuska državna agencija za proizvode za stoku i meso Ofival, zajedno s interprofesionalnim društvom za stoku i meso Interbev, ove jeseni planira šestotjednu komunikacijsku kampanju za organski proizvedeno meso. Cilj akcije je pridobiti nove distributere eko mesa kao stalne kupce i time povećati prodaju eko mesa.

1.   0 Kommentar
2.   427 puta prikazano

Ministar poljoprivrede dr. Till Backhaus naglašava važnost

U lovu u Mecklenburg-Zapadno Pomorje dobije se divljač vrijedna oko 6 milijuna eura. Osim toga, godišnje se ubije oko 130.000 XNUMX papkara. Ukupno sedam tvrtki za preradu divljači nalazi se u državi, uključujući odgovarajuće objekte u šumarskim uredima u Schildfeldu i Torgelowu. “To znači da daljnja prerada, a time i stvaranje vrijednosti ostaje u zemlji”, rekao je ministar poljoprivrede dr. sc. Till Backhaus (SPD) na parlamentarnoj večeri u državnom predstavništvu Mecklenburg-Zapadno Pomeranije u Berlinu. Lov je vrlo važan gospodarski faktor za zemlju. Tema događaja u Berlinu bila je "Šuma i lov u Mecklenburg-Zapadnom Pomeraniju pred novim izazovima".

Uz raznolik i dobro strukturiran krajolik, divljač ima optimalne uvjete za život i hranjenje u zemlji. Jedan od težišta lovstva je briga i lov papkara. Oko 10.500 lovaca aktivno je u Mecklenburg-Zapadno Pomorje. Tu je i oko 1.000 lovozakupaca. Osim toga, nekoliko tisuća lovačkih gostiju iz drugih saveznih država svake godine posjeti Mecklenburg-Predpomeraniju. Mnogi dovode svoje obitelji sa sobom na kratki odmor. "Ovdje ima potencijala za turizam", rekao je ministar Backhaus.

1.   0 Kommentar
2.   350 puta prikazano

Europska komisija odobrila je u skladu s EU Uredbom o spajanjima predloženu akviziciju brazilskog proizvođača svinjskog mesa i mesa peradi Seara Alimentos SA od strane američke tvrtke Cargill. Iako će preuzimanje utjecati na europsko tržište, ono je bezopasno s aspekta prava tržišnog natjecanja.

Dana 27. rujna 2004. Komisija je obaviještena prema Uredbi o spajanju da Cargill želi steći većinski udio u Seara Alimentos SA (Seara). Obje tvrtke aktivne su u Europskom gospodarskom prostoru (EEA) i širom svijeta kao dobavljači mesa peradi.

1.   0 Kommentar
2.   360 puta prikazano

Europska komisija predstavlja rezultate francuskog istraživanja o TSE-u kod koza panelu stručnjaka

Nakon što je istraživačka skupina u Francuskoj otkrila sumnju na TSE infekciju u mozgu koze, koju testovi ne mogu razlikovati od BSE-a, Europska komisija poslala je podatke primljene od francuskih vlasti Referentnom laboratoriju Zajednice (CRL) za TSE sa sjedištem u Weybridge, Engleska, na razmatranje panelu stručnjaka. TSE su transmisivne spongiformne encefalopatije koje se javljaju kao BSE u goveda i kao scrapie u koza i ovaca. Tijekom sljedeća dva tjedna stručni će panel evaluirati znanstvene nalaze i provjeriti dokazuju li oni BSE kod koza. Ovaj pojedinačni incident ne predstavlja prijetnju javnom zdravlju jer koza i njezino stado nisu ušli u lanac ishrane i stočne hrane.

GSE nikada nije pronađen kod preživača osim goveda u prirodnim okolnostima. Teoretski se smatralo mogućim da bi se bolest mogla pojaviti i kod koza ili drugih preživača, ali to zapravo nikada nije utvrđeno. Međutim, već dugi niz godina provode se sigurnosne mjere za sve uzgojene preživače (goveda, koze, ovce) kako bi se što više zaštitilo zdravlje stanovništva. Ove sigurnosne mjere uključuju zabranu davanja životinjskih bjelančevina u obliku mesnog i koštanog brašna, uklanjanje specifičnih rizičnih materijala iz lanca hrane i hrane za životinje (tj. uklanjanje tkiva poput mozga, leđne moždine i dijelova crijeva) , klanje stada zaraženih scrapieom (bolest slična GSE-u koja se nalazi kod koza i ovaca, ali nije zarazna za ljude) i program nadzora i kontrole TSE-a u svim državama članicama.

1.   0 Kommentar
2.   406 puta prikazano

Nakon istrage u Francuskoj pojavila se potvrđena sumnja da je koza oboljela od TSE-a. Različite institucije u EU trenutno pregledavaju francuski istraživački materijal. Savezna vlada daje informacije o trenutnom stanju stvari u katalogu pitanja i odgovora. Što su transmisivne spongiformne encefalopatije (TSE)?

TSE je obitelj bolesti ljudi i životinja koju karakterizira raspad moždanog tkiva, što rezultira spužvastim izgledom. Ova obitelj uključuje bolesti kao što su B. Creutzfeldt-Jakobova bolest (CJD) u ljudi, goveđa spongiformna encefalopatija (BSE) u goveda i scrapie u ovaca i koza. GSE je tek nedavno identificiran, dok je scrapie poznat stoljećima i prema dostupnim podacima nije prenosiv niti opasan za ljude. Međutim, kao mjera opreza, pravila EU-a za sprječavanje širenja i prijenosa GSE-a također se primjenjuju na ovce i koze.

1.   0 Kommentar
2.   368 puta prikazano

Izvor: Int. J. Food Microbiol. 91 (2004), 31-41.

Vrste Arcobacter opisane su kao uzročnici bolesti koje se prenose hranom, a prije su se nazivale aerotolerantnim Campylobacterom. Fenotipski su slični vrsti Campylobacter, s kojom imaju i filogenetske sličnosti. Od Campylobactera se mogu razlikovati po sposobnosti rasta na temperaturama od 15 do 25 °C iu prisutnosti atmosferskog kisika. Vrste Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus i A. skirrowii su uključene u bolesti životinja kao što su mastitis, pobačaj i proljev. A. butzleri je najčešća vrsta i također može uzrokovati bolesti poput enteritisa i septikemije kod ljudi. Arcobacter može biti sveprisutan i stoga se također može pojaviti u otpadnim vodama, površinskim vodama i pitkoj vodi. Za mesne proizvode, izolirani su iz mesa peradi, a ne iz crvenog mesa. Budući da se malo zna o pojavi ovih bakterija u australskim mesnim proizvodima i njihovoj ulozi u infekcijama koje se prenose hranom, RIVAS i sur. Uzorci mesa različitih proizvođača u Australiji (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Izolacija i karakterizacija Arcobacter butzleri iz mesa. Izolacija i karakterizacija Arcobacter butzleri iz mesa).

1.   0 Kommentar
2.   416 puta prikazano

Tijekom klanja i naknadne obrade, patogeni sojevi crijevnih bakterija kao što su Escherichia (E.) coli, Salmonella, Shigella i Citrobacter mogu dospjeti na proizvode kao što je govedina. Brze i praktične metode otkrivanja patogenih bakterija, kao i bakterija koje uzrokuju kvarenje, stoga su neophodne kako bi se osigurala sigurnost hrane.

Detekcija pomoću lančane reakcije polimeraze (PCR) čini se prikladnom, specifičnom i osjetljivom metodom za to. Trenutno su, međutim, dostupne samo PCR metode za pojedinačne klice. U prethodnim studijama, zajednička homologna DNA sekvenca (phoP) opisana je u vrstama Salmonella, E. coli, Shigella i Citrobacter te su razvijeni primeri koji su otkrili ove četiri vrste u PCR testu. U daljnjem radu, LI i MUSTAPHA istraživali su specifičnost ovih phoP početnica za 4 upravo spomenute vrste (Y. LI, A. MUSTAPHA: Razvoj testa lančane reakcije polimeraze za otkrivanje crijevnih bakterija u mljevenoj govedini. Razvoj PCR metode za detekciju crijevnih bakterija u govedini).

1.   0 Kommentar
2.   447 puta prikazano

Stabilne do čvrstih proizvođačkih cijena u 2005

Raspon teladi za klanje u Njemačkoj ima tendenciju smanjenja. U prvom polugodištu tekuće godine nastavak smanjenja broja goveda doveo je do porasta klanja teladi. No, već iduće godine na tržištu će vjerojatno biti manjak teladi i teletine. Stoga su moguće stabilne do fiksne cijene.

Prvi put od BSE 2000. i 2001. godine, kada su cijene teleće teladi pale na povijesno niske razine, proizvođačke cijene teleće teladi u Njemačkoj premašile su granicu od pet eura po kilogramu klaoničke težine u prosincu 2002. godine. Očito su potrošači vratili povjerenje u teletinu. Od ožujka do kolovoza 2004. godine cijene zaklane teladi bile su znatno iznad usporednih vrijednosti prethodnih godina. Tovljači su se stoga krajem godine nadali novoj rekordnoj zaradi. U rujnu je, pak, prvi put ponovno podbačena međugodišnja razina. Iako sudionici na tržištu idućih tjedana do kraja godine očekuju više pričvrsnica, upitno je hoće li se dosegnuti granica od pet eura po kilogramu klaoničke mase.

1.   0 Kommentar
2.   402 puta prikazano

RollAMA 2. tromjesečje 2004.: Ljeto za ljubitelje mesa - inovacije u mlijeku cvjetaju - entuzijazam za sir ne jenjava

Austrijsko tržište mesa je na putu rasta, inovacije u mlijeku cvjetaju, a želja za svježim, voćnim napitcima od sirutke i ukusnim varijantama sira je neprekidna. Ove tendencije mogu se vidjeti u najnovijoj RollAMA ocjeni panela za kućanstvo za 2. tromjesečje 2004. za mjesece od svibnja do kolovoza. Hladnije ljeto 2004. donosi rast u sektoru mesa

U 2. tromjesečju, koje traje od svibnja do kolovoza, općenito se kupuje najmanje svježih proizvoda u usporedbi s 1. i 3. tromjesečjem svake godine. Taj je pad bio posebno drastičan u ljetnom tromjesečju prethodne godine. Zbog neuobičajeno dugih vrućina ovo je razdoblje ušlo u povijest kao ljeto stoljeća. To je utjecalo i na kupnju. Slabo se prodaju svi proizvodi koji zahtijevaju pripremu ili se brzo kvare, poput mesa.

1.   0 Kommentar
2.   376 puta prikazano