Առողջության և սննդի գծով փորձագետները քննարկեցին «Ֆունկցիոնալ սննդի» աճի շուկան 27.10.04 թվականի հոկտեմբերի XNUMX-ին Պոտսդամի Արդյունաբերության և առևտրի պալատում:

Գիտությունից, բիզնեսից և լրատվամիջոցներից ավելի քան հարյուր մասնակիցներ իմացան սննդային հետազոտությունների նոր արդյունքների մասին: «Ֆունկցիոնալ մթերքները» այն մթերքներն են, որոնք, ի լրումն իրենց սննդային և հաճելի արժեքների, նախատեսված են լրացուցիչ առողջապահական օգուտներ տալու, ինչպիսիք են հիվանդությունների կանխարգելումը կամ իմունային համակարգի ամրապնդումը: «Սնուցման ներուժը կանխելու կյանքը կրճատող և ծախսատար հիվանդությունները, ինչպիսիք են շաքարախտը, դիսլիպիդեմիան և դրանց սրտանոթային բարդությունները, մեծ է: Այնուամենայնիվ, դա կախված է ոչ միայն նոր սննդի հավելյալ առավելություններից, այլև դրա ընդունումից»: շեշտում է պրոֆ. Հանս Յոստը Պոտսդամի սնուցման հետազոտությունների գերմանական ինստիտուտից:

Ֆունկցիոնալ սննդամթերքի համաշխարհային շուկան ներկայացնում է 230 միլիարդ ԱՄՆ դոլարի աճի ներուժ, Գերմանիայում վաճառքի ծավալը գրեթե մեկ միլիարդ եվրո է, իսկ միտումը աճում է։ Շուկայական ներուժը գնահատվում է 5,5-ից 6 մլրդ եվրո, ինչը կհամապատասխանի պարենային ապրանքների ընդհանուր ծավալի 5-10 տոկոսին։ ԵՄ-ում հատկապես կաթնամթերքին բաժին է ընկնում «ֆունկցիոնալ սննդի» շուկայի ամենամեծ բաժինը՝ 65 տոկոս:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 409 անգամ

Կենտրոնական և Արևելյան Եվրոպայի ութ երկրների՝ ԵՄ-ին միանալուց մոտ կես տարի անց, ZMP-ն հոկտեմբերի կեսերին Բեռլինում կայացած ZMP Արևելյան Եվրոպայի ֆորումի ժամանակ ամփոփեց իր գնահատականը: Ուշադրության կենտրոնում էր նաև թռչնամսի շուկայի վրա ԵՄ-ի արևելյան ընդլայնման ազդեցությունը:

Հին ԵՄ-ի շուկայի շատ մասնակիցներ ակնկալում էին, որ ԵՄ-ի դեպի արևելք ընդլայնումը կհանգեցնի Կենտրոնական և Արևելյան Եվրոպայի երկրներից (CEEC) մատակարարումների կտրուկ աճին դեպի հին ԵՄ-15 երկրներ: Այնուամենայնիվ, մինչ օրս առկա ողջ տեղեկատվությունը ցույց է տալիս, որ ընդհանուր առմամբ այդ մտավախությունները չեն իրականանում: Ըստ երևույթին, ԵՄ անդամակցությունը կանխատեսվում էր հին ԵՄ-ի և թեկնածու երկրների միջև նախապես կնքված ասոցացման համաձայնագրերով։ Այս համաձայնագրերն ի սկզբանե նախատեսում էին ներմուծման մաքսատուրքերի զգալի կրճատում, իսկ որոշ դեպքերում՝ առանց մաքսատուրքի ներմուծում միանալուն նախորդող տարում: Այս պայմանավորվածությունների պատճառով ԵՄ-15-ի ձվի և թռչնամսի ներմուծումը ԿՏՏՀ-ից արդեն աճել էր մինչև արևելք ընդլայնումը:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 393 անգամ

Ներկայումս Ֆրանսիայում տարեկան սպառվում է մոտ 6.000 տոննա օրգանական տավարի միս և 400 տոննա օրգանական գառան և օրգանական հորթի միս։ Սա նշանակում է, որ օրգանապես արտադրված դիակի միայն մոտ 20 տոկոսն է վաճառվում նաև որպես «օրգանական»: Ներկայումս ակտիվ են օրգանական մսի շուրջ 2.500 արտադրողներ:

Ըստ մամուլի հրապարակումների, ֆրանսիական «Ofival» անասնաբուծության և մսի պետական ​​գործակալությունը, անասնաբուծության և մսի Interprofession-ի հետ միասին, այս տարվա աշնանը ծրագրում է վեցշաբաթյա հաղորդակցման արշավ օրգանական արտադրության մսի համար: Արշավի նպատակն է ձեռք բերել օրգանական մսի նոր դիստրիբյուտորներ որպես մշտական ​​հաճախորդներ և դրանով իսկ ավելացնել օրգանական մսի վաճառքը:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 428 անգամ

Գյուղատնտեսության նախարար դոկտ. Թիլ Բեքհաուսը կարևորում է

Mecklenburg-Western Pomerania-ում որսը շուրջ 6 միլիոն եվրո արժողությամբ խաղ է տալիս: Բացի այդ, տարեկան սպանվում է մոտ 130.000 սմբակավոր որս: Նահանգում տեղակայված են խաղերի վերամշակման յոթ ընկերություններ, ներառյալ համապատասխան կառույցները Շիլդֆելդի և Թորգելոու անտառտնտեսության գրասենյակներում: «Սա նշանակում է, որ հետագա վերամշակումը և այդպիսով արժեք ստեղծելը մնում է երկրում»,- ասաց գյուղատնտեսության նախարար դոկտ. Till Backhaus (SPD) խորհրդարանական երեկոյին Բեռլինի Mecklenburg-Western Pomerania նահանգի ներկայացուցչությունում։ Որսը շատ կարևոր տնտեսական գործոն է երկրի համար։ Բեռլինում տեղի ունեցած միջոցառման թեման էր «Մեկլենբուրգ-Արևմտյան Պոմերանյան անտառը և որսը նոր մարտահրավերների առաջ են կանգնած»:

Բազմազան և լավ կառուցված լանդշաֆտով խաղն ունի երկրում ապրելու և կերակրելու օպտիմալ պայմաններ: Որսի հիմնական ուշադրությունը սմբակավոր որսի խնամքն ու որսն է: Մոտ 10.500 որսորդներ ակտիվ են Մեքլենբուրգ-Արևմտյան Պոմերանիայում։ Կան նաև մոտ 1.000 որսորդական վարձակալներ: Բացի այդ, մի քանի հազար որսորդական հյուրեր այլ դաշնային նահանգներից ամեն տարի այցելում են Մեկլենբուրգ-Վեստ Պոմերանիա: Շատերն իրենց հետ կարճ հանգստի են բերում իրենց ընտանիքներին։ «Այստեղ զբոսաշրջության ներուժ կա»,- ասաց նախարար Բախհաուսը։

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 350 անգամ

Եվրահանձնաժողովը թույլ է տվել ԵՄ միաձուլման կանոնակարգի համաձայն՝ ամերիկյան Cargill ընկերության կողմից բրազիլական խոզի և թռչնամսի արտադրող Seara Alimentos SA-ի առաջարկվող ձեռքբերումը: Թեև գրավումը կազդի եվրոպական շուկայի վրա, այն անվնաս է մրցակցային իրավունքի տեսանկյունից:

27թ. սեպտեմբերի 2004-ին Հանձնաժողովին միաձուլման կանոնակարգի համաձայն տեղեկացվեց, որ Cargill-ը ցանկանում է ձեռք բերել Seara Alimentos SA (Seara) բաժնետոմսերի մեծամասնությունը: Երկու ընկերություններն էլ ակտիվ են ինչպես Եվրոպական տնտեսական տարածքում (ԵՏԱ), այնպես էլ ամբողջ աշխարհում՝ որպես թռչնամսի մատակարարներ:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 360 անգամ

Եվրոպական հանձնաժողովը փորձագիտական ​​խմբին է ներկայացնում ֆրանսիական հետազոտության արդյունքները TSE-ի վերաբերյալ այծում

Այն բանից հետո, երբ Ֆրանսիայում հետազոտական ​​խումբը այծի ուղեղում TSE վարակի կասկած է հայտնաբերել, որը թեստերը չեն կարող տարբերել BSE-ից, Եվրահանձնաժողովը ֆրանսիական իշխանություններից ստացված տվյալները ուղարկել է TSE-ի Համայնքային Տեղեկատվական Լաբորատորիա (CRL) Ուեյբրիջ, Անգլիա, փորձագետների խմբի քննարկման համար: TSE-ները փոխանցվող սպունգաձև էնցեֆալոպաթիաներ են, որոնք առաջանում են խոշոր եղջերավոր անասունների մոտ որպես սպունգաձև էնցեֆալոպաթիաներ և այծերի և ոչխարների մոտ՝ որպես քերծվածք: Առաջիկա երկու շաբաթվա ընթացքում փորձագետների խումբը կգնահատի գիտական ​​արդյունքները և կստուգի, թե արդյոք դրանք ապացուցում են BSE-ն այծերի մոտ: Այս դեպքը վտանգ չի ներկայացնում հանրային առողջության համար, քանի որ այծը և նրա հոտը չեն մտել սննդի և կերի շղթա:

BSE երբեք չի հայտնաբերվել որոճողների մոտ, բացի խոշոր եղջերավոր անասուններից, բնական պայմաններում: Տեսականորեն հնարավոր էր համարվում, որ հիվանդությունը կարող է առաջանալ նաև այծերի կամ այլ որոճողների մոտ, բայց դա իրականում երբեք չի հաստատվել: Սակայն երկար տարիներ բոլոր ագարային որոճողների (խոշոր եղջերավոր անասուններ, այծեր, ոչխարներ) նկատմամբ կիրառվում են անվտանգության միջոցներ՝ բնակչության առողջությունը հնարավորինս պաշտպանելու նպատակով։ Անվտանգության այս միջոցները ներառում են կենդանական սպիտակուցներով մսի և ոսկրային ալյուրի տեսքով կերակրման արգելքը, սննդի և կերերի շղթայից հատուկ ռիսկային նյութերի հեռացումը (այսինքն՝ ուղեղի, ողնուղեղի և աղիքի մասերի հյուսվածքների հեռացում): , Սկրեպիով վարակված նախիրների սպանդը (ՍՍԵ-ի նման հիվանդություն, որը հայտնաբերվում է այծերի և ոչխարների մոտ, բայց ոչ վարակիչ մարդկանց համար) և բոլոր անդամ պետություններում ՓՍԷ-ի հսկողության և վերահսկման ծրագիր:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 406 անգամ

Ֆրանսիայում հետաքննությունից հետո հաստատված կասկած է առաջացել, որ այծը վարակվել է TSE-ով։ ԵՄ տարբեր հաստատություններ ներկայումս վերանայում են ֆրանսիական հետազոտական ​​նյութը։ Դաշնային կառավարությունը հարցերի և պատասխանների կատալոգում տեղեկատվություն է տրամադրում գործերի ներկա վիճակի մասին: Որո՞նք են փոխանցվող սպունգաձև էնցեֆալոպաթիաները (TSE):

TSE-ն մարդկանց և կենդանիների հիվանդությունների ընտանիք է, որը բնութագրվում է ուղեղի հյուսվածքի քայքայմամբ, ինչը հանգեցնում է սպունգանման տեսքի: Այս ընտանիքը ներառում է այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են B. Creutzfeldt-Jakob հիվանդություն (CJD) մարդկանց մոտ, խոշոր եղջերավոր անասունների սպունգանման էնցեֆալոպաթիա (BSE) խոշոր եղջերավոր կենդանիների մոտ և քերծվածք ոչխարների և այծերի մոտ: BSE-ը միայն վերջերս է հայտնաբերվել, մինչդեռ սկեպիան հայտնի է եղել դարեր շարունակ և, ըստ առկա տվյալների, ոչ փոխանցելի է, ոչ էլ վտանգավոր մարդկանց համար: Այնուամենայնիվ, որպես նախազգուշական միջոց, ԵՄ-ի կանոնները, որոնք կանխում են BSE-ի տարածումը և փոխանցումը, վերաբերում են նաև ոչխարներին և այծերին:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 369 անգամ

Աղբյուր՝ Int. J. Food Microbiol. 91 (2004), 31-41։

Arcobacter տեսակները նկարագրվել են որպես սննդային հիվանդություններ առաջացնող և նախկինում կոչվում էին աերոտոլերանտ Campylobacter: Նրանք ֆենոտիպորեն նման են Campylobacter տեսակին, որի հետ ունեն նաև ֆիլոգենետիկ նմանություններ։ Նրանք կարող են տարբերվել Campylobacter-ից 15-ից 25 °C ջերմաստիճանում և մթնոլորտային թթվածնի առկայության դեպքում աճելու ունակությամբ։ Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus և A. skirrowii տեսակները ներգրավված են կենդանիների հիվանդությունների, ինչպիսիք են մաստիտը, աբորտը և փորլուծությունը: A. butzleri-ն ամենատարածված տեսակն է և կարող է նաև մարդկանց մոտ առաջացնել այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են էնտերիտը և սեպտիկեմիան: Arcobacter-ը կարող է ամենուր տարածված լինել և, հետևաբար, կարող է առաջանալ նաև կեղտաջրերում, մակերևութային ջրերում և խմելու ջրերում: Մսամթերքի համար դրանք առանձնացվել են թռչնամսից, այլ ոչ թե կարմիր մսից: Քանի որ քիչ բան է հայտնի ավստրալական մսամթերքում այս բակտերիաների առկայության և սննդային վարակների մեջ դրանց դերի մասին, RIVAS et al. Մսի նմուշներ Ավստրալիայի տարբեր արտադրողներից (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE. Arcobacter butzleri-ի մեկուսացում և բնութագրում մսից. Arcobacter butzleri-ի մեկուսացում և բնութագրում մսից):

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 423 անգամ

Սպանդի և հետագա մշակման ընթացքում աղիքային բակտերիաների պաթոգեն շտամները, ինչպիսիք են Escherichia (E.) coli-ն, Salmonella-ն, Shigella-ն և Citrobacter-ը, կարող են թափանցել այնպիսի ապրանքների, ինչպիսին է տավարի միսը: Հետևաբար, սննդամթերքի անվտանգությունն ապահովելու համար անհրաժեշտ են պաթոգեն բակտերիաների, ինչպես նաև փչացում առաջացնող բակտերիաների հայտնաբերման արագ և գործնական մեթոդներ:

Այդ նպատակով պոլիմերազային շղթայական ռեակցիայի (PCR) միջոցով հայտնաբերումը կարծես հարմար, հատուկ և զգայուն մեթոդ է: Այնուամենայնիվ, ներկայումս միայն PCR մեթոդները հասանելի են առանձին մանրէների համար: Նախորդ հետազոտություններում ընդհանուր հոմոլոգ ԴՆԹ-ի հաջորդականությունը (phoP) նկարագրվել է Salmonella, E. coli, Shigella և Citrobacter տեսակների մեջ, և ստեղծվել են պրայմերներ, որոնք հայտնաբերել են այս չորս տեսակները PCR վերլուծության ժամանակ: Հետագա աշխատանքում LI-ն և MUSTAPHA-ն ուսումնասիրեցին այս phoP պրայմերների յուրահատկությունը հենց նշված 4 տեսակների համար (Y. LI, A. MUSTAPHA. Տավարի աղացած միսում աղիքային բակտերիաների հայտնաբերման համար պոլիմերազային շղթայական ռեակցիայի վերլուծության մշակում: PCR մեթոդի մշակում: տավարի մսի մեջ աղիքային բակտերիաների հայտնաբերման համար):

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 454 անգամ

Կայուն մինչև ամուր արտադրողական գներ 2005թ

Գերմանիայում մորթման համար նախատեսված հորթերի տեսականին նվազման միտում ունի: Ընթացիկ տարվա առաջին կիսամյակում խոշոր եղջերավոր անասունների գլխաքանակի շարունակական կրճատումը հանգեցրել է հորթերի սպանդի աճի։ Սակայն արդեն հաջորդ տարի շուկան, ամենայն հավանականությամբ, կունենա հորթերի և հորթի մսի պակաս: Հետևաբար, հնարավոր են կայուն մինչև ֆիքսված գներ:

Առաջին անգամ BSE-ից 2000 և 2001 թվականներից ի վեր, երբ հորթի հորթերի գները իջել էին պատմական նվազագույնի, Գերմանիայում հորթի հորթերի արտադրողական գները 2002 թվականի դեկտեմբերին գերազանցեցին հինգ եվրոյի սահմանաչափը մեկ կիլոգրամ սպանդի համար: Ըստ ամենայնի, սպառողները վերականգնել են վստահությունը հորթի մսի նկատմամբ։ 2004 թվականի մարտից օգոստոս ամիսներին մորթված հորթերի գները զգալիորեն գերազանցում էին նախորդ տարիների համեմատական ​​արժեքները։ Ուստի գիրագործները հույս ունեին, որ տարեվերջին նոր ռեկորդային եկամուտներ կունենան: Սեպտեմբերին, սակայն, առաջին անգամ տարեկան մակարդակը կրկին ցածր էր: Թեև շուկայում ներգրավվածները ակնկալում են ավելի շատ ամրացումներ առաջիկա շաբաթներին մինչև տարեվերջ, հարցական է, թե արդյոք կհասնվի սպանդի քաշի համար հինգ եվրոյի սահմանաչափը:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 410 անգամ

RollAMA 2-րդ եռամսյակ 2004. Ամառ մսի սիրահարների համար. կաթի նորարարությունները ծաղկում են. պանրի հանդեպ ոգևորությունը անմնացորդ

Ավստրիական մսի շուկան աճի ուղի է ապրում, կաթի նորարարությունները ծաղկում են, և թարմ, մրգային շիճուկով ըմպելիքների և պանրի համեղ տարբերակների ցանկությունն անկոտրում է: Այս միտումները կարելի է տեսնել 2 թվականի 2004-րդ եռամսյակի RollAMA-ի տնային տնտեսությունների ամենավերջին գնահատման մեջ մայիս-օգոստոս ամիսների համար: 2004 թվականի ավելի զով ամառը աճ է բերում մսի ոլորտում

2-րդ եռամսյակում, որը տևում է մայիսից օգոստոս, ամենաքիչ թարմ մթերքները հիմնականում գնվում են ցանկացած տարվա 1-ին և 3-րդ եռամսյակների համեմատ: Այս անկումը հատկապես կտրուկ էր նախորդ տարվա ամառային եռամսյակում։ Անսովոր երկար շոգերի պատճառով այս շրջանը պատմության մեջ մտավ որպես դարի ամառ։ Սա ազդեց նաև գնումների վրա։ Բոլոր ապրանքները, որոնք պահանջում են նախապատրաստում կամ արագ փչանում, օրինակ՝ միսը, վատ են վաճառվում:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 383 անգամ