Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Consorzio del Prosciutto di Parma ánægður með niðurstöður fyrstu sjö mánuði þessa árs
Sala á parmaskinku í sneiðum og umbúðum er með stöðugum vexti. Frá janúar til júlí 2004 seldust alls 1.588 tonn af sjálfsafgreiðsluvöru sem er 14,1 prósents aukning miðað við sama tímabil í fyrra. Í pökkum þýðir þetta meira en 15,5 milljónir stykki.
Þróun parmaskinku í sneiðum og umbúðum á heimamarkaði var ánægjuleg og jókst um 412 prósent í 14,2 tonn. 3,9 milljónir pakka fóru úr matvöruverslunum á Ítalíu.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Matur tapar meira
Samkvæmt bráðabirgðaniðurstöðum frá Sambandshagstofunni var smásala í Þýskalandi í ágúst 2004 0,4% minni að nafnvirði og 0,9% minni að raungildi en í ágúst 2003. Báðir mánuðir höfðu 26 söludaga hvor. Bráðabirgðaniðurstaðan var reiknuð út frá gögnum frá sex sambandsríkjum, þar sem 81% af heildar smásölu í Þýskalandi eiga sér stað. Eftir dagatals- og árstíðaleiðréttingu gagna var salan 2004% meiri að nafnvirði og 1,0% meiri að raungildi miðað við júlí 1,1.
Gildi dagatals og árstíðaleiðrétta raða voru reiknuð í fyrsta skipti frá þessum skýrslumánuði (ágúst 2004) með árstíðaleiðréttingaraðferð Census X-12-ARIMA, sem er æskileg í Evrópusambandinu. Þessi aðferð er einnig notuð fyrir aðrar mikilvægar hagvísar Sambandshagstofunnar, svo sem verga landsframleiðslu eða inn- og útflutning.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Nautgripir og svín aðeins auðveldara
Í Þýskalandi var nautgripurinn sem afhentur var í sláturhús heldur minna á fyrri helmingi yfirstandandi árs en á sama tímabili í fyrra. Samkvæmt opinberum alríkistölum var meðalþyngd nautgripa sem slátrað var í atvinnuskyni í öllum flokkum 327,5 kíló, sem var 600 grömm minna en frá janúar til júní 2003.
Svínabændur komu líka með dýrin sín í sláturhúsin aðeins léttari: að meðaltali í öllum flokkum vógu svín 2004 kíló á fyrri hluta árs 93,8, 300 grömm minna en ári áður. Þetta þýðir að þróunin í átt að örlítið þyngri dýrum sem sést nýlega hefur stöðvast, að minnsta kosti í bili.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Í jafnvægi - fyrir heilbrigt líf!
Í Berlín þann 29. september 2004, sóttu um 1000 þátttakendur víðsvegar að úr Þýskalandi eins dags stofnþing samtakanna „Platform Nutrition and Exercise e.V.“. Þingið markar upphaf samstilltrar vinnu til að koma í veg fyrir og berjast gegn offitu meðal barna og ungmenna í Þýskalandi. „Aðeins með samvinnu margra aðila sem eru skuldbundnir saman er hægt að skapa nauðsynlegan sannfæringarkraft og kraft til að koma á langtíma breytingum,“ sagði prófessor Dr. med. Erik Harms, formaður nýkjörinnar stjórnar pallsins og forseti þýska félagsins fyrir barnalækningar og unglingalækningar. Átta stofnmeðlimir - alríkisstjórnin, matvælaiðnaðurinn, Þýska félagið fyrir barnalækningar og unglingalækningar, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, Samband matar-skemmti-veitingahúsa, þýska íþróttasambandið/þýska íþróttaungmenna, alríkisforeldraráð og helstu samtök lögbundinna sjúkratryggingafélaga – kynntu dagskrá sína. Stofnáætlunin ber yfirskriftina „Í jafnvægi – fyrir heilbrigt líf“. Fjölbreytt verksvið bíða nú samtakanna: Auk þess að skrásetja og leggja mat á alþjóðlega og innlenda stöðu á orsökum og forvörnum offitu, á að birta á næstunni viðmið um „góða starfshætti“ í forvarnaraðgerðum á grundvelli þessara niðurstöður. Að miðla þessari þekkingu og koma staðreyndum til almennings eru næstu skref á leiðinni til nýrrar vitundar meðal íbúa.
Sem stofnaðili fagnar CMA því að leikarar með mjög ólíkan bakgrunn taki sig saman í gegnum „Platform Nutrition and Exercise e.V.“ „Með bestu fagmennsku og háum lagalegum stöðlum framleiða þýskir bændur hágæða hráefni fyrir fjölbreytt úrval matvæla. Þó að gæði þessara vara séu enn í þeirra eigin höndum, er ákvörðunin um hvenær, hvernig og hversu oft þeirra er neytt að lokum í öðrum höndum - í höndum neytenda,“ útskýrði Dr. Andrea Dittrich, yfirmaður CMA science PR deildar og í útbreiddri stjórn samtakanna, við sameiginlega kynningu á vettvangi.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Frá útflutningsþjónustu til skapandi verðlauna
„Viðbrögð alþjóðlega matvælaiðnaðarins við CMA-framboði okkar voru stöðugt jákvæð.“ Með þessum orðum lýsir Detlef Steinert, fjölmiðlafulltrúi CMA Centrale Marketing Company fyrir þýska landbúnaðariðnaðinn, kynningu CMA á InterMessen dagana 26. til 29. september. í Düsseldorf að því marki.
Á InterTrade Fairs má nefna InterMopro, alþjóðlega vörusýninguna fyrir mjólkurvörur, InterMeat, alþjóðlega vörusýninguna fyrir kjöt og kjötvörur, og InterCool, alþjóðlega vörusýninguna fyrir frystar vörur. Þrjár vörusýningar eru meðal mikilvægustu alþjóðlegu vörusýninganna fyrir matvælaiðnaðinn og í ár buðu gestum upp á fjölbreytt vöruúrval á 40.000 fermetrum. Að þessu sinni var sjónum fyrst og fremst beint að þægindageiranum, sem litið er á sem framtíð matvörumarkaðarins.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Meira en bara ánægju
Fljótlegt, auðvelt og fjölhæft í undirbúningi – hakk gerir það mögulegt. Nautakjöt, svínakjöt eða lambakjöt – þegar kemur að hakki geturðu valið kjöttegundina sjálfur eða sameinað nautakjöt og svínakjöt. Hvort sem það er soðið, steikt, gratínað, grillað eða sem fylling – hakk er algjört allsherjar.
Nýi bæklingurinn „Hakkað uppskriftir“ frá CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH freistar þess að elda og njóta með bragðgóðum kræsingum. „Hakkaðbökur í savojakálshúð“, „Hakki með tartara og kvarðaeggi“ og „Jurtakjötsrúllur með kjöthakkisfyllingu í kapersósu“ örva matarlystina.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
DanskeSlagterier / INAPORC fá meira en 2 milljónir styrki fyrir svínakjötsáætlun í Japan
Framkvæmdastjórn Evrópusambandsins hefur nýlega samþykkt upplýsinga- og kynningaráætlanir fyrir landbúnaðarafurðir ESB í þriðju löndum sem aðildarríkin hafa lagt fyrir hana. Aðildarríkin lögðu alls 10 slíkar upplýsinga- og kynningaráætlanir fyrir framkvæmdastjórnina til athugunar. Þar af hafa 8 áætlanir verið samþykktar sem miða að því að efla sölu í Bandaríkjunum, Kanada, Japan, Rússlandi, Kína, Ástralíu, Noregi, Sviss, Búlgaríu og Rúmeníu. Markmiðið er að efla sölu á víni, ávöxtum og grænmeti, ólífuolíu, kartöflum og Miðjarðarhafsafurðum. Fjárhagsþátttaka ESB í áætlununum er áætluð 5 milljónir evra í fjárlögum (50% af fjárlögum áætlunarinnar).
Franz Fischler, framkvæmdastjóri landbúnaðar, byggðaþróunar og sjávarútvegs, sagði: "Að bæta samkeppnishæfni gæðavara ESB á ytri mörkuðum er ein af áskorunum fyrir evrópskan landbúnað á næstu árum. Með því að fjárfesta í upplýsingum og... "Með herferðum sínum. til að kynna landbúnaðarvörur í þriðju löndum sýnir ESB hugrekki sitt til að takast á við þessa áskorun og gegna hlutverki sínu í jákvæðri þróun heimsviðskipta.“
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Union telur ranga byrjun óumflýjanlega
Á stofnþingi Platform Nutrition and Exercise e.V., lýsa neytendaverndarfulltrúi CDU/CSU þingmannahópsins, Ursula Heinen MdB, og ábyrgur skýrslugjafi í Neytendaverndar-, næringar- og landbúnaðarnefndinni, Julia Klöckner MdB:
Að sameina allan matvælaiðnaðinn í einn vettvang fyrir næringu og hreyfingu er gott sem við fögnum. Ráðherra Künast lítur hins vegar á allt vettvangsverkefnið sem meira hugmyndafræðilegt en árangursmiðað.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Verulega hefur hægt á vexti á Spáni
Líklega mun hægja á vexti svínaiðnaðarins á Spáni á næstu árum, eftir að mikill árlegur vöxtur á milli fjögur og fimm prósent mældist á tíunda áratugnum. Helsti spænski kjötframleiðandinn Primayor Foods hefur bent á þetta. Búist er við um þriggja prósenta samdrætti fyrir árið 90. Spánn er annar stærsti svínakjötsframleiðandi í Evrópusambandinu á eftir Þýskalandi.
Hins vegar er búist við að spænski vinnsluiðnaðurinn muni þróast betur en í flestum öðrum ESB löndum á næstu fimm árum. Ólíklegt er að framleiðsluvöxtur í Mið-Evrópu verði meiri en gert var ráð fyrir í neyslu en í Bretlandi, Belgíu og Hollandi er líklegt að hægt verði á afkastagetu á næstu árum.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Iðnaður með vaxandi getu
Rússneski alifuglaiðnaðurinn er á barmi mikils bata. Vegna þess að kjötneysla í Rússlandi fylgir alþjóðlegri þróun - meira og meira alifuglakjöt er neytt. Þrátt fyrir að um helmingur innlendrar eftirspurnar sé enn þakinn innflutningi, er innlenda hagkerfið stöðugt að ná sér á strik, samkvæmt Federal Office for Foreign Trade Information, BfAI. Samkvæmt áætlunum rússneskra sérfræðinga gæti innflutningskvótinn farið niður í um 20 prósent á næstu sex árum. Iðnaðurinn er að fjárfesta og horfur fyrir birgja alifuglaræktar og kjötvinnslutækja fara batnandi.
Á meðan nautakjöts- og svínakjötsframleiðendur og vinnsluaðilar þeirra kvarta undan stórfelldum vandamálum hefur alifuglaiðnaðurinn verið að aukast í mörg ár. Innlend framleiðsla á alifuglakjöti jókst úr 766.000 tonnum (sláturþyngd) árið 2000 í 1,04 milljónir tonna árið 2003. Rússneskir alifuglasérfræðingar eru einnig bjartsýnir á framtíðina: gert er ráð fyrir 2004 milljónum tonna framleiðslu fyrir árið 1,2. Árið 2007 gæti það verið um 1,8 milljónir tonna og árið 2010 jafnvel 2,3 milljónir tonna. Stórt og vaxandi hlutfall af þessu - um 70 til 80 prósent - mun koma frá stórum iðnaðarbúum.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Sala á svínakjöti dróst saman miðað við árið áður - kjötverslanir með 20% markaðshlutdeild höfðu lítið "svín"
Á fyrstu átta mánuðum þessa árs breyttust þýskir neytendur í kjötkaupum: á meðan þeir keyptu um 440.000 tonn af svínakjöti, sex prósent minna en fyrir ári síðan, hækkuðu þeir kaup á nautakjöti og alifuglakjöti. Í samanburði við heitt sumarið 2003 gerði blandaða veðrið í sumar það að verkum að það var síður boðið að grilla og dæmigerðir grillvörur eins og svínasteikur voru minna eftirsóttar.
Samkvæmt markaðsrannsóknargögnum frá ZMP og CMA byggðum á GfK heimilishópnum jukust kaup á nautakjöti um tæp sjö prósent í tæp 110.000 tonn; Verslanir á staðnum seldu um 230.000 tonn af alifuglakjöti, tæpum þremur prósentum meira en á fyrstu átta mánuðum ársins 2003.
