ჯანმრთელობისა და კვების ექსპერტებმა განიხილეს მზარდი ბაზარი "ფუნქციური საკვები" 27.10.04 წლის XNUMX ოქტომბერს, პოტსდამის სამრეწველო და სავაჭრო პალატაში.

ასზე მეტმა მონაწილემ მეცნიერებიდან, ბიზნესიდან და მედიიდან შეიტყო კვების კვლევის ახალი შედეგების შესახებ. "ფუნქციური საკვები" არის საკვები, რომელიც, გარდა მათი კვებითი და სასიამოვნო ღირებულებისა, გამიზნულია ჯანმრთელობის დამატებითი სარგებლობისთვის, როგორიცაა დაავადებების პრევენცია ან იმუნური სისტემის გაძლიერება. "დიეტის პოტენციალი სიცოცხლის შემცირებისა და ძვირადღირებული დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, როგორიცაა დიაბეტი, დისლიპიდემია და მათი გულ-სისხლძარღვთა გართულებები, მაღალია. თუმცა, ეს დამოკიდებულია არა მხოლოდ ახალი საკვების დამატებით სარგებელზე, არამედ მის მიღებაზეც!" ხაზს უსვამს პროფ. ჰანს იოსტი პოტსდამის კვების კვლევის გერმანული ინსტიტუტიდან.

ფუნქციური საკვების გლობალური ბაზარი 230 მილიარდი აშშ დოლარის ზრდის პოტენციალს წარმოადგენს, გერმანიაში გაყიდვების მოცულობა თითქმის მილიარდი ევროა და ტენდენცია მზარდია. ბაზრის პოტენციალი შეფასებულია 5,5-დან 6 მილიარდ ევრომდე, რაც შეესაბამებოდა მთლიანი საკვების მოცულობის 5-10 პროცენტს. ევროკავშირში განსაკუთრებით რძის პროდუქტებს უკავია „ფუნქციური საკვების“ ბაზრის უდიდესი წილი 65 პროცენტით.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 409 ჯერ

დაახლოებით ნახევარი წლის შემდეგ, რაც ცენტრალური და აღმოსავლეთ ევროპის რვა ქვეყანა შეუერთდა ევროკავშირს, ZMP ოქტომბრის შუა რიცხვებში ბერლინში ZMP აღმოსავლეთ ევროპის ფორუმზე შეაფასა. აქცენტი ასევე გაკეთდა ევროკავშირის აღმოსავლეთით გაფართოების ეფექტებზე ფრინველის ბაზარზე.

ძველი ევროკავშირის ბაზრის ბევრი მონაწილე ელოდა, რომ ევროკავშირის აღმოსავლეთით გაფართოება გამოიწვევს მიწოდების მკვეთრ ზრდას ცენტრალური და აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნებიდან (CEEC) ძველი ევროკავშირის 15-ის ქვეყნებში. თუმცა, დღემდე არსებული ყველა ინფორმაცია აჩვენებს, რომ მთლიანობაში ეს შიშები არ განხორციელებულა. როგორც ჩანს, ევროკავშირში გაწევრიანებას ელოდა ძველ ევროკავშირსა და კანდიდატ ქვეყნებს შორის წინასწარ გაფორმებული ასოცირების ხელშეკრულებები. ეს შეთანხმებები თავდაპირველად ითვალისწინებდა მნიშვნელოვნად შემცირებულ იმპორტის გადასახდელებს და ზოგიერთ შემთხვევაში უბაჟო იმპორტს შეერთებამდე ერთი წლის განმავლობაში. ამ შეთანხმებების გამო, ევროკავშირის 15-ის კვერცხისა და ფრინველის ხორცის იმპორტი CEEC-დან უკვე გაიზარდა აღმოსავლეთის მიმართულებით გაფართოებამდე.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 393 ჯერ

დაახლოებით 6.000 ტონა ორგანული საქონლის ხორცი და 400 ტონა ორგანული ცხვრის და ორგანული ხბოს ხორცი ამჟამად საფრანგეთში ყოველწლიურად მოიხმარება. ეს ნიშნავს, რომ ორგანულად წარმოებული კარკასის მხოლოდ დაახლოებით 20 პროცენტი იყიდება, როგორც „ორგანული“. ამჟამად აქტიურია ორგანული ხორცის დაახლოებით 2.500 მწარმოებელი.

პრესის ცნობით, საფრანგეთის მეცხოველეობისა და ხორცის პროდუქციის სააგენტო Ofival, მეცხოველეობისა და ხორცის ინტერპროფესია Interbev-თან ერთად, ამ შემოდგომაზე გეგმავს ექვსკვირიან საკომუნიკაციო კამპანიას ორგანულად წარმოებული ხორცისთვის. კამპანიის მიზანია მოიპოვოს ორგანული ხორცის ახალი დისტრიბუტორები, როგორც რეგულარული მომხმარებლები და ამით გაიზარდოს ორგანული ხორცის გაყიდვები.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 427 ჯერ

სოფლის მეურნეობის მინისტრი Dr. Till Backhaus ხაზს უსვამს მნიშვნელობას

მეკლენბურგ-დასავლეთ პომერანიაში ნადირობა დაახლოებით 6 მილიონი ევროს ღირებულების თამაშს იძლევა. გარდა ამისა, ყოველწლიურად დაახლოებით 130.000 XNUMX ჩლიქიანი ნადირი იღუპება. სულ შვიდი თამაშის გადამამუშავებელი კომპანია დაფუძნებულია შტატში, მათ შორის შესაბამისი ობიექტები სატყეო ოფისებში შილდფელდში და ტორგელოუში. „ეს ნიშნავს, რომ შემდგომი გადამუშავება და, შესაბამისად, ღირებულების შექმნა ქვეყანაში რჩება“, - განაცხადა სოფლის მეურნეობის მინისტრმა. ბექჰაუსამდე (SPD) საპარლამენტო საღამოზე ბერლინში, მეკლენბურგ-დასავლეთ პომერანიის სახელმწიფო წარმომადგენლობაში. ნადირობა ქვეყნისთვის ძალიან მნიშვნელოვანი ეკონომიკური ფაქტორია. ბერლინში ღონისძიების თემა იყო „ტყე და ნადირობა მეკლენბურგ-დასავლეთ პომერანიაში ახალი გამოწვევების წინაშე დგას“.

მრავალფეროვანი და კარგად სტრუქტურირებული ლანდშაფტით, თამაშს აქვს ოპტიმალური საცხოვრებელი და კვების პირობები ქვეყანაში. ნადირობის ერთ-ერთი აქცენტი კეთდება ჩლიქების მოვლასა და ნადირობაზე. დაახლოებით 10.500 მონადირე აქტიურია მეკლენბურგ-დასავლეთ პომერანიაში. ასევე დაახლოებით 1.000 მონადირე მოიჯარეა. გარდა ამისა, რამდენიმე ათასი მონადირე სტუმარი სხვა ფედერალური სახელმწიფოებიდან ყოველწლიურად სტუმრობს მეკლენბურგ-დასავლეთ პომერანიას. ბევრს ოჯახები თან მოჰყავს ხანმოკლე დასასვენებლად. „აქ ტურისტული პოტენციალი არსებობს“, - განაცხადა მინისტრმა ბაქჰაუსმა.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 350 ჯერ

ევროკომისიამ დაამტკიცა ევროკავშირის შერწყმის რეგულაციის მიხედვით შემოთავაზებული შესყიდვა ბრაზილიური ღორის და ფრინველის ხორცის მწარმოებლის Seara Alimentos SA-ს ამერიკული კომპანიის Cargill-ის მიერ. მიუხედავად იმისა, რომ აღება გავლენას მოახდენს ევროპულ ბაზარზე, ის უვნებელია კონკურენციის სამართლის თვალსაზრისით.

27 წლის 2004 სექტემბერს კომისიას აცნობეს შერწყმის რეგულაციის მიხედვით, რომ Cargill-ს სურდა მიეღო უმრავლესობის წილის Seara Alimentos SA (Seara). ორივე კომპანია აქტიურია როგორც ევროპის ეკონომიკურ ზონაში (EEA) და მთელ მსოფლიოში, როგორც ფრინველის ხორცის მომწოდებლები.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 360 ჯერ

ევროკომისია ექსპერტთა პანელს წარუდგენს ფრანგული კვლევის შედეგებს TSE-ზე თხაში

მას შემდეგ რაც საფრანგეთში კვლევითმა ჯგუფმა აღმოაჩინა თხის ტვინში საეჭვო TSE ინფექცია, რომელიც არ შეიძლება გამოირჩეოდეს BSE-სგან ტესტების გამოყენებით, ევროკომისიამ საფრანგეთის ხელისუფლებისგან მიღებული მონაცემები გაუგზავნა თემის საცნობარო ლაბორატორიას (CRL) TSE-ზე დაფუძნებული. ვეიბრიჯში, ინგლისი, ექსპერტთა ჯგუფის განხილვისთვის. TSE არის გადამდები სპონგური ენცეფალოპათიები, რომლებიც გვხვდება როგორც BSE მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვში და როგორც სკრაპი თხებსა და ცხვრებში. ექსპერტთა ჯგუფი შეაფასებს სამეცნიერო დასკვნებს მომდევნო ორი კვირის განმავლობაში და შეისწავლის თუ არა ისინი თხებში BSE-ს აღმოჩენას. ეს ერთი ინციდენტი არ წარმოადგენს საფრთხეს საზოგადოებრივ ჯანმრთელობას, რადგან თხა და მისი ნახირი არ შედიოდნენ კვებისა და საკვების ჯაჭვში.

BSE არასოდეს ყოფილა ნაპოვნი ბუნებრივ პირობებში, მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის გარდა. თეორიულად ითვლებოდა, რომ ეს დაავადება ასევე შეიძლებოდა გაჩენილიყო თხებში ან სხვა მცოცავებში, მაგრამ რეალურად არასოდეს დადგინდა. მიუხედავად ამისა, მრავალი წლის განმავლობაში უსაფრთხოების ზომები გამოიყენება მეცხოველეობის ყველა ცხოველზე (მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი, თხა, ცხვარი), რათა უზრუნველყოფილი იყოს მოსახლეობის ჯანმრთელობის მაქსიმალური დაცვა. ეს უსაფრთხოების ზომები მოიცავს ცხოველური ცილების კვების აკრძალვას ხორცისა და ძვლის ფქვილის სახით, სპეციფიკური რისკის მასალების ამოღება საკვებისა და საკვების ჯაჭვიდან (ანუ ქსოვილების მოცილება, როგორიცაა ტვინი, ზურგის ტვინი და ნაწლავის ნაწილები). სკრაპიით დაავადებული ნახირის ხოცვა (დაავადება, რომელიც მსგავსია BSE-ს თხებსა და ცხვრებში, მაგრამ არ არის გადამდები ადამიანისთვის) და TSE-ის ზედამხედველობისა და კონტროლის პროგრამა ყველა წევრ ქვეყანაში.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 406 ჯერ

საფრანგეთში გამოძიების შემდეგ გაჩნდა დადასტურებული ეჭვი, რომ თხა დაავადდა TSE. ევროკავშირის სხვადასხვა ინსტიტუტი ამჟამად განიხილავს ფრანგულ კვლევით მასალას. ფედერალური მთავრობა აწვდის ინფორმაციას არსებული მდგომარეობის შესახებ კითხვებისა და პასუხების კატალოგში. რა არის გადამდები სპონგური ენცეფალოპათიები (TSE)?

TSE არის დაავადებათა ოჯახი, რომელიც გვხვდება ადამიანებში და ცხოველებში და ხასიათდება ტვინის ქსოვილის გაუარესებით, რის შედეგადაც ხდება სპონგური გარეგნობა. ეს ოჯახი მოიცავს დაავადებებს, როგორიცაა: B. Creutzfeldt-Jakob-ის დაავადება (CJD) ადამიანებში, მსხვილფეხა რქოსანი სპონგიური ენცეფალოპათია (BSE) მსხვილფეხა რქოსან პირუტყვში და სკრაპია ცხვრებსა და თხებში. BSE მხოლოდ ახლახან იქნა გამოვლენილი, მაშინ როცა სკრაპი ცნობილია საუკუნეების განმავლობაში და, არსებული მონაცემებით, არ ითვლება ადამიანისთვის გადამდები ან ადამიანისთვის საშიში. თუმცა, სიფრთხილის მიზნით, ევროკავშირის რეგულაციები, რათა თავიდან იქნას აცილებული BSE-ის გავრცელება და გადაცემა, ასევე ვრცელდება ცხვრებსა და თხებზე.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 368 ჯერ

წყარო: ინტ. J. საკვები მიკრობიოლი. 91 (2004), 31-41.

არკობაქტერიების სახეობები აღწერილია, როგორც საკვებით გამოწვეული ინფექციების გამომწვევი აგენტები და ადრე მოიხსენიებდნენ როგორც აეროტოლერანტ კამპილობაქტერიებს. ფენოტიპურად ისინი მსგავსია Campylobacter-ის სახეობებთან, რომელთანაც მათ ასევე აქვთ ფილოგენეტიკური მსგავსება. ისინი შეიძლება განვასხვავოთ Campylobacter-ისგან 15-დან 25 °C-მდე ტემპერატურისა და ატმოსფერული ჟანგბადის თანდასწრებით გაზრდის უნარით. სახეობები Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus და A. skirrowii ასოცირდება ცხოველთა დაავადებებთან, როგორიცაა მასტიტი, აბორტები და დიარეა. A. butzleri ყველაზე გავრცელებული სახეობაა და ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ენტერიტი და სეპტიცემია ადამიანებში. Arcobacter შეიძლება იყოს ყველგან და, შესაბამისად, ასევე გვხვდება ჩამდინარე წყლებში, ზედაპირულ წყლებში და სასმელ წყალში. ხორცპროდუქტებისთვის, ისინი იზოლირებული იყო ფრინველის ხორცისგან და არა წითელი ხორცისგან. ვინაიდან ცოტა რამ არის ცნობილი ამ ბაქტერიების არსებობის შესახებ ავსტრალიურ ხორცპროდუქტებში და მათი როლის შესახებ საკვებით გამოწვეული ინფექციების დროს, RIVAS et al. ხორცის ნიმუშები ავსტრალიის სხვადასხვა მწარმოებლებისგან (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Isolation and characterization of Arcobacter butzleri from meat. Isolation and characterization of Arcobacter butzleri from meat).

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 417 ჯერ

დაკვლისა და შემდგომი დამუშავების დროს, ნაწლავის ბაქტერიების პათოგენურმა შტამებმა, როგორიცაა Escherichia (E.) coli, Salmonella, Shigella და Citrobacter, შეიძლება მიაღწიოს ისეთ პროდუქტებს, როგორიცაა საქონლის ხორცი. სურსათის უვნებლობის უზრუნველსაყოფად საჭიროა პათოგენური, მაგრამ ასევე გაფუჭების გამომწვევი ბაქტერიების სწრაფი და პრაქტიკული გამოვლენის მეთოდები.

პოლიმერაზული ჯაჭვური რეაქციის (PCR) გამოყენებით გამოვლენა, როგორც ჩანს, შესაფერისი, სპეციფიკური და მგრძნობიარე მეთოდია ამისთვის. თუმცა, ამჟამად მხოლოდ PCR მეთოდებია ხელმისაწვდომი ინდივიდუალური მიკრობებისთვის. წინა კვლევებში აღწერილი იყო საერთო ჰომოლოგიური დნმ-ის თანმიმდევრობა (phoP) Salmonella, E. coli, Shigella და Citrobacter სახეობებში და შეიმუშავეს პრაიმერები, რომლებმაც გამოავლინეს ეს ოთხი სახეობა PCR ანალიზში. შემდგომი მუშაობისას, LI და MUSTAPHA გამოიკვლიეს ამ phoP პრაიმერების სპეციფიკა ზემოთ ნახსენები ოთხი სახეობისთვის (Y. LI, A. MUSTAPHA: პოლიმერაზული ჯაჭვური რეაქციის ანალიზის განვითარება ნაწლავური ბაქტერიების აღმოსაჩენად საქონლის ხორცში. PCR მეთოდის შემუშავება საქონლის ხორცში ნაწლავის ბაქტერიების აღმოჩენა).

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 447 ჯერ

სტაბილური მწარმოებლის ფასები 2005 წელს

გერმანიაში ხბოების სასაკლაოების მარაგი სულ უფრო და უფრო მცირდება. მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის რაოდენობის მუდმივმა შემცირებამ გამოიწვია ხბოების დაკვლის ზრდა მიმდინარე წლის პირველ ნახევარში. მაგრამ მომავალ წელს, სავარაუდოდ, ბაზარზე ხბოსა და ხბოს დეფიციტი იქნება. ამიტომ შესაძლებელია სტაბილური ფიქსირებული ფასები.

პირველად BSE 2000 და 2001 წლების შემდეგ, როდესაც ხბოს სასაკლაოზე ფასები დაეცა ისტორიულ მინიმუმამდე, გერმანიაში სასაკლაო ხბოების მწარმოებელმა ფასებმა 2002 წლის დეკემბერში კვლავ გადააჭარბა 2004 ევროს ზღვარს თითო კილოგრამ სასაკლაოზე. როგორც ჩანს, მომხმარებლებმა დაიბრუნეს ნდობა ხბოს ხორცის მიმართ. XNUMX წლის მარტიდან აგვისტომდე ხბოს სასაკლაოზე ფასები მნიშვნელოვნად აღემატებოდა წინა წლების შესადარებელ მაჩვენებელს. ამიტომ, მესაქონლეებს ახალი რეკორდული შემოსავლების იმედი ჰქონდათ წლის ბოლოს. თუმცა, სექტემბერში, წინა წლის ხაზი პირველად დაეცა ქვემოთ. ბაზრის მონაწილეები მომავალ კვირებში წლის ბოლომდე ელიან შემდგომ ფორტიფიკაციას, მაგრამ საეჭვოა მიაღწიოს თუ არა ლიმიტს ხუთი ევროს კილოგრამ წონაზე.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 402 ჯერ

RollAMA მე-2 ტრიმესტრი 2004 წელი: ზაფხული ხორცის მოყვარულთათვის - რძის პროდუქტების ინოვაციები ყვავის - ენთუზიაზმი ყველით გრძელდება უცვლელი

ავსტრიული ხორცის ბაზარი ზრდის გზას ადგას, რძის პროდუქტების ინოვაციები ყვავის და ახალი, ხილის შრატის სასმელების და გლუვი ყველის ვარიაციების სურვილი შეუწყვეტელია. ეს ტენდენციები ჩანს 2 წლის მეორე ტრიმესტრის RollAMA-ს საყოფაცხოვრებო პანელის უახლეს შეფასებაში მაისიდან აგვისტომდე თვეებისთვის. 2004 წლის უფრო მაგარი ზაფხული მოაქვს ხორცის სექტორის ზრდას

მეორე ტრიმესტრში, რომელიც გრძელდება მაისიდან აგვისტომდე, ჩვეულებრივ ყიდულობენ ყველაზე ნაკლებად ახალ პროდუქტს ყოველი წლის პირველ და მესამე ტრიმესტრთან შედარებით. ეს ვარდნა განსაკუთრებით მკვეთრი იყო გასული წლის ზაფხულის ტრიმესტრში. უჩვეულოდ ხანგრძლივი სიცხის გამო, ეს პერიოდი ისტორიაში შევიდა, როგორც საუკუნის ზაფხული. ამან ასევე იმოქმედა შესყიდვებზე. ყველა პროდუქტი, რომელიც საჭიროებს მომზადებას ან სწრაფად ფუჭდება, მაგალითად, ხორცი, ცუდად იყიდება.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 377 ჯერ